Pollastre amb mandarines

Pollastre amb mandarines

Categoria: Plats de carn

Ingredients
gallina	uns 2 kg
mandarines	8-10 unitats.
llimona	1 PC.
pit fumat	50-60 g
albercocs secs	8-10 unitats.
assecat. cirera
almívar
aigua	200gr
sucre	100gr
cognac	50gr
pebre vermell mòlt, anís estrellat
vanil·lina
mandarines	3 unitats.

Mètode de cocció

• Amb cura, per no danyar la pell del pollastre, traiem tots els ossos i la cresta, mentre intentem no tallar-ne massa, no vaig tallar més del que es va tallar, vaig deixar les ales i 3-4 cm d’ossos a les cames.
• 
• Una mica de ratlladura de llimona, suc de 2 mandarines mitjanes, sal, pebre i mantingueu el pollastre en aquest adob durant 20-30 minuts.
• En aquest moment, fem carn picada: 4-5 mandarines, pelem i desmuntem a rodanxes, tallem albercocs secs, afegim cireres seques (la quantitat del vostre gust), tallem la bresa fumada a daus, aboquem lleugerament amb oli d’oliva, pebre i afegim una mica de ratlladura de llimona. Omplim el pollastre de carn picada i cosim tots els talls.
• 
• Embolicem el pollastre en 2 fulls de pergamí i en paper d'alumini, aboquem una mica d'aigua sobre un paper de forn per obtenir una garantia més gran, posem el nostre pollastre i l'enviem al forn durant 1 hora i 10 minuts. a una temperatura de 175g. DE.
• Per a l'almívar, bulliu tots els ingredients, traieu les mandarines, bulliu l'almívar 2 vegades i glaceu el pollastre acabat.

Nota

Vaig veure la recepta a la televisió, el programa es diu "Hi ha art", edició de Cap d'Any, la recepta em va agradar molt i vaig arriscar-me, només vull fer una reserva que a totes les dones els agradava el pollastre, als homes els feia una mica indiferent la carn dolça.
Vaig posar porc de gall dindi al lloc de la brasa fumada i vaig tallar una pera en lloc dels albercocs secs, en general, un plat molt bonic i festiu, em va agradar molt i aconsello a tothom cuinar i gaudir!

Bonic. El més important és que ho hàgiu provat vosaltres mateixos. Gràcies per la recepta.

[xfqrf]

xfqrf Gràcies per no passar per allà, cuinar-lo, sembla que és laboriós, de fet, tot es fa ràpidament, ara hi ha mandarines a tots els racons, és hora de fer una recepta

Definitivament, ho faré. M’encanten les receptes de fruites. Felicitat per tu a NG.