Pa francès amb formatge i ceba en una pa

[Que aprofiti!]

Pa francès amb formatge i ceba en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec	1 culleradeta
farina de blat	420 g
sal	1,2 culleradetes
llet sencera (o aigua)	200 ml
formatge dur	50 g
cebes (mida mitjana)	1 PC
ghee	15 g
oli vegetal per fregir	1 cda. l

Mètode de cocció

• Ratlleu formatge sobre un ratllador fi (tenia un maasdam).
• Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent i suau.
• Col·loqueu tots els ingredients a la galleda de la màquina de pa en l’ordre prescrit per les instruccions de la màquina de pa.
• Mode: pa francès.
• 
• Poseu el pa acabat sobre una reixeta i refredeu-lo.
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

6 hores

Nota

Pa molt lleuger i perfumat amb una crosta cruixent i una molla lleugera i ventilada.

Receptes similars

Pa francès de Bork (pa o forn) (MariS)

Pa francès (forn) de Sarah Mansfield (Omela)

Pa francès amb kéfir (fabricant de pa) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, BONIC !!!! No poden aguantar de nou !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, aquest pot. Les fotos de la secció en "forma permanent" van resultar fallides.

[ml]

farina de blat d’alta qualitat 420 ml

Sonadora, exactament en ml? És correcte?

[Profund,]

Profund, gràcies! Un gram, és clar. Corregit.

Manechka, la recepta és meravellosa !!!
Vull provar-ho, però no tinc un mode de 6 hores (el més gran és de 3h40min). Potser és millor provar-ho al forn?
Gràcies, Manyash!

[Marish]

Marish, i la màquina de pa no té cap règim de pa francès? My Panas de vegades uniformitza la temperatura durant 2 hores en aquest mode, de manera que de vegades només queden 4 hores per al cicle de pastat-prova-cocció. Pel que tinc entès, la idea principal aquí és una llarga prova de la massa. Potser ho intenteu?
Si cuineu al forn, preneu una mica menys d’aigua, per a una màquina de fer jo faig un monyo més tou, crec que 180 ml estaran bé. I també per al forn, ho faria d’una manera esponjosa, com en Axioma dins Saikah d'Erevan:
massa:
farina - 200 g
aigua - 150 ml
llevat - 1 culleradeta
Deixeu-ho 3 hores fins que la massa s’assenteixi i, a continuació, afegiu la resta d’ingredients, formeu-los i deixeu-los 1 hora més a la navalla. En forma de forn. Aleshores, la massa s’assentarà bé i no sobredimensionarà.

Deliciós !!!!!!! Vam menjar un pa d’una vegada (sense ni beure-ho !!!) Vaig fer tot segons la recepta, però el sostre no acabava d’aconseguir el pa perfecte (((Sovint em passa ... en totes les receptes, s’ha de reduir el líquid ... tot i que darrere del monyo mirant ...

[Martisha]

Martisha, per la teva salut! M’alegra molt que m’hagi agradat el pa!

Sovint em passa ... en totes les receptes, s’ha de reduir el líquid

Al contrari, he d’augmentar. La farina és molt seca.

Vaig coure pa segons aquesta recepta. Tot està bé, però en 10 minuts !!! després de començar la cocció, el sostre va començar a caure a poc a poc i va caure durant 30 minuts gairebé fins al final del temps de cocció. Va resultar ser un cràter al mig. Vaig notar una regularitat que mai no aconseguia pa en mode FRANCÉS, tot i que tot està bé amb el pa i la quantitat d’ingredients (ja he cuinat més de 50 pans segons diferents receptes, tinc una mica d’experiència). Potser tinc un matrimoni al forn (BORK-500)? Puja bé, potser s’anul·la la massa? No hi ha aquests problemes en el mode "principal". Intentaré tornar a coure-ho al mode BÀSIC.

Puja bé, potser s’anul·la la massa? No hi ha aquests problemes en el mode "principal". Intentaré tornar a coure-ho al mode BÀSIC.

Aquesta versió és més adequada quan es deixa reposar la massa durant molt de temps.O bé interrompre el programa i canviar immediatament a cocció o coure al programa bàsic més curt.

[O-l-g-a]

Potser tinc un matrimoni al forn (BORK-500)?

O-l-g-a , benvingut al fòrum! Sí, Bork té una moda així: en francès, el sostre cau amb un kolobok normal. Podeu provar de reduir la quantitat de llevat o coure a Basic.

Aquesta versió és més adequada quan es deixa reposar la massa durant molt de temps. O bé interrompre el programa i canviar immediatament a cocció o coure al programa bàsic més curt.

Gràcies per la resposta. Però només volia provar de coure pa francès almenys una vegada, ja que es diu "airejat, una mica gumós amb una fina escorça tova". O alguna cosa així. I obtingueu qualsevol pa blanc: aigua, llet, kefir, amb formatge cottage, carbassa, patates (a mi m’agrada molt), amb diversos additius, fins i tot pastissos i pa de mantega, excepte el francès. Aparentment, la meva amistat amb ell no va funcionar.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , coeu el pa i pengeu-lo al fòrum com a autor: esperarem les vostres creacions de pa

[O-l-g-a,]

Aquesta versió és més adequada quan es deixa reposar la massa durant molt de temps.

Quant dura el "pa francès" de Bork si la massa té temps de passar-se per la borda?

O-l-g-a, i si feu pa al programa principal, però esponja?

Bona tarda! Em nego a comprendre-ho. A causa del que us han crescut. Aquí, almenys 1,5 cullerades de sucre són necessàries, però a la recepta no.

