El pa no funciona a Panasonic

Tinc una dona vella 253 i hi ha una recepta de Pa amb pomes d’una a una Apple de lopyshok, 4 tasses de farina, d’uns 150 g cadascuna (també a les tasses, la recepta està indicada i la quantitat aproximada de farina és de 150 g per tassa), és a dir, per a 600 g de farina.
Es tracta, doncs, d’una recepta Panasonic. Però tenint en compte el fet que aquesta és la quantitat màxima de farina permesa per al CP, pel que sembla el fabricant tenia en compte el pa extremadament dens. Resulta que, d'acord amb la idea dels enginyers de Panasonic per a la talla XL, no m'agrada, però cal reduir la quantitat de llevat perquè no puguin elevar el pa.
Personalment, la meva opinió: no busquen del bé per bé. Si us agrada la consistència de la molla, és més fàcil canviar la mida.
Però, d'acord amb la idea del fabricant, és necessari seleccionar menys de 600 g del llevat perquè no pugi massa el pa. No s’ha d’enlairar i tocar el sostre. Hi ha un petit pensament que avui ens encanta el pa més airejat que abans.

Tinc una dona vella 253 i hi ha una recepta de Pa amb pomes d’una a una Apple de lopyshok, 4 tasses de farina, d’uns 150 g cadascuna (també a les tasses, la recepta està indicada i la quantitat aproximada de farina és de 150 g per tassa), és a dir, per a 600 g de farina.

Vaig entrar a les meves receptes de Panas: tinc un europeu 2501. Tinc una recepta una mica diferent.

Pa de sidra de poma, mode menú 01, mida M

Llevat 1 culleradeta
Farina de forn de blat - 500 gr
Apple, ratllat - 1 unitat
Sucre - 1 cullerada
Sal - 1 culleradeta
Pebre blanc mòlt - 1/2 culleradeta
Sidra - 300 ml
Romaní - 1 culleradeta

Pa de sidra de poma

Ooh, la vostra és deliciosa, amb sidra. Amb pebre. I una mica de llevat, a la sidra, suposo que el seu llevat està funcionant.
Per coure una cosa així, en algun lloc vaig veure sidra a la venda, a Vkusville sembla ...

En termes de variabilitat, segons les meves instruccions, com hi ha al pa d’Apple. Però per a 600 g de farina, podeu prendre 300 g d’aigua, o 150 g de suc + 150 g d’aigua, o prendre 50 g d’aigua addicionals en lloc d’un ou.

Per a mi, si traduïu la sidra en pa, quedarà una mica gros.
Per què .. la sidra és com el suc de poma amb alcohol. Podeu intentar estalviar

En general, tothom és gairebé igual, tret que van treure l’oli de Sveta i van reduir el llevat. Per a mi, hauria de ser més saborós amb mantega. Però el llevat es va reduir molt probablement donat el fet que ara són més forts que els antics.
És a dir, el més probable és que la suposició de reduir el llevat en receptes antigues sigui correcta.

[lopyshok]

Per a mi, hauria de ser més saborós amb mantega.

És que sóc uns rotllos tan dolços i rics com a la recepta lopyshok, No m’agrada, però segons Sveta, s’hauria d’obtenir una versió més "pa".
En general, ja he comprat la sidra, la cuinaré, la portaré per mostrar.

[omòplat equivocat]

Vit, quan el poso al vespre, no sempre em llevo a la nit, costa pa a Panasik amb tranquil·litat fins al matí i fins i tot l’escorça no s’empaparà. I tinc por de picar, ho sacsejo fortament i, de totes maneres, si no surt, faig servir una espàtula de silicona al voltant del perímetre per "balancejar" el pa i, aleshores, el sacsejo, però només ho tenia quan vaig coure amb omòplat equivocat, a l’espàtula, va quedar un tros de pa just després de l’excavació. Aviat hi haurà una venda a Ali, compreu una pala - no patiu.

Mandraik Lyudmila, què és l’omòplat correcte / incorrecte?
Has comprat una pala per a Ali? Vaig mirar allà, els preus són els mateixos que a les nostres botigues i les seves vendes són més una broma que una venda ...
La meva espàtula també es queda a la màquina de fer pa després de treure-la i hi ha pa ... però la meva vella ja està ratllada ...

