Caviar de carbassó (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, esterilitzo pots de 4 litres i mig en una vella olla a pressió soviètica. Vaig provar amb i sense pinces (20 minuts cadascuna): de vegades es trenquen les tapes enrotllades (el meu marit diu que la vàlvula de l'olla a pressió està enverinant .....). No torno a posar la massa refredada a la vinyeta, per què hauria de ser ombrejada allà. Vaig posar una reixa fina de fusta al fons de l’olla a pressió. Però, com que tinc por d’una olla a pressió, a la fase final (quan la vàlvula comença a alliberar vapor) truco al meu marit per inspeccionar les llaunes ..... ara a causa del caviar, el marit pensa que “necessito comprar un petit autoclau” ... però per a mi per què ho fa? He de ... no sóc una fàbrica de conserves ...

Tina, gràcies per la resposta, també tinc una olla a pressió de l'època soviètica, coneixeré aquesta opció d'esterilització.

[Tanychik]

avui fet segons l’esquema Tanychik: sense vinagre (per alguna raó em sembla que el vinagre empitjorarà el gust del caviar ....), després de la batedora + 40 minuts en guisar. En aquest mètode, he identificat dos inconvenients per a mi:
1. La coberta de MV s’embruta molt, i després traieu-la i poseu-la a remull per rentar-la bé
2. costa molt de temps, s’obté caviar i per tant es cou 1,5 hores + 40 minuts al forn després de la batedora + una mica de temps per passar per la batedora ... com a resultat, 2,5-3 hores de temps i la producció és lleugerament inferior a 2 litres ...

Acabo d’aturar el procés d’estofat després de la batedora durant 40 minuts, quan el caviar va començar a bullir. Va ser a Panasonic. I recentment el meu marit em va fer feliç amb un altre dibuix animat, amb l’estrany nom “YUMMI”, es va apiadar de mi, de manera que les preparacions i la cocció no es fan a gas amb tanta calor, sinó a la cuina lenta. Així doncs, literalment avui (ja ho tinc !!!!) he guisat caviar de carbassa, l’heu guisat durant 40 minuts i ni tan sols l’he espolsat i a Panasonic bullia a aquesta hora. Sembla que les temperatures dels diferents dibuixos animats són diferents, en cas contrari no sé com explicar-ho. I el temps d’alguna manera no em deprimeix. Se la va posar, es guisa tranquil·lament, no fa gasolina, que necessiteu un ull i un ull!
Però, sincerament, no m’agrada el vinagre innecessàriament. L’any passat no es va tirar ni un pot i, mentre els més simpàtics estaven allà, mantinc la carcassa fresca del meu marit perquè el seu rebost no el molesti

shl. no dreneu l'aigua del carbassó - un amic del cardiòleg (professor associat) va aconsellar a la nostra àvia - el carbassó hi és durant tot l'estiu de qualsevol forma, els vasos sanguinis d'alguna manera tenen un bon efecte sobre el cor
[/ pressupost]
Vaig veure el programa, i així van dir sobre els beneficis del carbassó: cal bullir joves de menys de 20 cm sense sal i menjar. Llavors és útil per als vasos sanguinis.
Alguna cosa com això.

Noies, vull preparar-me per l’hivern segons aquesta recepta, és massa saborós)))
Heu fullejat tot el tema i no he entès que val la pena posar-hi el vinagre i quant?
I triga 40 minuts a esterilitzar?

RybkA, a la recepta de la "nota" hi ha tot escrit.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , gràcies per la nota, d'alguna manera no es va notar immediatament))) Però no hi ha xilots de vinagre, és adequat un simple vinagre al 9%?

No crec que funcionarà.

RybkA, mireu la pàgina 19, les noies només estan discutint quin vinagre i com utilitzar.

Només aquí no hi ha vinagre xilot, és adequat un vinagre simple al 9%?

