Pastís de mantega segons GOST (sense sosa i bicarbonat)

Pastís de mantega segons GOST (sense sosa i bicarbonat)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega	200 g
sucre granulat	200 g
ous (temperatura ambient)	240 g
farina de blat	150 g
midó	50 g
vanil·lina	1 g

Mètode de cocció

• Bateu la mantega estovada fins a blanquejar durant 5-7 minuts. Afegir el sucre granulat i batre durant uns 10 minuts.
• Els ous (tinc exactament quatre ous seleccionats) es sacsegen amb un batedor en un bol separat.
• Agafem la batedora a la mà esquerra, a la dreta agafem una culleradeta i, sense deixar de batre la barreja de mantega, comencem a afegir ous (amb una culleradeta!). El procés triga uns 15-20 minuts.
• Barregeu la farina amb el midó, tamiceu-la almenys tres vegades.
• Afegir la farina a la massa i barrejar bé.
• Unteu la forma amb mantega, repartiu la massa. Posem en un forn preescalfat a 180 graus i enfornem durant uns 45-50 minuts (deixeu-vos guiar pel vostre forn). L’escuradents surt sec del pastís acabat.
• Deixem refredar una mica el pastís acabat en la forma, després el retirem amb cura i el refredem. Escampeu sucre llustre sobre el pastís abans de servir-lo.
• Que aprofiti!
• 
• Serviu-lo amb una tassa de te o cafè. O amb llet per submergir-se completament en la infància i recordar el gust "d’aquells temps".

Hora de cuinar:

1 hora 30 minuts

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

soviètic

Nota

Font de la recepta: 🔗

Marina, a quin dels pastissets de l’època soviètica té gust aquest cupcake? Sverdlovsk, Stolichny, o què més?
PySy, però encara l'arrossego a les adreces d'interès

[Ksyusha]

Ksyusha , no s’assembla gens a Stolichny ni a Sverdlovsky. El pastís té un característic sabor mantegós, resulta que té una textura delicada i no “esponjosa”.

La vista és molt apetitosa. M’encanten les receptes GOST.

[Marisha]

Marisha, no treguis els ulls del pastís! Puc imaginar el deliciós que és ...

[Marina]

Marina, gràcies
Tinc moltes ganes d’un cupcake així, però ja demà al matí, ara toca posar els nens al llit

[Vika, Marisha]

Vika, Marisha! Gràcies noies!

Ksyusha, Esperaré!

Ah, quina !!!! Definitivament, el marcaré com a marcador, però ...
Mang, per diversió, mai has pesat mantega després de batre-la amb sucre? Curiosament, el pes serà de 400 g? Simplement crec que, si cuineu una versió dietètica del vostre magdalenes, no us en prendreu formatge cottage? Sucre, llavors també exclouré, i això és quant

Marina, una magdalena preciosa! Què passa amb les panses?

[Lyuleka]

Lyuleka, no, no pesava. En teoria, puc suposar que si expulseu tots els menjadors potencials de la cuina, el pes no hauria de canviar. La vostra pregunta em va interessar tant que definitivament la mesuraré la propera vegada.
Llavors, si us plau, escriviu el que va passar o millor publiqueu una recepta nova. La versió més lleugera del cupcake serà molt útil.

Irin, la recepta original no incloïa panses. Si ho desitgeu, podeu, per descomptat, afegir-lo. I la ratlla anirà molt bé aquí, amb una culleradeta n’hi haurà prou.

[Marina]

Marina, això és tan saborós !!!!!!!!!!!!!!!!! Gràcies !!!!!!!!!!!!!!!! Aquí !!!!!!!!!!!!!!!!! Refredeu-vos a la reixa !!!!!!!!!!!!!!!!!! L'olor era a tota la casa, el veí va trucar: "Què hi fas?"


Mentre el batia, era tan interessant veure com afegeixo ous per cullera i la massa creix i augmenta davant dels nostres ulls. La massa és tan suau i bonica. Però no vaig poder resistir-me i vaig afegir una forma de "pista" de llimona en un cercle. Per acidesa.
En el context, no. Venien convidats, adults i nens, i ja no era convenient arrabassar i fer fotos de les mans. Al següent. una vegada llavors. El cupcake és suau per dins i amb una crosta fresca, cruixent i trencadís. La meitat estava tallada, la meitat simplement estava trencada.Gràcies de nou per la recepta!

