Estic buscant una recepta al nostre fòrum

Ajudeu-me a esbrinar el tercer component de la carn.

Possiblement pollastre o gall dindi

avui en dia les carns tenen gustos completament diferents, perquè només els animals joves van al mercat, el seu sabor és fresc

Estic d'acord amb 100. Simplement no puc aconseguir el mateix gust en manti i dumplings. Tot és d’alguna manera insípit.

qui reconeix el plat, si us plau ajudeu

potser és khashlama.
Es prepara de diferents maneres a Geòrgia i Armènia. Potser aquesta és una opció mitjana

[i ...]

Possiblement pollastre o gall dindi

No, no, Galyun, no parlo del tipus de carn. Parlo del tipus de producte carni. Hi havia: un tros de carn bullida, mandonguilla i ... Això és el que vull saber.

Afegit el diumenge 27 de novembre de 2016 a les 17:52

potser és khashlama.

Vaig anar a google, gràcies.
Olya, no, això no és khashlama. El plat semblava exactament com al meu plat, no hi havia verdures, al meu entendre ni tan sols hi havia una pastanaga (aquest és el meu marit que l’estima i és preciós).

M’inclino davant la shurpa.

[svetta]

svetta Primer volia escriure shurpa o bozbash, però és una sopa molt lleugera. Potser com una barreja

[Galina]

Galina, no, ni una barreja. Això és una cosa de la cuina oriental, era un cafè.
Bé, d’acord, trucaré a la seva sopa oriental i continuaré cuinant així, una sopa preciosa. De sobte, on es fa una descripció similar de la reunió.

[Sveta]

Sveta, no ho sembla?

Sopa armenia kololak

• Patates-3 unitats.
• Os de vedella amb carn
• Aigua-2,5 litres.
• Sal-1 culleradeta.
• Pasta de tomàquet-1-2 cullerades. l.
• Full de llorer-2 unitats.
per a mandonguilles:
• Carn picada-300 g
• Mill bullit-3 cullerades. l.
• Ceba-0,5 unitats.
• Arròs bullit: 0,5 tasses
• Julivert, al gust
• Alfàbrega seca-0,5 culleradetes (de mi)
• Sal, pebre - al gust

El brou es cou sobre l’os, salat al vostre gust.
A la carn picada s’afegeix ceba ben picada (la podeu fregir prèviament). Afegiu unes cullerades de pshon bullit i barregeu bé la massa. Per separat, els greens es molen en arròs, s’afegeix sal i pebre.
Traieu l’escuma del brou i afegiu-hi patates a daus.
Per a les mandonguilles, humitegeu-vos les mans, agafeu una cullerada de carn picada a la palma dreta, aplaneu-la, poseu una mica d’ompliment d’arròs al centre, connecteu les costures amb una segona mà mullada en aigua i feu rodar la bola perquè no es desfaci a la sopa.
Immergeu amb cura la pilota al brou calent i no la toqueu fins que no surti. Les mandonguilles haurien de ser grans, aquesta és la tradició!
Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu-la al brou. Cuinar fins que estiguin tendres. La sopa només es pot barrejar quan es col·loquen les boles.

[Cirre]

Cirre, Marca de selecció, gràcies, també una sopa molt interessant. Però el meu era sense tomàquet, les mandonguilles sense farcir i hi havia tres components de la carn: una peça bullida, mandonguilles i alguna cosa més. Aquesta "altra cosa" em persegueix.

Llum, on has vist això? Potser, una de les nostres noies viu a aquestes zones, podrien demanar-ho.

[Olga]

OlgaVaig menjar a 100 km de la ciutat a la carretera Dn-vsk-Kryvyi Rih el 2004. És poc probable que el cafè hagi sobreviscut i, fins i tot si ho és, dubto de la sopa.
Vinga, Déu estigui amb ell, sopa, la cuino de vegades, m'agrada la insòlita i els records que són deliciosos, durant quants anys em persegueixen.

[Olga]

OlgaVaig menjar a 100 km de la ciutat a la carretera Dn-vsk-Kryvyi Rih el 2004. És poc probable que el cafè hagi sobreviscut i, fins i tot si ho és, dubto de la sopa.
Vinga, Déu estigui amb ell, sopa, la cuino de vegades, m'agrada la insòlita i els records que són deliciosos, durant quants anys em persegueixen.

