Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

I quantes vegades es pot tornar a fermentar la llet cuita fermentada?
I també tinc una pregunta per als fans d’Evitalia. Va resultar gruixut, però després de remenar com beure iogurt. Això és normal? I, tanmateix, el farmacèutic va dir que es pot fermentar de nou una ampolla durant un mes, dos o tres. És cert?

I quantes vegades es pot tornar a fermentar la llet cuita fermentada?
I també tinc una pregunta per als fans d’Evitalia. Va resultar gruixut, però després de remenar com beure iogurt. Això és normal? I, tanmateix, el farmacèutic va dir que es pot fermentar de nou una ampolla durant un mes, dos o tres. És cert?

Tots els bacteris es reacidifiquen, excepte els bifidobacteris. Si al vostre llevat es troben principalment, per exemple, en bifivita o en bifidum, bifidumbacterina, no cal fermentar de nou aquests productes. Són d’un sol ús. Si la massa fermentada conté altres tipus de bacteris, podeu fer-ho. Si el ferment conté tant bífido com altres bacteris, durant la fermentació excessiva, altres seran fermentats en excés, també són útils i el bífido estarà amb ells només la primera vegada. Així ho explicava l'expert de la branca Pregunteu a un expert.

Sí, n’he llegit. I quanta llet al forn fermentada fermentes?

Sí, n’he llegit. I la quantitat de llet cuita fermentada fermentada?

Anh, una vegada vaig fer aquesta massa dura Genesis biorezhenka un cop a l’estiu. Aleshores vaig tenir problemes amb la nevera, en realitat no la va refredar i no vaig començar a fermentar de nou, perquè es deteriora i no compleix la fermentació excessiva. A la tardor, quan van desaparèixer els problemes amb la nevera, va desaparèixer de la farmàcia que la distribueix. només avui hi he anat i oh, miracle! Hi torna a ser. així que vaig comprar un parell de bosses. Un: a la nevera (no al congelador. Sembla que el Gènesi no es pot congelar). El segon, reduït a la meitat (hi ha 1 sobre) per a 1-3 litres de llet, i ara es fermenta mig sobre en 1 litre de llet. Ara, és clar, tornaré a fermentar. Dies en 4-5. Bé, i més enllà, si surt. Després us explicaré què passa. Per cert, per a ryazhenka cal comprar (o fer) llet al forn, no normal.

També vull provar la llet cuita fermentada, però encara no he comprat el ferment ... Tanya, i en quin recipient fermentes la llet cuita fermentada? No en pots?

Ahir vaig decidir tornar a fermentar Evitalia. Vaig fer tot com de costum, vaig remoure mitja llauna de massa fermentada amb llet escalfada, la vaig abocar als pots. El vaig posar a les 7 de la tarda, a les 11 vaig mirar: era líquid, vaig apagar el fabricant de iogurt i hi vaig deixar Evitalia. Al matí em vaig despertar: Evitalia és igual de líquid. Vaig engegar el fabricant de iogurt, va trigar 5 hores, semblava espessir lleugerament, però només lleugerament. Què pot faltar? És possible que el procés es desacceleri perquè no hi ha prou calor a la fabricant de iogurt (hi havia 37-38 als pots). Avui he afegit una mica de calor, però el resultat no és especialment feliç. Si la temperatura és més baixa, també mouran els bacteris? I quant de temps s’ha de tornar a fermentar Evitalia? Vaig fer el correcte deixant-la al vespre al fabricant de iogurt desconnectat? Què més hi havia?

També vull provar la llet cuita fermentada, però encara no he comprat el ferment ... Tanya, i en quin recipient fermentes la llet cuita fermentada? No en pots?

