Fabricant de iogurt: elecció, comentaris, qüestions d’operació (2)

D'alguna manera, Simbilakt no va arrelar, deu vegades ho va fer i ja està.
L'estreptosà sembla ser normal fins ara, però també va començar a viure menys en la nova reencarnació, tot i que la tecnologia de preparació i cria no va canviar, també van intentar canviar la llet de fabricació casolana a diferents fabricants i el contingut en greixos de la llet.
Sembla que el fabricant elimina específicament els bacteris perquè morin el més ràpidament possible i pugueu vendre més ...

Vaig tenir un cas similar, un client habitual també fermentava així 5 vegades i no una figa, vaig demanar que li retornés el que li quedava de la compra, ho va fermentar tot bé, així que va venir i va agafar el producte acabat.
A Streptosan li agrada un percentatge més elevat, podeu afegir-lo amb seguretat a 40 grams de llet (és a dir, si el fabricant de iogurt no s’escalfa en excés). En general, aquesta massa fermentada és adequada per a la crema agra i la llet cuita fermentada, és sobre aquest bacteri que s’obté la producció de crema agra i llet cuita fermentada (en la llet cuita).

In vivo, segons les meves observacions i queixes dels clients, l’agreujament comença a la tardor. No entenc amb què es relaciona això, però, comparant els fets, l’estació també afecta la fermentació. Però, de nou, sempre m’aconsegueixen, de vegades poden ser aquosos, potser jo no suporto la cerimònia amb ells
Genesis només es conserva a la nevera
si encara us interessa, pregunteu

El meu Vivo es va espatllar en diferents èpoques de l'any i, d'un paquet, emmagatzematge a la nevera, un dels quatre pots pot ser dolent, és a dir, per exemple, obro la caixa, agafo el primer - bé, després el segon - no va funcionar, el tercer, el quart - bé ... Emmagatzemeu la llet, té un gust normal, la tecnologia d’ebullició / refredament / esterilització dels gots és la mateixa.

Per cert, ho fem servir per esterilitzar.
🔗
Una cosa normal és que podeu esterilitzar llaunes de mig litre.

Sovint també es queixa d'això, els tecnòlegs no admeten de què prové, tothom és culpable de llet o d'emmagatzematge o preparació inadequats.

Sovint també es queixa d'això, els tecnòlegs no admeten de què prové, tothom és culpable de llet o d'emmagatzematge o preparació inadequats.

Com si es pogués excloure l’emmagatzematge i l’emmagatzematge fos el mateix, i si només s’ha deteriorat un dels quatre pots de l’envàs ... aleshores aquest és definitivament el brancal de la planta.
I la tecnologia i les condicions de cocció són les mateixes, després de 500 litres de iogurt ja hi ha tot a la màquina.

A més, els cultius inicials s’han pres directament de la botiga de cultura inicial.
Després del primer cas, hi va haver el segon, després del qual ja no contactem amb la botiga d'Internet de marca i el portem a Silpo segons sigui necessari.

És que les primeres cultures abans del canvi de marca eren més tenaces. Ara empitjoren, hi ha el desig del fabricant de "reduir els diners" a causa del deteriorament de la qualitat, per la qual cosa el consumidor, per descomptat, ha de pagar en comprar més.

Va ser per aquest motiu que vaig començar a buscar una alternativa.

ara tenen algun tipus de divisió, alguns certificats provenen de l’institut, altres de l’actiu TOV vivo M. Brovary
En general, us explicaré un secret, comprareu una cultura d’inici de producció i estareu contents

ara tenen algun tipus de divisió, alguns certificats provenen de l’institut, altres de l’actiu TOV vivo M. Brovary
En general, us explicaré un secret, comprareu una cultura d’inici de producció i estareu contents

Ens podeu explicar més sobre els certificats?
O ja tenen dues bases de producció i, per tant, de diferents llocs, la qualitat pot variar.

Hmm, on es pot aconseguir?
I en quines condicions i durant quant de temps es pot emmagatzemar a casa?
En general, és interessant, la vynovka segons l’Institut de la llet i la carn de data 24.04.2013, que confirma les meves observacions que els llevats es van canviar clarament, ja que a la vynovka s’indica clarament que amb els canvis en la recepta, la tecnologia de preparació dels ferments, perd la seva força.

