Pollastre a la llet amb safrà

Pollastre a la llet amb safrà

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn de pollastre	600 g
llet	240 ml
mantega per fregir	2 cullerades
All	4 claus
pell de llimona	4 tires
safrà	pessigar
sal	pessigar
pebre negre mòlt	pessigar

Mètode de cocció

• Escalfeu el forn a 200C.
• Prengui pollastre amb pell i greix, només el filet (pit) serà avorrit i suau.
• Renteu els trossos de carn (tinc potes), eixugueu-los, escampeu-los amb pebre i sal.
• 
• Traieu la ratlladura de la llimona (és convenient fer-ho amb un pelador de verdures. Si no hi és, talleu-la amb un ganivet afilat. 2-3 tires és una quarta part de la ratlladura sencera d’una llimona de mida mitjana. Proveu de treure només la part groga, sense la "polpa" (blanca) - és amarga).
• Tritureu els alls amb la cara plana d’un ganivet.
• 
• Escalfeu una paella a foc fort, fondreu-hi la mantega i fregiu el pollastre fins que quedi cruixent, 3-4 minuts per banda.
• Poseu els alls en la forma en què cuireu el pollastre, a sobre, un tros de carn fregit.
• Aboqueu la llet a la paella on s’ha fregit el pollastre, afegiu-hi ratlladura i safrà. Escalfeu ràpidament a foc fort (fins que bulli).
• 
• Aboqueu el pollastre a la salsa resultant i poseu-lo preescalfat a 200C.
• 
• Enfornem durant 25-30 minuts fins que estiguin tendres. És molt important abocar la salsa sobre el pollastre durant el procés de cocció: aboqueu-ne més, el resultat serà més saborós. Traieu el plat de pollastre del forn almenys 3-4 vegades i aboqueu la part superior sobre la salsa picant mentre recolliu la salsa picant.
• Traieu la ratlladura de la salsa i bateu-la amb una batedora triturant els grans d'all. (No tinc una batedora aquí, així que vaig colar la salsa i vaig triturar els grans d'all a través d'un colador).
• 
• La guarnició pot ser qualsevol cosa que tinc: col fregida
• Recepta original de Jamie Oliver. Per a 2 kg: el pollastre udolant a la recepta és 1 culleradeta de safrà. Així que compti-ho! Sembla que he canviat el safrà ... La salsa hauria de ser molt més lleugera que la meva ... Però, sincerament, poso una mica de corrent!

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Nota

Font: 🔗

[Gasha!]

Gasha! Quin tipus de potes !!! 🔗

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

generalment classe!

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

Eh ... paciència, només paciència ...

Bé .... no, al nostre fòrum, no podeu passar gana ... Vaig anar del poble .. però hi tornaré!

Amb un pollastre?

[Gasha,]

Gasha, si en un multicooker a la fleca al manual 150⁰Amb permís, demà ompliré de potes de pollastre.

Per què 150? A l’extinció de DAP? Lucy, no sé què tens al manual, l'hauria fregit a la cocció i ho hauria recordat a Stew ...

Amb un pollastre?

Aha, espera! Penses que si ho faig, te’l portaré .... pipes! Menja-ho tu mateix! (Sóc un entot pissarra, el millor home Mai he tastat el safrà. compra, ensuma, però després miraré amb ell o sense ell)

[fregir]

Per què 150? En treure Dap? Lucy, no sé què tens al manual, l'hauria fregit a la cocció i ho hauria recordat a Stew ...

Per què coure? Ens anirà bé fregint ...
PERUT! a mà més tendre fregir resulta !!!

Ksenia, és possible sense safrà, però amb all i ratlladura ... També podeu muntar (quina paraula !!!) alguna cosa com tiges d’api - coliflor - bròquil - mongetes verdes - només verds !!! Només podeu esquitxar el vostre guarniment d'herbes preferit.

Vic, tu decideixes tu per quines modalitats, no tinc aquestes modalitats ...

Ksenia, és possible sense safrà, però amb all i ratlladura ... També es pot muntar (quina paraula !!!) h

ho tinc! Che, me la menjaré! Bé, d’acord, si porto un ketsik

ho tinc! Che, me la menjaré! Bé, d’acord, si porto un ketsik

Tot el bo que ets!

Aquí està el meu pollastre.



Fet en una marca multicooker 37501. Mode de fregit i després Manual 150⁰A partir de 30 minuts.

Va resultar molt saborós, però a causa de l’alta temperatura, quasi tota la salsa va bullir, la propera vegada la posaré a la guisada (o al forn).

Quina bellesa que és !!! Digueu-me, Lucy?

Bonic i deliciós!

🔗

[Gasha]

Gasha, i em va interessar la col, com va passar que fos d’un color blanc-rosa tan bonic?
Sol·liciteu, també una recepta per a l’estudi, plizz.

[Lyi]

Lyi, però no hi ha recepta ... Començo a tallar la col, ja que en tinc prou al bol: poso una paella amb rast al foc. oli. L’oli s’escalfarà: escampo la primera porció de col, afegeixo sal, tapo amb una tapa, el foc no és petit, però no màxim, mitjà. Continuo tallant la col, la torno a afegir, la tanco amb una tapa. Tallo la col, l’afegeixo, tanco la tapa. Normalment tinc tres bols de col en una paella (un cap dens de mida mitjana). Des del fons, la col ja comença a daurar-se, estic interferint ... La capa superior acabada de tallar cau al fons de la paella amb suc de col i abans d’acabar la cocció tindrà temps per assolir la condició desitjada. Apenso el foc, retiro la tapa, hi poso una mica més de rovell. o drenar. oli - i ara estic a prop, sovint aixecant amb una espàtula des del fons perquè no es cremi ... Això és tota la saviesa. Afegir poc a poc col amb escalfament simultani: dóna suc, es guisa i es fregeix al mateix temps. Resulta nítid i el color és preciós

[Gasha!]

Gasha!
Aquí està, sí-a-!
Mai no vaig pensar que la salaó gradual de la col amb escalfament simultani doni aquest efecte.
Sempre vaig salar, com totes les verdures, quan estava acabat.
Gràcies, segur que ho intentaré!

I vaig pensar: tothom fregeix la col així ...

[Gash]

Gash, sóc jo de nou. Avui amb pollastre! Quin boníssim !!! Mai no hauria pensat que una combinació d’alls, safrà i llimona donaria un gust tan sorprenent. Moltes gràcies per aquesta meravellosa recepta!

De seguida vaig cuinar una doble porció, vaig substituir part de la llet per nata pesada (calia afegir-la urgentment). La salsa al forn es va reduir a la meitat, però va quedar força líquida, així que vaig gaudir una mica: vaig fregir una cullerada de farina amb mantega, vaig afegir la salsa i la vaig escalfar. Amb pa francès fresc aquesta salsa .... mare estimada! En general, no en va quedar res. Vaig cuinar basmatti com a guarnició, no va sortir res més.

Us sortirà molt bé! Noia intel·ligent, Manyunya!

Gash, què et sembla si cuines un conill així?

Home, estic parlant d’un conill i em va respondre que funcionaria! La carn de conill és molt similar a la carn de pollastre, de manera que serà molt saborosa, sens dubte.