Pa "Curl vermell" (fabricant de pa)

[AXIOMA]

El pa casolà és deliciós i això és aixíAXIOMA!
Som forners i tenim una fleca a casa.
Tots els rínxols són molt agradables! Somia!
Verd, amb halva ... Quina bellesa! 🔗

oh, heu de fer un rínxol verd l'1 d'abril
gran idea, i l'encarnació és super!
descobrir el secret de què fa que el color verd sigui tan cridaner?

[AXIOMA]

un rínxol verd és una llauna ... Generalment sóc un innovador per naturalesa, però mirant la foto que hi ha en mi algunes conserves s’esforcen per despertar :)))
però en general només és millor!
AXIOMA, i qui avalua més sovint el gust de les obres mestres?

[AXIOMA]

AXIOMAquin bon home que ets!
Em van agradar tots els vostres pans, especialment el verd pàl·lid (verd clar).
L’extracte d’estragó és un producte completament natural o ja és químic? I d’on es pot aconseguir això?

[enorme]

Bona gent, hola!
Em commou! Fins i tot poesia !!! GRÀCIES enorme!
Respondré a tothom, ho prometo. Crec que encara avui ...
Ara continuem:
Un cop a l’estiu em van regalar baies dels Carpats, anomenant aquests regals de la natura impressionant Sucós, verinós negre negre i absolutament inodor. Al meu parer, el gust no és cap.
Els vaig col·locar en un bol d’amanides, els vaig fregar amb una cullera de fusta i els vaig deixar un dia a la nevera. Quan va arribar el moment i les ganes de coure un pa "arrissat", vaig escórrer tota la part líquida sobre un tovalló de gasa i vaig eliminar el pastís. Aquí teniu el colorant que cal afegir per al segon lot de la segona meitat de la massa!
Us revelo el meu secret. Tothom sap que en bullir remolatxa vermella per a remolatxa (o borscht), l’aigua s’ha d’acidificar, és a dir, bullir remolatxa en un entorn àcid; en aquestes condicions, he aconseguit un color de contrast millorat. Amb aquest propòsit, sempre tinc àcid cítric i àcid ascòrbic en pols en reserva.
Vaig a dir que les meves esperances van decebre: el color "es va apagar" en cuinar.
Aquí teniu la prova: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
en el context:

i verd, aquest, tan vigorós, com s'aconsegueix? també llimona?

[enorme]

Bona gent, hola!
Em commou! Fins i tot poesia !!! GRÀCIES enorme!
Respondré a tothom, ho prometo. Crec que encara avui ...
Ara continuem:
Un cop a l’estiu em van regalar baies dels Carpats, anomenant aquests regals de la natura impressionant Sucós, verinós negre negre i absolutament inodor. Al meu parer, el gust no és cap.
Els vaig col·locar en un bol d’amanides, els vaig fregar amb una cullera de fusta i els vaig deixar un dia a la nevera. Quan va arribar el moment i les ganes de coure un pa "arrissat", vaig escórrer tota la part líquida sobre un tovalló de gasa i vaig eliminar el pastís. Aquí teniu el colorant que cal afegir per al segon lot de la segona meitat de la massa!
Us revelo el meu secret. Tothom sap que en bullir remolatxa vermella per a remolatxa (o borscht), l’aigua s’ha d’acidificar, és a dir, bullir remolatxa en un entorn àcid; en aquestes condicions, he aconseguit un color de contrast millorat. Amb aquest propòsit, sempre tinc àcid cítric i àcid ascòrbic en pols en reserva.
Vaig a dir que les meves esperances van decebre: el color "es va apagar" en cuinar.
Aquí teniu la prova:
en el context:

Gerds simples: sense medi àcid i àcid ascòrbic donaven un aspecte tan pàl·lid. No em va impressionar molt, però l’olor: GRAN !!! : vaja: tant al forn com fins que els meus éssers estimats destrueixen completament el deliciós rínxol:

Recomanar!
A més de gerds, he utilitzat groselles vermelles, cireres i cireres com a part de color. Hi havia pasta de tomàquet, cúrcuma i curri, però sobretot vaig experimentar amb cacau en pols: en aquestes mostres de pa, vaig aconseguir la mà en la preparació de la massa ...
I si afegiu vainilla a l’olor, el pa no va tenir temps de refredar-se

En poc més de dos mesos, vaig coure 47 rínxols (en tinc dos! Estufes a la meva disposició).El millor rínxol, per descomptat, es troba al Panasonic SD 255 i la massa es fa molt més ràpida: 20 minuts. Aquí teniu un cop d'ull:





En aquesta mostra, he canviat les parts blanca i vermella: he posat el vermell cap avall i he girat el blanc dins del rotlle.