🔗
Seria interessant llegir l’anterior i comparar el que ha canviat.

Una part va des de l'estació de metro Kiev st. M. Roskova altra regió de Kíev m Brovary vul Krasovsky
Sobre com comprar, us escriuré a PM

Una part va des del carrer de m. Kíev. M. Roskova altra regió de Kíev m Brovary vul Krasovsky
Sobre com comprar, us escriuré a PM

En general, esbossos molt interessants ...
no consta al registre únic del Ministeri de Sanitat ni al primer ni al segon.

🔗

🔗

tot coincideix amb visnovka moz
1. Visnovok núm. 05.03.02-04 / 37637, de 04.06.2010 p.
El nom de l'objecte d'examen: cultius d'inici bacterians "VIVO", secs i іdki: sense additius - "VIVO acidolact"; "Bifivit VIVO"; "Streptosan VIVO"; "Vitalact VIVO"; "Iogurt VIVO"; "Sіmbіlakt VIVO"; "Llet fermentada senyor VIVO", "Ryazhanka VIVO", "Crema agra VIVO", "Kefir VIVO", "Kvass VIVO", "Kvass VIVO amb bifidobacteris"; amb additius - “iogurt VIVO amb lactulosa”; "Simbylact VIVO amb lactulosa"; "Iogurt VIVO amb іnulіnom"; "Sіmbіlakt VIVO s іnulіn", preparat per a TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Cultius inicials" VIVO ".
Requisits del producte virobnik: persona física-pedagog S.O. Godovichenko, Ucraïna, 02225, m. Kíev, vul. Nikolaeva 5, apte. 93, codi ЄDRPOU: 3060300036
Àmbit d'emmagatzematge de l'examen expert: venda a l'engròs i distribució de comerç, població de Kharchuvannya
Terme dії visnovku: mantenint el terme dі TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "VIVO starter bacteriological. Technical mind"
Font: Registre de Visnovkiv Sanitari i Epidemiològic: documents normatius i directius del Ministeri de Salut d’Ucraïna

tot coincideix amb visnovka moz
1. Visnovok núm. 05.03.02-04 / 37637, de 04.06.2010 p.
El nom de l'objecte de l'examen: "VIVO" cultius d'inici bacterians secs i іdki: sense additius - "VIVO acidolact"; "Bifivit VIVO"; "Streptosan VIVO"; "Vitalact VIVO"; "Iogurt VIVO"; "Sіmbіlakt VIVO"; "Llet fermentada senyor VIVO", "Ryazhanka VIVO", "Crema agra VIVO", "Kefir VIVO", "Kvass VIVO", "Kvass VIVO amb bifidobacteris"; amb additius - “iogurt VIVO amb lactulosa”; "Simbylact VIVO amb lactulosa"; "Iogurt VIVO amb іnulіnom"; "Sіmbіlakt VIVO s іnulіnom", preparat per TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Cultius inicials" VIVO ". Ment tècnica"
Requisits del producte virobnik: persona física-pedagog S.O. Godovichenko, Ucraïna, 02225, m. Kíev, vul. Nikolaeva 5, apte. 93, codi ЄDRPOU: 3060300036
Àmbit d'emmagatzematge de l'examen expert: venda a l'engròs i distribució de comerç, població de Kharchuvannya
Terme dіvnovnovku: mantenint el terme dії TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Bacteria de fermentació" VIVO ". Ment tècnica"
Font: Registre de Visnovkiv Sanitari i Epidemiològic: documents normatius i directius del Ministeri de Salut d’Ucraïna

Podeu donar aquí les característiques de cadascun dels productes d'aquesta visnovka?

És que heu citat aquest "vell" vynovok i ja no és vàlid, ja que n'hi ha un de "nou" amb data del 24.05.2013, però que per alguna raó no figura al registre del Ministeri de Sanitat.

Encara no n’he vist la nova
Voleu dir el nombre de CFU?

Encara no n’he vist cap de nova
Voleu dir el nombre de CFU?

Sí, ell és ell.

