Pastís de gingebre amb xocolata amb massapà de la pel·lícula "Xocolata"

[Xocolata (2000)]

Pastís de gingebre amb xocolata amb massapà de la pel·lícula "Xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ametlla	200 g
mantega	140 g
sucre en pols	100 g
midó de blat de moro	25 g
xarop	2 h l
ous	2 peces + 1 proteïna
farina	140 g
gingebre fresc (ratllat)	1 cda
cacau	1,5 cullerades
xocolata amarga	150 g
crema un 33% de greix	50 ml
pols de coure	1,5 h l

Mètode de cocció

• Xocolata (2000)
• Director: Lasse Hallström
• Repartiment: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
• 
• 1. Peleu les ametlles (submergiu-les en aigua bullent durant un parell de minuts i transfereu-les immediatament a molt fredes) i tritureu-les el més finament possible. Afegir la melassa i les proteïnes i batre amb la batedora fins que quedi cremosa.
• 2. Combineu la farina amb la maizena, el cacau i la pols de coure.
• 3. Batre la mantega estovada amb sucre en pols, afegir l’ou i el rovell. Sense deixar de batre, introduïu la massa de massapà i afegiu-hi gingebre ratllat. Combineu-ho amb farina, pasteu fins que quedi homogeni i coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant uns quaranta minuts.
• 4. Foneu la xocolata amarga al bany maria, afegiu-hi nata, escalfeu-la lleugerament i cobriu el pastís acabat amb ganache. Escampeu-hi cacau per sobre.

Nota

El pastís és molt tendre, airejat i picant. Preparació ràpida i senzilla. Espero que els agradin els amants dels productes de forn de xocolata.
Podeu utilitzar grans de cacau acabats de moldre en lloc de cacau en pols.
Cuina amb amor i bon gust!

Els meus favorits d'avui són el tema de la xocolata i gràcies per això !!!

[Torsió]

Torsió, només un bàlsam al cor per als amants dels productes de forn de xocolata

[Marish,]

Marish, Mai deixo d'admirar !!! Quin bon home que ets! Molt bonic pastís: intentaré repetir-lo d’alguna manera !!!
Gràcies per l’estètica !!!

[Marisha]

Marisha, car! Gràcies per aquesta qualificació.

[Torsió]

Torsió
Marina, moltes gràcies per la pel·lícula i la "xocolata" ... Un conte de fades preciós i receptes molt, molt en el tema, tot amb molt bon gust.

[barbariscka]

barbariscka, moltes gràcies! Estic molt satisfet que us hagi agradat la pel·lícula i les receptes