Mongetes amb creps de patata (de Gordon Ramsay)

Mongetes amb creps de patata (de Gordon Ramsay)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: anglès

Ingredients
Mongetes blanques	4 cullerades. l.
Bacon	80 g
Ceba	1 ceba mitjana
All	2-3 grans
sucre morè	1 cda. l.
Vinagre de poma	2 cullerades. l.
Llet	5 cullerades. l.
Pebre amarg	1 anell
Sal, pebre mòlt, una barreja d'herbes italianes	Gust
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Mantega	3 cullerades. l.
Patates	4 coses. gran
Farina	5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Remull les mongetes amb aigua freda durant 2 hores. A continuació, bulliu. Ho vaig fer al multicooker de Redmond RMC-01 en mode "Quenching" durant 2 hores.

• Prepareu puré de patates. Vaig bullir patates en una mica d’aigua amb sal i mantega en una olla a pressió Steba DD2, muntatge de verdures, 15 minuts, pressió 0,7. Després va batre tot el contingut del bol amb un empenta manual, va afegir farina (3 cullerades) i va portar tota la massa a homogeneïtat amb una batedora.

• Formeu els panellets i enrotlleu-los amb farina.

• Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi oli vegetal i poseu-hi els panellets. Poseu un tros de mantega entre ells.

• Daureu-ho per un costat, doneu la volta i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.

• Poseu la cansalada tallada a daus petits en una paella calenta seca i fregiu-la fins que quedi cruixent. Afegiu herbes italianes, pebrots picants i picats, aixafeu els alls amb una premsa i afegiu-hi, talleu la ceba a daus i afegiu-la a la cansalada. Afegiu 1 cullerada. l. sucre morè i 2 cullerades. l. vinagre de poma, lecho. (Lecho és iniciativa meva. Gordon Ramsay no ofereix lecho, sinó tomàquets ratllats i salsa Worcester.)

• Ara poseu les mongetes bullides, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

• I ara poseu panellets en un plat, poseu-hi mongetes per sobre i gaudiu-ne!

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

9 unitats.

Hora de cuinar:

1 hora si el puré de patates i mongetes estan precuinats.

Programa de cuina:

Multicooker, paelles.

Nota

La font original de la recepta és aquí:

Oh, com sóc allà, tan gustós Només tinc més mongetes, més !!!!!
Galyus, segur que és molt saborós !!!

[gala10]

gala10, GalinaQue temptador! I dóna’m

Només tinc més mongetes, més !!!!!

[gala10]

gala10, Galina, no em feia mandra vendre i vaig veure el vídeo. La recepta és molt interessant, però no puc bullir les mongetes a un estat tan bo com en conserves en el meu propi suc. Per tant, probablement intentaré fer-ho amb les mongetes comprades en llaunes. L’estic traient del visó!

[IRINA]

IRINA, Antonina, Tatyana, gràcies per passar per aquí. Ajuda't a tu mateix. Espero que us agradi.