Fabricant de pa Marca 3801. Programa "Jam" 14 i programa "Ghee".

[Programa Jam]

Programa Jam

És més com una melmelada.
La melmelada és quan la baia a la baia sura en xarop clar.
És poc probable que es pugui cuinar melmelada real en una màquina de fer pa: els volums no són adequats i la tecnologia tampoc funcionarà.
I la melmelada, en el meu cas taronja, és força.

Recepta

Taronges pelades: 500 g
Sucre granulat: 400 g
Pectina: 50 g

Peleu les taronges, talleu-les ben fines, cobriu-les amb sucre granulat, deixeu-les reposar durant aproximadament una hora.
A continuació, el transferim al dipòsit HP i configurem el programa 14.
Els primers 15 minuts d’HP ho combinen activament tot.


Després, en un termini de 45 minuts, augmenta gradualment la temperatura i, cada 10 segons, la barreja. Al final del programa T -



Aboqueu-lo ràpidament des d’una galleda en un cassó, refredeu-ho a 60 graus. i afegiu zhelfix. Remeneu-ho bé i deixeu-ho refredar.

Vaig posar melmelada de poma amb llimona i taronja: demà hi ha una foto d’una botella ........
Amb melmelada de poma. Les pomes no es van bullir, tot i que les vaig tallar finament i la varietat no és dura - aydaret. Millor de taronges.

Però després es va quedar a la nit, va canviar d’opinió ...
Això és de pomes


I un entrepà de melmelada de taronja!

[Pastissos de flam "Sospirs d'una monja" al programa "Jam".]

Pastissos de flam "Sospirs d'una monja" al programa "Jam".



Recepta:
250 ml de llet
125 g - farina
50 g de mantega
3-4 ous
1-2 culleradetes Sàhara
Una mica de sal
Ratlladura de taronja
1 litre d’oli de greix profund refinat
Diverses branques de romaní.

La recepta està manllevada del LiveJournal de Nika Belotserkovskaya.

Vaig decidir fer la massa en HP.
Va bullir llet i mantega en una cassola, la va abocar ràpidament en una galleda de HP, la va cobrir tot amb farina, sucre i sal, la va posar sobre prog. 14 - melmelada.


Literalment, en un minut, HP ho va barrejar tot, i després va trencar ous un a un i altres 3 minuts.
La meva massa va resultar aquosa: crec que els ous eren grans.
En una cassola, va escalfar l'oli a 170 graus, va tirar les branques de romaní i el va treure al cap d'un parell de segons.
Va submergir la massa en oli calent amb una cullerada i va fregir fins que estigués tendra. Assecat sobre un colador, ruixat amb sucre en pols. A la recepta original, els productes acabats es submergeixen en mel.
En general, els bunyols haurien d’haver resultat.
Tinc com a panellets, però ja no hi són.

[MariV]

MariV, aquestes són llaminadures!

[MariV]

MariV, aquestes són llaminadures!

Sí, el Vika és molt saborós! Vaig demanar als meus amics que me'ls treguessin: ells se'n van acabar ...

Olichka, bellesa, vas prendre molt d’oli per fregir?

Olichka, bellesa, vas prendre molt d’oli per fregir?

Kisya, vaig escriure: un litre per fregir!
En general, hauríeu d’obtenir sospirs, donuts, però jo tinc sospirs ...

[Programa 13 - ghee.]

Programa 13 - ghee.

🔗

Vaig comprar oli al meu poble, d’alguna manera no semblava tan bo. Vaig decidir fondre-ho, tallar 400 g a trossos, encendre el programa.
Va començar a pastar l’HP; en realitat no va aconseguir trencar el petroli. Però després vaig passar a la calefacció, bé, i em vaig fondre. Abocat en llaunes, té gust quan es refreda.

[MariV]

MariV, com és, mantega? el gust, el color, els fogons funcionen bé?

[Pastisseria choux per a pastissos del programa 14 "Jam"]

Pastisseria choux per a pastissos del programa 14 "Jam"



Recepta
Aigua - 250 ml
Farina de blat - 400-450 g
Sal - 1 culleradeta
Oli rovellat 1 cda. l.

Bullir aigua amb sal (sobre els fogons, en una cassola), afegir 1 cullerada. l. rast. mantega, aboqueu-la en un cubell d’HP, aboqueu tota la farina i poseu-hi el programa 14: melmelada, amb 5-6 minuts és suficient.
La massa és tova, plàstica, no s’enganxa a les mans. Refredem i pots esculpir el que vulguis.