[Ksyusha]

Ksyushaquina magdalena! Sí amb baies !!! Estic molt content que us hagi agradat a tots!
Moltes gràcies per una crítica tan càlida !!!

Tinc una idea sobre aquest pastís, vull provar de canviar la tecnologia de la cuina. És a dir, separeu els blancs dels rovells, bateu-los fins que els pics siguin ferms. Afegiu els rovells a la barreja de mantega i, a continuació, clareu i enfarineu amb midó. Després de les vacances ho intentaré, i després us explicaré què en va sortir.

D'acord, esperarem els resultats de l'experiment

[Ksyusha]

Ksyushaquina magdalena! Sí amb baies !!! Estic molt content que us hagi agradat a tots!
Moltes gràcies per una crítica tan càlida !!!

Tinc una idea sobre aquest pastís, vull provar de canviar la tecnologia de la cuina. És a dir, separeu els blancs dels rovells, bateu-los fins que els pics siguin ferms. Afegiu els rovells a la barreja de mantega i, a continuació, clareu i enfarineu amb midó. Després de les vacances ho intentaré, i després us explicaré què en va sortir.

Sonadora, comparteix el resultat Té sentit canviar la metodologia?

Sonadora, comparteix el resultat Té sentit canviar la metodologia?

Aquí tinc un barret! He oblidat escriure!
Batre la mantega amb el sucre i, a continuació, afegir els rovells i la farina amb midó. La massa va resultar ser bastant densa. Les clares, convertides en una escuma forta, s’havien de barrejar amb la massa més del necessari. Com a resultat, no hi ha resultat de proteïnes batudes. La magdalena va resultar igual.

comprensiblement. I sense bicarbonat i bicarbonat, pujarà? no serà difícil?

Mai heu menjat magdalenes així! Els "interiors" són tendres i tendres. Molt saborós.

[moby,]

moby, per la teva salut! Estic molt content que m'hagi agradat!
El pastís resulta realment específic en textura, inusual, amb un gust "clàssic".

Tampoc no puc descriure la textura d'aquesta molla ... de cotó tendre o alguna cosa més ... però un gust molt inusual i agradable!

El cupcake és increïble! Sobretot els elogis! SÚPER !!!! Si tingués una collita, l’enfornaria més sovint. 20 minuts. amb una batedora a la mà: és difícil. Em va recordar la meva estimada en època soviètica "May" (amb un forat al mig a la caixa, com un pastís). Avui és el més deliciós dels casolans.
Gràcies per la recepta!

[zlevichek]

zlevichek, Victòria! Moltes gràcies pels vostres comentaris. M'alegro molt que m'hagi agradat la magdalena!

[Marina]

Marina, M’ha agradat molt el cupcake, mai no he vist un gust tan cremós enlloc, una recepta increïblement saborosa, cada peça només es va fondre a la boca, vaig coure el cupcake diverses vegades, però acabo d’escriure un informe ara, recordava la foto

Sanya, un pastís increïblement tendre i quina textura de seda! M’alegro molt que us hagi agradat. Gràcies per emplenar la recepta, hauràs de coure la teva. Per cert, també els encanta aquest pastisset amb llet.

i vull provar altres cupcakes de GOST, segons GOST, només els vostres i també la calor de la quallada

Sanya, mira aquí 🔗 hi ha magdalenes GOST a la part inferior de la pàgina.

Marina, gràcies

Una vegada més va coure el meu pastís preferit. Mai no tinc temps de fotografiar-lo. El va treure i el va tallar en calent; només així es va poder capturar. En cas contrari, no tindreu temps de desviar-vos i no hi ha res a fotografiar.

Victòria, que bonica! La textura va resultar fresca, igual que en un llibre de text culinari.

Hola, per primera vegada al fòrum, em conec ... El vaig llegir i ho vaig mirar tot, encara no he preparat la vostra recepta, però en previsió d'alguna cosa perfecta. Em centraré en la vostra recepta. Però vull coure en llaunes petites, hauria de funcionar i després fer forats amb un émbol i omplir-los de crema ... aconselleu quin és l’adequat per a la vostra massa. gràcies per endavant!

Ah, m’he oblidat de preguntar-vos, podeu substituir la mantega per margarina?

Ah, m’he oblidat de preguntar-vos, podeu substituir la mantega per margarina?