Svetik i no hi ha hagut accidentalment despulles o (escombraries) un tall de la cua de vedella? potser un coll?

Vaig venir a demanar consell. Pastissos de pasta de llevat fregits amb patates.N’he fet un gran nombre. Em vaig adonar que no dominarem tants de productes ja fets. I fregir aquesta quantitat seria molt, molt llarg. Per tant, la meitat dels no fregits estaven congelats. Ara estic pensant en com fregir-los? Descongelar primer, després en mantega o més o menys directament, per analogia amb la resta de productes semielaborats? I si descongeleu, com és correcte? A la nevera o a temperatura ambient?

noies que busquen una recepta per a gelatina d’escacs segons GOST o de llibres de restauració pública. Vull exactament aquesta opció.

[Irishkina]

Irishkina, no, no hi havia despulles. O ho eren? Tot i això, la idea és bona, hi posaré un tros de fetge.

no, no hi havia despulles. O ho eren?

Recordo aquesta sopa. els pares del meu amic el van cuinar. Vaig mirar amb els ulls bombats i no em vaig atrevir a provar-ho. era petit aleshores i era terriblement difícil quant a l’alimentació. de manera que posaven constantment un tros de cor, després ronyons, i després un tros de cua de vedella en aquesta sopa. de vegades fins i tot la medul·la òssia. tot això em va espantar. creus que no ho has provat en va?
per cert, definitivament no eren bielorussos. fosc amb els ulls inclinats, però la pell blanca com la neu. i no sé qui. llavors tots érem soviètics. vivien a la porta del costat i ens menjàvem.

Verge, cap a on van els pèsols joves congelats de les beines?
L’he comprat per a una vinagreta d’estètica, però no puc menjar tanta estètica

Verge, cap a on van els pèsols joves congelats de les beines?
El vaig comprar per a una vinagreta estètica, però no puc menjar tanta estètica

en sopa, canals amb verdures. qualsevol altra amanida de zombis! què és l'amanida? una barreja del que hi ha a la nevera

el consell-recepta és molt necessari. on i en què es pot utilitzar greix d’oca i ànec (només afegeixo a la massa de pa en lloc de mantega), cada any hi ha un problema d’eliminació. ocupa espai al congelador. Distribueixo als amics i afegeixo al pinso per a les gallines (quan cuino gra amb patates). llençar la mà no s’aixeca, però amb on fixar la fantasia no n’hi ha prou. solia afegir-se a manti, panellets cuits constantment en rus. l'estufa, etc., tot se'n va anar. ara no sé què fer. algú pot tenir receptes, si us plau, comparteix-les.

[Tatyana]

Tatyana, la meva mare diu que un cop van cuinar-hi tot

Recordo aquesta sopa.

Ira, els teus records em van tocar. Es va decidir que posaré un tros de fetge a la meva misteriosa sopa (és que el tinc més sovint que tota la resta).
I ara pensava que podia ser que hi hagués una mandonguilla ovalada de fetge tan petita, que recordi una mica. Però era tan gustós !!!
Sempre he sabut que la ment de Khlebopechkin és PODER !!!

el consell-recepta és molt necessari. on i en què es pot utilitzar greix d’oca i ànec (només afegeixo a la massa de pa en lloc de mantega), cada any hi ha un problema d’eliminació. ocupa espai al congelador. Distribueixo als amics i afegeixo al pinso per a les gallines (quan cuino gra amb patates). llençar la mà no s’aixeca, però amb on fixar la fantasia no n’hi ha prou. solia afegir-se a manti, panellets cuits constantment en rus. l'estufa, etc., tot se'n va anar. ara no sé què fer. algú pot tenir receptes, si us plau, comparteix-les.

