Mel: beneficis i perjudicis

s’alimenten durant l’hivern, perquè la mel cristal·litza i a l’hivern les abelles simplement poden morir de gana.

És cert! Els pares del meu marit són aficionats a l'apicultura des de fa molts anys. Les abelles s’han d’alimentar de xarop de sucre durant l’hivern.

El nostre amic, apicultor amb gran experiència, una persona que ja va arribar a la vuitena dècada, simplement està "obsessionat" amb la salut i la naturalesa, no ven mel, només per a ell i els seus amics. Sé d’ell que la mel cristal·litzada és molt apreciada i també dóna sucre a les seves abelles per a l’hivern.

Per tant, tenim diferents tradicions

També sé com alimentar la mel durant l’hivern. El meu pare té un amic, apicultor, i ell mateix també volia estudiar per ell mateix, però fins ara no ha estat possible.

De manera amistosa, una abella de la seva vida no hauria de provar gens de sucre. L’alimentació del sucre es produeix principalment per augmentar el moment i el volum de la recollida de mel. Conec apicultors que només recol·lecten mel de maig. La resta es deixa a les abelles.

No sé com és ara, amb els apicultors moderns, però les d'abelles anteriors es quedaven amb mel en marcs, en què no cristal·litza. El sucre era alimentat per apicultors sense escrúpols. Però això era abans ...

No sé com és ara, amb els apicultors moderns, però les d'abelles anteriors es quedaven amb mel en marcs, en què no cristal·litza. El sucre era alimentat per apicultors sense escrúpols. Però això era abans ...

El meu avi no va donar mai. Jo només vaig agafar mel de la "botiga". A més, l'avi estava desconcertat i el considerava un "apicultor de la ciutat" per al seu veí, que treia més mel, la treia del compartiment uterí i hi abocava xarop de sucre.

[Konstantin]

Konstantin, avi correcte
A més de la violació de la qualitat del producte, en alimentar-se amb sucre, les abelles es tornen mandroses i augmenta el nombre de drons.

Sí, ja som tres ...

Per què i com
la mel cristal·litza ("es redueix", "sucre")?



La cristal·lització de la mel és un procés natural característic de gairebé tots els tipus de naturalesa. amor. Fins i tot la mel en pintes, durant l’emmagatzematge a llarg termini, també cristal·litza.



La mel "encongida" no perd les seves propietats com a resultat de la cristal·lització.



La mel encongida es forma naturalment a partir de mel líquida. La mel de diferents varietats "es redueix" de diferents maneres: dins dels 1-6 mesos posteriors al bombament fora del bresca. La mel del gira-sol i del fajol es redueix ràpidament, normalment al cap d’un mes després del bombament.



La cristal·lització és un procés: primer, la mel, com es diu, es torna tèrbola, o millor dit, hi apareixen cristalls individuals, després n’hi ha més i, al final, tota la mel es converteix en una massa cristal·litzada homogènia.



La mel "encongida" pot ser molt dura o pot ser suau. En ambdós casos, això no afecta de cap manera la qualitat ni les propietats beneficioses de la mel.



La mel cristal·litzada pot semblar mantega o pot semblar que se li hagi afegit sucre, tot i que certament no és així. Tot depèn de la mida dels cristalls formats:
cristalls grans, o gàbies de gra gruixut, quan els cristalls de mel tenen més de 0,5 mm de diàmetre, es dissolen fàcilment quan es consumeixen, però la gent sovint s’assembla al sucre, això és confús i pot semblar que la mel no sigui real
cristalls mitjans - o gàbia de gra fi, mentre que els agregats de cristalls de mel són inferiors a 0,5 mm, però encara es poden distingir a simple vista
petits cristalls: s’assemblen a la mantega, per tant, aquesta gàbia sovint s’anomena greixosa, ja que els cristalls són molt petits, invisibles a simple vista.



