Carabassó assecat al sol

[Obligatori]

Carabassó assecat al sol

Categoria: En blanc

Ingredients
carbassó fresc	1 kg.
suc de llimona	1 PC. o al gust
pell de taronja	1 PC.
sucre blanc	500 grams

Mètode de cocció

• Obligatori:
• Assecador elèctric Ezidri Snackmaker FD500,
• Mode alt (alt) 60 ° С.
• Peleu el carbassó de la pela, les cues, talleu les llavors.
• Tallem el carbassó en cercles de 2 cm de gruix, però no més prims que 1,5 cm, obtenim anells o cercles complets.
• Posar el carbassó en un bol, afegir la ratlladura d’una taronja, 200 grams de sucre, barrejar suaument amb les mans, no trencar els anells.
• 
• Deixeu infusionar el carbassó per extreure’n suc, durant unes 5-6 hores, remeneu-ho periòdicament amb suavitat perquè el carbassó quedi cobert amb almívar de sucre i deixi anar el suc.
• 
• Separeu el carbassó del suc alliberat, transfereu-los a un colador-colador i escorreu el suc restant en una cassola.
• Recolliu tot el suc en una cassola, afegiu-hi 300 grams de sucre, el suc d’una llimona, deixeu bullir l’almívar.
• Passeu el carbassó a un cassó, juntament amb la ratlladura de taronja, i barregeu-lo suaument.
• Bulliu el carbassó a foc lent fins que agafi un aspecte transparent. Feu-ho amb cura perquè el carbassó no estigui mullat ni massa cuit. És millor cuinar-ho una mica fins que quedi transparent, apagar el foc i deixar reposar en almívar calent.
• El principi d’aquesta operació: extreure el suc cru del carbassó, abocar-lo en una cassola, bullir i, a continuació, omplir el carbassó amb almívar de sucre calent; això és la conservació amb sucre.
• Deixeu que el carbassó es posi en remull amb l'almívar de sucre, refredeu-lo fins que estigui calent, transfireu el carbassó a un colador perquè el xarop flueixi al cassó.
• Disposar el carbassó en safates sobre una reixeta, posar rodanxes de ratlladura de taronja a sobre del carbassó, ficar a l’assecador.
• 
• Mode d'assecat: mode alt (alt) 60 ° C.
• Temps d'assecat: 4-5 hores.
• Entremig, mirem el carbassó i li donem la volta.
• Dono al carbassó preparat l’oportunitat de recuperar el seu sentit, el deixo refredar a fred a la reixeta i després canviar
• 
• 
• 

Nota

Ah, no us diré si és saborós o no! El carbassó s’ha anat!

Ens vam asseure junts amb la meva mare i els vam condemnar a un mos i un te!

Sí, i la sortida és petita com a resultat. Però, si teniu en compte que tenim prou carbassó durant tot l’any, també podeu cuinar aquests dolços tot l’any! L’experiència ja existeix

No vaig tenir sort de seguida amb el carbassó. Vaig comprar carbassons bonics, prims i densos, i després va començar ... un va resultar ser amb llavors que s’havien de treure, retallar, i per això es va marcir amb anells. El segon semblava estar ben tallat ... però després d’alliberar el suc, també van aparèixer les llavors ...

Però, la feina està feta, cal fer el carbassó ... i carbassons secs de diferents formes! Trieu tots els mateixos carbassons fins i tot a l'interior, sense llavors, i llavors les gometes de carbassa resultaran boniques i saboroses.

I tallats en cercles de 2 cm, després d’extreure el suc, resultaran el gruix desitjat.

No aboqueu l'almívar resultant, bulliu, coleu i es pot utilitzar més tard al te, per a panellets, per sucar els pastissos, etc. També podeu barrejar aquest xarop amb d’altres, cosa que vaig fer, barrejat amb xarop de prunes i préssec; és molt útil.

Cuina amb plaer i bon gust!



