Pastissos osetians (receptes)

Sveta, estic molt content que tot hagi funcionat. Un parell de visites més i les esculpiràs amb els ulls tancats

La pau amb els forners!

El que volíeu: Potofdzhynchiki

I si a casa no hi ha formatge, no hi ha patates, però sí mató. És possible fer algun tipus de farciment?

[Tashenka]

Tashenka, Faig pastissos amb herbes i mató, en lloc de formatge, quan hi ha mató a casa i no vull anar a la botiga a buscar formatge.

Tanyusha, gràcies. , Els verds també són tensos, però em puc permetre un munt de julivert. Quins altres greens és millor utilitzar? (Immediatament dic que no hi ha on prendre cap de remolatxa) Salt de formatge? Què més s’hi hauria d’afegir?

Tanyusha, gràcies. , Els verds també són tensos, però em puc permetre un munt de julivert. Quins altres greens és millor utilitzar? (Immediatament dic que no hi ha on prendre cap de remolatxa) Salt de formatge? Què més s’hi hauria d’afegir?

Mantega

Irisha, mató gros, rústic. Probablement necessiteu una mica d’oli? I com introduir-lo al formatge cottage (fondre’l o fregar-lo junt amb el formatge cottage)?

Natasha, necessitem un ingredient que mantingui la quallada unida. En el cas del formatge, no és necessari, ja que a altes temperatures es fon i es manté estable. La quallada no es fondrà així i quedarà esmicolada. Es necessita mantega per donar al mató la possibilitat de fondre’s una mica. Tot i que molts punts de lliurament de pastissos osetians a Moscou reduiran a la meitat el mató amb formatge, no ho faria amb un mató. Afegiu-hi almenys unes patates.

PD: Mai ho he fet amb mató, però podeu provar-ho. Bé, entre les noies, podeu afegir qualsevol cosa al farciment de la massa de llevat, però no serà un pastís osset només perquè la forma sigui similar.

Irus, ho entenc tot, però ... aniré demà a comprar 3 patates (tot és més barat que el formatge). O és millor comprar una mica de formatge? I alimento els nois amb pastissos. Aquests homes encara no saben en què es diferencia el pastís osset del pastís.
I de nou sobre l'oli. En quina forma s'hauria d'afegir al mató?

Natasha, barregeu mató amb patates. Si el formatge cottage és gras, no necessiteu mantega. Tot funcionarà!

[Kara]

Kara, Irina, gràcies, gràcies al vídeo i a la recepta que vaig enganxar pastissos, la segona vegada finalment, però va resultar així



Detalls més endavant

Gràcies per aquesta valuosa recopilació d'informació.
Ahir vaig coure patates en una pizzeria basada en motius, la gent estava contenta.

[Sumerk]

Sumerk, bonic, grassonet ... Els vaig notar en el tema Princeski

[Ekaterina2]

Ekaterina2, grassoneta perquè era necessari disposar de quefir (un total de 600 g de dos tipus), i només hi anaven 150 g d’aigua.

en el tema de Princeski

Hi ha una pregunta sobre "cremades solars *" a la mateixa unitat.

Noies que saben si és possible utilitzar tapes de bledes al farciment.

[taronja]

taronja, podeu, remolatxa bleda suïssa.

Al forn (segons la recepta zalina)

Amb tapes de carbassa, patates i bledes més alzada i formatge. Estaria bé posar-vos a les mans i practicar amb més freqüència amb massa i farcits. Omplert ràpid i saborós. Untada de ghee, portada de Karachay-Cherkessia (casolana).
No vaig llegir tot el tema. Dono gràcies a tothom que va compartir la seva experiència

[taronja]

taronja, Svetlana, pastissos meravellosos! Unte amb pastissos els pastissos ossets i les quychines dels Balkar, que també és molt perfumat.

Aquí teniu els meus pastissos. Fa temps que ho faig amb patates i formatge. Però amb una carbassa per primera vegada. No vaig aconseguir estirar-los correctament. Hi ha alguna cosa per lluitar. M'encanta la carbassa. I definitivament aprendré a fer-ho amb carbassa! Gràcies a tots pels consells i recomanacions.

[Katerina. A]

Katerina. A, oh, quins pastissos vermells! Homes guapos!
Ah, fa temps que no faig pastissos ...

Encantadores dames i damoiselles! Hi ha ossets entre vosaltres amb coneixements de llengua? Com anomenar un pastís amb farciment de carn-col-tomàquet? Ja he posat la massa, estic preparant el farcit, però no sé com dir-li a la meva dona que estic cuinant.

farcit de carn-col-tomàquet

No n’hi ha cap entre els ossets

[Sumerk]

Sumerk, Pastís osset amb col i formatge - kabuskadzhin, carn - fijyn, així que improviseu.

kabuskadzhin fijin pimidora

La pau amb els forners!

el fill arrossega la bossa de la feina, tot i que la carn és poc freqüent, tenen especificacions equivocades, però si porta formatge a la pila, llavors fem pastissos, a l'interior és tal que els ossets trencaran la seva llengua