I a la part superior, entre dos rotllos, enganxat un flagel?

[Axioma]

Axioma
Heu batut tots els rècords de cocció de rínxols. Mai he vist tanta bellesa en ningú més!

Quina massa?

[LA MEVA DIVERTIDA RECEPTA]

LA MEVA DIVERTIDA RECEPTA

Llevat sec: 2,5 culleradetes
Farina "MAKFA" - 560 g
Cacau en pols 3 cullerades l.
Oli de gira-sol - 65 g
Sal - 2 culleradetes
Sucre - 2,5 cullerades. l.
Llet - 315 g.
SEGUEIX el "kolobok"! La massa elàstica i resistent és la clau del vostre èxit.
20 minuts pastant la massa (en el meu cas, el mode "Pelmeni") Després de pastar la massa, pese la massa a la balança i la divideixo exactament per la meitat: el segon a la màquina de fer pa i activa el mode "Pelmeni" durant 20 minuts, sense oblidar afegir la substància del color a la galleda. la recepta proposada: cacau en pols!) En aquest moment, la part blanca de la massa es cobreix amb una tovallola o un tovalló perquè no s’assequi.
Després d’amassar la segona part (de colors) de la massa amb l’ajut d’una bàscula, dividiu cada part de la massa en 4 (quatre) parts, deixant un tros a la "cua" de totes dues. Normalment tenia uns 120 grams de boles de massa; de la resta de la part blanca i de color, vaig teixir una cua de porc, que vaig col·locar damunt dels rotllos. Per obtenir detalls sobre la formació de rotlles, torneu a la 1a pàgina d’aquest tema, que mostra esquemàticament tot el procés de fabricació de rotlles. Posem els rotllets formats amb les vores fixades al llarg de la part llarga de la galleda de la màquina de pa (aquí evidentment perd Moulinex perquè el pa és massa llarg per a això) un a un, dos seguits. Cua trencada a la part superior. Tanquem la tapa de la màquina de pa i donem el temps de pujar la massa durant aproximadament una hora. coure després de provar la massa durant 1 hora.
Escampo llavors de sèsam després de posar els rotlles, sense greixar.
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

Gràcies, m’interessava la massa. potser teniu alguna cosa especial, bé, un flagel, per descomptat ... Ja he cuinat un rínxol (aquí hi ha una temka), però el llevat em va deixar caure, hi havia grans i la massa no hi cabia ... Els vostres rínxols són més que lloables, mata ( de bona manera) gamma de colors Has provat mai de fer 4 colors?

Abans de respondre a les vostres preguntes, us mostraré un rínxol amb colorant alimentari índim carmí,

Crec que és una opció perduda. Potser algú estarà interessat en aquest color-
Us desitjo a tots èxit en cuinar pa! DESITJO BÉ !!!

VAU !!!!! Cal fer els colors del tricolor rus .... o un rotllo triple o 4 diferents: blanc-blau, blanc-vermell i vermell-blau .... bé, marró i blanc, com un eix .... aquí sortirà sur!

[IMPRESSIONANT]

VAU !!!!! Cal fer els colors del tricolor rus .... o un rotllo triple o 4 diferents: blanc-blau, blanc-vermell i vermell-blau .... bé, marró i blanc, com un eix .... aquí sortirà sur!

Genial! IMPRESSIONANT idea! Gràcies! - i vaig dubtar de si exposar o no
Groc-blau per al meu país-Cool abans de les eleccions presidencials! Només cal afegir molt menys el colorantblau al cap i a la fi ... pa polític ...

Podeu fer un rínxol "amistat ucraïnès-rus" - groc-blau 2 peces i vermell-blau-blanc - 2 peces, com! Et sento i estic inventant

[AXIOMA]

AXIOMA, un enfocament únic, és bo que hi hagi gent tan creativa

Tan aviat ho veureu: rebrà imatges d'art retallades

[no escatimi]

gràcies, m’interessava la massa. potser teniu alguna cosa especial, bé, un flagel, per descomptat .... Ja he cuinat un rínxol (aquí hi ha una temka), però el llevat em va deixar caure, hi havia grans i la massa no hi cabia ... de bona manera) gamma de colors Has provat mai de fer 4 colors?