Si preferiu la mel líquida, us recomanem que adquiriu la mel immediatament després de bombejar-la i guardar-la en un lloc càlid.En aquest cas, la mel pot romandre líquida durant molt de temps. En qualsevol cas, la mel real cristal·litzarà definitivament. Si el guardeu en un lloc càlid, la mel romandrà líquida durant molt de temps i, per regla general, la cristal·lització serà gran. Si voleu que la mel cristal·litzi ràpidament i en un entorn poc profund, poseu-la en un lloc fresc (a una temperatura més de 5-8º).





Les afirmacions següents no són certes:



1. Si la mel és líquida a l’octubre, llavors és mel falsa o escalfada

2. La mel ha de cristal·litzar necessàriament en un termini d’1 a 3 mesos després de la sortida del bombó

Comentari: si la mel s’emmagatzema a una temperatura càlida, pot romandre líquida durant molt de temps. Aquesta opció també és possible: només es bomba fora del panal.



3. la mel fresca a l'agost encara no es pot "reduir", cosa que significa que es tracta de mel de l'any passat

comentari: si la mel s’emmagatzema en un lloc fresc, cristal·litza ràpidament, als apicultors, sobretot a la muntanya, fins i tot a l’estiu al vespre i a la nit és força fresca, cosa que contribueix a una cristal·lització més ràpida de la mel.



Malauradament, molts compradors prenen informació sobre la cristal·lització de la mel, que se sent a la televisió i que es llegeix a Internet, però només com a ambigua.

Portem molt de temps dedicant-nos a l'apicultura, moltes vegades hem vist excepcions a les "lleis" sobre la mel, sorprenent-nos fins que al final ens vam adonar que la mel és un producte viu. Per tant, confieu en els que viuen amb mel! i no només relatar les afirmacions d'error d'algú.
des d'aquí 🔗

La cristal·lització d’estoc de farratge hivernal de mel sovint provoca la mort d’una família. Les abelles, trobant-se en un marc amb mel cristal·litzada, seleccionen la seva part líquida i els cristalls es llancen al fons del rusc. Això condueix a una despesa excessiva de mel. No sempre poden anar a altres marcs i, segons sembla, amb un excés de pinso, moren de gana. Les fluctuacions de temperatura, tant al rusc com a l’hivern, contribueixen a la cristal·lització de la mel dins dels marcs.
Si la mel dins del marc cristal·litza per alguna raó, l'úter comença a pondre ous abans, probablement per preservar la família. La cria emergent requereix escalfament i evita que el club es mogui. Com a resultat, la família mor, havent consumit totes les reserves de mel líquida.

s’alimenten durant l’hivern, perquè la mel cristal·litza i a l’hivern les abelles simplement poden morir de gana. Jo mateix no em dedico a les abelles, però també llegeixo llibres i revistes sobre l'apicultura, i tot això hi està escrit.

Però, com no poden morir a la natura sense sucre? alguna cosa no està bé aquí! I també vaig escoltar que aquells que guarden el rusc per si sols no alimenten les abelles amb sucre.

[Ilona]

Ilonai, a la natura, ningú no els treu mel

[Ilona]

Però, com no poden morir a la natura sense sucre? alguna cosa no està bé aquí!

Ilonai, a la natura, ningú no els treu mel

yanimagu

[Ilona]

Ilonai, a la natura, ningú no els treu mel

I els óssos?

I els óssos no s’emporten en primer lloc

[amor-poma]

Les abelles s’han d’alimentar de xarop de sucre durant l’hivern.

El meu sogre (un home de la seva vuitena dècada) s’ha dedicat a l’apicultura tota la vida i sempre ha alimentat les abelles només amb mel. (!)
I el sucre, va dir, només s’alimenta dels llaminers.

amor-poma, per què escriviu missatges i després els suprimiu? Aleshores no escriviu gens.

[Zhivchik]

Zhivchik No escriuré res més. I sobre el sucre de cobdícia tenim de 7 a 8 UAH. Amed prendre 8-10 UAH. Quin és l'avantatge?

I sobre l'avarícia, el sucre, tenim de 7 a 8 UAH. Amed prendre 8-10 UAH.

