Magdalena taronja

[Que aprofiti!]

Magdalena taronja

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	200 g
Sucre	200 g
Ous de gallina	3 peces = 160 g
Crema de margarina	100 g
Sucosa taronja	1 peça = 200 g
Sosa	1 culleradeta de HP
Vainilla (opcional)

Mètode de cocció

• Per ingredients:
• Els ous provenen de 50 a 85 grams i, per a una petita quantitat de massa, serà millor centrar-se en el seu pes en lloc de trossos. La quantitat de farina s'indica precisament per a una massa d'ous (pelada de la closca, és a dir, del 85-90% de l'ou sencer), que es registra a la recepta. Reduïu / afegiu farina per obtenir la consistència de la crema agra espessa. La farina de cocció del més alt grau, no va apagar sosa amb vinagre. És desitjable que tots els productes estiguin a temperatura ambient, especialment la margarina; no la fon, sinó que la divideixo en trossos petits amb una batedora. Si cal, la margarina es suavitza en 30 segons en un plat al microones.
• Preparació:
• 1) La taronja es pot picar juntament amb la pell, o bé la podeu pelar, bullir les pells durant 5 minuts en una petita quantitat d’aigua amb sucre (és a dir, en almívar) i després trossejar-les.
• 2) Barregeu el sucre, les farinetes de taronja, els ous i la margarina amb una batedora fins obtenir una massa més o menys homogènia, afegiu-hi farina en diversos passos, per no abocar-ne massa. La massa hauria de semblar maionesa o iogurt espès amb trossos de fruita. No cal arribar a un estat on "fins i tot la batedora estigui a la massa"
• * en aquesta etapa, s’afegeixen fruits secs, panses, vainilla, cacau segons es desitgi ...
• 3) Prepareu plats per coure, unteu-los si cal. Podeu activar l’assecador per escalfar, però jo no l’he encès.
• 4) Ara dividiu la massa en 2 parts, aboqueu bicarbonat de sodi en una d’elles: 1/2 d’un petit recipient per mesurar d’una màquina de pa (1/2 culleradeta), barregeu-la i organitzeu-la en llaunes, omplint no més del 50% del volum. (Podeu posar una gota de melmelada a sobre de la massa, s'enfonsarà i obtindrà un farcit sucós.) Introduïu immediatament els motlles en un assecador d'aire fred i enceneu-los a 200 graus durant 15 minuts. Les magdalenes es fan quan l’escorça superior passa de taronja a marró; no es cremarà, només ha de quedar cruixent.
• 5) Mentre el primer lot es cou, afegiu sosa a la segona part de la massa, barregeu-ho i poseu-lo sobre els motlles restants per posar-los ràpidament a la AG al lloc dels primers. És convenient utilitzar pinces per a això.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

16-18 magdalenes petites D = 7cm

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

Un assecador d'aire d'una sola velocitat de 12 litres amb anell d'expansió, sense escalfar-se, posa la graella inferior a 200 graus durant 13-15 minuts.

Nota

Es pot coure al forn: aboqueu-ho en tres llaunes quadrades de 18x18cm i a 200C durant 15-20 minuts. O coure’l en una cocció múltiple durant 60 minuts (segons la potència i el model). El magdalena és moderadament humit, dolç i amb tanta margarina no massa esgarrifosa, em va agradar molt!
La recepta ha canviat lleugerament, l'original s'ha extret del lloc 🔗
Gràcies a l'autor AnnaKo, per a una recepta tan senzilla i deliciosa

Receptes similars

Magdalena de gra sencer amb suc de taronja i ratlladura (Alexandra)

Magdalena taronja (tanchik)

Magdalena de taronja sobre iogurt (Tanya79)

[Vespa]

Vespa, com sempre, bonics cupcakes!
Gràcies per la foto!

Gràcies per la foto!

Si us plau, si us plau! Menja per a la teva salut! És possible que només la foto no sigui d’aquests cupcakes, la vaig trobar a l’arxiu (la càmera està trencada en aquest moment). Aquest és un dels primers magdalenes d’assecador d’aire, he provat diverses opcions diferents. Però, fins i tot si a vista no sabia quina de les receptes es tractava, tot està bé. Tan bon punt trobi una foto retallada, la publicaré.A l’assecador, aquestes magdalenes, cuites a base d’1-1,5 cullerades de massa, són molt més tendres i poroses que en grans formes al forn o MV. Es poden apretar amb el puny i no s’enganxaran, sinó que es redreçaran com una esponja. Ara vull trobar una safata rodona per coure capes de pastís de taronja fines i tendres a AG.

Gràcies de nou! La foto mostra que són tendres i sucoses.

Ara vull trobar una safata rodona per coure capes de pastís de taronja fines i tendres a AG.

Maria, cuines pastissos de la mateixa massa que els magdalenes?

La Irina, per ser sincer, mentre cuina pastissos de galetes només un cop somio aprendre a fer pastissos. Ara (finalment!) Hi ha una oportunitat tècnica, però no hi ha prou temps per a la creativitat. Vaig prendre aquesta recepta com a base. 🔗 No vaig afegir aigua, vaig batre els ous sencers. No vaig obtenir escuma exuberant com a les imatges, tinc por de cremar la batedora. Però, en general, el resultat m’ha agradat. Aquest pastís es cou al forn en 5-7 minuts. Molt delicat com una ploma.

PS Avui he trobat una safata per a AG, però em feia por que fos àmplia, he provat la reixa a casa, només demà la compraré i cuinaré alguna cosa.

Somio aprendre a fer pastissos.

Comencen els problemes de baixada i sortida!

Durant diversos dies seguits he estat cuinant aquest pastís en un multicooker Brand 37300 en mode Estàndard. Canvis menors:
1 taronja amb mitja pell: uns 185 grams
20 ... 30 g de margarina cremosa de la nevera per esmicolar-se (més de 45 g - hi haurà un centre fresc, menys de 15 g - molla de goma)
1 sucre multi-got - 150 grams
2 ous mitjans - 110 ... 120 grams
- Ho llenço tot a la batedora i barrejo fins que es moli a les escombraries. No poso farina a la batedora: la massa es fa espessa i no es barreja bé, només un cop de cada tres va resultar fer absolutament tot en un got d’una batedora fixa. Però va resultar súper! Avui he traslladat la barreja a un bol, he afegit uns 160 grams de farina i 1/2 culleradeta de refresc (mesurat amb una cullera de HP), he barrejat amb una cullera i l'he abocat a MV. La massa s’assembla més a un còctel batut. El resultat és un pa de pessic de 3-4 cm d’alçada, suau i sucós, de gust taronja, que es menja en un instant.

Maria, amb la compra de tu! Deixeu-lo servir durant molt de temps i si us plau!

Maria, amb la compra de tu! Deixeu-lo servir durant molt de temps i si us plau!

La compra de MV i AG va ser fa molt de temps, però gràcies de totes maneres! Ho heu endevinat: avui només hi ha hagut 2 compres més, ja estan en camí
Aquest pastís es va coure a tot: AG, MV, HP, forn de microones, forns de gas i elèctrics; cada dispositiu és deliciós a la seva manera.

[Oca]

Oca, Maria! Gràcies per la deliciosa magdalena!

Vaig fer una doble porció de la recepta a partir de la resposta núm. 7 (en una olla de cocció lenta). Molt perfumats, trossos de pell com a fruita confitada !!! Molt ràpid i molt saborós !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, ara teniu una recepta de magdalenes per als hostes que arriben sobtadament. Distracteu-los xerrant durant 45-50 minuts i, a continuació, feu-los servir productes de forn frescos