Pa de sègol elaborat amb card de llet en una pa

Pa de sègol elaborat amb card de llet en una pa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de fons de sègol	250 g
Farina de blat de 1 grau	150 g
Malta seca	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Menjar de card de llet	1 cda. l.
Salvat de card de llet	2 cullerades. l.
Masa de Kombucha	80 ml
Llevat premsat	5 g
Oli de lli	2 cullerades. l.
Aigua bullint	200 ml
Infusió de kombucha	100 ml
Llavor de lli per espolvorear	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Posem tota la farina de sègol, farina, segó, malt al KhP, l’omplim amb aigua bullent, la posem amb la tapa oberta durant 15 minuts en el mode "pelmeni".
• Quan es refredi, afegiu-hi el llevat, el llevat, la sal, la farina de blat, activeu els "dumplings" i, al procés, afegiu-hi una mica d'infusió de bolets de te.
• Quan hàgiu acabat, afegiu oli i poseu-lo al mode "Rye".