El carbassó és una herba anual vegetal amb grans fulles dentades triangulars al ronyó llargament peciolades, flors grogues i fruits blancs o verds allargats o cilíndrics; una mena de carbassa. Pàtria - Mèxic. Conreat a tots els continents. Es mengen principalment fruits joves i poc desenvolupats (en els més madurs la pell es rudeix i apareixen buits a l’interior), arribant als 0,3-0,7 kg de pes. Els carbassons reposen significativament la manca de verdures, quan encara no han arribat altres verdures del camp.

El carbassó té una combinació favorable de sals de potassi i sodi (7: 1), abundància d’aigua (fins al 93%), una quantitat relativament petita de fibra dietètica gruixuda, baix contingut energètic, un contingut relativament alt de vitamines C, PP, B1, B6, carotè. afavoreixen una millor motilitat intestinal i buidatge de la vesícula biliar, també són útils per a pacients que reben antibiòtics. El carbassó es fregeix, s’omple, es guisa, es conserva, es cou. caviar, amanides. També es coneixen la varietat grega més comuna (el fruit és allargat, cilíndric, blanc lletós), les varietats Gribovskie, Carabassó, Fruita llarga.

Administrador, digueu-me, com podeu emmagatzemar les dades del menjar deliciós? Com és habitual, fruita seca, en un pot de vidre amb tapa?
El cas és que els nostres amics ens van desbordar amb carbassó (a la seva dacha, com els vells amics Alpha de la sèrie infantil preferida, no van plantar carbassó, però ho van omplir de tot!).
Ja no els podem menjar, sobretot perquè ara estem sols amb el meu marit i treballem constantment. El nostre voraz carlí ens va ajudar amb el carbassó, però pel que sembla va decidir deixar de menjar, estava més atret pels aliments calòrics.
No hi ha pots de melmelada, però crec que als meus dolços arkharovtsy els agradaran aquestes "fruites confitades", però ara no hi són, tenen VACACIÓ i cal posar el carbassó en algun lloc. Així que sento la part posterior del cap ... el cuinaré i el guardaré fins que arribin almenys els nens.
Gràcies per endavant.

Administrador, digueu-me, com podeu emmagatzemar les dades del menjar deliciós? Com és habitual, fruita seca, en un pot de vidre amb tapa?

Resposta aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

Cuines, cuines: els dolços viuran fins que arribin, només has de comptar el temps que viuran després, després de la seva arribada

Encara tinc un "mal" emmagatzematge. Ho faig tot per provar, una mica diferent, i gairebé tot es destrueix immediatament

Tanya -Administrador, gràcies! Ja he anat a tallar aquesta muntanya de tavernes. El meu marit es va sentir molt feliç quan vaig dir que els havia trobat un ús. Fins i tot per advertir-me que l’assecador tararejaria, va dir: deixeu-lo tararear, poseu-los en algun lloc.

El meu carbassó s’asseca. Només ara no entenc si els feltres del sostre de carbassó “s’assequen” o el marit els ajuda a assecar-se directament de l’assecadora. Bé, d'alguna manera la safata superior s'ha assecat molt, no queda res, l'he hagut de treure. Ara miro que el segon va començar a evaporar-se en algun lloc amb cada aparició del seu marit a la cuina.

Ara miro que el segon va començar a evaporar-se en algun lloc amb cada aparició del seu marit a la cuina.

Molt clar

[Romchka]

Romchka, el carbassó sec és realment molt saborós, el vaig fer l'any passat "per a la prova", la prova va sortir amb una explosió, vaig haver de repetir, la repetició va anar allà mateix ... Només jo em vaig assecar al forn, per falta d'assecador, però recomano a tothom que ho provi horrible deliciós !!!

[Ganxet]

però recomano a tothom que ho provi, és molt bonic !!!

Per tant, fa temps que no tinc carbassons, menjaven alhora

Ganxet, gràcies

poseu carbassó a l’assecadora, bé, no podeu burlar-vos així! són tan deliciosos en una hora! és bo que me la posi per la nit, sinó no s'haurien assecat.

Només puc riure de gust cuinar per la salut.