Estic d'acord pel preu del sucre. Al mercat hi ha 3 litres. pot de mel es ven 180 UAH.
Els apicultors, dedicats a la mel per ells mateixos, venien 3 litres. banc (per compte propi) 120 UAH.

Llavors, quin tipus de preu és aquest 8-10 UAH? Sucre fos, sí ... crec. Però no mel.
A més, entenc que veneu mel i, per tant, alimenteu les abelles amb sucre.

No escrigui alguna cosa que no sàpiga. Sabeu com els compradors accepten la llet o les verdures?

Sabeu com els compradors accepten la llet o les verdures?

Sé que molts (no tots) afegeixen cap byaka pel contingut en greixos de la llet. I verdures (només per vendre) amb un munt de productes químics.
Per tant, alimentar les abelles amb sucre prové de la mateixa zona.

Noies i nois: no lluiteu.
Els concessionaris i botigues accepten la venda a l'engròs, realment a 8-10 UAH per litre, i després es ven.
Aquest és el preu de la venda a l'engròs de mel a tota Ucraïna.

El preu al detall oscil·la entre els 35 i els 70 UAH per litre.
Sí, una diferència tan gran.

No sé de venda a l'engròs ... Em sembla que els apicultors dignes i amb reputació entenen la mel, per dir-ho d'alguna manera, a la vinya. Sé que un amic del meu pare i un parent llunyà del meu pare sempre adverteixen els seus clients habituals quan treuran mel i no es posaran en contacte amb els majoristes. Per tant, la qüestió d’un preu de venda baix no és un problema per a ells. Jo mateix prenc mel de persones de confiança i les recomano. D'alguna manera, els veïns la van prendre i van decidir donar-la ells mateixos per a la seva verificació. Em va encantar la conclusió rebuda i vaig continuar comprant-ne. Llarga vida per a ells i abelles treballadores.

Al mercat 3 litres. pot de mel es ven 180 UAH.

Deixa'm anar a aquest mercat !!!

Tenim una nota de tres rubles de mel que costa 1200 rubles, tot i que a la tardor en vaig prendre 900 ...

Em sembla que els apicultors dignes i amb fama entenen la mel, per dir-ho d’alguna manera, a la vinya.

Això és. I la gent sap que aquest apicultor és conscient i no alimentarà les abelles amb sucre. Si els estalvia, què podem dir de les persones que, com ... venen a granel.
Aquí hi ha beneficis, i això no és comparable amb la decència (per a la majoria). Per descomptat, hi ha excepcions a la norma (en qualsevol cas, vull creure-ho).

Tenim una nota de tres rubles de mel que costa 1200 rubles, tot i que a la tardor en vaig prendre 900 ...

I ara oferim (conegut pel seu colmen) un globus de 3 litres per 1400 rubles i un de flor, que és líquid: 1700 rubles
Al mercat, crec que el podeu trobar més barat, però ja no hi ha mel ...

I tenim, en recàlcul, aproximadament els mateixos preus. És més barat al mercat, però no hi compro.

Tenim una nota de tres rubles de mel que costa 1200 rubles, tot i que a la tardor en vaig prendre 900 ...

En un pot de tres litres, 4-4,5 kg de mel. És a dir, teniu mel de 270 a 300 rubles / kg; no és gens car. Sobretot si la mel és d’amics i de gent decent. Tenim tot el que és més o menys comestible i que sembla que la mel comença entre 300 i 350 rubles / kg. I a les fires de mel, els preus de les varietats rares de vegades arriben als 1.500 rubles per kg. Com a persona mimada (el meu avi era apicultor, l’he ajudat al colmen, sé el gust de la mel real) Intento prendre mel només en certs llocs provats. Perquè a la meva joventut vaig escoltar del meu avi totes les històries possibles sobre com els apicultors sense escrúpols falsifiquen la mel.

I ara oferim (conegut pel seu colmen) un globus de 3 litres per 1400 rubles i un de flor, que és líquid: 1700 rubles
Al mercat, crec que el podeu trobar més barat, però ja no hi ha mel ...

s'han de prendre uns 320 rubles per quilo ... sobretot si coneixes persones de confiança ...

