Cuinar en plats especials

Aquí tinc tota una cuina plena recentment de Zepter. La mare ho va regalar per l’aniversari del casament. Vaig aprendre a cuinar gairebé tot, excepte coure !! Noies que tenen aquests plats, és possible coure-hi i com?

A la Zepter és possible coure, utilitzant la placa, productes de pasta amb humit (tapa oberta) sense capgirar el producte. Vaig coure en paelles antigues (rodones, quadrades): només tinc plats "vells". Les pizzes eren bones.
La massa és de llevat normal, no supera 1 cm de gruix (perquè puja i pot suportar la tapa), tot el que menja la família, incloses les verdures, es posa a sobre de la massa. Top - formatge. En coure, s’allibera humitat en forma de vapor i salsa. Alguns consultors van recomanar sacsejar la condensació de la tapa diverses vegades durant el període de cocció. Gairebé mai la vaig treure perquè la salsa no espatlla la massa. Però cal fer costats a partir de la massa (aproximadament la meitat de l’altura dels costats de la cassola) perquè la salsa no flueixi per sota del pastís. Col·loqueu la paella a la cuina freda. La calefacció és mínima fins que la fletxa del controlador arriba al centre del camp verd. Ara podeu obrir la tapa, treure’n el líquid, inspeccionar l’escorça aixecant la vora del pastís. Per fer-ho, heu d’extreure les vores una mica al voltant del perímetre. La massa pot enganxar-se una mica a les vores. Em vaig oblidar de dir que sempre vaig greixar la paella amb una mica d’oli abans de coure.
L’únic que no puc entendre és per què fer tot això quan hi ha un forn a la cuina. Feia aquesta merda per mostrar una certa atracció cap als no iniciats. Es van divertir.
Aquest mètode pot ser útil quan necessiteu cuinar molts productes de forn frescos alhora, de manera que en un moment determinat estarà tot calent sense escalfar-se. Va ser així amb mi. Als pisos del forn no funcionava bé ni tan sols al meu Coopersbusch. La part inferior de la pizza superior no estava cuita i la part inferior, amb un fons preciós, tenia verdures i formatge com en una amanida. Però en dues paelles alhora (no podia cabre a l’estufa alhora) amb un diàmetre de 20 i 24 i una pizza per a tota la safata de forn gran al forn, hi havia prou menjar per servir a un gran nombre de persones alhora.
No he provat res més. A Internet hi ha receptes dedicades a coure en un zepter. Els he conegut abans. Si voleu, podeu "triar" alguna cosa
Us desitjo èxit i agradable domini de les complexitats de la cuina.

[Pastís de formatge85]

Pastís de formatge85, I quan ho faig a ull, em crema o la massa no està completament cuita = (

Allà tot és senzill. Agafeu Apple Charlotte, per exemple!

Agafeu: 4 pomes, pelades i sembrades i tallades a trossos, 25 g de mantega, 1-2 ous, 0,5 culleradetes de canyella, 200 g de sucre, 200 g de pa ratllat fresc (1 pa sense escorça), oli vegetal per raspallar

150 g de iogurt natural.

Cocció: En una cassola, coure les pomes amb 50 g de sucre i canyella, de manera que la fletxa del controlador de temperatura quedi al sector verd, durant 10 minuts.

Barregeu la molla de pa amb la resta de sucre. Lubriqueu una paella de 20 cm amb mantega i escampeu la meitat del pa ratllat per la part inferior i els costats de la paella. Organitzeu bé les pomes i espolseu-les amb la resta de pa ratllat per sobre. Tapar i coure al mode mitjà durant 15-20 minuts. ... Aixequeu la tapa diverses vegades durant la cocció i traieu la condensació perquè la massa no quedi humida. Cobriu la cassola amb el plat de servei i gireu suaument el pastís. Escampeu-lo amb sucre en pols. Serviu-lo amb iogurt amb canyella.