Per descomptat, sí, però el caviar serà més prim i les proporcions són àcid acètic: vinagre 9% -1: 8 aproximadament. Per la quantitat de productes que apareixen a la recepta, i resulta que és aproximadament la meitat d’una cassola múltiple gran, abocaria 40-50 ml de vinagre.

I faig això.
2 kg. carbassons pelats i tallats
350 gr. pastanagues
4 cebes mitjanes.
Aboco oli de gira-sol a la MV perquè amb prou feines cobreixi el fons, encenc la "cocció", en un parell de minuts poso cebes i pastanagues i vaig a passejar 40 minuts. Durant aquest temps interfereixo 2-3 vegades.Escampeu el carbassó picat amb sal, queden amb mi, poden trigar molt, però no menys de 30 minuts. Escorro el suc. Vaig intentar no escórrer el suc: el caviar va resultar prim (però mig litre més), però espès sense el suc. Després de finalitzar la "cocció" començo a posar el carbassó a porcions petites, barrejant-ho amb cebes i pastanagues. És imprescindible remenar, ja que és necessari que el carbassó caigui fins al fons, de manera que es permeti suc addicional. En cas contrari, les cebes i les pastanagues es cremaran a la part inferior i el carbassó no es courà. Posem el carbassó, barrejat amb la capa inferior i tornem a "coure" durant 40 minuts. Durant aquest temps van espiar i van interferir 2-3 vegades. Quan acabi el programa, poseu la pasta de tomàquet (4 cullerades. L.) i pebre lleugerament, remeneu-la i feu-la coure a foc lent durant 1 hora. En aquesta etapa, podeu afegir herbes i all al gust. Ho vaig fer amb i sense. Les dues opcions van funcionar bé.
Després d’acabar el programa, passo per la batedora directament a la paella (en tinc un de plàstic amb limitador), i el deixo al foc mentre em preparo per a la costura. Afegeix vinagre de 2-3 cullerades (9%). El caviar no ha de bullir amb vinagre.
Ho enrotllo així.
Aboco 1-2 cullerades en pots. l. aigua i microones esterilitzats a màxima potència durant 4-5 minuts (segons la quantitat), els pots han d'estar SECS I CALENTS. Hi vaig posar caviar calent i els vaig ficar al forn. REFREDAT. Encenc el forn a la calefacció inferior, a 120 graus, estableixo el preescalfament, després del senyal he definit el temps durant 15 minuts. Immediatament després vaig posar les tapes a l’estufa a bullir. Després del senyal del forn, de seguida l’enrotllo. Ja he fet diverses festes de manera teixida, són normals.

[70 minuts]

I avui, en un llibre sobre conserves casolanes del període soviètic, he llegit a la recepta caviar de carbassa amateur que cal esterilitzar tant 70 minuts

Gran recepta. Aquesta és la segona vegada que en faig caviar.
Malgrat les advertències, afegeixo un parell de tomàquets frescos barrejats. I vaig tallar la quantitat de pasta de tomàquet per la meitat. El caviar no és líquid. però s’han d’afegir tomàquets frescos al forn, 15 minuts abans del final.
Pel que fa a les espècies, m’agrada afegir pebre vermell sec (dóna un bonic color) i una barreja acabada de moldre de quatre pebrots. Bé, i més all

Bona gana a tots !!!

Moltes gràcies per la recepta del caviar
Caviar d’estranger molt saborós i realment el gust de la infància.

Moltes gràcies per la recepta !!! Finalment, he cuinat aquest caviar. Ja vaig notar la recepta durant molt de temps, però només avui les meves mans van arribar a ell. El meu marit i la meva filla (2,7 anys, van provar caviar per primera vegada) al sopar, només s’hi van recolzar)))))

Sasha, digue’m, també tinc sv ARC però no hi ha cap programa d’extinció. I quin programa es pot substituir?