Aquí teniu les novetats
🔗

aha significa que a partir del 30.03.2009 acidolact, formatge, vitalact, iogurt no van ser inferiors a 2,0 * 10 ^ bifivit symbilact no inferior a 2,0 * 10 ^ 9
a la propera data del 04/06/2010 va fer canvis en el quefir, la crema agra i la llet al forn fermentada? 5,0 * 10 ^ 8

en resum, com és habitual, això passa amb nosaltres: van decidir entrar a les cadenes de farmàcies, per a això necessiten retrocessos i% de representants mèdics, respectivament, heu de fer alguna cosa ... el que significa estalviar qualitat ...

aha significa que a partir del 30.03.2009 acidolact, formatge, vitalact, iogurt no van ser inferiors a 2,0 * 10 ^ bifivit symbilact no inferior a 2,0 * 10 ^ 9
el següent a partir del 04/06/2010 va fer canvis al quefir, crema agra, llet fermentada al forn? 5,0 * 10 ^ 8

en resum, com és habitual, això passa amb nosaltres: van decidir entrar a les cadenes de farmàcies, per a això necessiten retrocessos i% de representants mèdics, respectivament, heu de fer alguna cosa ... el que significa estalviar qualitat ...

Ara en noves condicions

Bacteris àcids làctics:
-Vitalact, Acidalact, Formatge = 1 * 10 ^ 8
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 9

Bifidobacteris:
-Beefit, Simbilact, Kvass = 1 * 10 ^ 8

Àcid propionic:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

Àcids àcids:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

BGKP (coliformes) en 1,0 g no permès

E coli no es permeten en 5,0 g.

Microorganismes patògens, inclosa la Salmonella en 10 g no permès

S.areus en 1,0 g no permès

Llevat no més de 50 (per a quefir no inferior a 1 * 10 ^ 3)
Per a Vitalakt no estan estandarditzats,

Motlle bolets no més de 50 (kefir, Vitalakt - no permès)
És interessant comparar els indicadors a les condicions tècniques del 06/04/2010

el 06/04/2010, per alguna raó, només parlem de la crema de llet ryazhenka kefir 5.0 * 10 ^ 8 i el kvass 1.0 * 10 ^ 8 ni una paraula sobre la resta

[40]

Noies i nois, com heu escrit molt avui. Com vaig prometre, vaig anar a la farmàcia a buscar Genesis. A més, quan se'ls va demanar que mostressin les instruccions, van dir que el Gènesi ve sense caixes, sinó simplement amb paquets amb cintes. I no hi ha instrucció. I sé que estan obligats a presentar instruccions a petició. Ella diu: I què em dius, no sóc jo, però deixa que l’administrador miri. Jo dic: Truca. Se’n va anar. Un parell de minuts després va tornar i va aportar instruccions. Diu: Sí, resulta. Fins i tot me la va donar. Vaig llegir a casa i, en general, vaig trobar uns 44 graus i 45 que perjudiquen els bacteris.

Però crec que és quan al principi escalfem la llet i diluïm el llevat i després l’aboquem en pots. Ja en el procés, la temperatura baixa, sobretot si els pots són freds (i que a les instruccions no haurien d’estar calents, vol dir que són freds).
I aquest efecte a curt termini sobre els bacteris no és suficient perquè morin, però, potser, hi haurà menys mocs amb una sacsejada d’aquest tipus, cal comprovar-ho, perquè a més es preparen a 40 graus! Per què sí, però a la mateixa instrucció següent hi ha imatges interessants (segona foto).

Per descomptat, podeu posar-lo a sota ... aleshores el meu fabricant de iogurt és tal que el vidre s’inclou 2/3 al cos i el revestiment que hi ha a sota no us ajudarà.

Sé que estic ofegada, la meva mare és la mateixa. Així que, des de baix, encara hi ha més calefacció. Quan la mare ho feia sense capses de cartró, les arrugues anaven de baix als laterals, com si s’exfolessin, com si estiguessin sobreexposades, però des de dalt era normal. Quan van llançar els cercles perforats a la part inferior, això no s’observa (aquest és el mode de 36 graus VIVO, es van preparar les masses fermentades. Així doncs, aquestes caixes de cartró han estat estirades al fons dels gots durant gairebé dos anys, és l’única manera que ho fem.

