Pastís de cafè de xocolata amb dàtils

Pastís de cafè de xocolata amb dàtils

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Dates	200 g
Mantega	150 g
Cacau en pols	60 g
Aigua	250 ml
Cafè instantani	1,5 cullerades. l.
Farina	250 g
Ous	2 unitats.
Sucre	200 g
Sosa	1 culleradeta
Pols de coure	2 culleradetes
Sucre vainilla	1 culleradeta
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Les dates no són molt fortes, però aporten un sabor especial. Per als amants de tot el xocolata.
• Les dates s’han de rentar i picar. A continuació, trossegeu les dàtils finament.
• Bullir 250 ml d’aigua. Afegiu cafè, bicarbonat de sodi i sucre vainilla a l’aigua bullent.
• A continuació, afegiu-hi les dàtils picades.
• Cuini a foc lent durant aproximadament un minut a foc moderat, remenant de tant en tant. Les dates s’han de dissoldre i convertir-se en gruel.
• Traieu la massa de dàtils del foc i deixeu-la refredar.
• Batre la mantega i el sucre. Mentre bateu, afegiu-hi ous. La massa ha de ser lleugera i molt delicada.
• Aboqueu la farina (pre-tamisada), el cacau, la pols de coure i una mica de sal en un bol separat.
• Barregeu-ho tot bé.
• A continuació, combineu la barreja de mantega ou amb farina i cacau. Per fer-ho, afegiu unes cullerades de farina amb cacau a la barreja d’oli-ou, remenant bé cada vegada.
• A continuació, col·loqueu-lo suaument a la barreja de dàtils.
• Primer unteu el plat de forn amb mantega i, a continuació, escampeu-lo amb cacau en pols.
• Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant uns 35-40 minuts. Disposició a comprovar amb un pal de fusta.
• Resulta molt delicat i humit. Per tant, deixeu-lo refredar una mica abans de treure'l del motlle.
• Tallar-lo en diversos trossos quan s'hagi refredat completament (preferiblement l'endemà)
• Crema que escolliu: crema agra, xocolata cremosa, cremosa, mató, crema agra + llet condensada
• Podeu afegir fruita.

Nota

Vaig coure al forn en una cocció múltiple durant 45 + 45 minuts, en mode "Forn"

Nata: nata + llet condensada, plàtan, kiwi.

Font: Fòrum SAY7