Pa de massa italiana al forn

Hurra, ho he fet!
L’estiu passat vaig comprar una botiga de pa a la meitat del preu en una botiga. Una màquina meravellosa, però addictiu ... Ara vull coure al forn. Vaig comprar una pedra per coure i provar cistelles i vaig decidir començar amb aquest pa. L’any passat vaig estar a Itàlia i ara m’encanta tot l’italià.
Aquí està el meu porquet




La vaig posar en una cistella i quan la vaig transferir al paper en un lloc, la massa es va enganxar lleugerament. El pa es va torçar i desinflar una mica, però es va redreçar al forn. Era possible discutir sobre el paper, com a la recepta, però tenia moltes ganes de provar la cistella.
Molt, molt saborosa, la molla és una mica goma, com a mi m’agrada, i molt menys l’escorça!
Gràcies per la meravellosa recepta, vaig mantenir totes les proporcions del gram i no vaig haver d’ajustar res. Ho repetiré sense ambigüitats.
És cert que marxaré aviat a França i segur que m’encantarà tot el francès.

[Svetlana]

Svetlana, va sortir un pa genial !!! Contenta. que tot t’ha sortit i t’ha agradat!

És cert que marxaré aviat a França i segur que m’encantarà tot el francès.

Ah, tenim aquest tipus de coses ... tant franceses com italianes. tria - No vull.

Sí, ja estic preparant-me per al viatge: trio què cuinar i què provar allà.

On ets a França?

Una mica per tot arreu. Tres dies a París (dels quals un dia a Normandia), després a Bourges, Lió, Dijon, Estrasburg i Reims.
Vaig estar molts anys assegut, no vaig anar enlloc i ara ho vaig aconseguir. Així que, de moment, m’agraden les rutes excursions i vaig decidint poc a poc a mi on m’agradaria venir per més temps.
Però passaré per alguna fleca parisenca!

Si l'agència de viatges no tanca

Si trobeu a la venda o en format electrònic un llibre molt bo i útil d’Elena Lacoste "Cheat Sheet in Paris". Hi ha tota una secció sobre menjar.

Si l'agència de viatges no tanca

Sí, aquesta realitat ara.

llibre d’Helena Lacoste "Cheat Sheet in Paris".

Sí, gràcies, ho miraré

Ho vaig tornar a coure: vaig tastar una cistella rodona. En la fase de formació, es van embolicar un grapat d’olives a la massa.
Aquesta vegada ha resultat més magnífic, gairebé no se sent la goma de la molla. Vaig pensar que les masses llargues sempre donaven aquesta molla, però no, resulta que no és el cas.
Amb les olives va resultar bé, l'aroma d'oliva és més fort i el sabor és més "italià".

[Svetlana]

Svetlana, quina bellesa!!!! Magnífica molla !!!

Hola a tothom! Puc presumir també de pa? És cert que ho vaig fer segons una recepta diferent, però també al forn i en massa. Vaig prendre com a base una recepta amb HP (no recordo de qui, vaig intentar mirar, però no va servir de res): 375 g de farina de blat, 220 ml d'aigua, 1 culleradeta. sal, 1 cda. l. sucre, 1 culleradeta. llevat sec, 1 cda. l. rast. olis. El llevat va prendre 1/2 culleradeta. a la massa, però ja no s’afegeix a la massa. Al vespre, vaig pastar la massa, al matí vaig pastar la massa, una hora després hi vaig afegir cebes fregides, pebrots secs mòltes i tomàquets amb romaní. Al cap de 30 min. va estirar i plegar la massa. Al cap de 30 minuts més, vaig fer un pastís i el vaig posar a prova durant 1 hora. Al forn amb vapor a 230g. Amb 15 minuts i sense vapor 15 minuts a 190 gr. DE.

Color fosc degut als tomàquets.

[Elena]

Elena, tens un bon pa! Seria necessari emetre una recepta independent, perquè difereix de la local.

[Omela]

Omela, gràcies pel consell! Vaig pensar que la recepta original no era meva. Acabo de decidir experimentar. Encara vull trobar la font per enllaçar-hi.

[Lola]

He trobat una recepta! Es tracta de pa italià de Lola.

[Elena]

Elena, doncs, també podeu portar-hi el vostre informe?

I això és una bona idea. I ja he elaborat la recepta - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

hola pastisseries. una pregunta d'una tetera. es van observar totes les porcions, proporcions i el pa es va estendre (estendre) a la safata de forn. cert, no afectava el gust, però no hi havia bellesa de formes

[valentino]

valentino, benvingut al fòrum!

observat totes les porcions-proporcions

Molt probablement, això es podria deure a una massa excessivament tova, ja que la farina i el seu contingut d’humitat són diferents per a tothom (s’havia d’afegir farina durant el pastat) o per un modelat inadequat.

Omela, moltes gràcies per la recepta del pa! Ahir vaig coure tot segons la recepta, molt saborós, suau i perfumat, un home tan maco i enorme. Cuinaré més d’una vegada, moltes gràcies de nou!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, va resultar un pa molt bonic! I el tall està tan ple de forats! M'alegro que t'hagi agradat!