Sé que estic ofegada, la meva mare és la mateixa. Així, des de baix, encara hi ha un escalfament més fort. Quan la mare ho feia sense capses de cartró, les arrugues anaven de baix als laterals, com si s’exfolessin, com si estiguessin sobreexposades, però des de dalt era normal. Quan van llançar els cercles perforats a la part inferior, això no s’observa (aquest és el mode de 36 graus VIVO, es van preparar les masses fermentades. Per tant, aquestes caixes han estat estirades al fons dels gots des de fa gairebé dos anys, és l’única manera de fer-ho.

Gràcies, ho intentaré.

Ara vaig esbrinar per què a la conclusió del 06/04/2010 no hi havia paraules sobre altres posicions, aquesta conclusió sobre els productes recentment introduïts, la resta tenia una conclusió antiga, ja que a la conclusió indicaven que era vàlida fins que canviés la UT, el 2013 va canviar la UT CFU reduït i, per tant, un nou SES.
Genesis realment ve amb cintes directament de Bulgària (això suposa un gran avantatge perquè el producte s’envasa a la planta al mateix lloc on es produeix) a Ucraïna, s’hi enganxa una etiqueta.

Ara vaig esbrinar per què a la conclusió del 06/04/2010 no hi havia paraules sobre altres posicions, aquesta conclusió sobre els productes recentment introduïts, la resta tenia una conclusió antiga, ja que a la conclusió van indicar que era vàlida fins que canviés la UT, el 2013 va canviar la UT CFU reduït i, per tant, un nou SES.
Genesis realment ve amb cintes directament de Bulgària (això suposa un gran avantatge perquè el producte s’envasa a la planta al mateix lloc on es produeix) a Ucraïna, s’hi enganxa una etiqueta.

És clar, és a dir, que el deteriorament de la qualitat dels cultius d’inici VIVO es va produir a causa d’una disminució de la CFU i del deteriorament de les especificacions tècniques.

Provaré la gènesi a 42 graus amb caixes de cartró o trossos d’aïllament tèrmic per a tasses.

Maleït, i per què, si heu fabricat un producte normal, definitivament l’haureu d’espatllar?
Com "la gent hawala i així i per què no tallar més massa".

I la temperatura a la qual els "microbis" de iogurt no moriran (37-39) hauria de ser a la part inferior del fabricant de iogurt o dins d'un got col·locat en un fabricant de iogurt? La diferència pot ser de diversos graus, per exemple, 42 a la part inferior del fabricant de iogurt i 38 al got.

dins de l’entorn on viuen, és a dir, una pila

Bona tarda a tothom.
Em vaig posar malalt amb la idea de comprar un fabricant de iogurt. Llegeixo molt. Fa una setmana que no surto d’aquest fòrum. Ho he entès tot sobre els termòstats, he trobat on comprar-los a Ucraïna i Rússia, només queda triar on serà més fàcil i barat.
Amb els llevats també és més o menys clar. Evitalia és a les farmàcies, com la bifidumbacterina, i començarem experiments amb elles.
Aquí teniu el problema del fabricant de iogurt. El que tenim a les botigues és Maxwell 1434 i Maxwell 1430. També hi ha mulinetes amb teffals, però a jutjar per les ressenyes, no valen tants diners.
No he trobat cap comentari sobre maxwell al fòrum. Potser algú en té? Voleu compartir les vostres impressions o dir-me on mirar?

Irina, com que has llegit molt al fòrum, vol dir que entens que com més senzill sigui el fabricant de iogurt, més fàcil et serà. El fabricant de iogurt no hauria de tenir temporitzador si voleu utilitzar un termòstat. Un termòstat és una cosa. Vaig comprar Severin jo mateix i vaig patir durant molt de temps amb un sobreescalfament, ara amb un termòstat això és una cosa. I també les meves observacions en un fabricant de iogurt, és desitjable que els pots estiguin submergits almenys a la meitat. Així, doncs, la temperatura cobreix cada vegada més els propis pots i, per tant, el que hi ha a l’interior. Molta sort si podeu ajudar i, sobretot, transmetre el que volíeu.

També vull iogurts casolans. Al meu parer, he trobat a la botiga un dels Saturn 8511 més senzills. Una pregunta per als propietaris d’aquest fabricant de iogurt: val la pena prendre-la? No decebrà? Hi ha poques ressenyes sobre ella a Internet. He llegit que podeu fer llet al forn fermentada i mató en una fabricant de iogurt, també hi és possible?

