Pa "Poble"

[1. Pasta:]

Pa "Poble"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
1. semblava farina de sègol	500 g
2. aigua	285 ml
3. el llevat és fresc	8 g
4. sal	1 culleradeta
5. Mel	1 cda
6. vinagre de vi o sidra de poma	1 culleradeta
7. poma mitjana	1 PC
La cocció a t = 220С	10 min
Coure a t = 180C fins que estigui tendre	~ 60 min

Mètode de cocció

• 1. Pasta:
• 150 g de farina
• 100 ml d’aigua
• 3 g de llevat
• poma mitjana
• Dissoleu el llevat en aigua, peleu la poma i fregueu sobre un ratllador fi. Combineu tots els ingredients i deixeu-ho fermentar fins que es dobli (aproximadament 2-2,5 hores).
• 2. Pasta:
• 350 g de farina
• 185 ml d’aigua
• 5 g de llevat
• sal - 1 culleradeta
• mel - 1 cullerada
• vinagre - 1 culleradeta
• Tritureu el llevat amb mel. Tamiseu la farina a la massa, afegiu-hi l'extractor, l'aigua i pasteu la massa. Pastar a velocitat mitjana durant uns set minuts. Deixeu-ho arribar fins a un augment d’1,5 - 2 vegades. Em triga aproximadament una hora i mitja.
• 3. Després del final de la fermentació, modelar la massa amb les mans mullades i col·locar-la al motlle. Prova durant aproximadament una hora.
• 4. La cocció Coure a 220 graus durant els primers 10 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 180 i deixeu-la preparada. Escampeu aigua sobre l’escorça un parell de minuts abans de finalitzar la cocció.

Programa de cuina:

forn

Nota

El pa de farina de llavors té un sabor molt delicat. El vinagre de vi i la poma aporten un sabor addicional. A la meva família els encantava aquesta recepta. Us proposo que ho proveu també.
Que aprofiti

Receptes similars

Pa rústic amb llavors, segó i grans (Alexandra)

Pa rústic amb llavors (Alexandra)

Pa de pagès amb olives negres i ceba fregida (Alexandra)

Vaja ... interessant !!!
És possible fer el mateix pa en una màquina de fer pa? Realment no ho vull tot amb bolígrafs. I no hi ha temps. I vull aquest pa ...

[Leekuper]

Leekuper, aquesta recepta em va desafiar a aprendre a coure pa de sègol al forn. També volia provar-ho, però el resultat de la màquina de pa no va satisfer.

[És possible fer el mateix pa en una màquina de fer pa?]

Vaja ... interessant !!!
És possible fer el mateix pa en una màquina de fer pa? Realment no ho vull tot amb bolígrafs. I no hi ha temps. I vull aquest pa ...

Per descomptat, podeu fer aquest pa en una màquina de fer pa.
Això requerirà un desig vostre, un petit esforç i dos o tres intents per aconseguir un bon resultat.
Escriviu si accepteu dominar la cocció d’aquest pa a la vostra màquina de fer pa.

pàgs
Durant el pastat, s’haurà de modificar la massa de sègol amb una espàtula, per al sègol això és inevitable. És cert, només 10 minuts. Cosa que hauria de ser més plaent que molesta.


I a més,
utilitzeu aquesta taula
per seleccionar programes de cocció
receptes de venda automàtica.

Taula de modes de tots els programes LG HB-206CE



Manual per a LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Escriviu si accepteu dominar la cocció d’aquest pa a la vostra màquina de fer pa.
pàgs
Durant el pastat, s’haurà de modificar la massa de sègol amb una espàtula, per al sègol això és inevitable. És cert, només 10 minuts. Cosa que hauria de ser més plaent que molesta.

Per descomptat, estic d'acord! realment vull.
Per cert, ahir vaig coure un altre pa de blat de sègol i no vaig haver de retocar res amb una espàtula; només em vaig assegurar que el monyo fos més o menys ... adequat

Gràcies. Ho intentaré.

SOBRE! Gairebé m’he oblidat ... Es pot fer servir farina de gra sencer en lloc de sembrar?

SOBRE! Gairebé m’he oblidat ... Es pot fer servir farina de gra sencer en lloc de sembrar?