[Zhannochka]

Zhannochka
Hi ha un programa d’estofat en una cuina múltiple i en una olla a pressió faig això:
A l'olla a pressió, una mica d'oli vegetal + ceba + pastanaga - Botó d'escalfament. En aquest moment, ràpidament sobre el carbassó de berner i allà, salpebreu i afegiu immediatament pasta de tomàquet. Va desactivar la calefacció i va activar la farineta, però va reduir el temps a 10 minuts. El vapor no va sagnar al final. Vaig afegir all a la barreja calenta. La va abocar en un altre cassó i la va barrejar. Tot. Sempre agafo pasta de tomàquet de manera que s’escrigui almenys un 25% de la matèria seca, idealment un 28-30%

I "No vau purgar el vapor al final", és a dir, la pressió es va eliminant amb el pas del temps? Vull dir, no cal accelerar el procés. Sasha, per descomptat, no està en el tema, que es pot fer alguna cosa de la llet (llet cuita fermentada, llet al forn, iogurt) en una olla a pressió?

[Zhannochka]

Zhannochka
Bé, vaig escriure més amunt "... Vaig apagar la calefacció i vaig engegar la farineta, però vaig reduir el temps a 10 minuts. Al final no vaig purgar el vapor .." O vol dir la calefacció? Així que el vaig fregir una mica, sense tapar-lo amb cap tapa.
Vaig fer llet al forn, em va ensenyar Ninochka-Basja, 40 minuts al programa Beef (meat) o al programa Jellied, és a dir, 2 litres. No vaig desgastar el vapor. Bé, llavors podeu fer llet fermentada al forn d’aquest ghee.

Em disculpo per entrar en el tema d’una altra persona amb la meva recepta. Estic fent caviar segons la recepta 3c de Larisa del fòrum, la meva fabricant de pa.
6 kg de carbassó,
1 kg de ceba
Planta de 200 gr. olis
0,5 l de maionesa (prenc un 40% sense greix)
Volum de 0,5 l. pastes
Sucre (2 cullerades.l. ), sal (1 cullerada. l.), pebre negre mòlt (1 culleradeta. l.)
Al gust, de vegades poso els alls a través d’una màquina trituradora.

1. Carbassó per pelar i llavors - salteu h \ triturador de carn. No vaig pelar les llavors, ja que tenia carbassó jove, vaig deixar escórrer el suc per un colador, etc.
2. Talleu la ceba a daus petits (la vaig passar per un triturador de carn i vaig trossejar Larissa per la batedora). sofregiu-los amb 200 g d’oli vegetal.
3. Afegiu carbassó, fregiu-ho durant 2 hores
4. Afegiu maionesa, vol. pasta, 2 cullerades. l. sucre, 1 cullerada. l. Sal i pebre al gust. Feu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més, enrotlleu-los amb tapes de ferro.
Encara tinc una llauna de l’estiu passat. Sí, ho vaig fer diverses vegades. Un cop fins i tot en un multicooker. Hi vaig reduir el corrent, no ho vaig fer per l'hivern. I a corre-cuita, vaig barrejar el pebrot en una de les porcions i, en lloc del dolç, vaig beure amarg. El resultat és adjika caviar. El caviar segons aquesta recepta és molt espès, costa una cullera! I deliciós ...
Aquí teniu el meu informe de l’any passat! Es tracta de mitja porció i feta a la cuina lenta.

La qualitat de les fotos no és molt bona, he fet clic des del telèfon.

Una vegada més demano disculpes al propietari d’aquest tema, però per no produir-ne de similars, vaig decidir escriure aquí. Si suprimiu alguna cosa o em dieu que ho eliminaré.

Noies, digueu-me com fer aquest caviar amb carbassó congelat?

Una pregunta molt actual. Vaig congelar tontament un parell de vagons de carbassó el primer any de tenir un congelador. Ara s’ha d’eliminar abans de la nova collita). Al mateix temps, hi ha un vagó d’albergínies.
Per cert, vaig intentar fregir, no gaire.