Marina 9, gràcies
Només en tenim de simples, hem de triar entre aquestes dues.
Tots dos sense temporitzador, pots rodons de vidre de 140 ml, però:
El 1430 té una capacitat de 15, hi ha 5 pots i els pots del fabricant de iogurt quedaran submergits gairebé completament (mentre els pots van tots en cercle, és a dir, no hi haurà cap pot al centre, cosa que significa que probablement s’escalfaran tots igual està al mig).
Al 1434, la capacitat ja és de 20, hi ha 7 pots, però els pots gairebé no estan submergits al fabricant de iogurt (no es pot inserir la foto) i, al mateix temps, es posarà un pot al centre, cosa que significa que és més probable que hagueu de posar alguna cosa a sota per tal d'equilibrar la temperatura. amb la resta de pots.
No sé quin és millor

Oh, una cosa més: el 1434 probablement serà més fàcil agafar un recipient per a la crema agra

I un altre punt important a l’hora d’escollir és que es poden comprar pots natius addicionals per separat, però el més probable és que no hi hagi aquest servei, de manera que és aconsellable recollir-ne d’altres que tinguin una mida adequada (de menjar per a nadons o mostassa o alguna cosa així). És a dir, per esbrinar per endavant quins dels fabricants de iogurt serà més fàcil recollir els pots. Com que la meva mare té un fabricant de iogurt amb ulleres estretes i llargues, són molt estretes i no trobarà res per substituir, les ulleres normals són més amples del necessari. Per tant, aquest és també un punt important.
Vaig comprar un joc de pots natius per al meu Clathronic. Però a Rússia, només els fabricants de iogurt Klatronic van buscar a Google, i els pots no es venen per separat (jo sóc d’Ucraïna, n’hi ha un). Per cert, també he trobat pots per Mulinex, però això també és Ucraïna.
Podeu provar d’escriure un motor de cerca a Google "Comprar pots per a un fabricant de iogurt" i veure si hi haurà enllaços a Rússia o allà on sigui necessari. I per veure quin tipus de fabricants de iogurt són, compreu-ne una de fabricant de iogurt i + pots, només és clar, un fabricant de iogurt sense temporitzador.

[Mona1]

Mona1, gràcies! No vaig pensar en els pots.
Cap al 1434 crec que serà més fàcil recollir els pots.

Mentre buscava pots, vaig trobar diverses opcions més per a fabricants de iogurt amb lliurament de fins a 10 dies. Aniré a estudiar-ne les característiques.

Noies, gràcies pels consells
Feliç any nou a tots

No he trobat cap comentari sobre maxwell al fòrum.Potser algú en té?

Tinc 1430 Maxwell. Una cosa molt útil. No som fans dels iogurts, així que cinc llaunes ens són suficients.

Noies, comparteixo el meu "saber fer" jaja)) Estic molt content amb el meu fabricant de iogurt de marca. La persegueixo i no estic contenta. Per tant, com a hostessa estalviadora, tinc una mica d’arsenal de pots petits amb tapa de diverses melmelades i salses comprades. Així que em vaig adaptar a fer-hi part dels meus iogurts per portar-los a treballar, així que si algú va escriure alguna cosa així aquí i ja ho saps, em disculpo)))

[Mona1]

Mona1, gràcies! No vaig pensar en els pots.
Cap al 1434 crec que serà més fàcil recollir els pots.

Mentre buscava pots, vaig trobar diverses opcions més per a fabricants de iogurt amb lliurament de fins a 10 dies. Aniré a estudiar-ne les característiques.

Noies, gràcies pels consells
Feliç any nou a tots

Tens raó, pots recollir els pots, el més important és que hi caben el got i el fabricant de iogurt i ja està, solia tenir una fabricant de iogurt, uns meravellosos pots de mostassa i les seves tapes són de plàstic, es diferencien dels fabricants de iogurt només pel color - groc
Conec molts dels pots d’ús d’aliments per a nadons

el més important és que el vidre no sigui prim i fràgil. Perquè està destruït. Vaig tornar a omplir diverses vegades una tassa de vidre feta de vidre fi i, quatre vegades, es va esmicolar a les mans ...