No, no ho he provat. Ni tan sols se’m va ocórrer, però vaig fer una combinació de rotllos. No m'impressiona, vull dir canviar els llocs dels rotllos de colors: he fet dos dels quatre per fora). Dos rotllos amb plomall vermell i dos amb plomall blanc. No hi ha cap recordatori del patró persa al tall.
Sobre la massa. Tens raó, en aquells productes en què la forma no té poca importància. no escatimi- posar farina provada a la recepta, o (despeses addicionals + gluten) sempre la porto per coure, per no culpar al SAF + llevat + més d’or 0,5 kg l’enfago i en got amb tapa ben tancada

He trobat aquest Temka aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
allà la massa és més complicada, els rotllos es formen de manera diferent, dos de dalt blancs, de baix negre, dos al contrari, caben en un tauler de dames ... No us ha agradat aquest mètode de posada?

[AXIOMA]

AXIOMA, un enfocament únic, és bo que hi hagi gent tan creativa

Tan aviat ho veureu: rebrà imatges artístiques retallades

julifera! Moltes gràcies!
Si no fos per vosaltres i no pel vostre suport a LS, no m’hauria atrevit a publicar el meu material al fòrum!
Creia que coure el pa a casa era una qüestió personal, sagrada, familiar.

He trobat aquest Temka aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
allà la massa és més complicada, els rotllos es formen de manera diferent, dos de dalt blancs, de baix negre, dos al contrari, s’adapten a un patró de quadres ... No us ha agradat aquest mètode de posada?

No, no em va agradar, definitivament. A la secció no hi ha expressivitat del patró persa
Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos.

La vostra variació és sens dubte més espectacular ... Quantes voltes d’un tir us dóna? Quin és el gruix d’una capa d’un sol color?

Sí, gairebé íntim, però no em fa vergonya compartir ...

No hi estic d'acord. Tinc alguna cosa a compartir- https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
i no només l’experiència de coure pa
Espera, estic acumulant la força per saltar
Malauradament, no vaig comptar les revolucions, però vaig intentar desplegar la peça amb un corró al mínim, al meu parer, de gruix: a ull de 5 mm, ni més gruixut que un cigarret prim

Hu de pop? És que el vostre patró no és molt cargol, de manera que sembla que el plat és grassonet i que el rínxol no superi els 1,5 girs

[Lola]

Increïble! Lola, gràcies per la recepta!
AXIOMA , i els vostres experiments em van matar in situ. No puc esperar fins demà per provar-ho també!

Benvolguts forners, a què té gust aquest pa? Pregunto perquè vull afegir xocolata desfeta en lloc de tomàquet.
I la pregunta número dos. Si afegiu cacau, potser hauríeu d’augmentar la quantitat de sucre?

Disculpeu que us bombardeïm amb preguntes, però al llarg del camí en va sorgir una altra.
Potser té sentit posar la massa per provar-la al forn calent? Just al cub?
A Panasonic-255 (aquest és el meu fabricant de pa), la pujada de la massa no es pot incloure per separat, és necessari pastar primer.

[AXIOMA]

Tampoc no podia passar per aquesta recepta.
El pa és molt original, gràcies a l’autor

Aquí teniu el meu rínxol
🔗

AXIOMA, Simplement em sorprenen els vostres experiments

[Lola]

Increïble! Lola, gràcies per la recepta!
AXIOMA , i els vostres experiments em van matar in situ. No puc esperar fins demà per provar-ho també!

Benvolguts forners, a què té gust aquest pa? Pregunto perquè vull afegir xocolata desfeta en lloc de tomàquet.
I la pregunta número dos. Si afegiu cacau, potser hauríeu d’augmentar la quantitat de sucre?

Perdoneu bombardejar-vos amb preguntes, però al llarg del camí en va sorgir una altra.
Potser té sentit posar la massa per provar-la al forn calent? Just al cub?
A Panasonic-255 (aquest és el meu fabricant de pa), la pujada de la massa no es pot incloure per separat, és necessari pastar primer.