[MariV]

MariV, com és, mantega? el gust, el color, els fogons funcionen bé?

El forn va fer una bona feina, el sabor i el color de l’oli són estàndard.

[MariV]

MariV,
Olga, què significa el gust estàndard? Com és ghee? És que escalfem l’estufa de manera diferent: traiem l’escuma, etc.

[MariV]

MariV,
Olga, què significa el gust estàndard? Com és ghee? És que escalfem l’estufa de manera diferent: traiem l’escuma, etc.

Jo mateix no vaig tornar a escalfar l'oli a l'estufa, només al forn. No va treure l’escuma, però no va ser així. A la foto de l’oli acabat es veu aquest tipus d’escuma.
La funció "ghee" a HP és autoindulgència. Quanta mantega hem de fondre? Anteriorment, quan no hi havia neveres i es mantenien les vaques i es batia la mantega, tenia sentit guardar la mantega d’aquesta manera.

[Profiteroles (pastar en una pa).]

Profiteroles (pastar en una pa).


🔗

Aigua - 250 ml
Mantega - 100 g
Sal - 1/2 culleradeta.
Farina - 180 g
Ous de gallina: 3-4 unitats (segons la mida)

Bullir aigua en un cassó, afegir sal i mantega. Torneu a bullir.
A continuació, afegir la farina, barrejar bé. A continuació, posem aquesta massa en una galleda de HP, la posem al programa "Ghee" o "Jam" i trenquem els ous un a un. Quan la massa quedi suau, al cap d’uns 10 minuts, traieu-la de la HP, formant boles de la mida d’una nou. Ho posem sobre una plata de forn, unta lleugerament i l’enviem a un forn preescalfat a 180 graus. i coure al forn durant 35-40 minuts.
Si el forn és amb termocirculació, podeu posar 2 safates alhora.
Els profiterols ja fets es poden tallar i omplir de nata o simplement escampar-los amb sucre en pols i xocolata ratllada per sobre.

[Olya!]

Olya! Guai!!! Ah, que boníssim !!! Ho adoro tant !!!

Ho fem - senzill i fàcil!

Ho fem, senzill i fàcil.

OBLIGATORI !!!

Ol, per què no es pot barrejar oli d’aigua amb farina immediatament a HP?

Ol, per què no es pot barrejar oli d’aigua amb farina immediatament a HP?

Anya, pots, però no cal. Vaig intentar fer això: escalfar aigua amb oli a HP i després farina i ous, etc.
Ahir fins i tot vaig fer això: mala sort! La massa no es va "fixar" correctament, era líquida.
És millor bullir aigua i oli a l’estufa, enfarinar-ho allà, remenar bé - i només després a HP.
A la recepta anterior, "Sospirs de monja", per això teníem panellets en lloc de boles.

Molt bona melmelada! M’agraden més les melmelades! No m’agrada quan les baies surin en xarop. Cuino constantment melmelades de maduixes i cireres congelades, però encara no ho he provat al forn. En què es diferenciarà la cuina en una màquina de fer pa amb la cuina a la cuina? Ni tan sols sé si val la pena provar-ho.

En general, dubtava de la necessitat d’aquest programa, però vaig arriscar-ho, el vaig provar i fins i tot em va agradar. És bo utilitzar gelatina per a aquests propòsits; aleshores s’obté l’estructura de melmelada o confitura. Però vaig fer baies de grosella negre congelades (gairebé vaig fer totes les HP), les baies són sucoses, quan començaven a volar i a esquitxar-se al cub, ràpidament vaig aturar l’experiment.

[Olya,]

En general, dubtava de la necessitat d’aquest programa, però vaig arriscar-ho, el vaig provar i fins i tot em va agradar. És bo utilitzar gelatina per a aquests propòsits; aleshores s’obté l’estructura de melmelada o confitura. Però vaig fer baies de grosella negre congelades (gairebé vaig fer totes les HP), les baies són sucoses, quan començaven a volar i a esquitxar-se al cub, ràpidament vaig aturar l’experiment.

Olya, l'ús de zhelfix a la melmelada pot afectar d'alguna manera si faig servir melmelada en iogurt, afegint-la al fons del pot?

Aquí teniu la composició del Dr. Oetker gelfix: sucre en pols, pectina, àcid cítric i àcid sòrbic (conservant). Com afectarà el iogurt casolà? HZ!

Aquí teniu la composició del Dr. Oetker gelfix = sucre glas, pectina, àcid cítric i àcid sòrbic (conservant). Com afectarà el iogurt casolà? HZ!

