Calostre

Noies, ajudeu-vos !!! Qui sap fer calostre?

Noies, ajudeu-vos !!! Qui sap fer calostre?

Potser sí?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6695.0

[Tanyusha]

Vaig venir.
Bé, així ... Tanyusha, primer cal una vaca corporal. Quan ha crescut, la primera llet (gruixuda) és calostre. Per exemple, per a 1 litre d’aquest calostre (es pot diluir aproximadament 1 got amb llet), necessiteu 8 ous. Bateu-los amb un batedor, afegiu-hi sucre (poc, perquè el calostre ja és dolç), podeu afegir una mica de sal. I aboqueu-hi el calostre. Remeneu-ho tot i coeu-ho al forn.
Traieu-lo quan faci fred.

El vaig fer amb llet normal. Què puc dir? No això. Va resultar com una truita dolça. La mateixa estructura porosa.
D'alguna manera vaig afegir oli (pensava que el calostre era gras), però les peces es van congelar després de coure-les. I no era saborós.
Espero que ajudés d’alguna manera.

[Tanyusha]

Marca de selecció, moltes gràcies, però no tot està clar per a la "tetera" ...

Vaig venir.
Bé, així ... Tanyusha, primer cal una vaca corporal.

Huh, doncs, per què em molesto: una vaca al balcó i ja s’ha divorciat ...

Però, de debò, costa 1 litre de llet (el primer rendiment de llet), però, caram, hi ha informació tan diferent a tot arreu ... Alguns escriuen que aquest 1 litre de nada s’ha de diluir amb 1 litre de llet, d’altres: 1,5-2 litres de llet. I el més important, SODA! La necessiteu o no? Ningú ho diu segur ...
Vaig trucar als veïns de la dacha (local), de manera que utilitzen els ulls, però la meva mare l'estima moltíssim, no vull fotre el producte. Això es diu una pregunta senzilla, però us desconcerta. Què, arriscar-se a fer una recepta composta?

[Tan]

Huh, doncs, per què em molesto: una vaca al balcó i ja s’ha divorciat ...

Però, de debò, costa 1 litre de llet (el primer rendiment de llet), però, caram, hi ha informació tan diferent a tot arreu ... Alguns escriuen que aquest 1 litre de nada s’ha de diluir amb 1 litre de llet, d’altres: 1,5-2 litres de llet. I el més important, SODA! La necessiteu o no? Ningú ho diu segur ...
Vaig trucar als veïns de la dacha (local), de manera que utilitzen l’ull, però la meva mare l’estima moltíssim, no vull fotre el producte. Això es diu una pregunta senzilla, però us desconcerta. Què, arriscar-se a fer una recepta composta?

Tan, deixeu-me demà (o més aviat avui) trucar a una molt bona amiga de la meva àvia (recentment tenia un vedell de vaca) i preguntar-ho tot.
D’alguna manera algú li va regalar a la meva mare un pot de calostre i ella me la va reduir a la meitat. Vull dir que ho vaig fer. Definitivament no vaig afegir refresc. No entenc per què és aquí. Potser realment per si de cas, perquè la llet no funcioni. També he afegit llet (a ull). Sé que he afegit massa sucre i no ha estat saborós.
No puc preguntar-li a la mare per raons òbvies.

Vinga, amic! Tot i que ja ho he posat ... Però, espero, no l’últim. Així que jo tampoc no vaig pensar a demanar una recepta a la meva àvia, però resulta que a la vida tot serà útil.

L’he fet amb llet normal. Què puc dir? No això. Va resultar com una truita dolça. La mateixa estructura porosa.
D'alguna manera vaig afegir oli (pensava que el calostre era gras), però les peces es van congelar després de coure-les. I no era saborós.
Espero que ajudés d’alguna manera.

Potser necessiteu crema en lloc de mantega?

Vinga, amic! Tot i que ja ho he posat ... Però, espero, no l’últim. Així que jo tampoc no vaig pensar a demanar una recepta a la meva àvia, però resulta que a la vida tot serà útil.

Estem desitjant l’informe. Espero que hagis escrit quant hagis posat?
Sí .... no tenim temps per a moltes coses de la vida per ignorància.

Potser necessiteu crema en lloc de mantega?

Pot ser. Sí, llavors no m'ho vaig plantejar.

Pot ser. Sí, llavors no m'ho vaig plantejar.

Sí, i em va semblar ...Tot i que, una vegada, la meva sogra em va ensenyar a cuinar calostre. Després va mantenir les vaques. Després posem mantega ... Però ara no tinc on prendre calostre pur, perquè fa molts anys que no cuino. Així que em va semblar provar d’afegir nata a la llet ...

Sori, no sé cuinar calostre en ucraïnès ... i això no m'encanta ...
però el que estic fent ... treure-li oli ... molt útil i una bona sortida ... el deixen per refredats ... útil per als nens ...
i de les restes del mató ... tot és com sempre, només immediatament dolç !!!
potser estic amb un mal consell, escombraries

La vaca no s’ha mantingut mai, però quan vam aconseguir calostre, la meva mare la va cuinar especialment deliciosament. Ara tinc records de la magdalena més delicada, però la meva tia cuita amb goma-goma. En unes tres hores contactaré amb la meva mare per Skype i us preguntaré. Somio amb calostre preparat d’aquesta manera, però com que ja sóc a Karaganda des de 90 g, no menjo tants anys. Perquè no entro al poble durant aquest període i no el veia a la venda.

