Aneteu el pa en una pa

Aneteu el pa en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Llet	200gr.
Llevat fresc	10 g.
Sucre	25gr.
Farina de blat	100gr.
Massa:
Farina de blat	280gr.
Crema agra 20%	50gr.
Oli vegetal (tinc oli de sèsam)	15 g.
Anet (només herbes)	30gr.
Sal	1h l.
Mongetes de coriandre	1 \ 2h. l.
Fonoll	1 \ 2h. l.

Mètode de cocció

• Per a la massa, tritureu el llevat amb sucre, aboqueu-lo a la galleda d'una màquina de pa. També hi ha llet i farina. Comenceu a pastar qualsevol programa durant 1 minut fins obtenir una massa homogènia. Deixar actuar 30 minuts.
• Esbandiu l'anet, eixugueu-lo i talleu-lo. Tritureu les espècies en un morter o en una empacadora.
• A continuació, afegiu mantega, crema de llet, herbes a la màquina de fer pa. Cobrir amb farina, sal, espècies.
• Mode bàsic (2h 50min.), 750g., Escorça mitjana.
• 
• 
• 
• Pa fragant amb molla delicada i airejada !!!!

Nota

basat en la recepta Bollos d'anet búlgars

No, bé, també és impossible, ja estic mentalment preparat per fer panets d’anet demà i aquí teniu pa d’anet

Estic prenent notes! L’olor a través de la pantalla es fa sentir ...

[Roba de llit]

No, bé, també és impossible, ja estic mentalment preparat per fer panets d’anet demà i aquí teniu pa d’anet

No, Roba de llit, cal fer panets !!! A més, la preparació ja s'ha dut a terme !!! I el pa -
això és per als mandrosos ... com jo.

Zalina, gràcies !!

súper!

[Roba de llit]

No, Roba de llit, cal fer panets !!! A més, la preparació ja s'ha dut a terme !!! I el pa -
això és per als mandrosos ... com jo.

Zalina, gràcies !!

Per descomptat, em vaig preparar: vaig anar al mercat, vaig comprar una mica d’anet, vaig comprar crema agra i després hi havia pa amb els mateixos productes que "ballar" al voltant del meu forn, millor en una màquina de pa, un cop acabat ...

I tenim anet! Pa fresc, Ksyusha!

[Gash]

que "ballar" al voltant del meu forn, millor en una màquina de fer pa, una vegada i ja està ..

Sens dubte, és una pena que el forn estigui carregat de dansa.

I tenim anet!

Gash, No, bé, realment no. Tot i que ajudem els països amics ... El nostre corrent ha augmentat !!

Perdoneu-me, però si el llevat és sec, quant penjar en grams grams?

[Zalina]

Zalina, llevat sec 3g.

Gràcies. Jo cuinaré, informaré. Per cert, es pot posar anet sec? O fonamentalment fresc?

[Zalina]

ZalinaHo sento, he perdut la teva pregunta. L’anet és sens dubte millor prendre-ho fresc. A més del gust, també dóna color als panets.

Omela Gràcies pel pa. Vaig posar llevat sec, no vaig trobar coriandre a casa, vaig afegir una mica de farina. El pa és deliciós amb una crosta cruixent. Només tinc una sol·licitud, es pot disposar d'un pa gran, en cas contrari no sóc molt bo amb els càlculs

[Marina]

Marina, M'alegro que us hagi agradat el pa !!

Només tinc una sol·licitud, es pot disposar d'un pa gran, en cas contrari no sóc molt bo amb els càlculs

Que gran ??? Quants grams de farina?

M’agradaria que el rotllo acabat fos d’uns 1 kg, potser una mica més.

M’agradaria que el rotllo acabat fos d’uns 1 kg, potser una mica més.

Marina, el pes es calcula de la següent manera. Primer s’afegeixen tots els ingredients de la recepta original. Resulta 710 g. Llavors el pes desitjat és de 1000 g. divideix per 710 per obtenir un factor de conversió d'1,4. Ara multiplicem cada posició per un coeficient i obtenim:

Massa:
Llet 280gr.
Llevat fresc de 14 g.
Sucre 35gr.
Farina de blat 140gr.

