Bork. "Pa de formatge" en una màquina de pa

Bona tarda! Ahir, segons la vostra recepta, Omela, vaig coure un pa, va resultar molt saborós! Ho vaig fer tot segons la recepta, només que no hi havia gingebre, però tot i així em va agradar molt! Gràcies per la recepta! Però el seu sostre no és tan elevat com voldríem, però no afecta el gust. Quan la vaig treure del motlle, la cúpula va caure una mica (la vaig sacsejar molt, no volia sortir a causa de l'espàtula de pastar)

Tinc una pregunta. Heu comptat aquesta recepta amb 900 g? Vull un pa més gran, és massa petit, es menja en un moment i no hi ha temps per coure cada dia.

[una vida]

una vida, va sortir bonic pa !!! Molla calada !! I la meva cúpula tampoc és molt convexa. Per convertir-lo en un pes superior, heu de multiplicar cada ingredient per 1,2.

Gràcies! Demà intentaré coure 900 grams!

Moltes gràcies a Omela per la deliciosa recepta de pa de blat!
Vaig coure la segona vegada al Panasonic 2502, vaig pesar aigua i llet en una balança electrònica, en mode "gram" i en llevat sec: 1 hora. l, el monyo va sortir genial!
I aquí teniu el pa, el cap de setmana el meu amic va demanar aquest, jo també el vaig coure per a ella!

[simax]

simax quin guapo home !!!!

Oksanochka, també vaig registrar-me amb el pa. Em va agradar molt. 🔗
Una mica "odiava". Farina: 300g w / c + 100g "8 cereals", llevat premsat 6g (a més, del congelador), gingebre, tot i que es va abocar, però ja és vell, va afegir una mica de nou moscada mòlta, llet per la meitat amb la resta de crema agra + aigua (com a resultat , líquid amb recepta), mantega.

Pa deliciós. A causa del fet que el formatge era Maasdam, la sal no semblava suficient. Vaig posar una escorça lleugera, però tot i així va resultar estar bronzejada.
A-a-a! Vaig entendre per què bronzejat: Maasdam és dolç, donava sucre extra, d’aquí el color. Sí, Oksan?

[Marina]

Marina, quin guapo! I el més important: tot és segons la recepta !!! I el color, sí, depèn del formatge.

[Pa de formatge pastat ràpid]

Bork. "Pa de formatge"

Categoria:
Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat

400gr.
Llet

125gr.
Aigua

125gr.
Llevat fresc

7d.
Formatge dur (rus)

60gr.
Mantega de Ghee

20gr.
Sucre

1r. l.
Sal

1h l.
Gingebre mòlt

pessigar
Mètode de cocció
Aboqueu aigua i llet en una galleda d'una màquina de pa. Per sobre, poseu-hi formatge ratllat sobre mantega ratllada i ratllada. més farina. Sal, sucre, gingebre en diferents racons. Feu una depressió al centre, esmicoleu el llevat i tritureu-lo una mica amb farina, cobriu-lo amb farina per sobre.
Mode 1. Bàsic, pes 750g, color crosta - mitjà.
Refredar sobre una reixeta




Nota

Conec la recepta d’aquest pa de memòria, perquè ho he fet deu vegades. He provat diferents modes, diferents quantitats de llevat i aigua, diferents temperatures dels productes. I durant tot aquest temps el sostre va caure desesperadament.

Aquest pa concret es va coure amb un retard de 7 hores. És a dir, els productes es van posar freds, no vaig controlar el procés de pastat.

Tingueu en compte també que he utilitzat una galleda rodona, que és més petita que la rectangular.

Basat en la recepta Pa de formatge pastat ràpid

Omela, moltes gràcies per la recepta !!!! ahir al forn (Bork 800) mooooolt deliciós!

[Simple alis]

Simple alis , benvingut al fòrum! M'alegro que t'hagi agradat!

Moltes gràcies per la recepta! El pa va ser un èxit! Saborós! Només sense gingebre, no el tinc. El meu únic error és que m'agrada el pa lleugerament torrat, bé, el poso a la nit amb un retard de 7 hores, el color de l'escorça és fosc. Va resultar una mica cuit massa. No vaig tenir en compte el fet que encara s’escalfarà després de coure, no hi ha ningú que el tregui de seguida: estic dormint. Ara, si cuino a la nit, utilitzaré una crosta mitjana. Obtindreu el que necessiteu!
Ja estimo cada vegada més els meus fogons gràcies a les vostres receptes d’Omela

[Dilya]

Dilya, M'alegro que tot us hagi funcionat.

No vaig tenir en compte el fet que encara s'escalfarà després de coure,

No, l’escorça no se’n fa massa. La qüestió és el formatge, dóna rostit.

Clar! Viu i aprèn!

