Estic buscant una recepta al nostre fòrum

Noies, nois, ahir a la nit vaig escoltar a la televisió sobre boletes amb calamars, suposadament una recepta del monestir. Em vaig interessar, però no el vaig trobar al nostre fòrum. Qui ho va fer, qui ho va intentar, em va respondre, pliz, deliciós?

[Corona]

Corona,
Galin, que es troba aquí, però, calamars i salmó amic


Dumplings "Extrem Orient" (Estimar)

boletes amb calamars

)) mengen macarrons amb rastre marí, de manera que en lloc de macarrons interfereix en estendre la massa i pessigar-hi els calamars.

[recorda]

) mengen macarrons amb rastre marí, així que, en lloc de macarros, estireu la massa i penseu-hi els calamars.

L'absència de recorda i una recepta detallada.

Qui ho va fer, qui ho va intentar, em va respondre, pliz, deliciós?

I sí, la pasta naval i les boletes també es fan amb els mateixos productes, però són plats completament diferents.

tanmateix, es tracta de plats completament diferents.

Sí, estàs tan ... bé, que estúpid que sóc.

Bé, què estúpid que sóc.

Irsha, comparteixo la teva ironia, sobretot perquè vaig menjar les dues vegades més d’una vegada. La pasta amb marisc i les boletes amb ells es couen. A diferència de la pasta marina. Per tant, la comparació és incorrecta.

La gent, il·lumina, pliz, sobre els manti amb carbassa: quina altra cosa s’hi hauria d’afegir a la carbassa, en quina forma s’hauria de posar allà, en un cub o ratllat, i quant de temps es cuinen aquests manti, si la carbassa roman a mig forn o dura, en cas contrari, Em temo que el meu fill es negarà a tal manti.
Un cop vaig fer boletes amb carn picada i patates crues en un cub petit, de manera que aquelles boletes no li van anar gens, encara les havia de cuinar al vapor i encara no m’agradaven. :-)

[Galina]

patates crues en daus petits

Galina, potser s’hauria d’haver fregat amb un ratllador?

sobre manti amb carbassa

Sí, diferents talls són bons.
Faig verdures més grans i petites, totes delicioses.
La carbassa es cou ràpidament, si amb carn, al cap de 40-50 minuts de cocció, les mantes es cuinaran al vapor de qualsevol manera.
Les patates també són molt saboroses en daus, i amb carn quan i soles; als meus fills els va agradar molt el manté de patata.
Com que cuinava molts manti alhora, no vaig tallar les patates (la carbassa era poc freqüent) amb un ganivet, sinó que les vaig passar per un molinet de carn = sense ganivet i una reixa, un barret, que "picava" trossos de la patata, era ràpid, i més que que les peces tenien forma de mongeta, sense cantonades que poguessin trencar la massa sobre sucoses.
També és convenient tallar grossament un berner o un caimà. Qui té un tallador de cubs (generalment són bellesa)))
No cal salar el farciment de patata de seguida, donem molt suc a les patates i perden el gust. Per tant, salo les patates amb mante i poso un tros de mantega abans de pessigar-les.
........
A les boletes, les verdures crues, excepte la xucrut i les cebes, d’alguna manera no ho accepto: les boletes es preparen ràpidament, les verdures són petites.

[Corona]

Corona, i el nen menja generalment carbassa? Desprèn una olor molt persistent. Vaig afegir força a la carn picada, però no van menjar la meva. Ja ho veieu, tenia una olor de carbassa.

Hi ha moltes cebes al farciment per a manti. Cap carbassa no el pot matar. A més, no n'hi ha prou. Lena Tim té una masterclass de manta ray. Allà, tot està disposat als prestatges fins al més mínim detall.

Hi ha moltes cebes al farciment per a manti.

Sí, molt, per un quilogram de carn un quilogram de ceba

Ja veieu, l’olor de carbassa era

Estic d'acord amb això. A les nostres latituds, les carbasses de postres no creixen molt i no maduren.
Les verdures no són dolces i, certament, no agraden a tothom. Seria millor cuinar carbasses vegetals amb una bona porció de carn i espècies.
Però si la carbassa, en principi, no irrita el sabor, el farciment d’ell és saborós fins i tot sense carn, i si és fins i tot amb pomes, panses, és MOLT saborós.

Melmelada de pastanaga-cítrics (espessa i viscosa) (Irgata)

en qualsevol versió dolça de carbassa, al nen li agradarà

[Galina]

Galina, potser s’hauria d’haver fregat amb un ratllador?