Abans prenia mel només per a pastisseria dolça i per al pa de sègol. M’agrada molt la mel, però segons la mel. Segons el testimoni, no el vaig poder menjar durant molt de temps. Però fa cinc anys, a la nostra petita fira de la mel, vaig tornar a agafar mel per als apicultors que no tenien molta mel i l’assortiment era petit. Des de llavors, només els prenc. Què, exactament el mateix que el colmen del meu avi des de la infantesa. I s’han retirat les prohibicions de menjar mel. Sempre trucen i diuen quan arriben. Ja els he portat tots els meus amics amants de les medalles. Algú era el més escèptic i feia les anàlisis. El resultat és.

Tot el que sigui més o menys comestible i que sembli mel comença entre 300 i 350 rubles / kg. I a les fires de mel, els preus de les varietats rares de vegades pugen fins als 1.500 rubles per kg.

Anya, fins i tot en tenim per 1500 rubles. la mel cremada es ven a la gran fira central. I els 550-600 rubles més barats. i després, sovint o amb sucre o alguna cosa més, bodyazhivat. I l’assortiment de mel de cada venedor, com en un supermercat de salsitxes.
Però en una superfície molt petita, van instal·lar tendes de campanya per a la fira de la mel i allà la mel a preus completament raonables, l’assortiment és molt més petit i els apicultors no en tenen massa. Sobretot la gent espera aquesta fira. Allà cada apicultor dóna el seu número de telèfon i la seva adreça. Els conviden a venir a buscar-los mel.

I durant dos anys seguits, va venir aquí la Fira de la Mel de tota la Rússia. Proveïdors de tot el país ... El primer any, acabaven de comprar mel a la primera dona que els agradava perquè era menta (no es pot transmetre deliciosa!). Compro productes de forn als meus locals. L’any sencer se’l van menjar (menta, és a dir ..) després d’emetre’l, però a l’estiu, per desgràcia, ja s’havia acabat))))) Tan bon punt van sentir els anuncis que la fira ens havia arribat de nou, de seguida es van afanyar amb el meu marit ... Van començar a demanar mel de menta a tothom seguit. ... Es troba només en un lloc, a la mateixa dona. I la vam reconèixer, i ella nosaltres))))). Va acabar a la reserva natural del nord del Caucas, hi sembren menta i melissa, i d’aquí ve la mel de menta. El meu marit acaba de trencar la cadena, de manera que no menja mel de flors normal i, a la fira, aquesta dona té diferents varietats d’exòtics per a nosaltres: eleuterococ, bruc, etc. ara una cullerada de mel és obligatòria per al te. I la mel és realment d’alta qualitat. Aquesta vegada van intercanviar telèfons. per saber exactament quan agafar mel la propera vegada!

I l’assortiment de mel de cada venedor, com en un supermercat de salsitxes.

això és segur !!!! Tenim el mateix al mercat !!! A més, només van baixar la velocitat per darrere dels taulells i van saltar i els van agafar pels braços i les cames.

He trobat una empresa aquí, venen productes per a una dieta saludable en petits mercats majoristes. Només a la nostra ciutat es pot comprar malt, segó, farina de gra sencer (Divinka, Belovodye) Tot tipus de suplements dietètics amb oli de llinosa i també tenen mel barata 300-350 rubles / kg de Primorye i la regió d’Amur. Aquí la porto per coure. L’última vegada que vaig agafar cirera d’ocell, també molt saborosa. Fragant i una mica amarg ...
I ni un peu al mercat !!! I, en algun moment, en general teníem mel als nostres apartaments, venent personalitats dubtoses i, al cap i a la fi, hi havia gent que comprava ...

I l’assortiment de mel de cada venedor, com en un supermercat de salsitxes.