Què no hi ha als pots? En ells, és clar. Tot es fa de la mateixa manera que amb qualsevol altre llevat, només es fa servir llet al forn. També podeu fer-ho en un contenidor separat, si voleu. Per cert, podeu fermentar no només amb massa fermentada de Ryazhenka. Podeu utilitzar una cullerada de crema agra normal amb una vida útil curta. Podeu triturar bé aquesta cullera amb 1 cullerada. l. mató i després fermentar-lo. És cert que és difícil moldre el mató perquè no hi hagi grumolls, ja que aquests grumolls es troben en llet cuita fermentada, però són deliciosos. És cert que el sabor és una mica diferent del fermentat Ryazhenka, no pitjor, també saborós, però d’una altra manera. Proveu-ho com vulgueu. Només podeu fermentar amb iogurt. Hi haurà un gust completament diferent. Ho vaig fer fa molt de temps. Però va resultar una cosa amarga. Pec de llet. Després vaig comprar un producte fos de polietilè barat. I després ho vaig fer amb un de bo, en un paquet tetra d’un altre fabricant i va resultar simplement deliciós.
Per tant, la carn fosa també és diferent.

En resum, res no funcionava, és a dir, funcionava, però no el que volia. Va sortir Kefir. Vol dir això que no s’ha aturat o s’ha aturat? I el podeu menjar?

I ho vaig fer des de la primera fermentació. Si el gust us convé, mengeu. No em queixo de la meva salut després d’aquest kéfir.

Jo mateix vaig beure un pot; bé, va sortir un iogurt molt saborós, però és útil? Tenia por de donar-li al nen, vaig congelar la resta; aniré per a mató. Demà tornaré a intentar fermentar Evitalia

Noies, hola a tothom.
Qui té un nou fabricant de iogurt Mulya 230 amb un temporitzador, com es sobreescalfa o és normal per a vostè?
Quins altres pots li has triat? També busco una forma de vidre gran, la que es va mostrar al fòrum no es va trobar realment, estaré encantada de rebre consells a Moscou.
També vaig fer ampolles de vidre per a narina, la situació no està gens clara, hi ha molts llocs per a narina, i fins i tot de diferents formes, però vaig pensar que només era una marca comercial.
Vaig fer un arrencador de treball durant 14 hores, semblava aguantar-lo i aparentment sobreexposat, es va pelar i es va separar el sèrum de llet, però encara hi vaig fer iogurt, també ho vaig sobreexposar durant 4 hores, semblava resistent, va resultar amb grans i el sèrum de llet va tenir un sabor bo, sense àcid, fins i tot agradable sense cap additiu. El vaig donar al gos i el vaig posar a les neules. Crec que si tot es fa correctament serà molt saborós.

Salutacions a tots vosaltres)))
Ahir em vaig comprar un fabricant de iogurt)))) Avui faré el meu primer iogurt
noies, digueu-me on comprar un termòstat? A més del iogurt, també vull provar de fer crema agra i, segons he entès, necessiteu un regulador? aconselleu a un producte de iogurt per a principiants quines coses cal parar atenció perquè el primer panellet no quedi grumollós

Noies, hola a tothom.
Qui té un nou fabricant de iogurt Mulya 230 amb un temporitzador, com es sobreescalfa o és normal per a vostè?
Quins altres pots li has triat? També busco una forma de vidre gran, la que es va mostrar al fòrum no es va trobar realment, estaré encantada de rebre consells a Moscou.
També vaig fer ampolles de vidre per a narina, la situació no està gens clara, hi ha molts llocs per a narina, i fins i tot de diferents formes, però vaig pensar que només era una marca comercial.
Vaig fer un arrencador de treball durant 14 hores, semblava aguantar-lo i aparentment sobreexposat, es va pelar i es va separar el sèrum de llet, però encara hi vaig fer iogurt, també ho vaig sobreexposar durant 4 hores, semblava resistent, va resultar amb grans i el sèrum de llet va tenir un sabor bo, sense àcid, fins i tot agradable sense cap additiu. El vaig donar al gos i el vaig posar a les neules. Crec que si tot es fa correctament serà molt saborós.

14 hores és aproximadament el doble de temps que calgui. No heu aconseguit fer massa massa precisament perquè la primera vegada que teniu iogurt o mató en lloc de iogurt, només pot produir el que hi havia a la massa fermentada, és a dir, també és un tipus de mató. Només s’ha de tornar a fermentar el iogurt bo.

A més, Moulinex es sobreescalfa per a molts, especialment el que té un temporitzador. Primer cal posar aigua en pots i, després de 4-5 hores, mesurar la temperatura de l’aigua. Aleshores podeu pensar com i què és millor fer al vostre fabricant de iogurt.