No, l'he lligat amb patates crues en boles de massa, ara només el clàssic: puré de patates amb diversos additius. Ahir, a la nit, vaig fregir cruixents de cansalada amb ceba, i avui també els xampinyons, també amb ceba, alternen el boom. :-)
IrgataUn gran pensament sobre la picadora de carn, la carbassa és una mica dura, de manera que Zelmer ha millorat de treballar-hi. Gràcies, jo mateix difícilment hauria acabat.
"Nen" i "nen" han crescut des de fa molt de temps, però de vegades són capritxosos en els aliments i abans de menjar carbassa només com a postres. Vaig llançar una línia sobre manti amb carbassa, de manera que va dir que si era amb carbassa, hauria de ser dolç. :-)))

Quines espècies es combinen millor amb la carbassa?
Però hauria de ser bo en forma d’escabetx, fan amanides de carbassa crua. Ningú va intentar fermentar la carbassa?

Vaig llançar una línia sobre manti amb carbassa, de manera que va dir que si era amb carbassa, hauria de ser dolç.

amb pomes, panses, tot i que és MOLT saborós.

amb albercocs secs, per exemple, més.
Remullar les fruites seques fins que estiguin toves = segons el vostre gust.
Però el nadó no vol una carbassa al farciment, podeu tirar-la fora

Nikumans de massa de carbassa (Gasha)

Pel que fa a les espècies, segons el vostre gust. M’agrada la canyella i el gingebre, van molt bé amb els dolços.
L’espècia també és bona en dolços.

Quines espècies es combinen millor amb la carbassa?

la carbassa amb canyella és bona, una mica de cardamom és possible. Ja és força picant.

Quines espècies es combinen millor amb la carbassa?

Si no és postre, llavors nou moscada.

... menjant una carbassa? Desprèn una olor molt persistent.

Així que es va trobar amb una carbassa tan farratgera.
No totes les carabasses fan olor "pudent". Depèn de la varietat. Hi ha varietats amb un aroma fresc de cogombre i síndria: butternates, hubbards.

L’espècia també és bona en dolços.

No, vaig trencar el nadó amb dolços, el manti serà agut! :-)

Si no és postre, llavors nou moscada.

Excel · lent!
I zira, coriandre?

I zira, coriandre?

així com nou moscada - per a un aficionat.
Olorar aquestes espècies, mastegar una mica; si és normal, també es pot menjar.
I després no el podeu treure de l’acabat))

Quines espècies es combinen millor amb la carbassa?

A Zira i a mi ens agrada molt! Definitivament ho posaré. És cert que el zira també és diferent: a mi m’agrada més el negre. També es diu Pamir, muntanya. Als basars de l’Àsia central sempre ha estat més car: un got per mesurar és diverses vegades més petit que el comí normal. Les seves llavors són més fines, el sabor i l'aroma són més brillants. Faig manti de carbassa amb el mateix farcit que als pastissos:

Massa sense llevat per pastissos al forn i el vostre farcit de carbassa preferit (Yuliya K)

Faig patata de la mateixa manera. No ens agraden molt els farcits barrejats: en els de carn amb carbassa o patates, la sucositat no és gens igual: les verdures absorbeixen.

[carbassa]

així com nou moscada - per a un aficionat.
Olorar aquestes espècies, mastegar una mica; si és normal, també es pot menjar.
I després no el podeu treure de l’acabat))

Conec perfectament el sabor i l’olor de les espècies principals, les faig servir molt on, però no sé com es combinen carbassa . :-)




Yuliya Koh això és el que necessito, moltes gràcies! :-)

així com nou moscada - per a un aficionat.
Olora aquestes espècies, mastega una mica; si és normal, pots menjar-te-la.

Sorprenentment, no m’agrada la nou moscada per l’aroma i el sabor igual que una espècia independent. Però ja com a additiu en plats m’agrada la nou moscada. Però només per no exagerar-ho, afegiu-hi un pessic, literalment a la punta d’un ganivet, en cas contrari el podeu arruïnar.

[nila]

nila, acordar.
I el comí és sencer, mòlt i fregit, també té tons de gust molt diferents.

M’agrada la carbassa amb comí (comí), sovint ho faig, molt saborós!

simplement no sé com es combinen amb una carbassa. :-)

Galina, bé, diuen, es tracta d’una clàssica carbassa amb nou moscada. Però no sóc xef, així que no presumeixo de dir-ho. Però d'alguna manera ho vaig escoltar en alguna cosa genial de fa molt de temps. transferència, ho vaig provar i em va agradar.

Galya, la carbassa amb comí va bé! Sobretot si el plat té un gust agut.

Gràcies noies per guiar-vos pel bon camí! :-)

M’agrada la carbassa amb comí (comí), sovint ho faig, molt saborós!

Svetik, podeu tenir una recepta o una descripció de què on i quant?