és deliciós !!!!!!
va fer 2 kg, però n’hi havia molt pocs !!!!

PERUT VALE LA MOLTA !!!!!!!!!

és deliciós !!!!!!
va fer 2 kg, però n’hi havia molt pocs !!!!

PERUT VALE LA MOLTA !!!!!!!!!

Així que us he avisat!

Això és terror, no carbassó!
s'assequen més ràpidament que cuinen

: victòria: administrador Gràcies per una altra deliciosa delícia !!!!! No sé si puc marcir-me, però mentre l'almívar baixa, cada membre de la família ja ha besat el producte semielaborat més d'una vegada. Ara també són deliciosos (molt)! De nou

pljshik, no es pot si no té temps
Administrador, moltes gràcies per les impressionants fruites confitades: de verdures, saludables, barates, el cor és tranquil per la qualitat, però tan deliciós que fins i tot les "postres de Crimea" una vegada més no volen prendre

Noies, GRÀCIES !!!!

Per tant, escric francament comentaris, no amago res: es menja molt més ràpid del que es cuina.

Ja he cuinat aquestes fruites confitades dues vegades, gairebé menjo tot jo mateix, i tot no és suficient per a mi, com a dolços. I el més important de què? de carbassó !!! Gràcies per la recepta

Vaig cuinar 2,5 kg per segona vegada ... M'obligo a compartir amb un esforç de voluntat ... No em pensava que fos una persona tan llaminera

Vaig cuinar 2,5 kg per segona vegada ... M'obligo a compartir amb un esforç de voluntat ... No em pensava que fos una persona tan llaminera

SÚPER!

Vaig intentar utilitzar aquesta tecnologia per fer pells de síndria.
Després de treballar en una altra recepta més llarga el procés es va perdre i va arruïnar la caixa.
Ara tot va sortir genial. I molt més ràpid.
Gràcies administrador

Ara tot va sortir genial. I molt més ràpid.
Gràcies administrador

Per la teva salut! I com tastar? Arranjat?

Per la teva salut! I com tastar? Arranjat?

Se sent més dens a la dent que el carbassó. Per tastar, al meu entendre, l’esperit de la síndria encara es nota. La dona, que tornava de la dacha, també ho va intentar. Ella va dir: no veu la diferència amb el carbassó. Potser per la llimona.

I on eren els meus ulls a l’estiu i la tardor, per què vaig passar per alt una recepta tan meravellosa
Bé, res a l’estiu definitivament no ho intentarà.

Vaig comprar una assecadora a la tardor, principalment per aquesta recepta. Gràcies administrador per ser tan encantador.
Gairebé la meitat de la collita de carbassó es va gastar en aquesta delícia. Vaig fer la darrera porció després del nou any

L’únic és que sempre afegeixo més tires de gingebre. Bé, m’encanta el gust de gingebre-cítrics! I el producte resultant, al meu entendre, és fins i tot més saborós que el gingebre confitat. Per no mencionar que és molt més barat ...

[Sveta]

Sveta, GRÀCIES !!!

Sí, de fet, una opció econòmica de carbassó, podeu assecar carbassó tot l’hivern i és deliciós
I podeu fer diferents additius, ja depèn del gust

Vaig comprar una assecadora a la tardor, principalment per aquesta recepta. Gràcies administrador per una cosa tan bonica.
Gairebé la meitat de la collita de carbassó es va gastar en aquesta delícia. Vaig fer la darrera porció després del nou any

L’únic és que sempre afegeixo més tires de gingebre. Bé, m’encanta el gust de gingebre-cítrics! I el producte resultant, al meu entendre, és fins i tot més saborós que el gingebre confitat. Per no mencionar que és molt més barat ...

I podeu aclarir, heu fet un deliciós tan a partir de cercles secs?

I podeu aclarir, heu fet un deliciós tan a partir de cercles secs?