Massa:
Farina de blat 392g.
Crema agra 20% 70gr.
Oli vegetal (tinc oli de sèsam) 21g.
Anet (només verds) 42g.
Sal 1,5 culleradetes l.
Mongetes de coriandre 2 \ 3h. l.
Fonoll 2 \ 3h l.

Si es necessita pa amb més pes. per exemple 1200g. Aquesta proporció serà de 1200: 710 = 1,7

Però encara heu de seguir el kolobok.

Ah, gràcies pel recompte i per l’explicació entenedora, però sempre segueixo el monyo, normalment sempre prenc molta més farina i també poso una cullera mesuradora amb tant d’èxit en algun lloc que no trobo un mes, ara mesuro el llevat amb una culleradeta normal ... aproximadament

[Vesc]

Vescon vas? Accepteu l'informe



Un home guapo està dret i es refresca.

però es pot adormir immediatament en HP, sense fer massa ??? .....

[Vesc]

Vescon vas? Accepteu l'informe

Vitalinka, Tuta I, morera !!! Accepto !!!! Guapo !!! I sho Challah ja han estat trencats ??

però es pot adormir immediatament en HP, sense fer massa ??? .....

lillay , Teòricament és possible. Però amb la massa, el pa és més airejat.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, morera !!! Accepto !!!! Guapo !!! I sho Challah ja han estat trencats ??

Les restes del Challah es van emportar a treballar. Demà els cuinaré de nou.

Vaig coure aquest pa al programa Main, que dura 3 hores i 20 minuts. La massa va pujar molt alt durant la tercera prova, gairebé sota la tapa. 15 minuts després de començar la cocció, el sostre va caure i es va doblar cap a l'interior.
Immediatament faré la reserva de que es va controlar el balanç farina-líquid, que el pa era correcte, que no s’espatllava a les parets, no tenia cues, atapeït. Vaig afegir llevat fresc a la massa, en general, tot segons la recepta.
Crec, potser, igual 3 hores i 20 minuts. - Massa per a aquesta prova?

[varietat]

varietat vol dir que teniu llevat reactiu. Cal reduir el seu nombre a 7-8g. A Scarlett, el programa principal dura 2 hores i 50 minuts.

Vaig coure aquest pa al programa principal, per a mi dura 3 hores i 18 minuts. El pa és excel·lent, la foto està just a sobre.

[varietat]

varietat vol dir que teniu llevat reactiu. Cal reduir el seu nombre a 7-8g. A Scarlett, el programa principal dura 2 hores i 50 minuts.

Això significa que demà reduiré la quantitat de llevats. I en tinc vuit dies, però al principi són cinc dies a la nevera !!!
És cert, quan de seguida els vaig coure el pa de cada dia, no vaig observar cap "reactivitat" particular. L’augment de la massa és fins i tot lleugerament inferior al de SAF-Moment
Tens HP Scarlett-400?

Per cert, el pa en si estava ben cuit, tot i que, per descomptat, no era tan airejat com el vostre, però tampoc era avorrit, no era gumós i saborós !!!

Vaig coure aquest pa al programa principal, per a mi dura 3 hores 18 minuts. El pa és excel·lent, la foto està just a sobre.

Sí, tens un pa meravellós! També vau aixecar la massa sota el sostre durant la tercera prova?
El meu principal també és de 3 hores i 18 minuts. durant. Segons tinc entès, el Khetai Scarlett, Mystery i Orion amb el vostre Moulinex 2000 "van llepar". Pel disseny, gairebé tot es va repetir, bé, i el programari és tan personalitzat, a jutjar per les instruccions de l'usuari.

[varietat]

varietat , no, el pa no pujava sota el meu sostre. Un pa normal, però molt tendre i airejat.

Tens HP Scarlett-400?

Sí, 400.
Intenteu fer-ho sense massa, només al programa principal.