Gràcies noies per guiar-vos pel bon camí! :-) Svetik, podeu tenir una recepta o una descripció de què on i quant?

Faig la massa com unes boletes, a mesura que cau la mà. Carabassa sobre un ratllador gruixut, ruixeu-hi les cebes picades i les pastanagues ratllades finament. Espolvoreu amb sal, comí, una mica de sucre. Emboliqueu-ho al vapor.
El fòrum està ple de receptes de khanum.

[svetta]

svetta, gràcies, faré una ullada!

Les noies necessiten ajuda! Com coure un tros de porc (i quina part prendre) perquè quedi sucós? Recordo que hi havia una recepta, però no vaig desar ...
I també busco una recepta de sucoses costelles de vapor o soufflé per a una nena d’un any.
Gràcies per endavant!

[Ukka]

Ukka, potser sí Menjar per a nadons i molt més (plats, electrodomèstics, campanes i xiulets i un menú per a nens)

[Cirre]

Cirre, Galina, va demanar aquell llibre de Ladodo i Druzhinina, mentre esperem, la filla vol simular alguna cosa airosa i tendra de carn al vapor i sense pa. La nena es va adonar de sobte que tenia dents i que fantàstic és mastegar.
I gràcies per la referència!

recepta de sucoses costelles al vapor o soufflé per a un petit d’un any.

Olya, afegiu puré de carbassó a la carn picada (filet de pollastre), és millor fer-ho vosaltres mateixos de la congelació. Si ja heu donat ous i no hi ha al·lèrgia, batre una proteïna i afegir-la a la barreja de carn i verdures, coure una parella. Després, talleu-lo com vulgueu i doneu-lo al petit. Vaig fer unes costelles de soufflé per al meu fill, em va ensenyar la meva mare.

[svetta]

svettabé, de nou, aquí m'enteneu! També vaig pensar en el pub i em vau convèncer. Carns de 200 grams, crec que 50 grams de puré de carbassa, creieu que està bé?

(filet de pollastre)

Millor encara, converteix el filet de gall d’indi en carn picada.
Avui, en un programa sobre la qualitat dels productes carnis, han dit que la carn de gall dindi és el millor per als nens petits.

Nelya, provem també el gall dindi. Però, ara com ara, la mare té un pit de pollastre que ja s’ha picat a través d’una picadora de carn. Agafa una masia i la tritura en mandonguilles en sopa. Però encara no menja mandonguilles en estat pur, són més aviat seques.

Nel, em pots dir alguna cosa sobre el porc?

[Olya]

Olya, Tindria precaució mentre donava carn de porc a un nadó d’un any. Encara és aviat. Però un tros de vedella jove es pot bullir o cuinar al vapor de manera segura i es pot interrompre en una batedora.

[Olya]

Olya, captura porc:
S'està parlant del menú d'Any Nou 2020 # 3117

Oh, Olya, no t’he entès, no he llegit el missatge anterior. El porc és per a tu?

Nel, sí, per als homes.
I les costelles per a la néta.
Tanya oka, gràcies, va anar a llegir.



Tan, això. Aquesta recepta. He llegit i no he marcat cap marcador.

[Ukka]

Ukka, Olya, una vegada vaig publicar una recepta de porc per entrepans en un altre lloc. Potser aquesta recepta us convé. Aquí, a causa de la malla mèdica, la carn es premsa en un monyo dens, però continua sent sucosa i saborosa.
Nou de carn per entrepans

Coll de porc: 800 - 1 kg (el meu coll tenia 1,5 kg)
Composició d'espècies per a la carn: ≈ 4 cullerades. l (trieu al vostre criteri)
All, sal
Preparació:
Agafem el coll de porc. El coll és el millor: no és magre i la carn es manté sucosa i tendra.
És millor marinar la carn. El temps només depèn de vosaltres: almenys una hora i, preferiblement, a la nit. Com més temps es marini, més gustós serà el tall a rodanxes.
En primer lloc, simplement fregueu amb sal (≈ 1 culleradeta), pebre i all, poseu-los en una bossa i deixeu-ho marinar.
M’agrada marinar més senzillament en una solució amb aigua salada.
Per 1 litre d’aigua 2 cullerades. Salar (sense un portaobjectes) i posar la carn durant 1 - 2 dies. A continuació, sequeu-les amb una tovallola de paper
Després agafem el coll ja escabetxat i ho arrebossem amb espècies.
Prenc aproximadament 1 culleradeta. pebre vermell dolç, adjika seca, all granulat i barreja de carn. No dubteu a afegir les espècies que vulgueu.

A continuació, agafem l’embenat. Es ven a la farmàcia. Les mides són diferents, és millor agafar el número 3.

