Pa de forn Cambozola: recepta amb foto al Mcooker: millors receptes

Pa de cambotsola de forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	360 g
Aigua	225 ml
Sal	7 g
Cambozola Formatge lleuger	105 g
Llevat	5 g

Mètode de cocció

Barregeu la farina, la sal, el llevat, trossegeu el formatge finament, afegiu-hi aigua.
Pastant la massa a la màquina de fer pa fins que la massa quedi llisa, el panet queda molt tou.
La primera prova de la massa en un bol, untat amb mantega, al forn a 30 * C fins que es dobli la massa.
Pastar la massa des de les vores fins al centre.
Formant dos pans oblongs, col·locant-los sobre una plata de forn. poseu les barres als costats amb paper perquè els pans conservin la seva forma i no s’arrosseguin cap als costats.
Segona prova al forn a 30 * C fins que es dobli, i traieu la massa del forn.
Preescalfeu el forn a 230 * C. Escampeu els pans amb farina, feu talls oblics sobre la massa amb una navalla.
Posem una safata de forn amb pans en un forn preescalfat per coure. Al cap de 10-15 minuts, reduïu la temperatura a 200 * C i enforneu-los durant 10-15 minuts més fins que estiguin tendres, comproveu-los amb una sonda de temperatura.
Refredeu els pans acabats sobre una reixeta.

Nota

El formatge Cambozola Light és un formatge suau amb un 25% de greix, intercalat amb floridura noble verda i amb una densa escorça de motlle blanc, que vaig tallar una mica. A la foto de la molla de pa, es veuen grans verds individuals.

La molla és porosa, tova. L’escorça és forta.

Bons pans blancs de taula per tastar! Per al meu gust, cal afegir una mica més de sal.

P.S. El gust del pa va aparèixer l’endemà! Ha aparegut un gust i una olor de formatge ben expressats i hi ha prou sal, fins i tot se sent un xic de formatge salat. I l’escorça del pa és més suau!

Vaja, quins miracles amb el gust del pa !!!

Cuina amb plaer i bon gust!