Tanya, mentre llegia el llibre de I. Lazerson "Sopar amb la meva sogra", així que somio amb tanta grossa. Venem ànecs d'oca (domèstics) a preus còsmics, de manera que no en comprareu molt. El greix en si és molt valuós ja que té un contingut baix en colesterol i un punt elevat de fum, cosa que significa que és ideal per fregir. Us aconsello sincerament que feu la pregunta "confit d'oca (ànec)" a Google, i en trobareu un ús. Bé, llegiu un llibre tant com sigui possible: tot es descriu tan deliciosament.

Aquesta "altra cosa" em persegueix.

Svetta, potser era un tros de costella a l'os? O prunes prunes / prunes seques? És possible que hàgiu menjat una gran varietat de bozbash.

[_Milana_]

_Milana_, aquí la costella de l'os és molt propera! Però no és una prunera segur. Hi havia tres components de la carn exactament.

el consell-recepta és molt necessari. on i en què es pot utilitzar el greix de l’oca i l’ànec

I m’agrada molt afegir aquest greix a les patates quan es fregeix, es guisa, es cou al forn. També és deliciós per fregir per sopar-borscht, per carn (porc magre, vedella), fregir bolets. Tot resulta tan perfumat! L’única llàstima és que no sempre és possible permetre’s una delícia així: mengeu un gram i guanyareu un quilogram ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, fregir patates és molt saborós. El meu germà també fa una opció tan ràpida: cou les pomes amb greix d’ànec. L’ànec és un hoste poc freqüent i es pot gaudir de pomes amb més freqüència.

I sóc gros de l’ànec, de l’oca: això és llard de porc aromàtic, que afegeixo al pa, als productes de forn. Resulta molt perfumat.

Una antiga recepta d’amanida és un rave ratllat amb greix d’oca i cruixents d’oca.

Noies, de quin tipus de greix estem parlant: quan cuines un ànec, guiseu-lo i després el greix s’escorre o es talla el cru? I després tenim molts ànecs, aboco el greix en un pot després de guisar / coure, però no cuino res i desapareix a la nevera al cap d’un mes i mig.

[Evgeniya]

Evgeniya, guardeu-lo al congelador, utilitzeu-lo quan sigui necessari en un rostit, borscht, només fregiu patates

[Tatyana]

Tatyana, probablement, l’aboca en un recipient de plàstic? Es talla bé del congelador?

[shlyk_81]

shlyk_81, però per a mi val la pena el seu pes en or: és bo afegir-lo al pa, resulta una molla així.
M'atreviria a suggerir una recepta original amb greixos.

Bollos xinesos al vapor amb ceba i pebrot picant (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, i en pa en lloc de què? I després cuino estrictament segons les receptes))) I quant?

Afegit el dimecres, 30 de novembre de 2016 a les 01:14

Ah, gràcies per la recepta!

[shlyk_81]

shlyk_81, sobre un pa 1 cda. l. greix. I immediatament podeu tallar el greix d’un ànec o una oca i fondre’l, de manera que pugueu utilitzar plats que no estiguin carregats d’aromes. A continuació, es pot afegir llevat als productes de forn. els alemanys solien tenir totes les receptes sobre greixos.

noies, estimada, gràcies a totes per les vostres respostes i consells. només guardem un ocell per a nosaltres cada any, agafem 50 oques de 20 a 30 ànecs i 30 pollastres de pollastre i les nostres gallines (tot i que aquest any alguns galls –també necessitem trossejar unes 30 peces), ens proporcionem carn i pollastre durant un any a nosaltres i a les famílies dels nens. per això va demanar receptes,

Noies, busco una recepta de melmelada de mandarina: només n’hi havia de senceres a la foto, no les vaig afegir a la vegada, però ara és una picor: tinc mandarines petites i àcides
Ah, he trobat les noies a Zacharias.

I immediatament podeu tallar el greix de l’ànec o de l’oca i fondre-ho, de manera que pugueu utilitzar els plats que no estiguin carregats d’aromes. A continuació, es pot afegir llevat als productes de forn. els alemanys solien tenir totes les receptes sobre greixos.