Sí, 400.
Intenteu fer-ho sense massa, només al programa principal.

ho intentaré
També vaig tenir una idea de fer-ho amb massa, però a un ritme accelerat. Potser serà més hospitalari?

[varietat]

varietat , intenteu encara reduir el llevat.

El vesc, segons la vostra opinió autoritzada, pot ser que aquest pa sigui una alternativa als panets (segons els meus càlculs, el temps dedicat es redueix en una hora i mitja)? Tot i que, en general, la pregunta és retòrica, ja que faré aquest pa segur.

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Ho diria jo. El pa és per a tots els dies i els panets per a vacances. Tenen un gust més interessant.

[varietat]

varietat , intenteu encara reduir el llevat.

Al vostre parer, quants grams s’haurien de reduir?

[varietat]

varietat , hi ha diverses opcions.
1.

Cal reduir el seu nombre a 7-8g.

2. Reduïu la quantitat de sucre a 1 hora. l. amb la mateixa quantitat de llevat.

[varietat]

varietat , hi ha diverses opcions.
1.
2. Reduïu la quantitat de sucre a 1 hora. l. amb la mateixa quantitat de llevat.

1. Ah, demano poca atenció sobre la quantitat de llevat.
2. El sucre serà el segon pas. En primer lloc, intentaré reduir el llevat.
Gràcies pels consells

Bona sort!

[Afegit el 10.06.2012]

Hurra !!! La quarta vegada que ho vaig fer !!!!!
Sí, què, gairebé a sota de la galleda ha crescut !!!! Fins i tot vaig tenir por de continuar pujant i vaig apagar el programa, en cas contrari m’arrossegaria fins a la finestra
I, el més important, el sostre no va caure durant la cocció !!!
Segons el vostre consell, he reduït la quantitat de llevat a 8 grams. i la quantitat de sucre: fins a 20 grams. (No volia menys, em sembla que té un gust millor). Però, el que és més interessant, la vegada anterior també va reduir el llevat a 8 g i el sucre a 20 g, i el monyo era elàstic i suau, però no va créixer tan alt.
Però aquesta vegada em vaig distreure d'alguna manera i només al final del segon lot vaig descobrir que el monyo era d'alguna manera suau, poc suau, fins i tot una mica "pelut". Estava molesta, però com que era massa tard per afegir farina, va agitar la mà i ho va deixar tot tal com està ...
I no esperava un resultat així
Aquí està, el meu guapo, en plena calor:


Encara no l’he tallat, espero que es refredi

Gràcies de nou, Omela, per la recepta, el consell i el suport.

Afegit el 10.06.2012
Per tant, avui l’he tallat, aquest al tall: ajudeu-vos, també ha resultat deliciós

[varietat]

varietat , HORA !!!!! M'alegro que ho hagis fet !!! Ben fet!!!!

Gràcies, Omelochka,
Per tant, crec que avui en dia encara seria necessari coure aquest pa: d'alguna manera, sospitosament, va disminuir ràpidament: després de l'esmorzar, només quedava la meitat

[Omela]

Omela, i ahir vaig coure aquest pa




Potser no tan maco com el vostre, però sens dubte molt saborós Cuinarem

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, va sortir bon pa !! L’únic que la massa era una mica escarpada i, per això, va resultar que el sostre era desigual. La propera vegada, reduïu una mica (10-20 g) de farina o afegiu-hi aigua.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, va sortir bon pa !! L’únic que la massa era una mica escarpada i per això va resultar que el sostre era desigual. La propera vegada, reduïu una mica (10-20 g) de farina o afegiu-hi aigua.

Sí, ho intentaré, gràcies, Omela

Estic amb gràcies i pa. M'ha agradat molt! Cuinant els hostes, se’l van menjar de seguida, necessitàvem dos forns. Definitivament repetiré!

[Zhenya]

Zhenya, M'alegro que m'hagi agradat el pa !!

[Omela]

I aquí teniu el meu informe!
Omela, moltes gràcies per la recepta! El pa és increïblement saborós i aromàtic.

Marca de selecció, content que m’hagi agradat! La molla és tan deliciosa !!