Hola, Amiga!
Intentaré respondre a les vostres preguntes.
"Curl" té un gust de pa blanc normal alimentació aquest pa s’incrementa a causa de l’inusual Persa patró al tall. En absolut contra l’addició de xocolata (gran idea), però consisteix en mantega de cacau (greix vegetal!), Sucre en pols (sucre) i, si es tracta de xocolata, varietats làctiques i productes lactis (llet en pols). No se sap com es comportarà la massa en aquest cas, si conté tres! canvis ... ho pots arruïnar tot
Jo suggeriria afegir sabor a vainilla (sucre de vainilla o una mica de vainillina) amb cacau en pols. Bona sort; a continuació, afegiu, en un intent diferent, la xocolata desfeta.
La segona pregunta és: amb quin propòsit intenteu augmentar la quantitat de sucre? De quantes en parlem? Suposo que una cullerada addicional no farà mal. Voleu coure un pastís o un pastís? M’esforcava per un disseny inusual del propi PA, per interrompre el consum diari, per decorar el pa, si voleu, des de l’interior.
I l’últim. Tens tota la raópreguntant sobre com provar la massa al caliu
Vaig començar la meva pràctica de coure pa aquest any, en un moment molt càlid: sempre feia més de 30 ° C fora de la finestra i no em preocupava per aixecar la massa. A l’hivern té sentit col·locar una galleda de rotlles en un lloc càlid durant 1 hora, però no més de trenta graus, ves amb compte, no fer mal!

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies pels aclariments! No sabia que era millor no superar els 30 graus. És bo que hi hagueu prestat atenció.

Volia afegir sucre perquè el pa s’assemblés més a un pastís. Però crec que seguiré el vostre exemple i primer intentaré fer-ho tot segons la recepta, sense desviacions. Afegiré cacau. I feu servir farina a la qual s’afegeix àcid ascòrbic.
I per al segon intent, ja tinc gerds congelats a la botiga, que (mentre es transportaven) donaven una quantitat increïble de suc. Ara està clar que el suc no es malgastarà.)

Sens dubte, informaré dels resultats.
Bona sort!

Potser té sentit posar la massa per provar-la al forn calent? Just al cub?
A Panasonic-255 (aquest és el meu fabricant de pa), la pujada de la massa no es pot incloure per separat, és necessari pastar primer.

Distribueixo la massa en una pa. Per fer-ho, encenc la cocció durant 1-2 minuts i després torno el forn amb una capa tèbia. Mireu periòdicament la pujada i, si cal, repetiu la inclusió de la cocció fins que la massa pugi de la manera que vulgui
En el meu darrer rínxol, vaig embolicar albercocs secs picats, fruits secs, panses i "sucre de llimona"

[Alim]

Bona nit, Alim.
Il·lumineu-me, laic, què és això del "sucre de llimona"?
L’objectiu d’afegir aquest sucre és el sabor?
Gràcies per la resposta.

[Alim]

Mireu periòdicament la pujada i, si cal, repetiu la inclusió de la cocció fins que la massa pugi de la manera que vulgui

Alim, perdoneu-me la ingènua pregunta: com definir-la, "com vull"? Una i mitja o dues vegades?
Amb quina freqüència necessiteu mirar els fogons?

AXIOMA Llegiu aquí sobre el sucre de llimona:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
L’objectiu és el gust i l’aroma

: Amiga - augment de la massa - sí, aproximadament dues vegades. I la freqüència amb la qual mirar l’estufa està determinada pel comportament de la massa, en algun lloc de 30 a 50 minuts després de posar els rotllos. Si hi ha una finestra, tampoc no cal obrir la tapa ... I si obriu la tapa, haureu de fer-ho ràpidament per no deixar sortir l’aire calent.
És molt convenient per a mi distribuir la massa d’aquesta manera.

Perdoneu bombardejar-vos amb preguntes, però al llarg del camí en va sorgir una altra.
Potser té sentit posar la massa per provar-la al forn calent? Just al cub?
A Panasonic-255 (aquest és el meu fabricant de pa), la pujada de la massa no es pot incloure per separat, és necessari pastar primer.

També tinc un Panasonic-255 i ho vaig fer: vaig activar el mode "Bàsic" - "Dough", després de finalitzar l'HP no el vaig apagar, és a dir, es va quedar en mode "calefacció" (el LED vermell parpelleja), vaig treure una galleda, vaig fer rotlles i la galleda torna a estar en HP, va esperar la pujada, la va apagar i la va tornar a activar al mode de "cocció".