14 hores és aproximadament el doble de temps que calgui. No heu aconseguit fer massa massa precisament perquè la primera vegada que teniu iogurt o mató en lloc de iogurt, només pot produir el que hi havia a la massa fermentada, és a dir, també és un tipus de mató. Només s’ha de tornar a fermentar el iogurt bo.

A més, Moulinex es sobreescalfa per a molts, especialment el que té un temporitzador. Primer cal posar aigua en pots i, després de 4-5 hores, mesurar la temperatura de l’aigua. Aleshores podeu pensar com i què és millor fer al vostre fabricant de iogurt.

A les instruccions he llegit que es necessiten 12 hores per crear una cultura inicial que funcioni.
Avui ho he tornat a fer i ho he mirat, al cap de 8 hores no s’ha exfoliat, però des de dalt semblava una escorça o com una escuma, però he tret l’escuma. Això és normal?

A les instruccions he llegit que es necessiten 12 hores per crear una cultura inicial que funcioni.
Avui ho he tornat a fer i ho he vist, al cap de 8 hores no s’ha exfoliat, però des de dalt semblava una escorça o com una escuma, però he tret l’escuma. Això és normal?

Per descomptat, deixeu-vos escuma, està bé. Quin tipus de llet utilitzeu? Sobre les instruccions i les 12 hores: instruccions per a què? Fabricant de iogurt o Narine? Si veieu que s’ha espessit, si inclineu lleugerament el pot i res no oscil·la, apagueu i poseu els pots a la nevera.

Per descomptat, deixeu-vos escuma, està bé. Quin tipus de llet utilitzeu? Sobre les instruccions i les 12 hores: instruccions per a què? Fabricant de iogurt o Narine? Si veieu que s’ha espessit, si inclineu lleugerament el pot i res no oscil·la, apagueu i poseu els pots a la nevera.

Faig servir Izbenka pasteuritzat.
Instruccions per a narina. Trobat al lloc narineshop.
Sí, i vaig començar a fer-ho aquesta vegada.
Com fer iogurt posaré aigua en pots per veure quin tipus de fabricant de iogurt tinc. Quin termòmetre recomanaria idealment?
Una altra pregunta per als moscovites que van comprar i provar el iogurt d’Izbenka, aquest iogurt m’agrada sobretot, ja que he provat quina massa fermentada pot ser adequada per obtenir-ne una de similar, però potser una mica més gruixuda?

Faig servir Izbenka pasteuritzat.
Instruccions per a narina. Trobat al lloc narineshop.
Sí, i vaig començar a fer aquesta vegada.
Com fer iogurt posaré aigua en pots per veure quin tipus de fabricant de iogurt tinc. Quin termòmetre recomanaria idealment?
Una altra pregunta per als moscovites que van comprar i provar el iogurt d’Izbenka. M’agrada aquest iogurt sobretot, ja que he provat quina massa fermentada pot ser adequada per obtenir una de similar, però potser una mica més gruixuda?

Qualsevol termòmetre que mostri una temperatura de fins a 50 graus. L’ideal és que es pugui escaldar amb aigua bullent si es mesura la temperatura de la llet abans de posar el iogurt.

Bones tardes a tothom.
I m’agraden les cultures d’inici Vivo i Good Food. Tot resulta deliciós. I m’encanta molt la llet cuita fermentada, prenc llet, l’escalfo en un dibuix animat i després amb massa fermentada en un fabricant de iogurt. Però de la llet al forn de la botiga no em va agradar, té un gust diferent i a tothom també li agrada més quan em languideixo.
Molta sort a tothom !!!

Bones tardes a tothom.
I m’agraden les cultures d’inici Vivo i Good Food. Tot resulta deliciós. I m’encanta molt la llet cuita fermentada, prenc llet, l’escalfo en un dibuix animat i després amb massa fermentada en un fabricant de iogurt. Però de la llet al forn de la botiga no em va agradar, té un gust diferent i a tothom també li agrada més quan em languideixo.
Molta sort a tothom !!!

