Farina de cedre, crema de cedre, estelles de cedre

[Farina de cedre, pinyol de pinyó]

Farina de cedre, pinyol de pinyó

Amb aquest post, responc a Naomi sobre l’ús de farina de cedre.
Conegueu, llegiu i cuineu per obtenir salut. Demano receptes ja fetes a l’estudi!

Un dels productes més valuosos obtinguts en el processament de pinyons és la farina de pi. És una pols blanca i dolça amb una lleugera aroma a cedre.
Les propietats nutritives i curatives de la farina de cedre són la composició qualitativa de greixos, proteïnes, minerals i oligoelements dels pinyons. El greix de pinyons es caracteritza per un alt contingut en àcids grassos poliinsaturats (linoleics). Les proteïnes (40%) dels pinyons són fàcilment digeribles, caracteritzades per un alt contingut en aminoàcids (arginina 20%), que són importants per al desenvolupament d’un cos en creixement, per tant, és necessari en la dieta de nens, adolescents i embarassades. Els pinyons són valuosos portadors de vitamines E, F.

El consum de farina de cedre augmenta les defenses del cos, enforteix el sistema immunitari. La farina del nucli de pinyons ajuda a millorar l’activitat del sistema cardiovascular, un metabolisme equilibrat al cos, normalitzar la pressió arterial. És molt útil per a persones que han tingut malalties greus. La nata vegetal i la llet magra feta de farina de cedre s’utilitzen des de fa molt temps amb finalitats medicinals. Aquests productes són el doble de greix que la crema de vaca, més de 2 vegades més greix que la carn i 1,2 vegades més que els ous, però no contenen colesterol.

Al lloc de Kedrograd vaig trobar "Deu receptes originals de panellets de cedre", amb molles de cedre, oli de cedre, crema de cedre i pinyons.

Per exemple: Recepta 6. Creps de Cedrograd
Per a panellets:
- 100 gr. farina,
- 50 gr. crema seca de cedre,
- 1/2 culleradeta. sal,
- 200 ml de llet,
- 40 ml d’oli de pinyons,
- 2 ous,
- 300 gr. formatge
- pinyons de pinyons al gust,
- 300 ml de iogurt,
- 50 gr. estelles de cedre.

Cuinar panellets:
Combineu farina, crema de cedre, sal, llet i ous. Incorporar 30 g d’oli de pinyó. Deixar actuar 15 minuts. Barregeu xips de cedre i formatge amb iogurt i anet. Salpebreu-ho. Coure els panellets amb l’oli restant. Poseu els panellets preparats en un plat i guardeu-los al forn preescalfats a 70 graus. Poseu el farcit a les creps, enrotlleu-les i decoreu-les, si es vol, amb pinyons, pebre vermell, herbes o inflorescències d’anet.

Recepta 8. Creps de civada amb xips de cedre

Per a panellets:
- Farina de blat 1,5 tasses,
- farina de civada 1,5 tasses,
- llet o aigua 3 gots,
- 1/2 tassa de crema,
- ou 3 unitats.,
- oli de pinyons 2 cullerades. culleres,
- encenalls de cedre,
- llevat 30 g,
- sal al gust.
Cuinar panellets:
Aboqueu la llet tèbia en un cassó i dissoleu-hi el llevat. Barregeu la farina de blat i civada en un bol i afegiu-la a un cassó amb llet i remeneu-ho bé. Deixem que pugi la massa. Afegiu els rovells d’ou picats amb sal i sucre, oli de pinyó solt a la massa que surti, remeneu-ho tot bé. Bateu les clares i la nata per separat, combineu-les i introduïu-les suaument a la massa. Deixeu que la massa torni a pujar i coeu els panellets com sempre. Escampeu els panellets amb xips de cedre al gust.

Recepta 3. Creps de formatge amb crema de cedre

Per a la prova:
- 4 cullerades. farina de blat,
- 2 cullerades. culleres de crema de cedre,
- 4 cullerades. llet,
- 4 ous,
- 40 gr. llevat,
- 300 gr. formatge (qualsevol),
- 1 culleradeta Sàhara,
- sal al gust.
Cuinar panellets:
Escalfeu la llet, afegiu-hi el llevat, el sucre, la sal, la farina, pasteu la massa, afegiu-hi els rovells, la nata de cedre i deixeu-ho durant 20 minuts. a un lloc càlid. A continuació, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi les proteïnes batudes, barregeu-ho tot i coeu-ho, serviu-lo calent amb mantega per al cafè.

Crec que la crema seca de cedre es pot substituir per la mateixa quantitat de farina de cedre.
Per fer crema de cedre: afegiria una mica de farina de cedre a la crema normal.

Èxit

Estaria molt bé saber on podeu comprar aquesta riquesa?

No ho entenc, però la farina i la crema de cedre són el mateix?