Paté "accent francès"

Paté "accent francès"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
fetge de pollastre	0,5 kg
filet de pollastre	250 g
crema un 33% de greix	100 ml
ou de gallina	1 PC
ceba	1 PC
mantega	30 g
pomes seques	30 g
festucs	50 g
sal, pebre al gust
calvados (cognac, aiguardent)	2 cullerades

Mètode de cocció

• 1. Aboqueu aigua bullent sobre les pomes, talleu grosserament els festucs.
• 2. Talleu el fetge a trossos petits, talleu la ceba a daus fins. Estofeu la ceba amb mantega fins que quedi transparent, afegiu-hi el fetge, escalfeu-ho un parell de minuts. Augmenteu la calor a la temperatura alta, afegiu calvats al fetge i flambeu.
• 3. Tritureu el filet de pollastre en una batedora. Afegiu-hi el fetge fregit (deixeu uns trossos sencers) i trossegeu-ho tot junt. Aboqueu-hi la nata, bateu-hi un ou, rectifiqueu-ho de sal, pebre i torneu a batre fins que quedi cremós.
• 4. Folreu el fons del plat de forn amb paper de forn. Poseu la meitat de la carn picada. Disposar la resta de trossos de fetge, pomes al vapor i festucs, cobrir amb la carn picada restant.
• 5. Introduïu al forn al bany maria durant 1 hora. De forma fresca.

Nota

El paté resulta ser el més delicat, el recomano.
Cuina amb amor i bon gust!

Meravellós! Flambe i Calvados, pomes i festucs: molt sofisticats i amb un clar accent francès

Puc imaginar el deliciós que és! Segur que ho intentaré. Gràcies per la recepta.

[Alexandra]

Alexandra, gràcies! La vostra valoració val molt

Pelegrí73, no deixeu de provar-ho!

Marinochka, moltes gràcies pel paté, ho vaig fer al DR del meu marit, no hi havia manera de fer la foto, em disculpo, sens dubte ho faré moltes, moltes vegades

[Cvetaal]

Cvetaal, cuina i menja per a la teva salut! M’alegro molt que us hagi agradat