Ksyusha, hola, som compatriotes. Quan feu llet cuita fermentada, la fermenteu amb què? Prenc el biorreactor Genesis. Es tracta de cultures inicials búlgares, distribuïdes a la nostra ciutat per la cadena de farmàcies Fagotsia. M’ha agradat molt el ferment biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentada amb la carn fosa comprada en un paquet de tetrapak. Abans el feia amb carn fosa d’un altre fabricant, era molt amarga i insípida, però deliciosa amb Dobrynya. Tinc una caricatura. Una vegada hi vaig preparar llet fosa, però en mode languidura. Va sortir poc saturat, potser ho tornaré a provar a Stewing, tot i que la llet de Dobrynya em va bé.

Ksyusha, hola, som compatriotes. Quan feu llet cuita fermentada, la fermenteu amb què? Prenc el biorreactor Genesis. Es tracta de cultures inicials búlgares, distribuïdes a la nostra ciutat per la cadena de farmàcies Fagotsia. M’ha agradat molt el ferment biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentada amb llet fosa comprada en un paquet de tetrapak.Abans el feia amb carn fosa d’un altre fabricant, era molt amarga i insípida, però deliciosa amb Dobrynya. Tinc una caricatura. Una vegada hi vaig preparar llet fosa, però en mode languidura. Va sortir poc saturat, potser ho tornaré a provar al guisat, tot i que la llet de Dobrynya em va bé.

Hola, Tanya, contenta de veure la meva paisana aquí.
Fermento amb BON ALIMENT Llet al forn bi-fermentada. Compro a Zdravitsa o al mateix lloc on es troba Vivo-na Ovnatanyan. M'agraden tots els llevats. Cuino a foc lent la llet amb "languidesa" a la historieta durant 7-8 hores. Prenc llet "Selyanske".
Una vegada que el vaig provar de ghee ja preparat (no recordo quin vaig prendre), la llet cuita fermentada va resultar fina i àcida, ja no experimento, quan em languideixo, resulta molt millor, com la veritable llet cuita fermentada (al meu entendre)
Mentre estofeu, la meva llet bull fortament (Dex 50), immediatament engego a foc lent.

Noies, vull demanar cultures VIVO Starter a la meva foscor, quina d'elles recomanaríeu? I llavors em vaig confondre, hi ha 10 tipus diferents ...
A qui li agradaven quins? I no són "mocs"?

[Lanna]

Lanna
La Mona és especial en els ferments de Vivo, fa un any que els fa servir i, segons la meva experiència, diré que Bifivit i Vitalakt, si no hi ha nadons a la casa, els podeu eliminar amb seguretat, tenen un gust neutre, estreptozan, serà més fort, fins i tot llet cuita fermentada fer. En general, crec que, si els diners no són grans, podeu comprar el màxim de tots els tipus, sinó una ampolla a la vegada, i diguem més iogurt i, a continuació, decidir quines preferències. Els que tenen una vareta acidòfila s’estiren més

[rusja]

rusja, moltes gràcies per la resposta! En cas contrari, només són cars ...
Estic pensant, i després agafaré l’entogo estreptosà, el iogurt i la crema agra. Esperaré a Tanya, potser em donarà alguns consells ...
Vaig llegir, darrerament van començar a jurar-los que s’havien deteriorat, però encara no hi ha manera d’agafar-ne d’altres, només Vivo. (

Vivo, en qualsevol cas, crea instituts de recerca i inicialment són més àcids que els búlgars-italians, però no sabem qui els empaqueta i què els fa

[rusja]

rusja, moltes gràcies per la resposta! En cas contrari, només són cars ...
Estic pensant, i després agafaré l’entogo estreptosà, el iogurt i la crema de llet. Esperaré a Tanya, potser em donarà alguns consells ...
Vaig llegir, darrerament van començar a jurar-los que s’havien deteriorat, però encara no hi ha manera d’agafar-ne d’altres, només Vivo. (

No prengueu llet acidòfila, llet agra, no per a tothom. Un anàleg de Narine. Però diuen que és útil, sobretot per a algú com el restrenyiment. Hi ha un pal acidòfil.