Tornar-se boig! Sempre he pensat que només les dones tenen calostre)))) També he pensat que era un tema estrany sobre el calostre al fòrum culinari

I ja tinc 2 vaques i ens encanta molt el calostre. Cuinem amb refresc, però no diré les proporcions exactes, i ningú del poble ho dirà, ho fan tot a ull. També hi afegeix vainillina i pot ser goma perquè no hi abocaven prou llet. Prenc calostre de 2 llet de producció, ja no és tan espès, més tendre. En general, es poden posar menys ous, 3-4, en cas contrari, això és definitivament una mena de truita.

Noies, també vaig mantenir una vaca durant molts anys, cuinaven calostre al forn. Per a això, no es va afegir res, ni ous, ni sosa. Simplement van abocar calostre en una paella profunda i es van coure al forn. Resulta que té una truita molt delicada i dolça, en consistència com una cassola. El calostre en si és molt espès, com si contingués mil ous, de manera que no cal afegir ous i, pel que fa a la sosa, sé que aquí ningú no l’afegeix. Al cap i a la fi, no s’afegeix sosa a la barreja d’una truita amb llet i ous, i aquí.

I ja tinc 2 vaques i ens encanta molt el calostre.

perdoneu-me per no estar en el tema, però estic tan content que va arribar una vaca al nostre regiment ... ara definitivament som dos contra l'exèrcit de cabres NATAMAYLAV !!
a qui més unir-se?
També agafem a la Margit, una persona amb experiència fins i tot ara a l '"odstavka", però al bestiar ja hi ha còmplices !!!
Hurra companys !!!

I ja tinc 2 vaques i ens encanta molt el calostre. Cuinem amb refresc, però no diré les proporcions exactes, i ningú del poble ho dirà, ho fan tot a ull.

D’això vaig escriure! noies, estimada, gràcies a tothom que va respondre!

No puc informar, però primer panellet la primera experiència no va tenir èxit. Tot el problema va resultar que ningú sabia del cert si es tractava del primer rendiment de llet o del segon, o tot ja estava barrejat ... Com a resultat, va resultar que ja s’havia diluït, preparat per coure. I després vaig llançar més llet! Per tant, la consistència no era comme il faut. Volia enviar els nostres germans als més petits (carrer), però la meva mare va dir que es menjaria ella mateixa! En general, no hi ha res de saborós, sinó que no resultava tan elàstic. I, després de tot, es necessita refresc (segons les meves fonts), perquè la llet no es cuini!
Gràcies de nou a tothom!

Py. Sy. Tanya, així que visita sempre, si us plau! No trobem res més que calostre! Simplement xiula, sempre estic a punt!

perdoneu-me per no estar en el tema, però estic tan content que va arribar una vaca al nostre regiment ... ara definitivament som dos contra l'exèrcit de cabres NATAMAYLAV !!
a qui més unir-se?
També agafem a la Margit, una persona amb experiència encara ara a l '"odstavka", però al bestiar ja hi ha còmplices !!!
Hurra companys !!!

Bé, la jubilació només és temporal. A casa vostra, però no per mantenir animals: sedició!
Des de fa molt de temps, el meu marit i jo hem estat pensant en comprar una vaca, pel bé dels néts, perquè creixin amb llet real i no amb llet de botiga. Per tant, en un moment no venien dispositius Korovkin, separadors 2 - elèctrics. i mecànica., mescla, molí d’alimentació.

[Tanyusha]

Tanyusha, Vaig trucar a l’àvia. Tot és el mateix que van escriure les noies. Tot a ull. No afegeix sosa, perquè és fresc al calostre i el fa immediatament.

No puc informar

Res malament. Però ara coneixereu tots els matisos.

A falta de calostre, vaig decidir cuinar en nata a la meitat amb llet.

Bé....?

Bé....?

Bé ... i ... els resultats seran demà, ho poso a la cuina lenta

Estem esperant, senyor!

Per a aquells que no tinguin accés al calostre, consulteu aquesta recepta de pastís de caramel 🔗 (També he exposat aquesta recepta amb nosaltres, només que no hi ha tants comentaris, sinó molta informació útil a l'enllaç). Per a mi s’assembla molt al calostre (fins i tot la meva mare, després d’haver-ho provat, va suggerir que ho era), només en forma de postres decorats. Però el soufflé de la recepta es pot treure i cuinar per separat

Per a aquells que no tinguin accés al calostre, consulteu aquesta recepta de pastís de caramel 🔗 (També he exposat aquesta recepta amb nosaltres, només que no hi ha tants comentaris, sinó molta informació útil a l'enllaç). Per a mi s’assembla molt al calostre (fins i tot la meva mare, després d’haver-ho provat, va suggerir que ho era), només en forma de postres decorats. Però el soufflé de la recepta es pot treure i cuinar per separat

Per tant, també hi tenen una recepta separada de soufflé: 🔗