[lopyshok]

lopyshokVaig comprar a la meva mare un Panasik barat a Avita sense omòplats, i per això li vaig donar la meva pala.Em vaig demanar a Juno (aquest és un mercat tan gran), vaig rebre el meu fill i, per tant, no vaig poder determinar l’autenticitat que té. Quan el vaig inserir al panasik, va resultar que l’omòplat no s’adheria amb força al passador, va passar, fins i tot durant l’ascens, la massa va treure l’omòplat. Ara tinc omòplats, coincideixen exactament amb els meus familiars; no se sap, així que ara no cau res, tot està bé

així que ara no cau res, tot està bé

Si us plau, publiqueu un enllaç al venedor, de manera personalitzada

Aquí teniu els meus patiments pel pa de poma ... Vaig coure a la mida més petita ... Els nervis continus amb aquest pa ... Ara també s’enganxava a HB ... això no ha passat mai a la meva història ... Aquí és deliciós ... molt saborós, però ... I aquesta vegada no em va agradar la porositat (airositat) ... Així que si algú té una recepta provada de pa de poma, me n'alegro ...
Deixeu-me recordar la meva recepta:

I el resultat:

[excessivament]

Com que el tema és completament silenciós i la imatge amb pa és molt inusual, faré una sèrie de suposicions.

1. La balança menteix? És molt estrany que amb el mateix !!!!! (era exactament la mateixa farina i suc?) que els ingredients són tan diferents. Fins i tot si la primera vegada hi va haver una pujada molt alta, per què no es va enganxar a la galleda?
Sigui com sigui, però hi ha un fet que aquesta vegada alguna cosa ha canviat a més del pes dels productes.

2. Per descomptat, tot el panorama es deu a la manca d’equilibri entre el llevat i les pomes.
El suplement de poma és un ingredient molt potent.
En primer lloc, sempre és un dopatge per al llevat, que s’enfada literalment. El seu regal favorit.
En segon lloc, el suc o poma de poma és un entorn àcid molt fort que enforteix molt el gluten, fent-lo excessivament elàstic.
Això es tradueix en un volum baix i una porositat fina.

És a dir, per una banda, el llevat es torna boig i, si hi ha una mica d’additiu de poma, el pa creix de forma salvatge.
I si hi ha un excés d’àcid màlic, el gluten es torna massa elàstic i el llevat boig fa una explosió al pa.

Si no hi ha molt de llevat, el gluten pot resistir amb normalitat, però el pa pot resultar baix amb una porositat fina, perquè el gluten elàstic no permet que el pa pugi. I com més dolç sigui el suc, més fosca serà l’escorça i es pot observar fins i tot un enfosquiment de la molla.

En resum, em sembla, però no sóc un tecnòleg, que hi havia massa llevat per a la farina de blat comprada, com a motiu principal i, potser, la segona, massa component de poma, va enfortir excessivament la farina.
La farina no va suportar l’oxidació i el llevat va trencar el pa de la fig. A més, el van trencar prou aviat, no a l’etapa de cocció, sinó a l’etapa de fermentació: el suc, o què, també era molt dolç?
O potser el gluten era força tolerant allà, era normal allà per a les pomes: la molla era clara, l’escorça no era massa fosca, però el llevat boig va escampar el pa de seguida.
En general, el llevat aquesta vegada va demostrar ser massa actiu i en una fase inicial.
És per això que la massa incoherent (massa reforçada amb àcid ha augmentat la seva adhesivitat) es va escampar sobre un cub i es va bullir durant la cocció. Així veig el motiu.

L'únic, no està clar per què la primera vegada que no va passar el mateix? per què no es va trencar de seguida la primera vegada? No ho sé. Alguna cosa ha canviat aquesta vegada. Potser el suc era més dolç? Ara el llevat feia més gas?

En general, què faria jo personalment?

En primer lloc, agafaria la quantitat de llevat fins i tot un 0,25 per cent inferior a la de generalment Em prenc el pa de cada dia habitual.
Per què? com que hi ha pomes, l’activitat serà superior a l’habitual. I com més dolç sigui el suc, més reduiria el llevat.
En segon lloc ...
Hauria deixat la mateixa quantitat de suc i hauria pres la poma més petita recte. Malipusechku.
A continuació, he estimat teòricament en pes com hauria de ser.