VIVO crema agra: podeu fer crema agra, però heu de proporcionar 30 graus. Així com Vitalaktu i Kefiru. Per a tota la resta, els 36-37 graus són òptims. Per a mi, el més deliciós era Simbilakt. És molt bo, sobretot després del tractament amb antibiòtics, quan es mata la flora intestinal, la restaura bé, però tot i així es pot menjar per prevenir-la. Però no menys de 2 setmanes i no més de 2 mesos, després dels quals cal canviar a un altre tipus de llevat. També m’agrada Streptosan. Allà, diguem els bacils, que es troben a la llet caucàsica, al formatge Suluguni. Per tant, igual que els caucàsics són llargs, així que vaig llegir al fulletó aquests fulls.
Tots els seus llevats es poden tornar a fermentar moltes vegades, excepte Beefivit. Es va fer una vegada i ja està. Com que els bifidobacteris no estan fermentats excessivament. I cada vegada que obriu una nova càpsula és una mica car, de manera que, sense saber-ho, la vaig agafar per primera vegada i no la prenc més.

Durant un mes vaig conduir aliments per a principiants al seu torn: un mes de iogurt (per cert, el tinc amb i sense lactulosa, no sentia molta diferència de gust), després un mes - streptozan, després - iogurt amb lactulosa, després - simbilact ... i així un de nou per amic, perquè els intestins no s’acostumen a cap tipus, tot i que escriuen que la massa fermentada de iogurt es pot consumir constantment. Però vull varietat. Ara faig iogurt Good Food. Al meu gust, m'agrada més VIVO. VIVO és una mica més àcid que GoodFood.

Tot i això, totes aquestes cultures inicials de VIVO se senten molt bé al congelador. Hi vaig tenir tot un magatzem durant més d’un any i mig. Absolutament no pitjor.S'haurien quedat més temps, però els vam utilitzar més.

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies! Ajudat a navegar.
I la farmàcia de la bifidumbacterina, curiosament, podeu fermentar? I després ho vaig provar d'alguna manera, però per algun motiu no va funcionar. També he intentat fer formatge amb Acidina-pepsinaohm 🔗 - Només cal protegir-se, de moment la massa pot "goma".
Fins ara, només hi ha l’oportunitat de fer una comanda a l’empresa conjunta: es produeixen uns 53 rubles. Vaig decidir agafar un parell de trossos de Simbilakt, Streptosan, Iogurt, Crema agra i provaré la resta d’ells per provar-los com a mínim)
Així és com Simbilakt seria útil després de l’operació. Durant un mes a l’hospital, en general, ho van matar completament amb antibiòtics, vaig estar gairebé sis mesos recuperant-me, realment no vaig provar res, començant per Khilak, etc.
I també me’n vaig recordar! - Vaig provar de fermentar de la farmàcia veterinària "Àcid làctic àcid làctic" en un moment, quan hi ha molta llet, i va funcionar ràpidament amb ell, bé, i + era estiu, càlid). Amb ella, en dilució, també podeu fer descamació de la pell. 🔗

Recentment, em van agradar les cultures d’inici GoodFood Narine i Immunalis.





Es tracta de narina, el gust és més pronunciat que el del iogurt, però no àcid, molt agradable. No dura gens!


I aquest immunal és també espès i saborós.

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies! Ajudat a navegar.
I la farmàcia de la bifidumbacterina, curiosament, podeu fermentar? I després ho vaig provar d'alguna manera, però per algun motiu no va funcionar.

Els cultius d’inici medicinals de la farmàcia s’obtenen cada dos temps. I tot el que comença a Bi ... consisteix en bifidobacteris (Bifidumbacterina, Bifivit, Bifidum, etc.) i no fermenten excessivament. És a dir, l’han comprat, ho han fet - i ja està, n’heu de comprar un altre. S’utilitzen amb finalitats medicinals i són molt útils, són bifidobacteris, però si només feu aperitius saludables, hi ha moltes altres coses útils que es poden fermentar 10 vegades. Em va resultar més, depèn de la temperatura del fabricant de iogurt (tinc un termòstat). I amb els bifidobacteris és millor prendre’ls quan hi hagi el testimoni d’un metge, que és necessari acceptar-lo; en cas contrari, és ruïnós per al pressupost si s’acaba de prendre.