Ho he llegit tot, ho he entès tot)))
però segur que no em conduirà un termòstat. + el marit diu que menjarà només iogurts dolços i farà tot tipus de postres.
així que tinc la intenció de comprar un fabricant de iogurt Tefal, que és 3 en 1. el preu de la pregunta no m'interessa aquí.
Tinc entès que podeu comprar el més senzill dex i obtenir delicioses delícies. Però el meu marit diu que em donaria un regal per al vell any nou i que seria millor que fos tefal, no dèx (tenint en compte que vaig donar la vella mula al meu amic fa un parell de dies)
Llavors, de què estic parlant? hi ha usuaris de tefali aquí? realment dóna una mica més de poder que Orió, per exemple? o només són bones paraules i promeses?

Bé, si no us conduïu amb un termòstat, pot resultar que el iogurt no serà molt dolç, com vol la vostra parella, quan es sobreescalfa només sobreviuen els bacils àcids acètics i els beneficis d’aquest producte són dubtosos. Una cosa m’he adonat que el preu dels fabricants de iogurt no és proporcional a la qualitat del iogurt obtingut. No us afanyeu a comprar, busqueu informació sobre Tefal, sembla que escalfen pitjor que Mulinex. I si també escolliu amb automatització, pot resultar que, després d’haver decidit no perdre el temps amb bagatelles i gastar una gran suma, resulta que no funciona com hauria de fer-ho i que fins i tot no es podrà comprar un termòstat per tal de corregir la situació.
Però no desanimo, no voleu un termòstat simple +, no l’agafeu, de la mateixa manera que diuen que el mesureu set vegades, que en retalleu un, que busqueu comentaris sobre aquell fabricant de iogurt que us agradi i no només aquí, sinó a Internet en general.

gràcies))) Només "mesuro" per no tallar alguna cosa)))
Les ressenyes sobre tefali són molt positives i tothom és "satisfet - satisfet". També es troben negatives sobre el sobreescalfament, però em va semblar menys sovint que en una mula. Però ja entenc que amb una mula i un tefal hauré de posar alguna cosa en cas de sobreescalfament. és que el tefal té les "funcions" de les postres en què insisteix el meu marit. simplement no menjarà iogurt, només li donarà fruita)))

Llegiu aquí, la noia va provar aquest fabricant de iogurt 3 en 1, no sé la veritat, com d’objectiu hi ha tot, però no escriu res sobre la temperatura
🔗
I aquí hi ha més de 100 comentaris
🔗

Mona1, jo només estava a la presa i la vaig veure i vaig llegir les ressenyes, n’hi ha de més elogioses que no i, al contrari, Moulinex té moltes coses sobre el sobreescalfament a la presa. Però pel vincle amb el "wuman" moltes gràcies. Aniré a llegir-lo ara)))

En resum, vaig lamentar els diners) i vaig agafar un mulinex amb un temporitzador.
iogurt ja elaborat (línia blanca de llet 2,5%, entrant de iogurt Vivo). Iogurt normal, especialment insípid (no amarg i gràcies a Déu))))
També vaig comprar una pasta fermentada de iogurt Genesis. Jo també ho intentaré.
Però! la meva família (filla i marit) exigeixen que el iogurt sigui dolç. i després melmelada i plàtan per a ell)))
Per a mi és habitual baixar de pes, però com fer-ho dolç? segons una recepta de mules (on amb nata i vainilla)?

En resum, vaig lamentar els diners) i vaig agafar un mulinex amb un temporitzador.

Bé, ben fet, enhorabona per la vostra compra, tot i que hauria lamentat encara més diners i els hauria pres sense temporitzador.
Deliciosos iogurts!

No tenia temporitzador))) El vaig donar al meu amic fa una setmana))))

Al meu moulinex, l'aigua s'escalfava al centre fins a 40, al llarg de les vores de l'OK 37. Ara poso biovit vivo i el termòstat es va engegar de 38 a 38,5. (hurra hurra ara també ho tinc!)
No fa massa calor per vivo?

Oh, escalfat a 40! I baixa ... No gaire 40 graus si màxim 38,5?

Oh, escalfat a 40! I baixa ... No gaire 40 graus si màxim 38,5?