Vaig remenar la literatura. Els additius secs de poma que superen el 15% en pes de farina ja són ximples d’utilitzar. Millora massa la farina normal. És per aquest motiu que els agrada afegir pomes a un grau, que és més feble que el grau superior.
És a dir, la qüestió està en la concentració de suc i la mida de la poma afegida. La matèria seca total que conté no ha de superar el 15 per cent de la farina.
Bé, suposo que el suc conté un 11 per cent de matèria seca (si no té polpa. Amb la polpa ja és més). És a dir, no supera l’estàndard. Qualsevol suc es pot deixar sencer.
Però l’addició de pomes ja s’hauria de dosificar. En una poma, la matèria seca no supera el 25 per cent del pes de la poma.

Bé, si es compta directament, es pot prendre suc de qualsevol densitat per mitjans senzills, però no hi hauria d’haver més pomes per a una seguretat total.

pes de trossos de poma no més = 15 (pes de farina - pes de suc) / 25

En teoria, amb aquesta quantitat de suc + poma, amb una disminució normal del llevat, no hi hauria problemes amb la farina No realment fort.

Com més forta sigui la farina, més cal reduir el component de la poma. Per desgràcia, només hi ha que mirar i provar.
Si explota, cal reduir el llevat. Si no explota, sinó una porositat fina i una molla aspra i insípida, cal reduir el component de la poma: hi ha massa àcids per a la farina.
I un altre cop. El suc és diferent. Un és àcid i l’altre és dolç i aquós. Com més aigualit, menys actiu i més pot prendre sense por. La poma és més difícil. No només hi ha àcid, també hi ha pectina i alguna cosa. No es pot exagerar amb una poma, independentment de la seva dolçor i amargor.

fffuntic, moltes gràcies per l'opus ...

fffuntic, sí que tens raó ... Aquesta vegada ho vaig fer sense suc, bé, què hi ha 100 g (pensava) ... en mida XL vaig coure dues vegades i 2 vegades vaig "sortir" gairebé ... en mida petita es va enganxar al bol (sense suc) ... en molts anys de cocció (SD-255): aquesta és la primera vegada ... i la primera vegada en general una junta amb pa ...

[Svetlenki]

Aquí Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6326
informe sobre la cocció del pa de poma, segons la recepta de les instruccions Svetlenki.

Hi anava molt de temps, però em vaig comprar una fabricant de pa Pani Sonya
Avui he cuinat el tercer pa i tot ha resultat fantàstic
...

S'ha mogut la conversa sobre les impressions al tema adequat

Hurra! Va comprar Panasonic. Primeres impressions. # 2131

Tinc una pregunta sobre la farina. Qui va coure pa amb farina de French Thing? Com es comporta en comparació amb McPhae? Només l’he utilitzat per coure pastissos al forn, però és adequat per al cotó? Un cop vaig coure pa i em va molestar el resultat: El sostre era pla i una mica enfonsat. El pa en si és deliciós. Abans de coure, la massa estava a ras de les vores de la galleda, però en coure es va enfonsar. Crec que aquesta farina requereix menys llevat en comparació amb Macfa. Més: quan pastava, el monyo era una mena de fluix com un eriçó i exigia humitejar-lo lleugerament. Hi vaig abocar aigua 2-3 cullerades. Potser en va!

Demano consell. Durant molt de temps el pa va pujar malament. Vaig resoldre el problema jo mateix classificant l'aigua de farina-llevat. Ara de sobte va tornar a sorgir el mateix problema.
Prog - 01
Farina de blat "Limak" 1 grau - 350 gr.
Farina de sègol "Kudesnitsa" - 50 gr.
Llevat premsat (good-break) - 8 gr.
Sucre, sal - per recepta (1 m / l gran i petit)
Aigua - 240 ... 250 ml.
Oli p / s - 1 cda. l.
Mida M
L’escorça és mitjana.
Probablement he trobat a faltar molt, però durant aquest temps és possible que s’hagi trobat una solució que em permeti resoldre el problema “alhora”. sense passar pels ingredients.



Foto de pa
🔗
🔗

Una vegada em va explicar com jo, sense agulles i altres pics, vaig treure una espàtula del pa amb els dits nus.