També m’agraden els Immunalis de GoodFood: espès, saborós i aquest és el primer producte de tot el que he provat, que no dura gens.

[Luysia]

Luysia, vaja, que gruixut! Fins ara només he intentat fer-ho a Activia, ni tan sols em posava al costat.
Quant a Bifido -..., sí, moltes gràcies, Tatyan, Ho tinc!

També m’agraden els Immunalis de GoodFood: espès, saborós, i aquest és el primer producte que he provat que no dura gens.

confirmar
Ksyusha diu que el meu "amor" pels llevats filosos - em va aconsellar Immunalis - sí, no dura i el sabor no és suau - molt bona llevat

Immunalis - sí, no dura i el sabor no és suau - una cultura d’entrada molt bona

gràcies
Omplirem els buits del tast, encara no he arribat a Immunalis, però en general per a mi mateix vaig concloure que els entrants italians són més densos que els búlgars tendres

Hola.
Deixeu-me que us expliqui la meva petita experiència, però potser algú us anirà molt bé ...
Ja fa tres mesos que tinc un fabricant de iogurt: estic content, alimento els nens.
Fins ara, no puc comprar autèntics cultius inicials (no hi ha temps per arribar-hi), així que vaig fabricar iogurt primer, com molts van aconsellar des d’Activia. Però no em va agradar: era àcid i sovint es desprenia de sèrum. Vaig pecar amb el propi fabricant de iogurt, diuen que s’escalfa massa. Però recentment he comprat accidentalment un producte Savushkin (sense additius) en una botiga, que té una vida útil més curta, i ha resultat ser molt barat (10 rubles 120 gr). Per tant, va resultar ser un producte tan deliciós, no moll, molt espès i sense la més mínima acidesa, només dolç, fins i tot diria. Ara només el compro i aconsello a tothom que el trobi a les botigues de la vostra regió i que el provi (la caixa és totalment blanca, només es dibuixa una fulla verda). Quan ho faig als nens, no afegeixo sucre en absolut, però pensen que amb sucre)))))))
També feia crema agra.Crema Valio 10% + crema agra comprada 4 cullerades (però la vida útil no és superior a una setmana) = excel·lent crema agra d’una densitat indescriptible, probablement el 40%))))). Tot i que tothom diu que depèn del% de crema i que la meva crema era petita. No ho vaig fer en pots petits, sinó que vaig agafar tres de mig litre, els vaig abocar, els vaig posar, però la tapa no va tancar del tot els pots, perquè són alts, així que el vaig tapar amb una tovallola. La crema agra estava llesta en cinc hores. Després de la nevera es va fer encara més gruixuda.
I ahir, per primera vegada, vaig fer llet al forn en una cuina múltiple (6 hores a la cocció + 2 hores a la calefacció). La llet es va comprar un 3,2%, super-pasteuritzada. El resultat va ser bo, així que, per consell de la meva mare, vaig intentar fer-ne llet fermentada al forn. La mare va dir que a la seva infància feien llet cuita fermentada a partir de llet al forn amb addició de crema agra (i la meva mare és ucraïnesa, Pervomaisk, regió de Mykolaiv). Dubtava que la llet cuita fermentada resultés en crema agra, però el resultat va tornar a ser increïble. Per cert, també vaig agafar crema agra, cosa que vaig fer. Hi ha quatre cullerades per litre de llet. La llet al forn fermentada va sortir deliciosa, la consistència és correcta (al meu entendre, no tan gruixuda com el iogurt, però tampoc líquida), sense grumolls. Tant la mare com la sogra van dir a l'uníson que això és el que necessiteu, la veritable llet fermentada al forn, tant en color com en sabor i en consistència. Per cert, la llet al forn fermentada ja estava preparada en només 3 hores !!!!!
Vaig escriure tot això per dir: si encara no teniu fermentats reals per a iogurt, crema agra, etc., encara podeu obtenir productes lactis fermentats saborosos i saludables (espero) per a la vostra família.
Gràcies a tothom que va poder llegir els meus opus fins al final))))))))))