Sí, i hi ha tants noms que us sorprenen. Sempre penso quan tenen temps de vagar d’un lloc a un altre per captar tantes coses diferents. Al cap i a la fi, no pot haver-hi tantes plantes en un territori alhora, ni barrejar-se i en quantitats suficients perquè les abelles prenguin tanta mel. Per cert, els apicultors hereditaris russos han arribat a la nostra fira ara. No, però, a jutjar per la publicitat, hi ha moltes varietats. Compres kg de flors de regal. Quin és el truc que no entenc. L’objectiu és anar i vendre a casa al mateix preu.

[Anya]

Ja els he portat tots els meus amics amants de les medalles.

Envejo els teus amics pel bé, Anya !!!

Per cert, els apicultors hereditaris russos han arribat a la nostra fira ara. Compreu kg de flors de regal. Quin és el truc que no entenc. L’objectiu és anar i vendre a casa al mateix preu.

Disposem d’una botiga especialitzada a la ciutat que ven productes de mel i apicultura. Fins que ens vam conèixer l’abellar, hi vam comprar mel. Sempre hi ha compradors en aquesta botiga, els habituals vénen per una mel determinada, que m’agrada i que està provada. Però d'alguna manera desconfio de la mel de la fira ... Potser perquè aquesta mel es ven exclusivament: he vingut, la he venut i me n'he anat. Reclamacions, si de cas, no hi ha ningú a presentar ...

El meu sogre ara s’ha graduat d’una escola especial (es considera una educació apícola superior, amb un diploma oficial), fa un parell d’anys va establir la producció de tot tipus d’equipament per a apicultors amb el seu cosí (el venen a tots els països de l’antiga URSS i ja hi ha subministraments a Israel i Alemanya) , així que vaig tenir sort: hi ha especialistes en mel a la família, per tant, també tinc la millor qualitat. Al sogre li encanta el til·ler: diu que la mel més útil (el blat sarraí també és útil, però és pesat), m’agrada més l’acàcia i les herbes.

Noies, de sobte, algú no ho sabia i, a la manera antiga, posa mel al te, això és absolutament impossible de fer.
Si la mel es posa en un líquid amb una temperatura de més de 40 graus (i això és només 3-4 graus més càlid que la temperatura del cos), es combinen substàncies nocives (hi ha treballs especials sobre aquest tema, no aprofundiré). Per la mateixa raó, no es recomana posar mel en productes de forn.

Per tant, és ideal menjar mel com aquesta, des d’una cullera, o amb fruits secs, o rentada amb aigua tèbia, o picada en aigua tèbia (es pot fer servir llimona), però no la poseu al te, i més encara, al te calent.

Per la mateixa raó, no es recomana posar mel en productes de forn.

Però, què passa amb el pa de pessic?

[CurlySue]

Per tant, és ideal menjar mel com aquesta (d’una cullera o amb fruits secs, o rentar-la amb aigua tèbia o picar-la en aigua tèbia (es pot fer servir llimona), però no la poseu al te, i més encara, al te calent).

I només m’agrada el te així, i torno a berenar amb cullera i fruits secs. Resulta que ho estic fent tot bé.
CurlySue, gràcies per la informació!

Però, què passa amb el pa de pessic?

Però no sé com. Per desgràcia, no sempre el que s’ha preparat durant segles és adequat per a la nutrició i la digestió.
Per exemple, les boletes i els bolets (els plats preferits dels eslaus) són molt pesats a l’estómac, ja que la massa fresca i calenta, arrugada en el procés de mastegar un pastís, és molt difícil de digerir després per l’estómac ... I si també és amb carn ...

Per a mi, després d’haver estat operat al tracte gastrointestinal, ni l’un ni l’altre són categòricament impossibles. Sospito fermament que menjant boletes seques a la feina que va agreujar la situació i em va portar a l’operació.
Per tant, la meva feina és compartir informació. I el vostre és aplicar-lo o no aplicar-lo.

I en algun moment en general teníem mel als nostres apartaments, venent personalitats dubtoses i, al cap i a la fi, hi havia gent que comprava.