Avui està atrapada.

Demostrant. Aquí teniu l’omòplat

🔗

Estiro els dits al voltant de la màniga

🔗

La direcció del ganivet és visible

🔗

Pasto el pa amb els dits al llarg de la fulla del ganivet pels dos costats

🔗
🔗

Agafo el ganivet amb els dits i tiro

🔗
🔗

Voila!

🔗

Tot va trigar 37 segons i la càmera es va obstaculitzar.

Pa feliç a tothom!

[Vital]

Vital, No oferiré res de nou
Per l’aspecte del vostre pa (oblic, l’escorça de la part inferior és heterogènia, la peça de massa ni tan sols va tenir temps de distribuir-se per la galleda ...) es pot suposar que no hi ha prou aigua. A causa de l'estanquitat de la massa, el llevat no puja al nivell desitjat durant el programa.

En aquest sentit, proposo assegurar-me que les balances funcionen amb precisió (bateries que funcionen, mesurament en grams ...).

[Vital,]

Vital, Res ha canviat. La cerca del problema continua sent la mateixa.
Estufa:
1. Assegureu-vos que no teniu cap tiratge a l'estufa, ja que interferirà amb la pujada de l'estufa. La posició és estrictament horitzontal i no en un esborrany.
2. El mal funcionament menys probable: en fermentar, tocar les ombres, hauria de sentir-se calent.
Ingredients:
1. Bé, ja ho saps ...
- comproveu immediatament el llevat: quinze minuts després d’iniciar el programa (per abocar-lo just després d’aturar-lo), activeu el llevat clàssicament en mig got d’aigua de 35 graus, si està viu i 40-50; una mica més calent, si està sec + sucre al mateix lloc, hauria de funcionar en 15 minuts si no us donen barret, el llevat es deixarà escombrar.
- Traieu completament l’additiu de sègol i els pastissos de blat. Tasteu el de blat: no ha de ser dolç ni molt amarg;
Si funciona bé, el problema està en la proporció de sègol.
- en el procés de pastar, cliqueu el nas i, tot i així, observeu que el monyo és bonic. Així doncs, segur que ho faràs amb aigua estàs bé.
- durant la fermentació, assegureu-vos de ficar-vos el nas i assegureu-vos que la massa puja molt bé, és a dir les ombres s’escalfen, toqueu-los amb la mà.

Si el llevat és bo, els tons són càlids i, fins i tot amb blat, no funciona, en té la culpa. Si menjaven poc en barrejar l’aigua, la farina s’assecava o les escates es trencaven (o aviat la bateria morirà i donarà lectures falses).
L'espatlla es va enganxar perquè hi havia un embolic enganxós que no pujava abans de coure-la i no una massa esponjosa normal.

[Cintura]

Cintura, fffuntic, gràcies!

[Enginy]

Enginy, segons la recepta i l’omòplat, - molt probablement l’alt contingut d’humitat de la farina, possiblement a causa d’un emmagatzematge inadequat (normalment coincideix estacionalment amb la tardor i la primavera). Alternativament, si no canvieu la farina, + 20-30 g de farina 1 s. o 2 cullerades. l. sèmola per 260 ml d’aigua, + 2-3 g de llevat, escorça lleugera. Una altra opció pot ser un cicle complet "francès" per a una màquina de pa, preparar el pa segons qualsevol recepta amb aquest programa i tornar a la seva versió.

[Enginy]

Enginy, Estic d’acord amb Natasha, no hi havia prou líquid, tot i així, farina i sègol d’1 grau, al meu entendre, no són 260 ml, sinó menys de 300
I també Svetochka va escriure que estava decebuda per Limak

Tampoc no m’agrada Limak per la seva desagradable qualitat.