[Natasha,]

Al mateix temps, hi ha un vagó d’albergínies.
Per cert, vaig intentar fregir, no gaire.

Natasha, i vaig coure les albergínies abans de congelar-les a 180 ° C durant uns 40 minuts, després vaig treure la pell i la vaig congelar en porcions. Ara els descongelo, els tallo a rodanxes i els fregeixo, m'agrada molt, fins i tot més que fregir-ne de frescos. Quan es fregeix, no hi ha fums, com els frescos, i no es pot distingir el sabor, i greixo la part superior amb maionesa amb all i voilà
Aquest any congelaré més, en cas contrari les albergínies ja han menjat. Sí, i també, de la mateixa albergínia, resulta deliciós ajapsandal, la diferència no es nota de les fresques.
Però els carbassons realment no van anar molt bé, però almenys els vaig menjar petits en sopes, però aquest any definitivament no els congelaré, ja no menja aquestes sopes, requereix menjar per a adults

També he decidit que és millor coure primer les albergínies, també colliré el carbassó com a mínim, perquè l'any passat les vaig congelar per menjar petit, només amb la quantitat que vaig perdre molt)))))
Què és Ajapsandal?

Què és Ajapsandal?

Natasha, aquest és un plat deliciós a base de verdures: patates, tomàquets, cebes, albergínies, pebrots vermells dolços i picants.
Us donaré un enllaç a PM.

D'ACORD. va veure. Ho hauré de provar.

Benvolgut Andreyevna!
Gràcies per una recepta tan meravellosa! Ho va fer, simplement super! Vaig fregar el caviar amb un Boche: un cub sobre un fregament amb fulles, ben calent, va resultar absolutament uniforme i suau. A Boch, tallo les cebes i els carbassons a daus i les pastanagues amb un ratllador mitjà. Després tots junts a la historieta. I després segons la recepta. Tota la preparació va trigar uns quants minuts, sense comptar el temps de treball de la historieta. En general, pràcticament no hi ha aportació laboral, però el resultat és. En general, gràcies al nostre fòrum, també vaig triar un multicooker: Panasonic-18 gràcies al fòrum, i vaig comprar un cub Bosch, una talladora, un assecador d’aire i un tallador de fideus, tot gràcies a vosaltres, estimades noies.

Lyubasha, pots i em deus visitar. Estic molt content que la meva recepta sense sabó també us hagi estat útil. Bona sort a dominar els vostres ajudants!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, digues-me: pots crear aquest caviar a partir de carbassó congelat? I quina és la millor manera de tractar-los?

Una pregunta molt actual. Vaig congelar tontament un parell de vagons de carbassó el primer any de tenir un congelador. Ara s’ha d’eliminar abans de la nova collita).

I avui ja he cuinat amb carbassó viu ... DELICIOS!

Crec que amb el carbassó congelat cal cuinar de la mateixa manera que amb els frescos.

[Luysia]

Luysia Tindran més líquid ... Em temo que no hi haurà caviar, sinó salsa.Què en penseu?

Tanyusha, sincerament, no ho sé. Hi haurà molt de goo a l’ogogo congelat. Sí, ja no els gelo, per alguna raó no van anar a fer gelats. Tanya, potser no en un dibuix animat, sinó en una paella per fer que la humitat s’evapori almenys una mica?

Quan vaig intentar congelar el carbassó sencer una vegada, després de descongelar-los, els vaig esprémer bé. Ells, per descomptat, es tornen letàrgics, "extreus", però aquí la bellesa no és necessària. A continuació, talleu i poseu-vos caviar. Tanya, com és aquesta opció?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Crec que sí, i probablement ho faré! Ho estiraré i el posaré en una paella!
Noies! Gràcies a tots pel vostre consell !!!

Probablement ho faré! Ho estiraré i el posaré en una paella!

