Anet, assecat al microones: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Anet assecat a microones

Categoria: En blanc

Ingredients
Anet
4 tovallons de paper

Mètode de cocció

Rentar i assecar l’anet. Pessigueu branques de la tija (no agafeu parts gruixudes)
Agafeu 2 tovallons de paper, esteneu una petita capa d’anet uniformement i tapeu-los amb dos tovallons més. Posar en un plat.
Posem al microones al màxim ajust i durant 4-5 minuts.
Triturar.
L’he trossejat a la batedora.
També faig julivert.

Nota

UKROP és una herba anual picant-aromàtica de 40-160 cm d’alçada amb fulles dissecades de plomes amb lòbuls subulats, petites flors de color groc verdós en inflorescències en forma de paraigua i fruits de dues llavors. Pàtria: Pèrsia i Índia Oriental. En cultura es coneix des de l'antiguitat com una de les millors plantes aromàtiques. Als països europeus, inclosa Rússia, es conrea des del segle X. Totes les parts de la planta contenen molt d’oli essencial, vitamines Bi, B2, PP, carotè, fins a un 100% de vitamina C (en massa verda). Es mengen fulles verdes joves i sucoses tiges i fruits. Els verds s’afegeixen com a condiment picant a les amanides, sopes, borscht, salses, bolets, carn, peix i verdures, tant a l’hora de servir plats a la taula com durant la seva preparació (quan es couen brous i estofen carn, es posen verdures d’anet per a 5-10 minuts abans d’acabar la cocció). L’anet i les fruites s’utilitzen per aromatitzar farcits, te, vinagre, per escabetxar cogombres, tomàquets, fer escabetxos i escabetx. Les fruites s’utilitzen per aromatitzar el pa. La infusió d’anet es pot utilitzar per cuinar fideus. Per fer-ho, l’anet fresc s’ha de picar finament, abocar una mica d’aigua i deixar-ho durant 2 hores, la massa barrejada amb aquesta infusió adquireix un agradable aroma. Per tenir anet fresc durant tot l’estiu, es sembra cada 20 dies. Les varietats més habituals són Gribovsky, 269. Armènia. Per a ús diari, l’anet es cull a una edat primerenca, amb una alçada de la planta de 20 a 35 cm. L’anet fresc es pot emmagatzemar no més de 2 dies.

En salar, escabetxar i escabetxar diverses hortalisses, utilitzeu anet, collit al començament de la maduració de les llavors (85-90 dies després de la sembra). L'anet es pot preparar salant i assecant. Per salar, haureu de prendre anet jove abans de la floració, pelar-lo de les arrels, rentar-lo bé, després trossejar-lo i posar-lo en pots. Durant la instal·lació, escampeu-hi sal (a base d’1 kg d’anet 200 g de sal) i premeu fins que aparegui el suc. Al cap de 2 dies, quan la massa s'hagi assentat, els plats s'han de complementar amb anet salat i tapar. Guardeu l’anet salat a baixa temperatura (a la nevera o al celler). Per assecar, els greixos tallats es disposen en una capa fina i solta i s’assequen a l’ombra, girant de tant en tant. Guardeu-lo en un recipient hermèticament tancat. Juntament amb l’anet natural, a la cuina s’utilitzen oli d’anet i extracte alcohòlic d’oli d’anet, que requereixen molta cura en la seva manipulació. S’introdueixen en dosis molt petites només en un plat preparat (1-2 gotes per 1 litre de líquid).