Porc amb patates cuites al xerès

Porc amb patates cuites al xerès

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de porc amb os	1 kg
ceba	1-2 unitats
pastanaga	1-2 unitats
All	2-3 grans
patates	5-6 unitats
salsa de soja	1-2 cullerades
barreja de cinc pebrots + Sichuan	1 culleradeta
pebre vermell mòlt	0,5 h l
xerès	100 ml
oli d’oliva	1 cda
El coreandre no està mòlt	0,5-1 h l

Mètode de cocció

• 1. Talleu la carn a porcions (com per una costella). Tritureu el pebrot grosserament, barregeu-ho amb pebre vermell i ratlleu bé la carn. Col·loqueu la carn en un plat poc profund, aboqueu-hi la salsa de soja i l’oli d’oliva i renteu-ne bé les peces. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
• 2. Talleu la ceba a mitges anelles, la pastanaga a rodanxes. Col·loqueu el fons del gall amb verdures. Distribuïu la carn (preferiblement en una sola capa). A sobre, poseu-hi patates senceres pelades i grans d’all sencers. Aboqueu el xerès sobre la carn, afegiu uns 100 ml d’aigua bullint, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn preescalfat. Mantingueu-ho durant 15 minuts a 250 graus i, a continuació, reduïu la temperatura a 160 i enforneu-ho durant aproximadament una hora. Al final de la cocció, s’hauria d’haver evaporat pràcticament tot el líquid.

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

La carn és la més tendra. Patates aromàtiques i cruixents. El plat no és laboriós de preparar.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Patates guisades amb carn (marca 6051) (Espantaocells)

Croquetes de patata amb carn (Natusik)

Patates amb carn i tomàquets amb escorça de formatge maionesa (pizzera Princess 115000) (Tanyulya)

Marina, quina carn tan maca, mmm! .. així que em sembla que als meus els encantarà això!

Només tinc un parell de preguntes, oi?

el fons del gall està disposat amb cebes i pastanagues picades, oi?
el xerès té algunes varietats, aquest plat en necessita una específica o en pren alguna?
una barreja de 5 pebrots: quins? aquests són multicolors, o que són perfumats-vermells-normals .. i què és el pebre de Sichuan?

aquí, va resultar més d'un parell ... bé, vull que surti el plat ...

[Luda]

Luda, cinc pebrots, que són multicolors. Compro Sichuan al mercat, és molt agut i molt, molt fragant. Li vaig fer una foto. Sherry va ser pres per Massandrovsky. Vaig tallar les cebes i les pastanagues no molt fines, i el gust i l'aroma desprenen i la carn no es crema. Acabo de distribuir-lo aleatòriament al fons.

🔗

Així es veu. Però si no el trobeu, no importa. Encara resulta deliciós.

Oh, què interessant, aquest Sichuan que no he conegut ... tinguem-ho en compte!

Marin, gràcies per la resposta detallada. M’encanten aquests plats: ho he plegat tot i ara ja està

Això és el que he trobat sobre aquest pebrot:

El pebrot de Sichuan (huajio) en realitat no és en absolut un pebrot, sinó els fruits de la cendra espinosa, o millor dit la seva closca sense llavors. El pebre de Sichuan té un aroma pronunciat i especiat amb notes cítriques, que es manifesta més quan es fregeix en una paella seca i després es tritura en un morter. Poc picant. A més, es pot utilitzar no només com a condiment per cuinar, sinó també, fregit i mòlt junt amb sal (1: 4), com a condiment per a plats preparats. Esborra força ràpidament quan es mol. S’utilitza en carns i plats d’aviram xinesos, especialment ànec i porc. Aquesta espècia no s’ha d’utilitzar en excés, ja que en grans quantitats el pebre de Sichuan provoca una sensació d’entumiment a la boca.

Marina, hola! Ja ho he comprat tot excepte Sichuan .. però després, no ho podràs cobrir tot alhora

Marish, una pregunta així: he comprat carn, però cuinaré per al sopar de demà.com fer-ho: marinar avui i al magatzem frigorífic, o simplement la carn al magatzem frigorífic, i marinar demà? què penses?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Millor deixar-lo a la nevera (no al congelador). I després, si puc dir-ho, canviarà.

No m’atrevia a escabetxar-ho tot, a l’h-ke, esperant fins demà!

Marinaaaaa !!!! i coriandre: on?

[Lyudochka]

Lyudochka, simplement escampeu directament sobre el coixí vegetal. Podeu deixar una mica i escampar-hi per sobre (per sobre de carn i patates)

Sí, gràcies, ho he aconseguit. tot al forn

Han passat 20 minuts - Marina, paaaahnet és increïble !!!

[Torsió]

Torsió, Marina, gràcies! deliciós, aromàtic, sense paraules! Em preocupava una mica si es cuinessin les patates, normalment al principi les bullo en aquestes receptes. però aleshores vaig decidir no retrocedir, i tot estava meravelladament cuinat, les patates són meravelloses, bullides, tot és molt, molt saborós! de nou, gràcies per la recepta !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Estic molt, molt content que m'hagi agradat la carn. I gràcies per la foto