També volia pa sobre la massa, no sobre la massa agra, i em va agradar molt el vostre pa. Deixeu-me que us pregunteu, cuiteu amb vapor o només escampeu una mica d’aigua? Gràcies per endavant!

[Bulka]

BulkaAlena, en aquest cas, només va ruixar aigua sobre la peça.

Aquí teniu el meu informe. Gràcies per la recepta
Al forn 4 peces alhora ... 2 per a nosaltres i 2 pares. Vam menjar un gran rotlle al dinar. Amenaça al sopar amb llet i 2 per menjar. Em temo que al vespre hauré de tornar a posar la massa per la nit.


i el tall:

[Alyona]

Alyona, va resultar molt bon pa !! I es fa boca, de manera que no és d’estranyar

al vespre haurà de tornar a posar la massa a la nit.

Després de la mort del meu llevat, mai en cultivaré un de nou, de manera que, mentre cuino pa de llevat, el faré definitivament més d’una vegada.
Airejat, lleuger, de rendiment senzill, però el resultat !!!



L’únic que no he fet servir la recepta. La primera vegada són 1,5 hores i la segona 40-50 minuts. Es va coure sobre una pedra, l’escorça és fina, l’engruna és porosa, airosa.
Moltes gràcies per aquesta delícia!
Tots amb el vingut! Pa alt i deliciós a l'any nou, massa obedient, escorça marró daurada. I, en general, només el millor

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, és un pa molt bonic! M'alegro que t'hagi agradat! I gràcies per les felicitacions! Tu també, feliç! Tot el millor!

i de nou amb un altre gràcies, he cuinat pa dues vegades molt senzill: massa per la nit, pasto en una mescladora, tot i que l’he cuit en motlles de pa, pa blanc molt saborós, moltes gràcies

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, m’alegro que la recepta s’enganxi. Per als motlles, podeu fer la massa més suau.)

[Omela]

Omela, gràcies per la recepta! Va resultar un pa deliciós i maco (per a no professionals). Es va tractar el sogre, el marit va destacar amb orgull que el vaig cuinar

[Restableix]

Restableix, Nadia, tens un bon pa! Puc imaginar el satisfet que estava el meu marit.

[Restableix]

Restableix, Nadezhda, va resultar un pa preciós. content que t'hagi agradat! I el motiu de l’orgull del meu marit és excel·lent !!!

[Omela]

I la farina, quin grau, el més alt o el primer?

Afegit el dimarts 01 de novembre de 2016 a les 13:16

Omela, Tinc moltes ganes de coure el pa, però tenint en compte que acabo de canviar la màquina de fer pa Redmond per Panasonic (i aquí teniu una forma completament diferent d’establir els ingredients), no puc esbrinar què posar i en quina seqüència. I, tanmateix, és possible deixar la massa abans que el pa estigui modelat en cotó per provar-lo al programa de massa (el tinc 2h 20min.). L'apartament és molt fred, no hi ha llocs càlids.

[eleele]

eleele, Elena, posa els aliments a la HP segons les instruccions. Farina / polzades. Podeu utilitzar el programa de massa.

[Omela]

Omela, gràcies per la resposta. Potser sóc estúpid, però encara no entenc amb aquest "Panasonic" la pestanya de la massa. Primer llevat, farina i tots els ingredients secs i a sobre de la massa amb aigua? I què? Digues-me, pliz

[eleele]

eleeleSi teniu ingredients secs segons les instruccions, primer aboqueu la farina i, a sobre, la massa barrejada amb aigua.

[Omela]

Omela, gràcies per l’ajuda, ho vaig fer. Ara estic trencant, mentre cuino, informaré.

Afegit el dimecres 2 de novembre de 2016 a les 19:11

Omela, he portat el meu informe, accepteu:... Gràcies per la recepta i ajuda amb el procés de cocció

Gràcies pel nostre estimat pa! És cert que només he de coure a HP, però amb el meu propi programa.

Pastar 1-7 min
Pausa 15 min
Amassant de 2 a 18 min
Ascensió 1 - 60 min, t - 30 g
Arruga
Ascensió 2 - 60 min, t - 30 g
Cocció - 50 min, t - 150 gr




Una mica "ratllat" al tall és una barreja de farina de primera qualitat i 1c.

Molt saborós i tendre, quan pregunto a la meva filla quin tipus de pa cal coure, sovint demano italià.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, va resultar un pa elegant !!! M’alegro que la recepta “s’enganxi”.

Moltes gràcies per la recepta! El pa va quedar súper! Suau, porós, una mica gumós, com ens agrada. Vaig afegir algunes herbes. També vaig fer pa blanc a l’HP al mode (forn misteriós) només després del primer lot (com diu la recepta per deixar-lo 10 minuts), vaig deixar el programa i, després de 15 minuts (distret pels nens), el vaig començar des del primer moment. Sí, també he afegit massa envellida a la massa en lloc de llevat, he posat 1,5 grams a la massa. Total. Tot va pujar perfectament! Gràcies de nou!

[Omela]

Omela,

Pa meravellós! Fàcil de preparar, de gran gust!
Moltes gràcies per la recepta !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, que bonic s'ha obert el teu tall !! 👍👍👍 M'alegro que m'hagi agradat!)

[Omela]

Omela,

Gràcies !!!!