Vull dir que el iogurt s’escalfa i les propietats gelificants s’estenen, però d’altra banda, bé, està bé: el iogurt es refredarà i la melmelada es recuperarà.
He de provar amb aquest additiu, m'agraden molt els jemics.

[GRÀCIES Marca]

Maduixa cuita, en diré JAM.M'agrada! Crec que el programa "melmelada" s'utilitzarà per a mi, ja que cuino maduixes i cireres congelades tot l'hivern i ho bato amb una batedora, després amb una batedora, i va resultar tan bo en una màquina de fer pa.


Cuinat a partir de 500 g de maduixes i 250 g de sucre. La part superior es va cobrir quan es pastava amb una pel·lícula, però les esquitxades no van arribar a la pel·lícula.
Jo mateix no esperava estar content amb aquest programa. No hi ha necessitat d’aturar-se i mirar, ni d’interferir; poseu-ho tot en una galleda i aneu a la xarxa Simplement perfecte!

GRÀCIES Marcaara, per una preocupació, el temps mans lliures!

[Vika]

Vika, la pel·lícula no s'ha fos? O eliminat després de remenar?

[Vika]

Vika, la pel·lícula no s'ha fos? O eliminat després de remenar?

L’he retirat fins i tot abans, quan em vaig adonar que no esquitxaria.
Ara abocat en un pot, es refreda i espessa! Estic encantat! 🔗

VS NIKA "Vaig cuinar a partir de 500 g de maduixes i 250 g de sucre. Vaig tapar la part superior amb una pel·lícula mentre pastava, però no va arribar cap esquitxada al film".

Digueu-me, heu descongelat les maduixes abans?

[Luchik,]

VS NIKA "Vaig cuinar a partir de 500 g de maduixes i 250 g de sucre. Vaig tapar la part superior amb una pel·lícula mentre pastava, però no va arribar cap esquitxada a la pel·lícula."

Digueu-me, heu descongelat les maduixes abans?

Luchik, Ho vaig aconseguir així: vaig cobrir les maduixes amb sucre en una galleda i, literalment, me’n vaig oblidar. Quan em vaig recordar, tot ja surava en xarop.

[Ghee amb mel i fruits secs al programa 13 "Ghee"]

Ghee amb mel i fruits secs al programa 13 "Ghee"

Mantega - 200 g
Mel 200 g
Nous triturades: 100 g

Talleu la mantega a trossos, poseu-la al cub de la màquina de pa i poseu-la al programa "Ghee".
En acabar, obriu la tapa de la màquina de fer pa, afegiu-hi mel i fruits secs.
No podreu tornar a iniciar el programa "Ghee" de seguida: el forn s'ha de refredar, és a dir, uns 30 minuts.
Després es va tancar la tapa i es va iniciar de nou el programa "Ghee", literalment durant un minut o dos.
Posem tot del cubell en un pot, el refredem i el posem a la nevera.
Molt bona amb pa blanc o com a capa de pastís.

La recepta és com si fos de l’especialista culinari Khakim Ganiev.

[Formatge elaborat al programa "Ghee"]

Formatge elaborat al programa "Ghee"

Vaja !!! Exactament! Ho podeu fer a HP! Només que no tinc cap programa de ghee, tinc melmelada. Hi cabrà?

Intenta-ho! Crec que sí.
En una altra màquina de pa, en particular, a Panasonic al programa "Jam" (no funcionarà i no funcionarà), ho vaig provar, no va funcionar.

Intenta-ho! Crec que sí.

Tampoc tinc un programa de ghee, tinc un programa de jam i un programa individual.
Hi cabrà?
Quins són els règims de temperatura i temps per al programa ghee?
Em va interessar molt la fusió de la recepta. formatge en HP.

No vaig tenir èxit a HP. La temperatura aparentment no és la mateixa

Nois, crec que altres fabricants de pa no funcionaran. Ahir ho vaig fer a "Jam" a Panasonic: va resultar com un farcit de mató. Saborós, però no Viola.
En aquesta màquina de fer pa, primer hi ha una mescla intensiva, i només després un augment gradual de la temperatura amb la mescla simultània.

Formatge elaborat al programa "Ghee"

... Vull aclarir el formatge: configureu el programa "melmelada" i feu només la barreja? o el programa s'ha d'executar completament, com ara 45 minuts ...

La versió actualitzada d'aquesta màquina de pa no inclou el programa Ghee.