En qualsevol recepta de pa francès, no hi ha sucre per a gairebé cap fabricant de pa. La pujada i els "forats" es formen a causa d'una prova més llarga sense pastar addicional.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga té tota la raó, es tracta de proves llargues. Als francesos no els agrada afegir sucre al pa, les baguettes també es couen sense ell.
Si no us agrada el pa sense sucre, afegiu-lo al vostre gust.

Tinc pa francès amb sucre a la meva recepta per al forn. Gireu-ho, aquestes 2 culleres superaran, participaran activament en la pujada i el pa no serà dolç. Procés durant 4 hores, on els primers 20 minuts s’escalfen. Però el que no va al pa fr són els greixos. La recepta és ascèticament senzilla, el pa ha de quedar airejat i cruixent. Al matí, un francès rep aquesta baguette i no importa si s’asseca al cap de 3-4 hores. Es prepara una nova festa per sopar i una altra per a la nit ...

A les receptes de pa de la meva panificadora Panasonic SD-2501, la recepta de pa francès també no té sucre, i crec que aquí no és necessari, el pa i sense que resulti dolç. Tot i que això és una qüestió de gustos, és clar. Avui definitivament intentaré afegir cebes fregides i formatge a la recepta bàsica.

Prova-ho, prova-ho. Al principi, em vaig deixar emportar perquè fos més gras i nutritiu. Es tracta de pa, com a base, i fins i tot a sobre, també es pot preparar pernil i cruixents ... I per tal d’acostar-se molt a la recepta francesa, afegiu, com fan a França, Itàlia, fonoll, alfàbrega seca i només una mica de comí.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Espero que el resultat no decebrà i m'agradarà el pa!

evgstereo, la qüestió no és que sigui més grossa i gruixuda (c), més colorida. De vegades només voleu varietat en les vostres receptes preferides.

Sí, crec, però per a l'experiment podeu prendre com a base el BÀSIC, ESPECIAL, TRADICIONAL ... però mai no sabeu que tenim pans eslaus. Per exemple, LG té un programa anomenat "Russian Chef", que és el camp de la creativitat. I allà
DOLÇA, Ceba, PATATA, CERVESA ... Podeu canviar i complementar la recepta, però els francesos no ho entendran i es dirà de manera diferent

[evgstereo]

evgstereo ,
Ja ho sabem, cuinem pa a casa no perquè els franco-italians-alemanys, etc., entenguin el nostre treball, sinó perquè sigui agradable i saborós per a la gent de casa.
I sobre la fabricant de pa LG i la discussió sobre el seu treball és un tema especial:AQUÍ MATEIX

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga està en contra! No estic d'acord!
El gust del pa (amb la mateixa recepta bàsica) cuit al mode principal i al mode francès és molt diferent, almenys a Panas sí. El temps de prova, el nombre de cops es fa sentir.

...i no només en un Panasonic, sinó, per exemple, en una marca. - el pa es diferencia en "bàsic" i "francès".

Mitjançant processadors de programació, les empreses ja ofereixen excel·lents resultats. Al principi hi va haver molts experiments. Ara gairebé totes les estufes x \ tenen el mateix microcircuit, no més complicat que un DVD. Aquí en teniu un altre ... Dos pans seguits no resultaran perfectament iguals. La humitat a la farina, una culleradeta extra d'humitat, la temperatura dels aliments ..- afecten el resultat

No és cert d’aquesta manera!
També heu de tenir en compte el temps del programa. En francès, triga més i, durant aquest temps, la massa es pot mantenir aturada, cosa que pot provocar la seva caiguda quan es cou.
La massa és un organisme viu, cal controlar-la, cosa que no sempre és possible amb un forn / x programable
I depèn molt dels ingredients, estic d’acord

Hola, el pa molt bonic té moltes ganes de coure-ho, però el meu francès HP en fa 3 20 minuts per 1 kg de pa, quant val la vostra recepta? i si podeu provar de coure-la en tan poc temps, o provar-la en mode de gra sencer amb una desafinació més alta.

[Elena]

Elena, i quant de proves més serà? Ara fa calor i el programa dura més de 4 hores; no és la millor opció, pot suportar-se, com escriu Tatyana (Administrador).

El mode de gra sencer al forn es preescalfa durant 5 minuts més i 2 augmenten durant 5 minuts més, de manera que resulten 3 30 minuts i el mode més llarg que tinc 3 55 és sense gluten (preescalfament 20 minuts, 1 lot 12 minuts) pujar 20 min, pastar 13 min, pujar 50 min, alliberar gasos i pujar 50 min, coure 70 min Pot seguir funcionant?

Em sembla que amb l’última opció amb una prova de 50 minuts abans de coure, pot resistir. I la cocció en si, 70 minuts és massa.

aleshores només en gra sencer. escalfament 15 min, pastat 11 min, pujada 40, alliberament de gasos i 3 pujada 38 min, cocció 56 min. Ara, en aquest programa, un de similar és cuinar amb formatge i all. A veure què passa.

Pa impressionant. Simplement no puc parar, menjar i menjar
Només en va sortir un de curt.

[Sonadora]

Sonadora, deliciós, deliciós pa! Gràcies pel pa! I el meu informe) És cert, la tapa està una mica esgotada, però té molt bon gust !!! Tinc un programa de pa francès a HP Mulinex, no hi ha cap pestanya addicional. productes. Com a resultat, vaig posar el formatge i les cebes de seguida, a causa d’això, el procés probablement va caure una mica. El pa de pessic era pla, sense espais)