Gràcies per una descripció tan detallada. Molt bé!!!
També ho he provat amb Activia, s’exfolia en sèrum i és molt àcid. Probablement, vaig pensar que no funcionaria sense ferments, però poso regularment un samopal al costat de la bateria durant mig mes, per dir-ho d’alguna manera, per la qual cosa em sembla que s’hi van eliminar els bacteris necessaris i resulta que té un sabor estable, però l’aspecte i la densitat dels Pts són inferiors. .. Avui he intentat posar-la a la llet cuita en un termo a la nit, fermentada amb llet cuita fermentada, veuré què passa :-)
També he fermentat crema agra + escabetx de col, també ha funcionat bé)
Així que, realment, necessiteu un desig: al cap i a la fi, les nostres mares estaven a la bateria, fins i tot sense equipament extra!

També he fermentat crema agra + escabetx de col

I què en surt d’aquesta combinació? Snack de iogurt?

Sí, només es prenen 1-2 cullerades de salmorra, i ni tan sols se senten al gust, ni tan sols hi posava sucre.
Però la llet cuita actualment fermentada amb llet cuita fermentada ja no existia; va resultar ser una massa mocosa, per primera vegada tinc això, espereu, aniré a llegir què passa. Jo en tinc la culpa per ara de la llet: la vaig comprar a un basar tipus de poble, abans sempre intentava fer-la a una botiga ...

La crema agra emmagatzemada és la culpa del 90% de la llet al forn fermentada amb mocions, els espessidors i els perfeccionadors del sabor dificulten la reproducció de la microflora necessària de la massa fermentada

No fermenten res amb llet cuita acabada de fermentar, perquè no en sortirà res intel·ligible. I on heu llegit que es pot fermentar la llet cuita fermentada?

Sobre l’escabetx: no ho entenia gens. Feu iogurt amb salmorra? Com s’obté un iogurt saludable? Us aconsellaria que llegiu de què està format el iogurt i de quin tipus d’entorn ha de ser i de quins bacteris.

La crema agra emmagatzemada és la culpa del 90% de la llet cuita i fermentada, els espessidors i els perfeccionadors del sabor dificulten la reproducció de la microflora necessària de l’entrant

Ol, de manera que mai fermenten res amb llet cuita fermentada. Fins i tot Ryazhenka de Ryazhenka no està preparat per fabricar-se. Ara bé, si fermentessin simplement la llet cuita amb crema agra i una bona crema agra, resultaria la llet cuita fermentada. I Lanna, pel que vaig entendre, fermentava la llet amb llet cuita fermentada.

Així doncs, vaig parlar de llet cuita fermentada i no de iogurt fermentat amb llet cuita fermentada
I a partir de què es feia la pròpia llet cuita fermentada? Aquí, molt probablement, a la segona ronda, tot es va esfumar i va créixer, després va créixer

Així doncs, vaig parlar de llet cuita fermentada i no de iogurt fermentat amb llet cuita fermentada
I a partir de què es feia la pròpia llet cuita fermentada? Aquí, molt probablement, a la segona ronda, tot es va esfumar i va créixer, després va créixer

Sembla que no ens entenem. La llet al forn fermentada es fabrica a partir de bacteris especials o crema agra o crema agra + mató. La llet cuita fermentada no es fabrica a partir de llet cuita fermentada.
I Lanna va intentar fer ryazhenka a partir de ryazhenka, no hi va donar crema agra.

[salmorra]