No hi ha cap substitució de productes a la recepta d'acord amb GOST. I fins i tot si la recepta habitual no és GOST, llavors no substituiria la mantega per margarina, perquè la mantega dóna exactament aquesta nota "oliosa".
A més, com es diu la recepta del pastís? Correctament OILED.

[Senyoreta]

SenyoretaTatyana-Zhivchik té raó, tampoc no substituiria la margarina per la mantega. Crec que això no reflectirà el sabor de la millor manera.

a continuació, feu forats amb un pistó i ompliu-los de crema ... aconselleu quin és l’adequat per a la vostra prova

La vainilla de flam és l’únic que se m’acut.

Bé, noies, el que no heu aconsellat, aleshores vaig fer ... un experiment! Això és el que va passar. Substitueixo la mantega per un 72,5% de margarina, no vaig posar midó, només perquè no hi era. El midó és imprescindible! Els cupcakes van resultar deliciosos, fa molt de temps que busco aquest gust, així que m’inclino davant la recepta !!!

Senyoreta, les fotos a través del lloc web de Bread Maker només es carreguen de producció pròpia i sense el logotip de llocs de tercers. Suposo que aviat aquestes fotos seran eliminades de la galeria. Si voleu que es mantinguin al vostre informe, empleneu-los sense etiquetes de tercers

Tot a la foto el vaig fer jo personalment segons la vostra recepta. I l’aspecte és la nostra protecció contra còpia. Atès que l'èmbol de la magdalena només és meu, per això protegeixo el meu producte. Si això no s’adapta a les vostres condicions, suprimiu-lo, per descomptat, i, tanmateix, us estic molt agraït per la recepta !!!!!!!!!

[Senyoreta]

Senyoreta, i ens vam adonar que totes les fotos que es mostren a la màquina de fer pa són fotos vostres. I els pastissets els cuineu
La qüestió és que a la foto no hi ha cap logotip que no sigui la màquina de pa. Teniu el logotip de la màquina de pa a l’esquerra, ja que la foto es va penjar a la nostra galeria i a la dreta hi ha un logotip de tercers. Aquí no hauria de ser, de manera que no sorgeixin preguntes innecessàries i malentesos.

Senyoreta, quins meravellosos cupcakes van resultar! I quin tipus de crema hi ha al farcit?

Gràcies ... I la crema de proteïnes.

Jo també vaig coure una magdalena !! L’aroma és increïble !!
No va coure al forn, però va decidir provar la seva olla a pressió Shteba.
Va resultar ser un magnífic cupcake, va pujar bé !!


Fins i tot vaig fer un forat, vaig posar un got facetat i vaig tirar la massa al bol)
Incisió)

[Puré]

Puré, Blimey! Impressionant magdalena, la textura és increïble! Moltes gràcies pels vostres comentaris, m'alegro molt que us hagi agradat.

Vaig decidir menjar-lo calent i em vaig adonar que no era necessari))
Quan es va refredar, va quedar tan saborós !!!
Gràcies de nou)

També vull presumir d’un cupcake, però no el vaig coure gaire al forn. Però és deliciós, què dir, cal beure te

[Karina]

Karinaquin bonic cupcake! La mantega no es va batre prou o els ous es van afegir massa ràpidament? Tot i que, de fet, aquest pastís creix especialment durant la cocció.

Cupcake interessant, i fins i tot sense refrescos

El cupcake m’ha agradat molt! Ja és mitjanit amb nosaltres i el meu marit està assegut i se’l menja a les dues galtes. Moltes gràcies per la recepta!
Noies, una pregunta, tot s’estableix una mica quan es refreda? No és exactament un ruc, sinó una mica minvat ...

Irin, també em conformo una mica durant el refredament.

[Ira]

Ira, cau una mica. _{És una llàstima que visquis lluny, sinó ajudaria el teu marit}


oh, la Marina ja ha respost

És una llàstima que visquis lluny, sinó ajudaria el teu marit

És aquesta distància? Vivim a la mateixa ciutat!
En general, no és gran, però encara queda una peça.

En general, no és gran, però encara queda una peça.

Com? Encara us heu quedat? Llavors anirem a tu!

És aquesta distància? Vivim a la mateixa ciutat!
En general, no és gran, però encara queda una peça.

Tiumèn és gran El passem quan marxem de vacances. Ara el camí es fa molt més curt, ara no arribem a Tiumèn, girem