Pastís de sofàs de llimona de gasa de la pel·lícula "Midnight in Paris"

Natasha, moltes gràcies per la recepta !!! Avui he fet un pastís, a tothom li ha agradat molt, tot i que he posat 1 culleradeta de ratlladura a la massa segons la recepta, però al souffle he posat la ratlladura restant d’una llimona sencera (unes 3 culleradetes) i al souffle he extreu 120 ml de suc de llimona i he posat 400 g de sucre , per al meu gust i el gust dels meus amics, la llimona era el que necessitava, però hi ha molt sucre, així que la propera vegada posaré menys sucre. Però això és exclusivament pel nostre gust. Gràcies de nou per la recepta, el soufflé increïblement saborós va resultar increïblement tendre i airejat, mentre no tenia temps de sobres, vaig posar el pastís al congelador, vaig treure el formulari una hora més tard i el vaig posar 30 minuts més, després vam anar al cotxe durant una hora (encara que amb aire condicionat i vaig posar el pastís en una caixa de cartró per mantenir el fred), després durant una hora i mitja més el pastís va estar al cotxe, que estava aparcat a 33 graus centígrads !!! I va sobreviure, el souffle no es va acomodar !!!

Natasha, moltes gràcies per aquesta recepta (i per totes les altres també). Aleshores vaig pensar que havia provat moltes coses, però aquest pastís em va delectar tant jo com el meu marit. Vaig trobar aquest fòrum per casualitat i em vaig enamorar de les vostres receptes. Ara no vull pensar en coure Napoleó i amants de la mel, és avorrit. Vaig posar 200 grams de sucre i va resultar ser del nostre gust. També volia preguntar-vos, si afegiu una mica de menta a la crema, no espatllarà el pastís? Aquest sóc jo per un gust encara més fresc. I aquest és el meu reportatge fotogràfic. Decorades amb orquídies de xocolata blanca segons la classe magistral de sol, però, no són tan boniques per a mi, però només estic aprenent.

Estrany, la foto no es va carregar. Vaig a provar el radical 🔗

Finalment, vaig descobrir com es carreguen les fotos. Aquí està:

Així que vaig tornar a fer aquest deliciós pastís d’aniversari al nostre amic

Bona tarda a totes les hostesses! Sóc un nouvingut al fòrum i fins aquest dia només he mirat atentament, he llegit, he adquirit experiència, he provat ... I després he decidit escriure també. Fa tres dies vaig cuinar aquest meravellós pastís per a la meva família. Moltes gràcies a l’autora Natasha per la recepta, el sabor és deliciós, delicat, lleugerament àcid !!! A la meva família li va agradar molt, ara ho oferiré per encàrrec. Comparteixo el meu reportatge fotogràfic. Decorat amb almívar de llimona casolà, va resultar una mica prim, de manera que es va estendre per la superfície. La propera vegada tindré en compte aquest punt i corregiré els meus errors. En cas contrari, tot està bé

Bona tarda a totes les hostesses! Sóc un nouvingut al fòrum i fins aquest dia només he mirat atentament, he llegit, he adquirit experiència, he provat ... I després he decidit escriure també. Fa tres dies vaig cuinar aquest meravellós pastís per a la meva família. Moltes gràcies a l’autora Natasha per la recepta, el sabor és deliciós, delicat, lleugerament àcid !!! A la meva família li va agradar molt, ara ho oferiré per encàrrec. Comparteixo el meu reportatge fotogràfic. Decorat amb almívar de llimona casolà, va resultar una mica prim, de manera que es va estendre per la superfície. La propera vegada tindré en compte aquest punt i corregiré els meus errors. En cas contrari, tot està bé. Més: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, tens un pastís molt bonic. Al meu parer, aquest pastís de qualsevol forma serà un èxit. Feu-ho fins i tot en un bol normal, encara és deliciós. Ja ho he fet 4 vegades. Ara és difícil convèncer els coneguts de comprar un altre pastís. Qui el tasti no pot oblidar-se del gust. Diuen la veritat: tot l’enginy és senzill! Però fa dues setmanes vaig fer el fill del meu amic (decorant cistelles de xocolata amb fruites i soufflé i bolets de merenga) Aquí teniu una foto ... No em canso mai d’agrair l’autor

Aquí en teniu una altra, acabada de fer ... Les gotes estaven fetes amb gelea de gerds.

noies, no sóc pastissera, no conec tecnologia. però tinc por dels ous crus ...........
tal bellesa! es descriu la recepta i tota la resta, de manera que, si pogués, m’afanyaria immediatament a veure la pel·lícula.
però ous crus ... no puc ... il·luminar la foscor ...

