Improvisació sobre el tema de les salsitxes alemanyes (olla a pressió marca 6050)

[Cuinar salsitxes]

Improvisació sobre el tema de les salsitxes alemanyes (olla a pressió marca 6050)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc magre	300 gr.
Vedella magra	300 gr.
Pit de pollastre	uns 400 gr.
Sal, pebre, altres espècies
Gel o aigua gelada

Mètode de cocció

• Em vaig fer una pregunta: què cuinar amb una petita quantitat de carn de diferents tipus? I després es va mostrar l'OktoberFest a la televisió: un mar de cervesa i un munt de salsitxes alemanyes, diferents, delicioses. Aquí teniu les salsitxes i cuinaré, vaig decidir.
• Hamburg - Embotits de vedella - i només uns 300 gr de vedella.
• Nuremberg o Munic - Porc - i el gat va plorar porc.
• Bavarès? Porc + vedella? Canviem la vedella per vedella. I ordre.
• Però encara tinc un pit de pollastre sense propietari. Què fer?
• I farem salsitxes segons la nostra recepta original))))
• Cuinar salsitxes.
• Desplaceu la carn en una trituradora de carn 2 vegades. Saleu la carn picada, salpebreu-la amb pebre i altres condiments al gust. (Podeu afegir alls i diverses herbes. Però vaig decidir no interrompre el gust de la carn, només la sal i els pebrots molls negres i vermells). Gel: batre 2-3 daus en una batedora. I afegir a la carn picada. Però em sap greu la meva batedora i no hi fique gel. I aboco aigua gelada a la carn picada de 2-3 cullerades. l.
• Ompliu l’intestí preparat amb carn picada. Talleu les salsitxes a una longitud de 10-12 cm. (Menys o més).
• (Un cop fet tot això, vaig congelar les salsitxes simplement posant-les en un recipient de plàstic en una sola capa. Quan vaig decidir fregir-les, les vaig descongelar a la nevera.)
• Fregir salsitxes.
• Unteu amb oli d’oliva un bol d’una olla a pressió. Activeu el mode "Fry-Chicken" per defecte. Col·loqueu les salsitxes en un bol. Tanqueu la tapa. Al cap de 6 minuts vaig donar la volta a les salsitxes, un costat ja era vermellós (aquest costat apareix a la foto). Vaig tornar a tancar la tapa. Quan la pantalla va estar encesa durant 10 minuts, l'olla a pressió va xiular, com si pressionés. Ràpidament vaig girar el regulador cap a HP. Van trigar exactament 3 minuts a augmentar la pressió. Les salsitxes es van coure a alta pressió durant els darrers 7 minuts. Després del senyal, vaig apagar l'olla a pressió, la pressió va caure en 4 minuts. Les salsitxes estan llestes.
• 
• Que aprofiti!

Nota

Són les mateixes salsitxes, però es cuinen en un fumador de Brand. Mmmm, deliciós

Oh Wow! Ksyusha, és realment possible! temptació!

Anh, vas saltar d'alguns arbustos

doncs embotits !!!! - No es pot arrossegar per davant i pels arbustos!

Ksyusha, que genial! I vaig pensar que acabava de fregir salsitxes a SV. I, d’alguna manera, podeu substituir aquests intestins per alguna cosa a l’abast per fer salsitxes? És molt atractiu que tot es pugui fer natural a casa, altrament a la botiga, al cap i a la fi, Déu sap què hi ha a les seves salsitxes ...

Ksyusha, d'alguna manera, podeu substituir aquestes tripes per alguna cosa a la mà, de manera que també tingueu salsitxes?

unir-se

Anya, Melanyushka, gràcies!

Oh, què substituir això? Ni tan sols ho sé. Simplement no tinc tensió amb les entranyes.
Hi ha algun tipus de closca artificial, però comestible, a la natura. Simplement no sé si es ven a la venda al detall. En algun lloc, en algun tema vaig llegir que les noies compraven paquets de Maggi per a algunes salsitxes i feien servir la closca inclosa. Però crec que això no és molt rendible.

..... No tinc cap tensió amb les entranyes .......

gràcies per la maggie!

Només quan vaig veure les teves emoticones, Anna, vaig entendre el que vaig escriure

bé, voleu esborrar ...

No, que siguin, què pots fer ara: escrit amb un bolígraf, no el tallis ...

Ksyusha, krasotischaaaa))) la recepta es marca immediatament))) Penseu en les entranyes encara més

Ksyusha, krasotischaaaa))) la recepta es marca immediatament))) Penseu en les entranyes encara més

I jo. Allochka, si penses en alguna cosa, xiula !! També vull aquest tipus de salsitxes !!!

hee-hee, Omela-chik, sedw - i en les vostres entranyes estàs pensant ...
_{no he pogut evitar fer comentaris}

[14anna08]

I jo. Allochka, si penses en alguna cosa, xiula !! També vull aquest tipus de salsitxes !!!

Omela, aquí hi ha tot un Temka (el vaig llegir una vegada, fins i tot el vaig portar a les adreces d'interès) https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108031.0... També hi ha una botiga en línia 🔗, però allà només es comercialitzen en feixos de 91,5 m cadascun (les noies diuen que això no és molt, només cal començar a fer-ho) i resulta molt rendible a un preu)))

14anna08 - sobre els porcs, què us va semblar?

però allà només comercien en feixos de 91,5 m cadascun (les noies diuen que això és una mica ...

Ja està, però vull salsitxes, miraré - mira)))

Anh, vas saltar d'alguns arbustos

Hola! no he comprat tripes govazhii. i en general, què és millor que els porcs o la vedella?

noies, podem comprar per 3 = x?