Aaaaaaaaa !!!! La meva mare és una d’elles
Va venir una jove. Va plorar que havia de vendre bona mel de casa, ja que no hi havia res a pagar per estudiar a l'institut. La meva mare li va fer pena. I li agradava la mel. I mai no va aprendre a comprovar la qualitat de la mel
He comprat deu litres! 700 rubles cadascun! Aquest descompte va donar a la vella àvia "PENSAMENT" rubles

Jo solia oferir-li alguna cosa portada del poble per 350 rubles. I després es va alegrar que l’haguessin portat a casa. Sí, tan aromàtic!
Va compartir amb mi un pot gran. Mel transparent, color te (elaboració mitjana). Fa olor de mel i caramel.
I a la llum ... Suspensió fina-fina. No entenc de què
No vaig menjar. Ho deixo de banda. Estic veient. Estic esperant que s’assentin aquestes escombraries. Va ser al juny. Abonament mes rere mes. No passa res ... I des del desembre es va formar des de dalt una sospitosa pel·lícula grassoneta. Al cap d’un mes, noto que tota la suspensió baixa gradualment en flocs gruixuts. Molt lentament, però assentant-se ... I encara no ensucrat
No sé què passarà amb aquesta mel després ... Fins i tot tinc por d'utilitzar-la per coure

Gent intel·ligent, aconsella

Irina! I amb raó perquè no mengessin. Aquesta "mel" difícilment us portaria mal, però sens dubte no en tindria cap benefici. Dels més coneguts per mi, almenys els "trucs" són:
1 - L'almívar de sucre s'aboca directament als pots i es condimenta lleugerament amb mel, per obtenir sabor)))
2 - just al colmen "els mals tiets apicultors" posen banys amb xarop de sucre, les abelles ho arrosseguen honestament al panal, els apicultors sense escrúpols el bomben, hi ha una part de la mel també allà .. i a la venda!
Potser hi ha altres opcions per a estafes, però això és tot el que recordo de les històries del meu avi ...

la mel és ideal per menjar així, amb una cullera o amb fruits secs

La mel, barrejada amb fruits secs mòltes en un molinet de cafè i llimona tallada a daus petits (inclosa la pela), es menja a l’instant, es comprova repetidament

Mel barrejada amb nous, mòlta en un molinet de cafè i llimona, tallada a daus en daus petits (inclosa la pell)

Tot està bé, només ara es limiten les llimones amb qualsevol substància química per allargar la vida útil, per tant, és millor encara sense la pell o rentar-les bé amb aigua i sabó abans de tallar la llimona.

[MomMaxa]

MomMaxa, gràcies, Anya
El fet que sigui inofensiu ja és un gran avantatge
Si només no resulta perjudicial
Potser el porteu al laboratori? El del mercat?
Però només poden consultar els seus venedors i preguntar-me a qui em vaig endur

D'acord amb les normes establertes l'any 2000 sobreescrit, els cítrics per a l'exportació i, en particular, per als lliuraments a Rússia, tenen prohibit processar-los amb qualsevol cosa i encerar-los. Però de vegades al taulell n’hi ha de cera. Només cal rentar-les amb un pinzell i després abocar sobre la ratlladura amb aigua bullint. I és millor mirar la botiga per veure si hi ha un revestiment de cera. Fregar la ratlladura amb una ungla. Si apareix una pel·lícula blanquinosa, no la prengueu.

[Irina]

la gent aconsella

Irina, També vaig tenir una situació així, fa molts anys. La meva Bubushka va comprar "mel", que van vendre, lliurant-la als apartaments. Així que acabo de portar aquest globus, juntament amb el seu contingut, a la paperera. Ella no l’ha obert, i molt menys provar-ho. És cert que no ho van dir a la meva àvia. Per què lamentar un vell? A canvi, se li va donar una bona mel provada.

I em sembla que es podria revisar i utilitzar almenys a la cocció. Ara, si us relaxeu amb xarop de sucre, no és fatal.

Crec que és millor llençar-lo. Qui sap per a què es feia servir aquesta "mel". De quin pantà agafaven aigua, quina guix de quins munts farcien. La salut és més cara.