Hola! cuinat un pastís segons la vostra recepta, va resultar molt saborós! Gràcies! Només he posat sucre en 200 grams, en podries posar 250 i 23 grams de gelatina. tot es va congelar bé i va ser molt tendre. avui el tornaré a cuinar!

[Tasha]

Tasha, Natasha, souffle diví !!! Increïblement saborós i tendre. No vaig fer el pastís original, el vaig abocar sobre una galeta normal. Només em va caure un petit fracàs: el soufflé es va estratificar en capes. Potser ho vaig barrejar tot malament, tot i que a baixa velocitat. Repetiré de manera inequívoca, dos amics van demanar una recepta després de tastar-la.

[Natasha]

Natasha, gràcies per la meravellosa recepta, un soufflé molt tendre i saborós!
Vaig fer la meitat de la ració, perquè l’anell és baix, no hi ha farina d’ametlles, així que vaig coure el pastís com per a la llet d’au.
Reducció de sucre, augment de llimona. Els rovells no volien moldre a un estat cremós, així que vaig canviar les proporcions de sucre per proteïnes i rovells. Tot va funcionar i va muntar les clares de seguida amb sucre. Vaig disposar el souffle en la forma segons la consistència exactament igual que a les vostres fotos.
Això és el que va passar al final (la foto no és molt bona, però l'estructura del souffle és visible):

Sóc la xucladora més lokhovsky de la cuina)))
de manera que la meva experiència pot ser útil per a algú. Vaig batre els rovells una mica amb suc de llimona i sucre i després els vaig batre al bany maria amb una batedora fins que es dissolgui el sucre, a més d'alguns microbis van morir, doncs sembla que no és prou cru))))) la gelatina era la més barata - TD Holding - 30 grams. Després vaig afegir-ne més, però en va, l'estructura no és la mateixa. N’hi havia prou amb 30 grams. Suc de llimona: 50 grams en general eren més rascades. El sabor es manifestava llimona. El sucre va afegir a la recepta el dolç. MOLTES GRÀCIES per la recepta!

No puc inserir cap imatge ((

Benvolgut, tasha74, m'ha agradat molt la teva recepta, l'únic que fa por és que els ous no se sotmetin a tractament tèrmic .. Fins ara he afegit només als marcadors.

Podeu pre-pasteuritzar els ous.

noies, no sóc pastissera, no conec tecnologia. però tinc por dels ous crus ........... tal bellesa! es descriu la recepta i tota la resta, de manera que, si pogués, m’afanyaria immediatament a veure la pel·lícula. però ous crus ... no puc ... il·luminar la foscor ...

Les salmonel·les viuen només a la closca, no dins. així que renteu-los bé. i endavant. La meva mare sempre els frega amb un sabó senzill. I voilà: cap dels nostres sabons de salmonella suporta!

Afegit el dimecres 23 de novembre de 2016 13:05

ells - vull dir, ous!

Les salmonel·les viuen només a la closca, no dins. així que renteu-los bé. i endavant. La meva mare sempre els neteja amb un simple sabó amb un pinzell. I voilà: cap dels nostres sabons de salmonella suporta!

Un deliri absolut. La closca és porosa i la Salmonella infecta l’ou mateix, penetrant a l’interior. En un període d'entre diverses hores i diversos dies després de la posta de l'ou. Com més fresc sigui l’ou, menys probabilitats té.
Això passa si el pollastre està infectat (és una infecció intestinal) i la salmonella sol estar present al galliner / fàbrica. Destruït per un mitjà alcalí (sabó domèstic, refresc).

Teòricament, a la granja d’aviram, es vacuna el bestiar, etc., els veterinaris el controlen.

[Nata]

Nata, tota la raó
Recordo haver llegit que, si comparem els ous d’una gallina i un estruç, els porus d’un ou de gallina són com una finestra i el dels ous d’estruç són com unes escletxes. Per tant, un ou de gallina és més susceptible a la infecció: els porus de la closca són grans. aquesta infecció penetra sense dificultats

Una prehistòria tan interessant de la recepta, espero preparar-la per Nadal.
Natasha, per a quina mida de forma és la recepta?

I quant valen 20 grams de rovells bullits a trossos?

[Kira2004]

Kira2004, el rovell d’un ou.

[Tasha]

Tasha, Natasha, això és bellesa gràcies ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Moltes gràcies!