Barreja de pa mesclat

Barreja de pa mesclat

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llet fermentada de sègol	40 g
Llevat premsat	4 g
Farina de blat	450 g
Farina de sèsam	7 g
Farina d'arròs	10 g
Flocs de germen de blat	6 g
Llet en pols	15 g
Sucre granulat	10 g
Sal	7 g
Pomes ratllades	40 g
Oli rovellat	2 cullerades. l.
Aigua	300 ml

Mètode de cocció

• Ho mesurem tot excepte l’aigua, la poma i la mantega ratllades en un bol, la fregem amb les mans i la deixem (a partir d’una hora o més, la vaig deixar durant 4 hores), com una massa seca.
• A continuació, aboqueu la barreja en una galleda de HP, afegiu-hi aigua, poma ratllada, oli vegetal i al programa "Pa francès" - màx. pes i escorça.
• 
• 
• 
• 

Programa de cuina:

fabricant de pa Marca 3801 - Pa francès

i això, en tal quantitat de farina, tret que alguna cosa doni gust / color / olor
Farina de sèsam 7 g
Farina d’arròs 10 g

[sobaka]

sobaka, proveu-ho, només cal fer-lo amb farina de blat i, a continuació, amb additius; aleshores es podrà comparar.
A la meva li va agradar tant el pa que van demanar que el repetissin. Es va aixecar amb força, fins i tot va sortir de la galleda.

Que bonic que va bullir!
També prepareu una escapada?!

Vaig pensar a escapar! Però vaig canviar d’opinió ...

Bona tarda! Pa de massa fermentada molt interessant. Quin CP és el més adequat per coure només aquests pans? Vaig a comprar HP i només cuinaré amb massa fermentada. Quin tipus de forn teniu? I per què la gent no escriu sobre quin tipus de forn van coure, els propietaris de quina mena de fogons són? Per als principiants que trien, rebran més informació i faran la seva elecció més ràpida. Gràcies.