Podeu utilitzar qualsevol farina de sègol de gra sencer. Només per a aquesta farina necessiteu una mica més d’aigua, vés amb compte amb la massa / monyo: el monyo és tou

Per descomptat, estic d'acord! realment vull.
...

Molt bé!
Tinc diversos suggeriments.
1.Escriviu el que teniu per fer pa, es tracta d’escates, culleres de mesurar, termòmetres, etc.
Tot el que hi ha. Em serà més fàcil ajustar-me.
Hi ha càmera? Cal penjar una foto del resultat.
2. Com que estudiarem, hem de preparar els ingredients en una quantitat de 3 sèries.
Escriviu les opcions de temps, la freqüència amb què podeu coure una recepta de pa refinat.
Això aclarirà el moment del desenvolupament.
3. Us recomano no substituir els ingredients en aquesta etapa, en cas contrari obtindreu una altra recepta.
Voleu coure aquesta recepta, la farem al vostre HP. Aquesta és la nostra tasca!
Aquí hi ha diverses maneres, en discutirem i triarem, en relació amb els vostres desitjos o preferències.
I només veurem la resta. És com en matemàtiques, a partir d’un canvi de lloc, l’essència no canviarà.
Però quedarà clar que tant això com el pa gairebé sempre tindran el mateix sabor,
això eliminarà la por a obtenir un resultat negatiu.

Escriu la resposta, pregunta.

Sí, només tinc bàscules electròniques i una cullera de mesurar de x \ n.
Tinc una càmera: publicaré el resultat. Puc fer fotos intermèdies

Per temps ... ni tan sols ho sé ... Un cop al mes, suposo. NO més sovint. Només jo menjo aquest pa a la nostra família, el meu marit prefereix el pa de blat. Per això passa tan rarament?
És possible?

Bé, això és tot, probablement ... estic a punt!

[sègol sembrat]

....
Bé, això és tot, probablement ... estic a punt! ....

Heu demanat una substitució sègol sembrat farina sègol de gra sencer farina?
Contesta pregunta, pa al forn sègol sembrat farina?
Podeu fer un substitut i el pa sortirà, però el pa i la molla seran diferents.
Escriviu sobre això abans de coure.
I quina és la nostra tasca? Repetiu la recepta? Voleu que sembli l'original?
Si no hi ha farina de sègol llavorada, sinó només farina de sègol integral, podeu fer un pa una mica similar (condicionalment) amb aquesta recepta substituint el 30-40% de farina de sègol per blat de 2 graus o blat integral, i això ja serà pa de sègol.

Escriu.
Prenem com a base Bàsic, massa i magdalena (La magdalena és en realitat una manera de coure).
Mode Pastís comproveu-lo, activeu-lo al ralentí i veure si la fulla gira o no, no hauria de fer-ho, però de sobte.
Fer massa.
opció 1... Mode Principal, ho col·loquem tot segons la recepta, controlem el pastat i ajudem a barrejar la massa amb una espàtula a les cantonades si cal.
Durant 1 hora 15 min. fins al final del programa, apagueu la X / P mentre manteniu premut el botó Atura, al final del lot, podeu configurar una alarma (temporitzador) durant 2 hores o una mica menys, per no perdre el temps en què el C / P està apagat, en cas contrari començarà Productes al forn.
Opció 2... Mode La massa, ho col·loquem tot segons la recepta, controlem el pastat i ajudem a barrejar la massa amb una espàtula a les cantonades si cal. Estem esperant 2 hores fins que la massa pugi dues vegades. La tapa del control només es pot obrir lleugerament durant poc temps. Al final de la pujada de la massa, apagueu la X / P mentre manteniu premut el botó Atura.
Cuinar i coure la massa.
opció 1... Mode Principal color de l'escorça Fosc, ho col·loquem tot segons la recepta, controlem el pastat i ajudem a barrejar la massa amb una espàtula a les cantonades si cal. Al final del lot, configureu el despertador (temporitzador) durant 70 minuts i, al final, aquest serà el començament del mode 3 pujar, fins al final del programa 2 h 10 min. obriu la tapa i aplaneu la forma amb els dits mullats, tanqueu la tapa. Estem esperant el final del programa.
Opció 2... Mode La massa, ho col·loquem tot segons la recepta, controlem el pastat i ajudem a barrejar la massa amb una espàtula a les cantonades si cal. Esperem 1,5 hores fins que la massa pugi dues vegades. La tapa del control només es pot obrir lleugerament durant poc temps. Al final de la pujada de la massa, apagueu la X / P mentre manteniu premut el botó Atura... Donem forma a la massa, tanquem la tapa i esperem que torni a pujar la massa. Triar un programa Pastís (Coure) i córrer. Estem esperant el final del programa.
Presteu atenció a l’augment de la massa, heu de controlar-la i evitar que la massa pugi més del doble, en cas contrari caurà el sostre del pa.
Quan tot funcioni, podeu adaptar aquesta recepta a un mètode de cocció d’un programa.
Èxit! I mostra el resultat.

