Juliana amb bolets del bosc

[per a 6 fabricants de cocotes amb un volum de 160 ml:]

Juliana amb bolets del bosc

Categoria: Plats de carn

Ingredients
per a 6 fabricants de cocotes amb un volum de 160 ml:
Pit de pollastre	3 unitats
Bolets porcins secs	grapat
Ceba	2-3 mitjanes
Crema 22%	500 ml
Formatge dur	200 g
Mantega	100 g
Farina	1 cda. l
Nou moscada	gust
Pebre blanc	gust
Sal	gust
Curry	gust

Mètode de cocció

• Poseu els xampinyons en remull durant 2-3 hores (els vaig posar en remull tota la nit), i després bulliu-los en aigua salada, trossegeu-los finament.
  
• Bullir els pits de pollastre en una mica d’aigua, sal al gust. Refredar en brou, picar-lo finament.
  
• Piqueu finament la ceba i salteu-la amb mantega, afegiu-hi els bolets, continuant sofregint fins que s’evapori l’excés d’humitat. Afegir el pollastre i treure del foc. Afegiu-hi el formatge ratllat, deixant sobre la cobertura, barregeu-ho.
  
• En una paella seca, fregiu la farina fins que quedi ben clara, afegiu-hi mantega, aboqueu-hi la nata. Tritureu perquè no quedin grumolls, rectifiqueu-ho de sal, nou moscada, curri i pebre.
  
• Remeneu tots els ingredients, poseu-los a les cocoteres, escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
  
• Coure al forn a una temperatura de 180-190 graus durant 20 minuts, es necessita aproximadament tant perquè el formatge es fongui per sobre i la juliana estigui coberta amb una bonica escorça marró daurada.
  
• Que aprofiti!
  

Nota