El meu quart pa al nou panasonik 2502. El vaig veure ahir al vespre, vaig mirar a la nevera, sí, tot hi és i vaig decidir coure-ho. Vaig començar a fer, vaja! - no hi ha llet, però vull fer-ho, bé, bé, he escampat una barreja per a nadons per 250 g d’aigua tèbia, només tinc farina de primer grau, no reconec la més alta, he tallat el llevat del congelador amb un ganivet calent una mica de 7 g., en un bol he abocat aigua calenta de toqueu (una mica), es van fondre i van abocar aquesta barreja tèbia en un forat de la farina i, a sobre, mitja cullerada de farina i al primer programa (durant 4 hores). La resta és el prescrit. A tothom li va agradar moltíssim, gràcies!
I, tanmateix, algú em pot dir com descarregar imatges de pa? carregat al radical, però com puc copiar l’enllaç allà, només una foto i no hi ha enllaços, és possible que sigui necessari el registre? Enganxo enllaços del meu Yandex. disc

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , benvingut al fòrum! Aquí teniu el vostre pa !!





Per obtenir enllaços al radical, després de veure la foto, heu de fer clic a "descarregar".

Gràcies! A tots els meus pans casolans els va agradar, així que en vaig coure un altre, només més, que vaig multiplicar tots els ingredients per 1,2. Va resultar súper també. Sortida 932 Gràcies per la recepta.

gràcies Omela, aquest és el meu pa preferit ara

[Lena]

Lena, vaja, quin guapo! M'alegro que us hagi agradat el pa!

[Oksanochka]

Oksanochka va fer aquest pa segons el principi de "oblidar fins al matí". Al matí hi havia tanta olor a la cuina PERUT, la brancal El sostre va caure. Amb pressa, vaig barrejar el llevat i vaig posar 7 g secs. Fins i tot quan el deixava, vaig pensar que era massa, però no ho vaig comprovar. Aquí teniu el resultat. Però em va agradar el gust, el color i l’estructura de la molla. Definitivament, tornaré a intentar-ho.

[Oksan]

Oksan, i el gust del formatge és fort?
Vull provar-ho, però fa una mica de por ...
Si el marit no es menja.
Tot i que li agrada el formatge, però de forma normal.
I sóc molt!

[Maria]

i el gust del formatge és fort?

Maria Compartiré la meva impressió. Poso suluguni, el gust es nota lleugerament.

[Tata]

Amb pressa, vaig barrejar el llevat i vaig posar 7 g secs.

Tataper descomptat, això és molt. També hi vaig fer pa "escleròtic". Fins i tot he posat 2 g de llevat.

Oksan, i el gust del formatge és fort?

Masha, per a mi no em sembla així, és només un aroma i un color addicionals. Ho faig amb de suaus: maasdam, rus, etc.

Oksana, ho has provat amb llevat? Recentment he obtingut una màquina de fer pa ... He cultivat la massa pròpia, ara la vull empènyer a tot arreu

[Nataliya]

Nataliya, benvingut al fòrum! Fins que el professor cuini amb massa fermentada, preneu receptes provades amb massa fermentada. I, a continuació, es pot personalitzar qualsevol per a la massa fermentada. Per al pa de blat, la quantitat de llevat és del 30-40% de la quantitat de farina.

[Nataliya]

Nataliya, benvingut al fòrum! Fins que el professor cuini amb massa fermentada, preneu receptes provades amb massa fermentada. I, a continuació, es pot personalitzar qualsevol per a la massa fermentada. Per al pa de blat, la quantitat de llevat és del 30-40% de la quantitat de farina.

Gràcies. Així doncs, al voltant de 200 grams de massa fermentada per cada 500 grams de farina? En moltes receptes, alguna cosa així. Sens dubte, intentaré, per descomptat, donar-me de baixa. Gràcies de nou pel suport a tots nosaltres.

Així doncs, al voltant de 200 grams de massa fermentada per cada 500 grams de farina?

Sí, 150-200g. bona sort!

Tinc una màquina de fer pa Vitek, l’utilitzo recentment, el pa de formatge és el meu somni! Segons tinc entès, a la recepta estàndard de Vitekovsky: afegir formatge per a pa de blat i fondre mantega en lloc d’oli vegetal? O canviaran les proporcions a partir d’aquesta i el resultat serà completament diferent? Encara no conec totes les subtileses i us demano que m’ajudeu, pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, benvingut al fòrum. Per començar, llegiu la Guia per coure pa HP: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Si voleu coure un pa concret, heu de seguir les proporcions indicades a la recepta. O reduir (augmentar) per adaptar-se a la mida de HP. Amb aquesta regla bàsica, es manté la regla "kolobok".

Alexandra, benvinguda al fòrum. Per començar, llegiu la Guia per coure pa HP: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Si voleu coure un pa concret, heu de seguir les proporcions indicades a la recepta. O reduir (augmentar) per adaptar-se a la mida de HP. Amb aquesta regla bàsica, es manté la regla "kolobok".

Moltes gràcies per la vostra ajuda. Estudiaré els temes i estudiaré el fòrum.

Bona sort! Hi haurà preguntes, preguntes als temes del perfil.