Posaria el regulador a 36.5-37.0. I res que la temperatura baixi quan es refredi fins a situar-se per sota de 36,5. Però no pujarà fins a 40 més. Perquè 40 per a VIVO són ​​moltes. Després de la cocció, mesureu immediatament la temperatura en diversos pots amb un termòmetre. Cal que la temperatura allà estigui dins dels límits necessaris per al vostre llevat. I si és més d'un nombre determinat de dècimes de grau (o menys), ajusteu les lectures del regulador (tant els límits inferior com superior) per aquesta quantitat per a la següent fabricació de iogurt.
I per a VIVO, de mitjana, la temperatura és de 36-37 o 33-38, no sé quina exactament per a la vostra massa fermentada, busqueu-la a Internet. Però definitivament no és superior a 38.

[Mona1]

Mona1,
Bona tarda. Digueu-me pliz, el fabricant de iogurt Orion existeix des de fa molt de temps, tot està bé. Però d’alguna manera faig servir tots els llevats Iogurt, Ryazhenka, Imunalis i Vivo i Good Food. Vaig veure que apareixia la massa agra de crema agra, tinc moltes ganes de provar-la, no trobo com fer-la enlloc i necessito un termòstat per a "crema agra" (se m'escalfa, però estén un cartró i un tovalló)
I si necessiteu un termòstat, digueu-me on i quin he de comprar per al meu Orion a Donetsk.
Moltes gràcies!!!!!!!!!!!!

[irysska]

Ksyusha, jo no feia crema agra, però Ira sí irysska, truqueu al seu primer ministre, només sé que la crema agra Vivo ara és diferent a la que es produïa anteriorment. I el que abans es feia a 30 graus, i el de la nova generació, sembla que altres cultures d’inici Vivo, als 36 és possible. per tant, en funció de la que compreu. Però és millor que ho demaneu a Ira.
O potser busqueu les vostres publicacions vosaltres mateixos. Allà, a la part superior de la pàgina, hi ha una línia de cerca (es dibuixa una lupa a la dreta). Per tant, escriviu-hi en aquesta línia: Ferment de crema agra Vivo i feu clic a la lupa. Proporcionarà un munt d’enllaços a tots els llocs on s’ha esmentat això al fòrum. Ira també hi és, va explicar com ho va fer.
I el termòstat és bo. He comprat aquí:
🔗
Allà és el primer, només cal assenyalar que, per a un fabricant de iogurt, el cablejat del sensor hi és pla i s’adapta bé a la tapa del fabricant de iogurt. Però això és si teniu Orion sense automatització, només un botó On / Off. I si és automàtic, amb un temporitzador, no hi podreu construir un termòstat.
Sí, i també, si heu de fer alguna pregunta sobre els ferments, és millor fer-ho a Temka sobre els ferments bacterians, aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.840
O també podeu preguntar sobre la crema agra al fil sobre la crema agra aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.220

Mona1, gràcies, ha reduït el valor màxim. Comprovat el ritme. iogurt abans d’enviar-lo a la nevera - 37’5 aproximadament al pot central.

Ksenia, també vull provar crema agra, escriure més tard què i com va passar

Mona1, gràcies, ha reduït el valor màxim. Comprovat el ritme. iogurt abans d’enviar-lo a la nevera - 37’5 aproximadament al pot central.

Potser reduïu-lo encara més, en cas contrari és com una massa fermentada a 37. En general, intento mantenir la temperatura dels pots dins dels límits requerits per a la massa àcida, però més a prop del límit inferior.
I pel que fa al regulador, canvieu els dos límits, però de manera que la diferència entre ells sigui de 5 dècimes (realment només en tinc 3 dècimes, però em van dir que 5 es recomana. Però faig dos anys fins que el regulador es va deteriorar)

[Mona1]

Mona1,
Moltes gràcies, estudiaré ara.

[Mona1]

Mona1,
Moltes gràcies, estudiaré ara.

Ksyusha, em dic Tanya en general, i VOSTÈ, és clar, sobretot perquè som compatriotes.

Tanya, minim també ha canviat de curs)))
Abans de comprar un termoreg. llegir i llegir tots aquests temes.Tot estava clar, però el vaig rebre i vaig començar a posar iogurt: va resultar que un desordre complet al cap a partir dels números)))
A les instruccions no vaig trobar instruccions sobre el tempo dels règims per a cada massa fermentada vivo. Probablement en els temes que haureu de tornar a mirar