Fesols tendres (lobio verd) amb ous

Fesols tendres (lobio verd) amb ous

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
mongetes verdes	500gr
ceba	2 unitats.
mantega	100gr
ous	3 unitats.
All	1 clau
julivert, coriandre, alfàbrega	1/2 farcell
sal. pebre negre (o vermell), utskho-suneli	gust
vinagre de vi	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Renteu les mongetes verdes, traieu les cues i trenqueu-les en trossos d’uns 3 cm (tinc un gelat aquí de la bossa). Poseu les mongetes en un cassó i tapeu-les amb aigua perquè no cobreixi les mongetes i cuineu-les. Sal. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
• Sofregiu la ceba amb mantega (he cuinat en una barreja de gira-sol i mantega refinats) fins que quedi una mica vermellosa. Renteu els verds i talleu-los finament. Batre els ous lleugerament amb una forquilla en un plat.
• A continuació, afegiu les cebes saltades, les herbes, la zebra d’all picada, les espècies a un cassó amb mongetes, aboqueu-hi els ous i barregeu-los ràpidament. Afegiu vinagre de vi (o vinagre de sidra de poma): això afegirà espècies al plat.
• Mantingueu-ho a foc baix durant 5 minuts més. Ja està tot el plat a punt!
• Les mongetes han de ser sucoses, és a dir, que part de l’aigua bullirà i el brou
• les restes afegiran suc al plat. És a dir, els ous remenats no haurien de sortir.

Receptes similars

Lobio (multicooker Redmond RMC-02, panell de gas) (mirtatvik)

Sopa de mongetes vermelles - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Lobió de mongeta vermella (Omela)

I estic amb la salvació!

Yelenka, quin plat tan deliciós! només per a mi, m'encanta molt!
només per descomptat amb actuacions d’aficionats: al vespre vaig bullir una ratlla i, al matí, vaig posar tot en una paella, a més vaig afegir formatge Adyghe a aquest esplendor
Ara cuinaré sovint, gràcies per la recepta!
sense fotos - engolit es va menjar a l'instant, però sembla que el vostre

Irina, m’alegro que també participis en la cuina georgiana. Proveu també la recepta original per comparar-la, de sobte us agradarà encara més.
Gràcies pels vostres comentaris i valoracions.

Molt, molt saborós! Sabor molt més sucós amb aquest mètode de preparació. Abans també bullia mongetes i les afegia a les cebes en una paella, i després les abocava amb un ou.
Elena, moltes gràcies!

[Julia,]

Julia, per una bona salut!
M'alegro que hagi gaudit de les mongetes!