Sopa de pèsols amb carn fumada (olla a pressió marca 6050)

[Mode fregit / vegetal, sense pressió]

Sopa de pèsols amb carn fumada (olla a pressió marca 6050)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Fregit de verdures:
All	Tritureu 2 dents amb un ganivet
ceba	1 petit
pastanagues fresques	1 petit
Pebre dolç	un tros petit (un grapat del congelador)
tomàquets vermells i madurs	2 petites (del congelador)
tomàquets secs	4 llesques
espècies per a sopa	1/2 culleradeta
oli vegetal	1 culleradeta per fregir
Sopa principal:
pit de vedella	200-250 grams sobre cartílag
caçar embotits	1 PC.
costelles fumades	3 unitats. carn petita i tallada
pèsols grocs dividits	1 tassa mesuradora seca (170 ml.)
llenties vermelles	2 cullerades. l.
patates fresques	4 coses. petit
aigua neta	1,3 litres
verds frescos (secs)	2-3 c. l.
sal	gust
crema agra	per vestir-se en un plat

Mètode de cocció

• Primer fem el sofregit. Encendre Mode fregit / vegetal, sense pressió.
• Tallo les verdures a trossos, les poso en una cassola, al fons de la qual hi aboco oli vegetal, fregeixo les verdures durant uns minuts fins que s’evapori el líquid, perquè les verdures comencin a fregir-se en oli. Durant el procés de fregir, afegeix espècies a la sopa, cosa que provoca que les verdures alliberin substàncies essencials que són molt útils a la sopa. Obriu la tapa periòdicament i remeneu els sofregits. Desactiveu el mode amb el botó Cancel·lació.
• Ara afegeixo pèsols (secs, sense pre-cuinar), llenties, carn en porcions, rodanxes de salsitxes, carn amb costelles fumades, patates (tallades grolleres), herbes, sal al gust, aigua a la paella. Afegiu tanta aigua com requereixi el gruix de la sopa, tenint en compte que els pèsols i les llenties bulliran i donaran la seva densitat al brou. Remeneu i tasteu el brou per obtenir sal, tasteu.
• Tanqueu la tapa de la paella, palanca a pressió alta, configureu el mode SOPA, el temps de cocció per defecte és de 20 minuts i porteu a la preparació, el final del programa.
• El resultat és una sopa tan bonica i saborosa amb pèsols, llenties i diverses carns fumades. Aboqueu-ho en plats, afegiu-hi crema agra i serviu-lo!
• 

El plat està dissenyat per

per a 3-4 racions

Hora de cuinar:

60 minuts

Nota

La sopa va resultar deliciosa!

Temps total de cocció:
- fregir verdures - 3-5 minuts
- Pressió acumulada 19 minuts (gran volum)
- cocció - 20 minuts
- alleujament de la pressió - 17 minuts
temps total 60 minuts.

Per a la sopa amb carn crua, pèsols secs crus, el temps de cocció és molt bo.

En aquest mode, la sopa resulta completament preparada: la carn és tova, els pèsols es bullen fins a puré de patates (que, en principi, és bo per a aquesta sopa), les patates són toves i no es bullen en puré de patates.

Cuina amb plaer i bon gust!