Gràcies per la recepta, es va convertir en una prova per a la meva màquina de pa (totalment nova). Aquest és el primer pa que va sortir, les receptes de les instruccions d'alguna manera no van sortir molt bé, algunes corbes (pa) i aquesta, tot i que el sostre va caure una mica, però estava uniforme, cuit i molt deliciós, a qui vaig donar per provar que a tothom li agradava molt
Ja pensava en tornar a portar la màquina de fer pa, si no, cou un pa molt tort (potser està pastant, el tira en un agitador), però ara provaré les vostres receptes, potser aquest negoci estigui en receptes

[Natali]

Natali, amb un pa de la sort! Per descomptat, heu d’intentar trobar “les vostres” receptes.

Gràcies per la recepta. El vaig comptar per 500 g i el vaig fer per a una galleda petita (doble forma) per a Gorenje BM1400E. Va resultar perfecte. Vaig barrejar llet freda amb aigua tèbia, no vaig escalfar mantega, ho vaig dir així. En lloc de gingebre (no hi era) vaig posar diverses herbes (llúpol-suneli, alfàbrega). Va resultar molt saborós.

[Nataliya]

Nataliya, alegre que us hagi agradat!)

[Omela]

Hola a tothom! Vaig coure aquest meravellós pa ahir a la nit! Avui al matí han tocat de seguida amb ell, però m’he llevat abans i he aconseguit fer una foto:


i més enllà



M'encanta la "perforació" !!!

Omela, gràcies per aquest miracle, ho vaig fer tot exactament segons la recepta (he comprat especialment les balances), formatge Poshekhonsky, cotó Ariete 130, escorça lleugera, programa bàsic durant 3 hores. Va augmentar molt bé, però cap al final de la cocció, el sostre va començar a caure, però això no va afectar el sabor, l’esplendor i l’aroma.

QUIN BONIC PA!

Omela, gràcies per la recepta, el pa va resultar molt saborós))) El vaig posar quan vaig marxar a la feina, així que no vaig tenir cura del pa. Llevat utilitzat 2/3 culleradetes. Moment de seguretat. Tornat a casa, i l'OLOR !!! FANTÀSTIC))

[marand]

marand, alegre que us hagi agradat!

però em vaig adonar que si no poseu mantega, apareix el pa amb una cúpula alta (i amb mantega és gairebé pla, però no vull fer el pa més fresc, és una llàstima per als fogons)

[Novell]

Novell, La vostra conclusió no és correcta. Un sostre pla no s’obté de la presència d’oli, sinó per dos motius: 1-excés d’aigua, 2-excés de llevat o la seva reactivitat amb una gran quantitat de sucre.

Novell, la vostra conclusió no és correcta.

el formatge es fon, per això augmenta la quantitat de líquid i s’obté no només líquid, sinó també prou greix. El pa fresc no es mostra als fogons.
Potser a partir de 60 graus. això no passa, i sempre n’afegeixo més.
Perdoneu que hi càpiga. Seguiré poc convençut. Per a mi, aquest és un patró.

Així que heu parlat específicament d’aquesta recepta, en general vaig pensar que teniu aquest patró. I aquí és possible, si es posa més formatge, s’allibera el greix addicional.

Així que heu parlat específicament d’aquesta recepta, en general pensava que teniu aquest patró.

Bé, sí, parlava de formatge. I, per tant, respecto molt la mantega al pa.

Omela, bona tarda.
Vull provar aquest pa a Panasonic-2502, em podeu dir quin mode utilitzar?
Si us plau, orienta’t en el temps.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Tinc el mode principal durant 3 hores.

Omela

Margarita Nikolaevna, tinc el mode bàsic durant 3 hores.

Omela, gràcies, ja vaig veure a la pàgina anterior: Alexandra va posar el mode principal (4 hores) per a Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Bona tarda! Ahir vaig coure pa i jo (l'aroma, el gust d'Abaldenny)) Sembla que arribem a la pizzeria :-) Ens va agradar molt! Sens dubte en faré una mica més, el pa és adequat tant per a taules dolces com per a berenars. Bakla a Panasonic, mode 01-Basic, llevat de Lviv sec, de formatge mitjà, formatge dur Como rus. He afegit 1 hora des de mi. l. Herbes italianes.
PERUT hi ha dues coses que he de solucionar, demano ajuda: 1) el sostre del pa està ben esquerdat ;;; 2) Vaig triar la mida M per 400 g de farina: el pa va resultar tenir una alçada baixa de 10 cm, que és significativament diferent del vostre. Així que entenc que afegiu una mica més de líquid i trieu la mida L? Gràcies per endavant!

[Taniushik]

Taniushik, esquerdat - sí, no hi ha prou líquid. I segur que no hauria de ser tan baix. Quanta llevat vau posar? Tanta sospita que no funcionaven. I s’ha de triar la mida L.

[Omela]

Omela, poseu una culleradeta de 2/3 de llevat de HP tal com es recomana més amunt. Probablement, molt probablement, el llevat es deu al fet que estan oberts amb NG i simplement s’emmagatzemen a l’armari.