Ho vaig fer tot exactament segons la recepta de Romin, només juntament amb la ratlladura (tot i que normalment només tinc llimona de cítrics) també vaig plantar gingebre en tires fines: un tros de la mida d’una patata petita. Llavors tot és el que es descriu a la recepta.
Bé, i el carbassó, per descomptat, no en cercles: el vaig tallar a trossos. Quin tipus de cercles hi ha a partir d’una canal de tres quilograms.
Tot i així, deliciós!

gràcies
Vaig a complaure al meu marit que també necessito una assecadora

Administrador, poseu 9,5 kg de carbassó per marinar. Vaig començar a tornar a llegir la recepta i després també necessitava una llimona, però me n’oblidava. Ara ja no el compraré enlloc, puc afegir àcid cítric a l'almívar i agitar una mica de gingebre sec a sobre del carbassó en assecar-lo?

Administrador, poseu 9,5 kg de carbassó per marinar. Vaig començar a tornar a llegir la recepta i després també necessitava una llimona, però me n’oblidava. Ara ja no el compraré enlloc, puc afegir àcid cítric a l'almívar i agitar una mica de gingebre sec a sobre del carbassó en assecar-lo?

El carbassó té un gust neutre, fins i tot insípit, es podria dir
Per tant, cal afegir alguna cosa aromàtic al gust. I com que hi ha sucre a l'almívar, és aconsellable afegir llimona, taronja, gingebre, ratlladura, etc.

Administrador, què en penseu: caben 9,5 kg en 10 palets Isidri? O em vaig emocionar amb tantes?

[Olima]

Olima, segons la meva opinió, es va emocionar: potser funcionaria per empènyer-se, però una sobre de l'altra, cosa que els fa mullar-se (molt líquid de l'almívar) i s'assecarà durant molt de temps. Millor estendre’s en una fila.

Podeu provar de posar una mica de carbassó en un bol i posar-lo a la nevera durant un parell de dies, mentre s’asseca el primer lot.

El pròxim informe és un carbassó brusc! Assecat 2,5 kg de carbassó, va resultar bastant, però això només és el principi. Els vaig guardar en almívar d'albercoc. Durant molt de temps els nens no van poder determinar de quin tipus de "fruita" es tractava. Ens vam sorprendre quan vam saber que es tracta d’un simple carbassó. Gràcies, molt saborosa!

El pròxim informe és un carbassó brusc! Assecat 2,5 kg de carbassó, va resultar bastant, però això només és el principi. Els vaig guardar en almívar d'albercoc. Durant molt de temps els nens no van poder determinar de quin tipus de "fruita" es tractava. Ens vam sorprendre quan vam saber que es tracta d’un simple carbassó. Gràcies, molt saborosa!

Fins i tot té molt bona pinta! També repartiu carbassó per compte?

Romchka. Tinc un enorme agraïment pel carbassó. Es poden canviar el nom de forma segura com a "Carbassó sec instantani". Vaig fer melmelada de prunes al xarop del carbassó i vaig posar una mica del xarop a la compota. Tot va començar a treballar i no hi ha cap problema sobre què fer amb l'almívar

i jo, junt amb el carbassó, vaig tirar pela de carbassó i síndria. Om-Nom-nom!
Aquestes són les primeres crostes que m’han agradat.
I la darrera vegada vaig barrejar l'almívar amb aigua i el vaig fer rodar en pots com una compota.

[Tanyusha]

Romchka. Tinc un enorme agraïment pel carbassó. Es poden canviar el nom de forma segura com a "Carbassó sec instantani". Vaig fer melmelada de prunes al xarop del carbassó i vaig posar una mica del xarop a la compota. Tot va començar a treballar i no hi ha cap problema sobre què fer amb l'almívar

Tanyusha, GRÀCIES per utilitzar la recepta! Per tant, poques vegades les faig, es pot fer una pelvis i tot desapareix a l’instant

I amb el canvi de nom no funcionarà, se'ls pot acusar de plagi, no entendran les bones intencions, deixeu-los anomenar així, i vosaltres mateixos expliqueu el deliciós que és i envieu-lo a l'adreça

D’1 kg de carbassó (ja pelat i sense nucli i llavors, és a dir, anells) vaig obtenir 250 g de fruites confitades delicioses. De fet, el carbassó absorbeix tots els gustos i olors. Només ho vaig fer amb ratlladura de taronja, ara experimentaré amb llimona i gingebre. Gràcies per la recepta!

