Pastís de nou amb crema de formatge: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pastís de nous amb crema de formatge

Categoria: Productes de fleca

Cuina: grec

Ingredients
La Fundació:
Nous + 2 cullerades. l. sah. moldre la pols a la farina	200 g
Ous a temperatura ambient	4 coses.
Farina (tamisat!)	180 g
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre	130 g
Mantega (fondre i refredar)	150 g
Xarop:
Sucre	150 g
Aigua	100 ml
Glucosa (es pot substituir per mel)	30 g
Canyella	1 pal
Crema:
Crema de formatge	600 g
Sucre en pols	50 g
Crema 35%	250 ml
Per a la decoració: fruits secs confitats, xocolata ratllada, boletes de xocolata.
Forma 26 cm de diàmetre, Cobriu el fons amb paper de forn, unteu els costats amb mantega i escampeu-los amb farina.

batre els ous amb una batedora fins que es tripliqui el volum,
sense deixar de batre, introduïu gradualment el sucre, batre durant 10 minuts com a mínim.
en tres passos, afegir la farina barrejada amb la pols de coure, remenant suaument i ràpidament amb una espàtula, de baix a dalt i en cercle.
afegiu-hi també farina de fruits secs en tres passos, afegint oli gradualment i alternativament, remenant de baix a dalt i en cercle.
col·loqueu la massa en un motlle al forn en un escalfat prèviament 180^" Del forn durant 30-35 minuts.
bullir l'almívar d'aquests ingredients (no refredar) i sucar el pastís calent amb ell, refredar i alliberar-lo del motlle.
col·loqueu el pastís al forn.
batre el formatge crema amb el sucre. amb pols i sense deixar de batre en un petit raig, introduïu nata, la crema ha de quedar esponjosa i aèria.
Poseu la crema acabada al pastís, suavitzeu-la i poseu-la a la nevera almenys 2 hores.
traieu amb cura l’anell, decoreu-ho amb xocolata i fruits secs.