[Alim]

Alim, gràcies per la resposta! I per recordar-vos del sucre de llimona! Simplement tenia llimones estirades. Només vull advertir a tothom que utilitza llimones per a qualsevol cosa. Sovint veig a les receptes: afegir ratlladura de llimona. Així doncs, en el nostre temps és millor tallar-lo. Atès que tots els cítrics es tracten amb pesticides, pesticides contra fongs i floridures, de manera que s’emmagatzemen millor.

Vlad426 quina bona idea! De fet, tot enginyós és senzill. Gràcies pel consell!

Meravellós curl interessant i saborós ...

La propera vegada ho faré amb una inclinació a la part superior i afegiré remolatxa mòlta seca a la massa per obtenir color (la vaig comprar al Centre d’Exposicions All-Russian).
P.S. taronja realment, de pasta de tomàquet ...
Avui m'he reunit amb els meus amics, els he tractat amb un rínxol. Us podeu imaginar els seus ulls sorpresos: en primer lloc, des de la vista, i en segon lloc, pel fet de tractar-se de pa casolà ...

[AXIOMA]

Benvolguts forners! La vostra consulta és molt necessària.
Vaig coure un rizo de cacau i vaig afegir una cullerada i mitja de llavors de rosella seques.
Va quedar molt bonica!
AXIOMA , gairebé tan bonic com el vostre. No realment, però molt a prop dels teus fantàstics dissenys.)

Però l’interior del pa està sec! I com estàs?
Potser coure’l 10 minuts menys?

[zalina74]

.... La propera vegada .... afegiré remolatxa mòlta seca a la massa per obtenir color (la vaig comprar al Centre d’Exposicions All-Russian).

Bon matí de Nadal zalina74
No és una mala idea fer un rínxol amb sec remolatxa. És una llàstima, no tinc l'oportunitat d'arribar al recinte firal rus, sinó, també m'hauria arriscat a cuinar alguna cosa així.
I ho vaig provar amb suc de remolatxa fresca: -veieu el resultat a la resposta # 112 del 19 de desembre en aquest fil
El pa feia olor de vinagreta

I buidar tots els coneguts es trencaran el cervell davant la pregunta de com es fa això

Com t’agrada aquest trencaclosques?


No espereu cap suggeriment

Com t’agrada aquest trencaclosques?

Em sembla que aquí no hi ha res complicat.
Es prenen dues capes de massa de diferents colors, la superior és fosca i s’enrotlla en un pa. I a més dels talls habituals.
Però la idea és bona!

El meu rínxol de rosella amb massa de brioix.

[Lll]

Lll
Un rínxol així mereix un aplaudiment !!!
5 rotlles amb farcit i massa de mantega: gust - bellesa
M'agradaria veure la seva perfecció de costat, la paret està cremada?
I per completar la percepció, col·loqueu la imatge en longitud, plàstic ...

Per a Zhivchik.
I, de fet, la caixa que es va obrir va piratejar
el trencaclosques ha fallat.
Estava esperant una pista sobre l'origen del color ...
Bé...
Confesso demà

Ja no es podrà mirar de costat. Van menjar ràpidament.

El pa feia olor de vinagreta - Ara segur que ho intentaré!

I el vostre baguette és una idea interessant. Intentaré fer un rotllo tan dolç (però només més endavant ...). Després de les vacances, cal posar-se en forma.

I si hi ha poca farina de sègol, molta farina de blat i fins i tot malt elaborat, poden ser iguals i seran ...

Faria que aquest rotlle només fos ric i hi afegiria cacau a la segona part de la massa.

Vaig pensar en el cacau, però això és curiós ... Al cap i a la fi, la intriga rau en les flors ... Ens demanaren que revelaríem un secret demà, però quin secret en el cacau

El malte, tal com he après, pot tenir un color DIFERENT.
A la chabatta de l'esquerra, el "gingebre" malt de sègol Diamant-ROGAMALT,
i rus en baguettes! - CONTRAST

Bé, aquí he arribat al rínxol vermell! Al forn segons la recepta Moulinex 5004 per 1,5 kg




No ho podia suportar, el vaig tallar calent