Arancini (boletes d'arròs farcides de carn)

Arancini (boletes d'arròs farcides de carn)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Arròs	400gr
ous	3 unitats
formatge parmesà ratllat	100gr
farina	4 cullerades. l.
sal	gust
mantega	70 g
oli vegetal per fregir	400 ml
Emplenament:
carn picada (porc + vedella)	300gr
ceba	1 PC
pasta de tomàquet	2 cullerades. l.
sucre granulat	pessigar
parmesà ratllat	6 cullerades. l.
oli vegetal	3-4 cullerades. l.
julivert picat	2 cullerades. l.
aigua	0,75 tasses
pebre negre mòlt i sal	gust

Mètode de cocció

• Per al farciment, talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli durant 5 minuts.
• Afegiu carn picada a la ceba, aboqueu aigua i porteu a ebullició, pastant constantment els grumolls de carn picada.
• Salpebreu-ho, afegiu-hi sucre i pasta de tomàquet. Remeneu-ho i coeu-ho a foc mitjà durant 20 minuts.
• Poseu julivert en una paella amb carn i escalfeu-ho un minut més. A continuació, retireu-ho del foc i remeneu-ho amb formatge ratllat.
• 
• Bullir l'arròs fins que estigui tendre, barrejar amb mantega i formatge ratllat. Afegir l’ou batut i barrejar bé.
• 
• Amb les mans submergides en aigua, agafeu un portaobjectes d’arròs i pasteu-lo al palmell de la mà. Poseu una cullerada de farcit de carn al mig del pastís. Forma una pilota. Repetiu-ho amb tot l’arròs i farcit.
• 
• Batre els ous restants amb una mica de sal. Submergiu els aracini amb farina, després amb ou i pa ratllat. Fregiu-los en oli calent durant 5-7 minuts (girant) fins que es daurin.
• 

Cuina nacional

Sicilià

molt interessant!

molt interessant!

Aha!

Natalia, simpàtica i deliciosa, gràcies! De qui és aquesta cuina? Una mena de moll d’arròs per fora! Resulta molt cerimoniosament, per a ocasions especials és molt adequat.

[Feofania, ilonnna, Merri,]

Feofania, ilonnna, Merri, gràcies noies!
Merri, es tracta de cuina siciliana.

Fins i tot podeu fer que semblin costelles: no tinc una fregidora ... Una idea interessant i hi ha arròs bullit.

[korsar,]

korsar, i no tinc una fregidora. Vaig fregir en un estofat normal.

Fet aracini !!! Realment deliciós !!!

[Natasha]

Natasha, i fregir en una gran quantitat d'oli o perquè quedin al fons?

[AlenaT,]

Gràcies a tots pels vostres comentaris! AlenaT, cal fregir una gran quantitat d’oli perquè la bola quedi mig en oli.

I a què té gust? No sembla que siguin mandonguilles?

Un plat molt rellevant, atesa la bogeria massiva dels membres del fòrum nevatEn qualsevol cas, només m’imaginava una cosa així, només amb un farciment dolç