Melmelada de grosella negra

Melmelada de grosella negra
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Grosella negra 5 cullerades.
Sucre 7 cullerades
Aigua (aigua bullent) Oh, 5 cullerades.
Mètode de cocció

Poseu groselles netes en un bol amb un volum d’almenys 3 litres, sucre i aigua per sobre. Primer, a foc lent durant 5-7 minuts, escalfeu les groselles amb sucre i aigua, sense interferir. Les groselles deixen sortir el suc, fan el foc més fort, porten a ebullició, cuinen durant no més de 5 minuts des del moment de l’ebullició (no oblideu treure l’escuma)
La melmelada està llesta. Tanco en pots estèrils secs.
Les baies es recullen, com de costum, des de dalt i per sota, d’un sorprenent color gelatina.
Les groselles han de ser de molt bona qualitat. Tot.

[himichka]

Amb permís himichka , També escriuré la meva pròpia versió de la recepta de melmelada de groselles. Les proporcions de la meva recepta són gairebé les mateixes que les anteriors (doblades!), Però el mètode de cocció és diferent.

Abans de tenir aquesta recepta (tot i que fa molt de temps) no cuinava melmelada de groselles, no m’agradava!
I, segons aquesta recepta, molts dels meus amics i empleats ja s’estan preparant.

Melmelada de groselles

8 gots de sucre
2 gots d’aigua

Bullir bé aquest almívar en un bol i afegir 11 tasses de groselles (sec, gruixut, no triturat) i bull tot durant 20 minuts.

Llavors traieu el bol del foc i afegiu-ne de seguida més a la melmelada calenta 6 tasses de sucre i remeneu-ho bé, el sucre es desfarà. A continuació, poseu-hi uns pots secs estèrils i enrotlleu les tapes. Es guarda meravellosament a temperatura ambient.

Bé, sobre la gelea, el color i el gust s’escriu més amunt, no repetiré.

I no bullis groselles, sinó que faig melmelada crua. Per 1 kg de grosella negra prenc 1,5 kg de sucre. Primer, ordeno les meves groselles, després les aixafo amb un triturat de fusta i les omplo de sucre. Tot això en un bol o cassola d’esmalt. Després vaig posar al foc i escalfar, remenant, fins que es notin els cristalls de sucre. El sucre no s’ha de cruixir a les dents. Tot, després, ho aboco en pots esterilitzats secs i ho deixo, ho tapo amb res fins que es refredi completament. No m'adormo amb sucre per sobre. El tanco amb taps de niló o el toro amb uns de ferro. El guardo a la nevera. Fa anys que faig això, anys, i no hi ha cap compte

[BlackHairedGirl]

La melmelada crua és excel·lent (també la faig jo), però, tot i que la nevera és gran, s’estén d’una manera feble.

I la melmelada bullida es guarda al rebost.

BlackHairedGirl, cuineu una mica per provar; us agradarà!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , Ni el bull, però el deixo a la cuina un dia, remenant de tant en tant perquè es dissolgui el sucre. Així, faig gelatina (?) D’albercocs i gerds.

[himichka]

Amb permís himichka , També escriuré la meva pròpia versió de la recepta de melmelada de groselles. Les proporcions de la meva recepta són gairebé les mateixes que les anteriors (doblades!), Però el mètode de cocció és diferent.

Abans de tenir aquesta recepta (tot i que fa molt de temps) no cuinava melmelada de groselles, no m’agradava!
I, segons aquesta recepta, molts dels meus amics i empleats ja s’estan preparant.

Melmelada de groselles

8 gots de sucre
2 gots d’aigua

Bullir bé aquest almívar en un bol i afegir 11 tasses de groselles (sec, gruixut, no triturat) i bull tot durant 20 minuts.

Llavors traieu el bol del foc i afegiu-ne immediatament més a la melmelada calenta 6 tasses de sucre i remeneu-ho bé, el sucre es desfarà. A continuació, poseu-hi uns pots secs estèrils i enrotlleu les tapes. Es guarda meravellosament a temperatura ambient.

Bé, sobre la gelea, el color i el gust s’escriu més amunt, no repetiré.

Es fa una cosa similar a partir de les groselles?

No he intentat cuinar res de vermell. El frego per un colador, barrejo el suc amb el sucre i el poso a la nevera (resulta que és gelatina) o el congelo per compota.

Estimats amics! I on és l’esment que el pa fa melmelada

[flirtlights]

flirtlights, Aquesta recepta va néixer quan no hi havia fabricants de pa, probablement fins i tot els capitalistes d’ultramar!

Aquesta recepta està pensada per a preparacions d'hivern en grans quantitats. I res no impedeix tornar a calcular aquesta recepta per, per exemple, 600 g de groselles i bullir en HP o fer servir altres receptes (aquí al lloc hi ha moltes receptes de melmelada per HP de diferents baies i fruites).