Peix a la planxa + dues amanides - cuina en grec - recepta amb foto al Mcooker: millors receptes

Peix a la planxa + dues amanides: cuinem en grec

Categoria: Plats de peix

Cuina: grec

Ingredients
peix gros (tinc daurada)	1400 gr.
grans de pebre de colors (blanc, rosa, verd, negre)	1,5 cullerades. l.
coriandre	1 cda. l.
amanida de pagès:
Tomàquets cherry	150 gr.
cogombres	150 gr.
fulles d’enciam	150 gr.
unes cebes verdes (ben trossejades)
julivert, api
Formatge feta tallat a daus	100 g
per a la salsa:
ou bullit	1
all (passar per una premsa)	1 clau
oli d’oliva	4 cullerades. l.
suc de llimona petit	3 cullerades. l.
vinagre de vi	1 cda. l.
sal pebre
amanida de patata:
bull les patates de mida mitjana amb els uniformes	6-7 unitats.
ceba verda, ben picada	3 cullerades. l.
tàperes (olives, olives sense pinyol)	2 cullerades. l.
per a la salsa:
oli d’oliva	4 cullerades. l.
suc de llimona	4 cullerades. l.
mostassa calenta	1 culleradeta
sal, pebre, una mica d'orenga

renteu el peix netejat i netegeu-lo, saleu per dins i per fora, poseu-lo en un recipient tancat i deixeu-lo 1 hora.
sofregiu el pebre i el coriandre en una paella calenta durant 2-3 minuts.
feu dos talls a través de la carcassa pels dos costats i escampeu-hi pebre i coriandre.
Tapeu el paper de forn amb paper d'alumini amb la cara brillant cap amunt, poseu-hi una reixa de forn, sobre la qual col·locar el peix.
coure a la graella fins que estigui daurat i cuit.
amanida de pagès:
prepareu la salsa: barregeu l’ou ratllat amb mantega, alls, llimona i vinagre, afegiu-hi sal i pebre.
deixeu que la salsa es faci una mica escarpada.
piqueu totes les verdures i salpebreu-les amb salsa just abans de servir-les. espolsar-hi els daus de formatge feta per sobre.
amanida de patata:
salsa: poseu tots els ingredients en una coctelera (pot amb tapa) i agiteu-ho bé.
aboqueu la salsa sobre les patates a rodanxes i poseu-les durant 20 minuts. a la nevera.
ruixeu-les amb cebes i tàperes abans de servir-les.
El PS Dorada és un peix força gras, per tant, no l’heu d’engreixar amb oli, si cuineu menys peixos grassos, és millor posar-lo en paper d'alumini i obrir-lo només per daurar el peix.