Tanya, bé, com ho vas fer? Vinga, expliqueu-nos-ho també, potser algú us vindrà molt bé.

Tanya, bé, com ho vas fer? Vinga, digueu-nos-ho, potser algú us anirà molt bé.

No sóc Tanyusha, però pel que fa a mi, no em resultarà útil. Sasha, també vaig decidir alliberar espai a la nevera i menjar alhora. No hi ha cap gust degut a la descongelació i espremuda (exprimida en un carrusel), en comparació amb les fresques. Ja em portava al cap tot tipus d’espècies perfumades. Tot i que a l’hivern al guisat de verdures, el carbassó va anar bé. Una cosa em va calmar: menjaven de tot a la feina.

[L’ÈPOCA DE LA TEMPORADA.]

Per segon any consecutiu he concedit el meu premi Nobel personal a aquest caviar. bé, sense paraules, KAXOOPER per costos laborals i deliciosa.

Sasha, moltes gràcies (ja no faig ni fotos, tot és brillant com sempre, també es tracta de les meves fotos)

L’ÈPOCA DE LA TEMPORADA.

[L’ÈPOCA DE LA TEMPORADA.]

Una cosa em va calmar: menjaven de tot a la feina.

Sí, Marish, a la feina és fàcil

Per segon any consecutiu he concedit el meu premi Nobel personal a aquest caviar. bé, sense paraules, KAXOOPER per costos laborals i deliciosa.

Sasha, moltes gràcies (ja no faig ni fotos, tot és brillant com sempre, també es tracta de les meves fotos)

L’ÈPOCA DE LA TEMPORADA.

Llavors, irlandès, dius que el premi Nobel? No, bé, no tinc una mica de quitrà, som pensionistes, gent rica, però per què no em va portar una mica d’hidromà?
No, noies, bé, aquests carbassons congelats, ara són frescos, estan en caviar i en moltes altres coses ... oh boníssim

D, però per què no em vas portar una mica de mel aquí?

Deixa'm donar-te noi

Tenim carbassó al mercat, munts, el més seleccionat a 0,2 dòlars per kg. És hora de fer caviar

I avui he triat el meu del parterre de flors ... Demà també eclosionaré caviar.

Tenim carbassó al mercat, munts, el més seleccionat a 0,2 dòlars per kg. És hora de fer caviar

Sí, algú viu a casa seva, és hora d’aixecar la vora, aquella pel jardí i no canviar els diners pel carbassó

[TIR]

TIR, No tinc un hort, el cultivaria ... en cas contrari, una barca, una formigonera, un mirador, un garatge i un edifici nou creixen en 2 acres

... en cas contrari, un vaixell, una formigonera, un mirador, un garatge i un edifici nou creixen en 2 acres

mentre esteu al vaixell terrestre, hi haurà una festa d’estil d’actuació

Aconsellaré el meu marit, hi haurà un vaixell d'hort mòbil en un remolc

[TIR]

TIR
Bé, això és una qüestió completament diferent. Em va besar especialment Aluy em va fer feliç, tan deliciós
I encara tinc carbassons minúsculs, de 5 cm de longitud, però si fa calor, recolliré un munt enorme de 4 arbustos plantats. Vaja, llavors aconseguiré una mica d’aquest caviar.

Vaig comprar plàntules de la meva mare amb arbustos, que no teixeixen, ja senglars, i el que és més important, envelleixen tan ràpidament, però quina felicitat és la temporada de les verdures - temps daurat (gairebé 35 a l’ombra)

I tinc groc, bonic, tal ...

[Andreevna]

També he fet caviar de carbassa! Treball ràpid, saborós i mínim. Ho vaig provar amb pa fresc i una copa de vi! Deliciós !!! Andreevna-Sasha, vaig anar al plus pel deliciós! GRÀCIES !!!

M’ho menjo estúpidament ara, com la sopa. fora del plat, no puc aturar-me, estic nerviós que els nostres perden per 2-0