Bon dia, no és la primera vegada que em trobo amb aigua gelada en una recepta de salsitxa, i el que dóna és educar l’infant.

[Ksyusha,]

Ksyusha, les salsitxes són només una festa per als ulls! Jo també vull el mateix ... I a on treure el coratge? Respon, qui té més ... (vull dir vedella, porc).

Noies, compreu-vos 1 galleda per a tres, abans de parpellejar, les feu servir totes Sí, es guarden a la sal o es congelen durant anys i la salsitxa és el que necessiteu.

[Ksyusha,]

Ksyusha, embotits: només una festa per als ulls! Jo també vull el mateix ... I a on treure el coratge? Respon, qui té més ... (vull dir vedella, porc).
[/ pressupost activat
al mercat per encàrrec

[Marish]

On treure el budell?

Marish, les entranyes es poden treure aquí:
🔗 950 RUB - 90 metres.

Cooperem i prenguem els consells nou:

1 cubell per a tres,

L’actual necessita un terç.

shl. així que jo i una picadora de carn amb un broquet per a salsitxes tada nat.

Oksanchik, si es poden enviar i un de vosaltres us ajudarà amb la transferència, seré el tercer.

abocar

per cert, també necessito alguna cosa per a un picador de carn ...

un bigoti té clar el corrent a l’hivern, de manera que hi ha +8 màxim ... o ompliu-los de sal ...

Anh, al meu pot de salsa de plàstic amb tapa (gràcies, Amèrica), s’omplen amb una solució salina forta i no bullen ... des de fa un any ... a la nevera del rebost del prestatge inferior.

[sedw]

Oh, quina discussió es va desenvolupar en la meva absència.

sedw, gràcies!

Hola! no he comprat tripes govazhii. i, en general, quins són millors que els porcs o la vedella?

Lena, Tinc porc. I el que és millor, ni tan sols ho sé. El més important aquí és la mida. Hi ha blaus: són de diàmetre més gran, per a salsitxes com les salsitxes bullides (doctor, pernil) i hi ha carcasses, són de diàmetre menor, com per a les salsitxes. Em porten budells.

Bon dia, no és la primera vegada que em trobo amb aigua gelada en una recepta de salsitxa, i el que dóna és educar l’infant.

Patinar, en producció, s’afegeix gel (gel triturat) o aigua per reduir la temperatura de la carn picada durant la mòlta de manera que els bacteris no es multipliquin. Aboco només per sucositat. Com que no vaig posar ni un gram de greix en aquestes salsitxes. Però quan tallo la carn a trossos per a embotits, més una mica més de greix, llavors no cal aigua.

Nova noia, Moltes gràcies!

Noies, passegeu fins al mercat més proper, a les fileres de carn. Paraula a paraula i, sens dubte, trobareu una persona que estarà d’acord en portar-vos tripes. Pregunteu al voltant.
Es pot trobar més a les fires agrícoles, on els agricultors venen els seus productes directament. Potser hi hagi parents als pobles, pregunteu-los. Sí, no són tan escassos: els intestins

Irina, Gat, va escriure amb tota la raó, emmagatzemar-lo en una solució salina. A partir de la congelació i posterior descongelació, es tornen "trencadissos". Però força utilitzable.

Si no teniu un triturador de carn amb un embotit de salsitxes? Agafeu un tros de filferro gruixut (cm 20). Des d’un extrem fem un llaç, de 3,5 a 4 cm de diàmetre, enfilem la vora dels intestins al llaç per fer un tipus de suc amb una "màniga" tan llarga i farcim els intestins amb carn picada. Llarg, tediós, estic d'acord. I apte per a carn picada (tallada a trossos). És més difícil per als terrestres, per descomptat. Però amb les mans tot és molt saborós

Accepto ser el tercer: quan i on ens reunirem ....?

[Ksyusha,]

Ksyusha, vaig venir a dir moltes gràcies per la recepta de la llonganissa !!! : rosa: Feta de vedella i vedella al gust amb "Maggi", un condiment per a salsitxes (dins i intestí). També he afegit gel picat. Fet al forn a la planxa: m’ha agradat molt!
El marit està encantat: diu que ara els farem constantment ...

[Marina]

Marina, menja per a la teva salut. Estic molt content que la vostra família hagi gaudit de les salsitxes. Per descomptat, cal jugar-hi, però el resultat val la pena. Avui hem menjat un lot de formatge alhora, deliciós

Per tant, els fumats de marca no són suficients per a aquestes salsitxes, només és enyorança

Marina, com té gust el condiment? Quin aspecte té? Tinc una bossa, per interès, la vaig comprar i fins i tot vaig comprar un "budell" no he de mirar. Probablement haurem d’intestinar aquesta Maggi, almenys mirar-la als ulls o alguna cosa així

[Ksyusha,]

Ksyusha, barreja "Maggi" per a salsitxes en francès. El gust és agradable, és difícil de descriure, perquè no vaig fer servir el paquet sencer per a la reassegurança (de sobte no m’agrada el gust). En general, em vaig omplir les entranyes a mà, perquè no podia esbrinar com funcionava el broquet. No hi va haver temps per pensar-ho: ràpidament ho vaig fer tot amb els meus bolígrafs ... Gràcies, Ksyusha, ara ho farem sovint. El més important és que podeu omplir i congelar molt alhora.

El més important és que podeu omplir i congelar molt alhora.

Ah, sí, és cert. De vegades poso mig porc a la salsitxa, és clar, no es menja tot de seguida.