Ara tenia una mena d’escombraries, em vaig comprar una farina nova. Vaig veure entre els cinc primers "farina de pa" de 2 kg de "farina vermella", vaig fer una ullada i, al revers, diu 1 grau, produït a Ryazan, l'adreça és la mateixa que la de "Ryazanochek". Vaig decidir provar-ho avui, per això vaig decidir coure francès, i llavors la balança va començar a enganyar-me ... Aboco i aboco i tots mostren poc i no caben en un tamís vibrant ... Vaig sospitar que alguna cosa no anava bé, vaig pesar una bossa amb les restes de farina, allà 1450gr, ja vaig abocar 600 grams al colador, val, crec, poso el cubell a la balança, posa-ho a zero i tamisa la farina alhora que pesa, altra vegada escombraries, veig a ull que ja n’hi ha molta ... treia la galleda mostra -200gr .. En general, he de mireu els ulls del kolobok .. Potser cal canviar la bateria, però després hem pesat l'oli - no hi ha problema 25 g, comprovat en joies

Avui està atrapada.

Molt poques vegades m’enganxo, només si el líquid és massa pesat. MAI es va coure en gruix.

[Ranúncul]

Ranúnculbé, les figues ho saben, potser amb molt de pes, es necessita més tensió d’una bateria que s’està morint o, més aviat, un ús més llarg de la balança, de manera que s’inicia. I llavors potser deixeu que la balança es quedi inactiva i després peseu la mantega. Tot i que hi havia una mica de càrrega, van desenterrar i normalment eren suficients per a un tros d’oli.
En general, és inútil endevinar, cal posar una altra bateria i comprovar-ho.

però, per a Vital, encara proposo fer una comprensió directa directa, no estarà de més revisar el forn en un pa cada cent anys. És estúpid seguir el procés en cada etapa.
Per descomptat, podeu coure estúpidament altres ingredients completament i veure. Funciona: els productes antics són dolents.
Però Vital i sense nosaltres ho sabem des de fa molt de temps.

Galina, massa estreta i massa sense coure, enganxosa: coses diferents. Em sembla que les noies tenen raó, alguna cosa no va bé amb la farina. Però quan sembla ... tu mateix saps que cal comprovar-ho tot.

[Lena]

cal posar una altra bateria i comprovar-ho

A la cantonada de la cantonada apareix normalment un símbol de bateria baixa.

Lena, Jo també tenia aquest pla. Estic d'acord amb tu. Ho intentaré.

símbol de bateria baixa.

No hi ha tres piles de "dit petit" en aquestes bàscules, les he comprat especialment, ja que em van torturar amb les bàscules de les "tauletes", s'asseuen ràpidament i els contactes que hi ha són dolents

Puc fer una ullada a la balança?
Es poden tractar els contactes, també vaig lluitar. Però la bateria va funcionar durant diversos anys.

[Enginy]

Enginy, digueu-me què heu de prendre, les pròpies balances, el compartiment de la bateria?

[Gent]

Gent, obtingueu algun tipus de control amb un pes precís, de manera que pugueu pesar-vos ràpidament en qualsevol moment per comprovar la balança

[Ranúncul]

Ranúncul, - escala de vista frontal, activada.

Cintura, bon consell. Tinc un pal de 10 g.

[Natasha]

Natasha, aquí teniu el pensament correcte, gràcies, i no necessiteu començar res, sempre tinc un paquet de recanvi de civada enrotllada, només 400 g Ara mateix ho pesaré ... Tex ho pesava tot, es van espantar i ara ho mostren tot correctament: envàs de farina de civada 401 g, paquet de blat sarraí 904 g, envàs farina en una bossa de paper 2kg65g. És cert, he carregat les piles a les seves "caixes", és a dir, si els contactes s’oxidaven, les he ratllat i les he actualitzat.
Enginy, aquí teniu una foto de la balança


Però el pa fet amb aquesta farina, no m’impressiona, però no puc considerar que l’experiència sigui exacta, perquè les escates estan fora de servei

El símbol de bateria baixa hauria d'aparèixer a l'esquerra, a l'extrem inferior o superior. Els contactes no s’han de fregar amb res, sinó netejar-los amb alcohol, vodka i perfum.

[Vitaly]

Vitaly,

Els contactes no s’han de barrejar amb res

Així que no vaig aconseguir res, només vaig fer funcionar les piles al seu lloc, ells mateixos van refrescar el contacte, sempre ho faig

No ho torneu a fer. Al final, desordeneu els vostres contactes. Al cap i a la fi, no és difícil treure la bateria i netejar els contactes del compartiment i de la mateixa bateria.

