Carn "Sota el capó a m ....."

[carn rostida:]

Carn "Sota el capó a m ....."

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn rostida:
coll de porc (es pot utilitzar pollastre o vedella)	700-800 gr.
tomàquets (pelar i ratllar)	300 gr.
vi negre sec	40 gr.
una mica de sucre
ceba mitjana picada fina	1
gra d'all (passar per una premsa)	1
nou moscada	a la punta d’un ganivet
oli vegetal inodor	2 cullerades. l.
sal pebre
per a hominy (polenta):
farina de blat de moro finament mòlta	1 got
aigua	2,5 tasses
sal
formen 20 cm de diàmetre, untats abundantment amb mantega. tapar la part inferior amb paper de forn i greixar també. 1 tassa = 240 ml.

Mètode de cocció

• carn rostida:
  
• talleu la carn a tires fines, fregiu-la a foc fort, afegiu-hi la ceba. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts. afegir el vi, el sucre, al cap de 2-3 minuts. afegiu-hi tomàquets, espècies i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa durant uns 15 minuts, traieu-ne la tapa i deixeu-ho coure fins que el líquid quedi gairebé completament evaporat.
  
• hominy (polenta):
  
• abocar el blat de moro amb aigua freda, sal i posar a foc lent, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta, coure durant 7-10 minuts. 3 minuts abans d’estar a punt, afegiu la crema de llet i barregeu-ho tot molt bé, traieu-lo del foc i deixeu-lo reposar perquè la mamaliga resultant espesseixi lleugerament.
  
• col·loqueu 3/4 parts de tot el motlle al motlle, repartiu-lo per sobre. de manera que semblen laterals, i a l'interior hi havia una depressió en la qual posar la carn i cobrir-la per sobre amb el hominy restant.
  
• coure al forn preescalfat a 190-200^SobreDe 15-20 minuts.
  
• talleu els costats i gireu-los en un plat, serviu-los amb crema agra (iogurt), formatge feta o mantega fosa, deliciós amb bolets porcini en salsa de crema agra!
  

El plat està dissenyat per

4

Hora de cuinar:

60

Cuina nacional

les meves receptes

Nota

Saborosa, ràpida i, sobretot, una porció no del tot inusual i, sobretot, la carn que hi ha a l’interior no permet que la mamalyga es refredi molt ràpidament, el plat és sucós i aromàtic.

[Natashaaaa]

Natashaaaa M'encanta el blat de moro en qualsevol forma! Aquest any fins i tot he cuinat panotxes (vaig néixer al sud, de petit, les àvies de tots els racons venien panotxes bullides o crispetes de blat de moro, i no entenia gens per què AQUÍ hi havia)
Però la polenta hominy es va enamorar immediatament
Però no vaig fer una cassola així. Serà interessant provar amb carn de soja o bolets ...

[Irisha,]

Irisha, i m'encanta molt !!! en qualsevol combinació serà molt saborós! gràcies!

[Natasha]

Natasha, com diu SchuMakher: Estic sisnya preguntar i com desxifrar el nom? No donaré el secret

Ira, és com sota una caputxa a ... no, no a Müler, a mamalyga

[SchuMakher]

com diu SchuMakher: Vaig a preguntar

Demano perdó per desconegut, actual SchuMakher no ho diu Suslya així ho diu, aquest és el seu copyright

[Natasha]

Natasha, com diu SchuMakher: vaig a preguntar: -

Espero intervenir, però això és el que dic gòfer

[SchuMakher]

Demano perdó per desconegut, actual SchuMakher no ho diu

Sí, ella no ho diu. Ella només mostra la llengua.

ara també ho sabré!

[SchuMakher]

Demano perdó per desconegut, actual SchuMakher no ho diu Suslya així ho diu, aquest és el seu copyright

Espero intervenir, però això és el que dic gòfer

Sí, ella no ho diu. Ella només mostra la llengua.

Yoksel-moxel !!!
Bé, em va impressionar tant l’hoquei de ShuMakherov en una nit que ara li atribuiré totes les cites
Suslya : flors: i altres noies, que he infringit l'autoria de la meva autoria i la violaré encara - realment ...

bé, es van burlar d'aquell laaan, no us preocupeu, a terra per a vosaltres.

Aquí estàs

La farina de blat de moro és la mateixa que la polenta? O és possible grans de blat de moro o farinetes de blat de moro?

[ira.z]

ira.z, no, és més aviat polenta!

[Natasha!]

Natasha! La vostra recepta per fer hominy diu: "3 minuts abans que estigui a punt, afegiu crema agra i barregeu-ho tot molt bé" I quina crema agra afegiu? No hi ha crema agra a la recepta ... Vaig a cuinar, no sé gens hominy, no vull espatllar-la

[afegir 2-3 cullerades. l. crema agra!]

oh, realment he trobat a faltar - afegir 2-3 cullerades. l. crema agra! Gràcies per notar-ho !!!