Chicken fricassee (Huhnerfrikassee) cuinat a la marca 37501

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pit de pollastre bullit (o fregit fins que quedi blanc)	700-800 gr.
Bol de pollastre	1-1 / 2 litres
Mantega	70-100 gr.
Ceba	1 ceba mitjana
Pastanaga	1-2 unitats.
Espàrrecs	uns 500 gr.
Champignons (sense)	uns 200 gr.
Farina	2-3 c. l.
Crema agra	uns 100 gr.
Rovell d'ou	1 PC.
Pèsols verds en conserva (poden ser frescos)	1 unitat o 100-250 gr.
Sal, pebre, llorer al gust
Vi blanc sec o suc de llimona	100 ml. / 1 c. l.

Mètode de cocció

1. Bulliu el pit de pollastre (simplement el podeu fregir, després de tallar-lo a trossos).
2. Traieu-lo del brou. Refredar. Tallat a trossos. (No espero, tallo a trossos encara calent)
3. Foneu la mantega, fregiu la ceba a foc lleugerament inferior al mig fins que quedi vidreosa. (mode "fregir verdures")
4. Afegiu les pastanagues tallades a daus fins i fregiu-les fins que estiguin mig cuites.
5. Aboqueu-hi el pit de làmines, tallat d'espàrrecs d'1 cm, bolets picats i sofregiu-ho 2 minuts més.
6. Ara afegiu-hi farina (repartint uniformement), remeneu i aboqueu-hi el brou de pollastre barrejat amb vi o suc de llimona. El líquid serà la consistència de la salsa. Activem el mode "estofat" i deixem coure a foc lent fins que l'espàrrec estigui a punt i hi afegim pèsols enllaunats durant aquest temps.
(En general, els espàrrecs són suficients per a 10 minuts de cocció, però el vaig guisar durant 30 minuts, perquè els espàrrecs van resultar "màgics" i van trigar més a cuinar; no m'agrada quan es trenca)
7. Se sent preparat? Barregem la crema de llet amb el rovell d’ou, l’afegim al plat de preparació i apaguem completament la nostra frica; en afegir la crema de llet amb el rovell, no ha de bullir.
8. Afegiu sal, pebre i llorer com vulgueu.

Nota

Aquest plat és molt lleuger gastronòmicament i té un sabor delicat. Normalment, o normalment, se serveix amb arròs bullit, però això no és per a tothom. Aquesta vegada he cuinat sense vi i sense xampinyons: el fricassee és deliciós amb qualsevol composició de productes

Bona gana per a vosaltres també!