Esbandiu l’embenat sota l’aigua per eliminar l’olor específic de la farmàcia.

Ara empaquetem amb cura la carn en un embenat. Lliguem un costat i premem la carn amb les mans el més fort possible, estrenyem l’embenat.

Durant la cocció, la carn es premsarà addicionalment sota l'acció d'un embenat.
Per tant, serà molt dens i, a continuació, podeu tallar la "nou" molt, molt fina.

Poseu la carn preparada en una màniga de forn. A continuació, un altre per assegurar, perquè l’aigua no entri dins de la màniga. Els he ficat en bosses especials per coure aliments.

Ara enviem la carn al multicooker.
Ompliu-ho amb aigua bullent perquè la carn quedi completament coberta d’aigua.
Activem el mode d’apagat durant 1,5 hores. Si el tros de carn és més gran, fixeu-lo durant 2 hores.
Traiem la carn acabada del multicooker i, sense desenrotllar-la, la refredem i l’enviam a la nevera almenys 8 hores. Millor a la nit. Directament en paquets.
L’endemà (o després de 8 hores) el traiem, el desplegem.
Si de sobte teniu una bossa de forn que encara no trobava a faltar aigua, poseu la carn en una taula de tallar i deixeu-la assecar durant uns 20 minuts.

La carn resulta densa i alhora molt tendra.
No és el color gris habitual, però amb un to rosat, com un pernil, però més clar.
Fàcil de tallar a rodanxes fines.
A causa del fet que el punt d'ebullició del multicooker és molt baix, la carn es cou lentament i el seu sabor és significativament diferent de la carn bullida.

Podeu coure una femella així en una cassola. Només després de bullir, tapeu la cassola amb una tapa i col·loqueu-la al foc més petit al foc més baix. L’aigua no hauria de bullir, la carn només hauria de bullir a foc lent. I en el cas de cuinar en una cassola, augmentar el temps a 2,5 hores.

Vaig transferir la meva recepta des d'aquest fòrum. Hi ha imatges tant de la femella acabada com de la preparació pas a pas. Però no s’insereixen aquí.

[svetta]

svettabé, de nou, aquí m'enteneu! També vaig pensar en el pub i em vau convèncer. Carns de 200 grams, crec que 50 grams de puré de carbassa, creieu que està bé?

Olya, el carbassó vegetal és el més neutre. També podeu provar coliflor. Qualsevol cosa de color pàl·lid ho farà. Si es van donar pastanagues, també podeu entrar en solitari o en una barreja, només una mica. No recordo els pèsols, és possible ja o una mica massa aviat, és millor preguntar-ho al pediatre.
Millor fer costelles de carn i verdures, no la forçeu amb carn.
Però aquí és millor que us orientin les noies en temes especialitzats, sóc desgraciat (((

[nila]

nila, Nelya, i la vostra interessant recepta! Sens dubte, ho intentarem!

Sveta, el bebè ja menja gairebé totes les verdures, ja sigui en sopa o així, rosseja trossos. Fins i tot vaig agafar el pebrot de la meva mare i el vaig provar. I la carn s’emporta les costelles adultes. Si pregunta, per què no la fa seva?

He llegit i no he marcat cap marcador.

Ol, amb prou feines ho vaig trobar jo mateix)))
Saborosa i senzilla, carn bullida)

Va resultar inserir imatges a sota del sploer. Les fotos no s’insereixen des del navegador Yandex, però s’han inserit tranquil·lament des de Google Chrome.

Però encara no menja mandonguilles en estat pur, són més aviat seques.

Per tant, afegiu un parell de rodanxes de carbassó a les mandonguilles picades directament a la trituradora. La carn picada quedarà tendra. L’ou el lligarà. I si de sobte resulta la picada de líquid, afegiu sèmola (si el nen pot, per descomptat), o bé un pa.
També afegim pastanagues, patates, col blanca i bròquil a la carn picada per als nadons. Triem verdures que s’adaptin al nadó.
No s’hi va afegir coliflor i l’olor quan es cuina no és molt agradable.

No s’hi va afegir coliflor i l’olor quan es cuina no és molt agradable.

Tanya, el nen encara no entén l’olor, si els adults no l’empenyen. El meu fill menjava coliflor i li petava darrere les orelles.

A la meva encara els encanta la coliflor, però quan és a la massa o a la cassola. No en costelles ni mandonguilles. Però això és, sens dubte, una qüestió de gustos.

[Tanya]

Tanya, Jo parlava d’un nen petit, d’un any, com la néta de l’Olia. El meu fill de 40 anys, que tremolava de coliflor quan era petit, ara ni tan sols s’ho mira ni menys que mengi.