Musclos amb verdures en salsa blanca

Musclos amb verdures en salsa blanca

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Musclos preparats en un paquet	450-500 grams
Ceba	1 PC. mitjana
Pebre dolç	1 PC. mitjà (groc i vermell)
Vi blanc sec o semi-dolç	100 ml.
Caldo de pollastre transparent	200 ml. (es pot substituir per aigua)
Farina de blat	1 cda. l.
All	1 clau
Mantega	15-20 grams
Sucre blanc	1 culleradeta
Pebre vermell amarg	5-6 anells
Julivert fresc	1 cda. l. picat
Pebre de llima	al gust (es pot substituir per pebre blanc acabat de moldre)
Sal	gust

Mètode de cocció

Poseu els musclos de la bossa en un bol i descongeleu-los. Els musclos en bosses es venen llestos per menjar, bullits (si no estan en closques). Però, els musclos han d’estar preparats per a una cocció posterior. De vegades, de la carn sobresurten un munt de fils per fixar el musclo, que s’ha d’arrencar, tota la resta es pot deixar sola. Hi podeu trobar petites brànquies i alguna cosa més relacionada amb l’organisme del musclo. Obro els musclos com a papallones, bàsicament arrenco els feixos de filaments i treuen les brànquies al llarg del camí (com a petites pintes) si són clarament grans i ben visibles. Esbandiu els musclos preparats amb aigua, ja que poden contenir còdols i sorra (això és propietat de les petxines), algues.

Cuinar verdures i altres aliments.

Poseu una cassola al foc, dissoleu-hi la mantega, afegiu-hi els alls (aixafeu-los amb un ganivet), el sucre, el pebre amarg, la sal, el pebre de llima, escalfeu-ho al foc.

Afegiu-hi la ceba, el pebrot dolç, tallat a trossos; deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau, mig cuit, no bulliu fins que estigui completament tou, uns 3-5 minuts.

Afegiu-hi farina, fregiu-la una mica.

Afegir el vi blanc, bullir durant 2-3 minuts.

Afegiu brou de pollastre, deixeu-ho coure a foc lent i afegiu-hi musclos, reduïu el foc al mínim i deixeu-los coure a foc lent durant 3-4 minuts, ja no perquè els musclos no resultin durs i gumosos. Remeneu periòdicament.

Afegiu el julivert, remeneu, apagueu el foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. El tastem, l’ajustem si cal.

Es pot servir a taula. Els musclos són deliciosos, tant calents com freds.

Serviré musclos amb arròs de coco cuit en una olla a pressió.

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

Gràcies Tatyana! Bona recepta de marisc!

Gràcies Tatyana! Bona recepta de marisc!

Irina, cuina per a la salut, és deliciós!
Si els musclos estan correctament processats i cuinats, són deliciosos! I no fa gens de por! Encara tinc un paquet de musclos, la setmana que ve cuinaré una altra versió de musclos

recepta molt interessant, sens dubte ho provaré (enamorat bojament dels musclos)

Proveu-ho, per a la vostra salut!