Noies, el fet és que el que vaig fer a l’estiu a la llet cuita fermentada: tot va funcionar, es va “apilar” així per primera vegada. Quan tot just començava a fermentar, el cercava, em vaig trobar: fermentar amb kéfir, llet al forn fermentada o crema agra, així que ho vaig provar. Aquesta vegada he fermentat la llet al forn amb llet al forn fermentada.
La botiga Ryazhenka, la nostra local, sense conservants, ja veieu, encara hi ha alguna cosa que fermenta. El més probable és que la llet de l’àvia es fabriqués amb llet seca, perquè avui ensumem la resta de la llet: fa una olor massa dolça, normalment en aquest moment ja comença a tenir gust amarg o a emetre una mica d’ensitjat. Ja sabeu, noies, la meva mare viu al sector privat, gairebé al poble, es pot dir, i així abans hi havia molts bestiars, vaques, la seva veïna venia llet al basar, i així tothom es va sorprendre, era massa, llavors, quan no hi havia una vaca ha desaparegut, ha estat al mercat des de fa molts anys! ja ven llet: els veïns la van veure als magatzems a l’engròs quan va comprar una caixa! llet seca. I al mercat, honestament, els venen com a propis. Passa, hi topeu, el compreu a una àvia amb ulls amables, però ... Bé, si no és en el llevat, estaria bé, és una llàstima per a ella, sí ...
La mare encara conserva cabres, en un moment hi havia cinc vaques, de manera que poca idea és de com hauria d’olorar la llet; Ahir em vaig sorprendre, realment fa bona olor, però el vaig tastar, no semblava res ...
I sobre què fermentar amb crema agra, salmorra de col, vaig conèixer quan vaig començar a buscar activament què substituir els ferments; vaig ensopegar-hi, així que vaig prendre nota. Sobre aquesta crema agra de massa fermentada + salmorra, he tornat a fer llevat 3-4 vegades més, he anat bé. Poso 5 cullerades de crema de llet i 2 cullerades de salmorra per litre de llet. Llavors vaig començar a comprar Activia ...
Aquí teniu una instantània del que es va trobar al respecte salmorra: 🔗
🔗
🔗

Noies, aquest Immunalis de GoodFood a Moscou està a la venda? No tinc forces per llegir-ho tot.

Noies, aquest GoodFood Immunal està a la venda a Moscou? No tinc forces per llegir-ho tot.

Elena, he trobat alguna cosa al lloc web GoodFood a Ucraïna a la secció de Preguntes més freqüents. Hi ha un número de telèfon a Rússia:
🔗
Per cert, noies, a la secció On comprar detalladament hi ha un munt d’adreces a tota Ucraïna, on es venen els seus entrants, així com moltes coses interessants.

Mona1, gràcies. Trobat a Moscou.

Noies, aquest GoodFood Immunal està a la venda a Moscou? No tinc forces per llegir-ho tot.

Aquí vaig comprar fa un parell de dies 🔗 el lloc està penjat ara

Necessiteu ajuda d'experients.

Segons el consell, vaig provar cultius d’entrants de goodfood, vaig fer 1 litre de llet al forn per 1 bossa amb entrant de “iogurt” Goodfoot, primer em va sorprendre que no calgués fer un cultiu d’entrada, però immediatament el iogurt d’una bossa, per què? Entenc que la nova massa fermentada s’hauria d’haver provat amb llet normal, però encara.
No em va agradar el gust, ja que si desprenia amb drogues, la consistència era normal, es mantenia durant 6 hores en una fabricant de iogurt, no hi havia separació del sèrum en absolut, com si no fos escuma, però una pel·lícula d’aquest tipus és més gruixuda d’un color més clar que el producte en si.

És millor fermentar la llet al forn amb Ryazhenka o Bio-Ryazhenka fermentada, n’hi ha a Bulgària i a Goodfood, en primer lloc, i en segon lloc, es feia llet al forn a casa? Si és una botiga, busqueu el motiu allà. Tots els espessidors i estabilitzants van interactuar amb bacteris vius i probablement els van menjar, alliberant una olor específica del seu producte "saludable".

És millor fermentar la llet al forn amb Ryazhenka o Bio-Ryazhenka fermentada, n’hi ha a Bulgària i a Goodfood, en primer lloc, i en segon lloc, es feia llet al forn a casa? Si és una botiga, busqueu el motiu allà. Tots els espessidors i estabilitzants van interactuar amb bacteris vius i probablement els van menjar, alliberant una olor específica del seu producte "saludable".

Sí, gràcies a la llet cuita fermentada ho provaré.
Emmagatzemeu la llet, però es posiciona com a natural, és una empresa petita, la vaig fer amb conserves de narin, em va agradar

.
Emmagatzemeu la llet, però es posiciona com a natural, la vaig fer sobre conserves de narin, em va agradar

Només llet i llet al forn, coses lleugerament diferents, probablement hi van afegir alguna cosa, per densitat i color. És que no hauria d’haver cap olor estrany a la llet cuita fermentada normal.