[Enginy]

Enginy, obeeix, mon général

Vull aclarir que la meva tasca no és només obtenir pa ben llevat, com hauria de ser, sinó trobar la causa del fracàs. I pot haver-hi diverses raons, tal com vam establir la darrera vegada.
Aquesta vegada, doncs, he exclòs la farina de sègol, omplint 400 gr. gra de blat 1 Limak. Aigua: 250 ml (no recordo quant va ser la darrera vegada). Mida M, crosta mitjana.
🔗
🔗

El pa va resultar, igual que l’última vegada, deliciós !!! I sí, l’última vegada que no hi va haver cap defecte de viscositat a l’interior. I després, l’omòplat es va quedar atrapat, pel que sembla, per fi, mostraria com el treia en mig minut amb les mans nues sense cap mena de pic.
Encara peco a Limak de 1r de primària. La propera vegada tornaré a carregar Limak (el pa encara és saborós!) Però el llevat serà el més fresc.

[Enginy]

Enginy, Em pregunto quan prendreu una altra farina

L’altra farina estarà en l’última fase de verificació. Perquè ja sé que a causa d’ella no hi ha grans pujades. Però ho he de comprovar tot! Així doncs, la feina em va ensenyar.

Buttercup, on tens tanta pressa? "Només cal precipitar-se quan es pesca ..." Recorda O. Bender?

[Enginy]

Enginy, Em pregunto quan prendreu una altra farina

els actuals ratolins desordenats s’escampen de bons
Fins que no s’acabi ni el llevat i la farina vells, buscarem problemes al forn

Vooot! Paraules d’or. El llevat es troba exactament a la segona etapa i ha acabat. Lenochka

[Enginy]

Enginy, heu provat de coure la farina "preu vermell" dels cinc primers? És la mateixa de 1r de primària, encara no l’he entesa

[Ranúncul]

Ho he provat, el vol és normal! Però no vaig parar atenció a la nota. Per a mi, el criteri principal és que el pa ha de ser saborós. I tot tipus de perforacions, bombolles: això és per a vosaltres, els professionals de la gastronomia.



Mare honesta! Exactament! Milers !!! Ranúncul,

És la mateixa de 1r de primària, encara no l’he entesa

: perdó perdó! Vaig cometre un error.No he provat aquest, aquell 1r de primària, però ja ho he comprat i la fase final serà el pa elaborat amb aquesta farina.

Mentrestant, la tercera etapa és la substitució del llevat i els darrers 400 gr. farina Limak.
I el llevat no era fantàstic! Els puc sentir. I, tanmateix, el pa és deliciós!
Mida M
L’escorça és mitjana.
Líquids 250 ml.

🔗
🔗

[Enginy]

Enginy, segons les imatges, aquest va pujar millor, tot i que pensàveu que el llevat no era molt bo

[Ranúncul]

Sí, Ranúncul, També ho vaig assenyalar

la molla és bona, però al lateral, la sala és gruixuda i l’escorça és gruixuda, a l’aigua és gairebé com un tub en un tub, es podria donar més gram. D’altra banda, el sostre ja ha començat a preocupar-se, la farina i el mínim amb prou feines s’estiren.
Sembla que tens raó, la farina feble, amb prou feines pot suportar. Però al vostre pa encara li falta aigua.

L'última quarta etapa de farina de blat de primer grau de Pyaterochka "Red Price". Informaré.

Ho estem esperant

Aquest turment té problemes constantment. Sembla que trobeu un bon joc, feu-ho al forn, tot està bé. Aleshores, es va canviar el lot i el pa es va empitjorar, per no parlar dels productes del forn.

La farina pot ser la mateixa, però emmagatzemada de maneres diferents.

Informo dels resultats de l’anàlisi d’errors amb productes de forn.
Tan. Vaig substituir la farina pel grau més alt (Ryazanochka, blat) i els productes del forn van tornar a la normalitat. Fins i tot el llevat estava a la data de caducitat. Tot és igual que abans. Només hi ha una conclusió: ja no agafaré la nota Limak 1.

Ja no agafaré el grau Limak 1.

Projectes d’OpenSource, ho tindré en compte, buscaré el “preu vermell” 1 grau als cinc. Per alguna raó no m’agrada Pudov, mai no he vist Ryazanchki de primer grau, enlloc ... hi ha un problema directe amb la farina de 1r grau