Aquí, a l’estiu que vaig coure al forn, ara vaig tornar a aclarir la recepta i vaig veure que no m’havia informat.
Estic millorant! El pa ens va agradar molt !!! Moltes gràcies!!!

Aquí, a l’estiu que vaig coure al forn, ara vaig tornar a aclarir la recepta i vaig veure que no m’havia informat.
Estic millorant! El pa ens va agradar molt !!! Moltes gràcies!!!

Ho vas recordar molt correctament!
El pa va resultar genial!
Genial!

[R]

Vull preguntar a experts en ucraïnès. idioma: "boroRshno zhitne pelat "és un sègol sembrat o sègol integral?

[R]

Vull preguntar a experts en ucraïnès. idioma: "boroRshno zhitne pelat "és un sègol sembrat o sègol integral?

boroshno rye pelat (ukr) - farina de sègol pelada (rus)


🔗

boroshno rye pelat (ukr) - farina de sègol pelada (rus)


🔗

Sí, ho sé, em pregunto a quin tipus de farina es refereix, de gra sembrat o integral, o és el tercer tipus de farina de sègol?

[Gulya]

Gulya, la farina de llavors és la farina més fina. Condicionalment es pot comparar amb el sol de blat. La farina de sègol pelada és més gruixuda i la més comuna.

Sí, ho sé, em pregunto a quin tipus de farina es refereix, de gra sembrat o integral, o és el tercer tipus de farina de sègol?

La farina de sègol és de tres varietats:
Llavor: el grau més alt
Pelat - trituració mitjana
El paper pintat és el gra més aspre i gairebé sencer

La farina més habitual de les receptes clàssiques de pa de sègol és la pelada i una mica menys de paper pintat.
El pa de farina de llavors també és bo, però tindrà un gust diferent i la molla és molt més lleugera.

Vanya, gràcies per l’aclariment, ara tot queda clar amb farina de sègol.

Pa "Poble"

... afegir suplement ...

I què és aquest "dipòsit"?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka són afegits a la massa que afecten el gust dels productes de forn, que s'introdueixen durant l'últim pastat de massa. Pot ser vainilla, panses, canyella, comí, etc. En aquest cas, parlem de sal i vinagre.

Gràcies. És necessari, mai he sentit una paraula així.

Vaig mirar-hi i vaig sentir directament el gust d’aquest pa. Aquest pa de sègol és molt ben rebut i sempre s’obté de mnu. Tenia moltes ganes. Llàstima que s’hagi acabat la farina de sègol.

Aquest pa de sègol és molt ben rebut i sempre s’obté de mnu.

Alina, estic tan satisfeta que el pa hagi arrelat a la família! Torneu més sovint!

el resultat de la màquina de pa no va ser satisfactori.

Què no va funcionar o alguna cosa més? També volia provar de coure en una pa.

[Maria]

Maria, No puc dir que el pa no funcioni. Però al forn, al meu parer, el resultat és molt millor.

M'ha agradat molt la vostra recepta, mai he cuinat pa de sègol, potser començaré per la vostra i, si no hi ha pa, què es pot substituir?

Vaig llegir tot el tema, va aparèixer una pregunta. La recepta indica que s’afegeix llevat fresc tant a la massa com a la massa. Amb la massa, tot queda d’alguna manera més o menys clar. He entès bé que, quan s’afegeix a la massa, el llevat fresc no es dissol en l’aigua, sinó que es tritura amb mel? Al meu entendre, el llevat fresc és el llevat comprimit en un paquet. Quan feia servir llevat fresc (premsat), sempre el dissolia en líquid (aigua o llet). I aquí se'ls frega.