Scarlett SC-401. Pa de sègol de blat "Duhmyany"

[Programes]

Scarlett SC-401. Pa de sègol de blat "Duhmyany"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de 2 graus	1/3 tassa de pa (aproximadament 67 g)
Farina de blat de 1 grau	2/3 tassa de productes de forn (aprox. 130 g)
Farina de sègol pelada	1 got de la màquina de pa (aprox. 180 g)
Aigua	280 ml.
Oli vegetal	2 cullerades. culleres
Llevat (tinc SAF-Levure)	1,25 te culleres
Sal	1 te la cullera
Sucre	1 cda. la cullera
Kvass sec	3 cullerades. culleres
Coriandre mòlt	0,5 culleradeta culleres
Dents de terra	0,25 culleradeta culleres (a gust)

Mètode de cocció

• Bé, aquí em van "honorar" dissenyar la meva primera recepta de pa. Aquesta és la proesa de Larsen amb el seu "Sabor a pa" de la infància, ja que la base de "Duhmyanoy" es basa en la seva recepta, però ajustada al meu gust i a la idea del pa aromàtic.
• Programes: 9 "massa" i 12 "cocció".
• Ho faig al programa "Dough", mireu l'ascens del kolobok. De tant en tant, quan veig que la massa s’ha apropat prou, havent augmentat 2 vegades, apago el programa després de 45-50 minuts d’aixecament, sense esperar al seu final. A continuació, encenc el programa "Cuinar" durant 1 hora i 20 minuts.

• Així és com resulta un tall

  Pes del pa: aprox.610 g. (+/- 10 g.).

Hora de cuinar:

2 h 30 min. - 2 hores 50 minuts

Programa de cuina:

9 i 12

Nota

El got de la màquina de pa conté 375 ml. a la part superior "sota el ganivet"
Sempre hi afegeix coriandre al pa, de tan en tant clovetes (m ’agrada amb clau, però a l’ «altra meitat» no li agrada).
Espero que gaudiu del meu Duhmyany!

Bon pa, gràcies! Al forn per a la vostra salut!

[Administrador]

Administrador, gràcies per les paraules de partida i les paraules amables!

Quin bon company !!! Però la farina s’indica millor en grams. Es pot pesar i afegir?

Quin bon company !!! Però la farina s’indica millor en grams. Es pot pesar i afegir?

Sempre podeu convertir tasses / cullerades a grams mitjançant aquesta taula Quantitat d’ingredients principals en una cullera i una tassa de mesurar https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

És més important pastar correctament la massa i mantenir l’equilibri farina / líquid; a continuació, podeu mesurar farina i aigua fins i tot amb llaunes, en absència d’escates, per exemple, al país.

[yara]

yaragràcies per l’elogi
I .. Tindré en compte els comentaris

Administradori gràcies per la vostra ajuda

No obstant això, afegiré la mesura en grams per a la farina (per a la comoditat de qui pugui estar interessat en la recepta), només una mica més tard, quan cuino aquest pa.
Vaja, no em vaig adonar de seguida que els propietaris d'altres fogons podrien tenir altres tasses de mesurar ... Així que sóc tan ràpida !!!
Mentrestant, aclariré que el got Scarlett per a la fabricant de pa té 375 ml. (fins a la part superior "sota el ganivet").