Jo ho faig al pollastre. Congelo els talls de greix de pollastre i la pell. Tan aviat com s’assoleix una mica de “massa crítica”, reescalfo al micròmetre. Escorro el greix fos, el refredo i el conservo diverses hores al dia a la nevera. Després el trasllado a un altre plat i el faig servir o el torno a congelar.
Es necessiten moviments corporals amb nevera i desplaçament pel motiu pel qual es forma una capa de gelea de suc de carn al fons del recipient. Va bé a la cuina i redueix la vida útil del greix. Per tant, el "fons" s'ha d'utilitzar més ràpidament i el "superior" es pot emmagatzemar

i vaig cuinar un ànec (una mena de raça grassa, em van portar a casa). A partir de kg d’ànec, va resultar que tenia 0,250 greixos en cuinar. La pell encara quedava amb una capa de greix. Vaig tallar la pell (per languidesa al cap) aproximadament el mateix. El vaig abocar en un pot de vidre i el vaig guardar al prestatge superior de la nevera. Que deliciós és afegir a patates, farinetes amb carn o pilaf ...

[Tatyana]

Tatyana, probablement, l’aboca en un recipient de plàstic? Es talla bé del congelador?

Sí, estic en un petit recipient de plàstic (de sota de la crema agra 0,2), no tallat, es divideix perforant amb la vora d'un ganivet

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! Aquesta vegada, quan es van colpejar els ànecs, vaig tallar tot el greix i el vaig donar als gossos. La propera vegada intentaré fondre i congelar.

Verge, busco una recepta de bones pastes.perquè l'endemà estiguessin deliciosos! Recordo quan tenia una recepta així. la massa era amb mató. però no el trobo enlloc. Vaig analitzar totes les carpetes
ho podeu aconsellar? de manera que us ajusteu un dia i estigueu deliciós

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, perdó com! no gossos, greixos d'ànec, m'agrada tant el sabor. fins i tot més que els propis ànecs o no han tastat el deliciós ànec. el sobreescalfament s’emmagatzemarà perfectament, si n’hi ha molta a la sortida: aboqueu-lo en motlles de gel i, quan es congeli, aboqueu-lo en un recipient o bossa i, a continuació, agafeu tants cubs com necessiteu ...

Irlandès, no m’imagino un cheburek el segon dia, per a mi és producte d’un menjar instantani fins que es refreda.
però els blancs i els pastissos es poden escalfar per demà

Irlandès, no puc imaginar un cheburek el segon dia, per a mi és un producte de menjar instantani fins que es refreda.
però els blancs i els pastissos es poden escalfar per demà

és cert. però és diferent)))))))

i ara busco una recepta amb nosaltres: recordo una foto que la salsitxa s’assecava al forn lligant els cotxets a la reixa.
poke, si us plau

[Irlandès,]

Irlandès, pot provar alguns d'aquests


Chebureks "Crimea" (Freken Bock)


Chebureks "Per als estimats" (Mila007)

Afegit el dissabte 3 de desembre de 2016 a la 01:01

Tatyana, Aquest no


Embotit casolà "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Moltes gràcies

Recordo quan tenia una recepta així. la massa era amb mató.

Però aquesta recepta no és similar? Hi ha pastissos aquí, però fregits, potser sí que poden ser xebureks

Recepta del lloc "Receptes culinàries del xef"
Empanades amb patates, massa de mató
Ingredients:
1 paquet de mató (250 gr),
2 ous,
1h l. sal,
1 cda. l. Sàhara,
2-3 c. l. crema agra,
2 cullerades. l. rast. olis,
1/2 culleradeta refresc (pagar)
farina (uns 3 gots)
Preparació: Barregeu tots els ingredients (porteu el formatge cottage i la crema de llet amb una batedora fins que quedi homogeni) i afegiu-hi farina per obtenir una massa suau.
Divideix en boles i esculpeix.
Coure amb greix profund.

[Galina]

Galinaper desgràcia no ell
Gràcies per la vostra atenció a la vostra sol·licitud.

El meu marit de la caça va portar galls d’avellaner. No els he cuinat mai a la vida i no sé com abordar-los.
Digueu-me què cuino amb ells
El fet que sigui necessari arrencar-les i destripar-les, brrrrr
Per això prefereixo tot en bosses

El marit de la caça va portar galls avellaners

Ortega a la crema agra "L'últim dia del burgès" (Multicooker) (Ikra)

El marit de la caça va portar galls avellaners

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0