[anscor]

anscor, cuina per a la salut! No tingueu por i feu addicions segons el vostre gust, el carbassó té un gust neutre i acceptarà els aromes i gustos

Administrador, moltes gràcies per la recepta. Fet 2 kg de carbassa de llimona. Vaig llegir crítiques molt bones, però encara no em podia creure que el carbassó normal pogués ser tan saborós (afegiré que no accepto la melmelada de carbassó). I aquí va resultar tal delicadesa !!!

[Svetlana]

Svetlana, PER LA SALUT !!!

Estic d'acord, tampoc accepto la melmelada de carbassa, però en aquesta forma tothom va menjar

Senyores, què us sembla: la carbassa segons aquesta recepta, com serà? Val la pena o no? És que ara n’hi ha un de gran, però amb un sabor de carbassa poc brillant. Encara queda lluny fins a la tardor, tindré temps de congelar-la, però després vaig decidir provar de fer tant carbassó com carbassa. Però hi van entrar dubtes.

Senyores, què us sembla: la carbassa segons aquesta recepta, com serà? Val la pena o no? És que ara n’hi ha un de gran, però amb un sabor de carbassa poc brillant. Encara queda un llarg camí per caure, tindré temps de congelar-lo, però després vaig decidir provar de fer tant carbassó i carbassa així. Però hi van entrar dubtes.

Funcionarà molt bé. Aquí és com he fet xips de nap i de rap https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0, ningú no creia que es tractés de nabo i de col rabo
Segons aquest principi, podeu fer una carbassa, el més important és triar el gust per a les verdures, el sucre i el suc de llimona

Gràcies. Ho intentaré ara. Llavors me donaré de baixa)))

Funcionarà molt bé. Aquí és com he fet xips de nap i de rap https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0, ningú no creia que es tractés de nabo i de col rabo
Segons aquest principi, podeu fer una carbassa, el més important és triar el gust per a les verdures, el sucre i el suc de llimona

Què en penseu, és possible assecar o assecar les closques de carbassó o síndria SALT? No ens agraden molt les coses dolces, però les salades ... Els carbassons i les síndries també estan salades ... M’agradaria escoltar els vostres consells i opinions !!!

Fet carbassó i carbassa junts.La carbassa m’ha agradat més, és molt més forta. Faré més. Gràcies.
Per cert, ningú no va assecar els cogombres? A causa de les pluges, moltes han crescut.

[Juli_kate]

Noies, hi ha moltes respostes sobre l'assecat en els temes, vegeu aquí:
Les nostres receptes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0
Tecnologia d'assecat per a fruites i verdures https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278751.0

Juli_kate, hi ha molta sal i vinagre als adobats, és poc probable que s’assequin. Ho podeu comprovar vosaltres mateixos: talleu un cogombre o tomàquet en vinagre, carbassó i poseu-ho en una safata amb un altre assecat i vegeu si s’assecarà o no

Per cert, algú va assecar els cogombres? A causa de les pluges, moltes han crescut.

Quin és el punt? on són llavors a la primera? en una amanida no anirà, en un mos IMHO també. Potser és millor enrotllar amanides?

Quin és el punt? on són llavors a la primera? en una amanida no anirà, en un mos IMHO també. Potser és millor enrotllar amanides?

En lloc d’una panerola

En lloc d’una panerola

La idea és interessant. Tallar els cogombres grans creixuts, treure els grans. En lloc de sucre, preneu sal amb una quantitat ajustada cap avall. En lloc de llimona, prepareu fletxes d’all (ho sento, la setmana passada ja les vaig treure). O anet elaborat. I després assecar-lo de la forma estàndard.

Així és com veig un esbós aproximat de la tecnologia.
I s’utilitza en una barreja amb patates fregides.