Pa de diumenge (forn)

Pa de diumenge (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	500 g
llet	280 g
Llevat de Sant	7 g
amor	20 g
ghee (ghee)	40 g
sal	12 g

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat a la llet, afegiu mel a aquesta barreja i remeneu fins que quedi homogeni.
  
• Aboqueu a poc a poc una barreja de llet, llevat i mel a la farina tamisada, remenant amb una cullera. Deixeu reposar 3 minuts i comenceu a pastar. Pastar amb una batedora o en un robot de cuina (ganxo) durant 7-9 minuts. Afegiu sal al mig del lot. Al final del lot: oli lleugerament calent.
  
• Durant el procés de pastat (la farina està massa seca), pot ser que calgui una culleradeta addicional de 2-3 culleradetes. llet. Afegiu-ho amb molta cura, ja que s’aboca oli líquid al final.
  
• La massa després de pastar és tova, ben separada de les parets del bol.
  
• 
  
• Deixeu que la massa s’elevi durant 50-60 minuts al forn amb la llum encesa.
  
• Dividiu la massa en dues parts iguals, formeu-la en 2 pans i deixeu-la reposar aproximadament una hora.
  
• 
  
• Enfornar a 210-220 graus els primers 10 minuts amb vapor, treure la temperatura a 170 i 10-15 minuts més fins que estiguin tendres.
  

El plat està dissenyat per

2 unitats

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

L’amassat es pot fer en HP activant el mode adequat durant 10 minuts. i posat a pujar just al cub. Assegureu-vos que el monyo estigui tou i lleugerament embrutador.
Però el resultat després del pastat manual és, al meu entendre, millor.

L’olor al forn és fantàstica! Ghee ho dóna. Les barres són molt suaus, però tallades perfectament., No s'esmicolen en absolut. Al cap de 3 dies no s’esgoten (no s’han quedat més temps).

Gràcies per la recepta, ja l’he cuinat dues vegades. Aquesta vegada era necessari en porcions, tan cuites en forma de panets. Masa fragant i meravellosa. Gràcies!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, gràcies, m'alegro molt que us hagi agradat! Pa amb èxit!

I em presento a ............ Pàg ekla, també, més d’una vegada. Hi ha bars deliciosos, sí. Gràcies per la recepta.

[Kalyusya]

Kalyusya, els vostres bars només són un espectacle per als ulls adolorits. Moltes gràcies per una foto tan deliciosa.

Gràcies per la recepta, ja l’he cuinat dues vegades. Aquesta vegada era necessari en porcions, tan cuites en forma de panets. Masa fragant i meravellosa. Gràcies!

Ja ho veig: també teniu Moulinex. Heu fet el lot a HP? I en quin mode? Gràcies!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Barrejo farina, llet, llevat, mel directament en un cubell amb una espàtula de silicona. El deixo reposar, i després començo a pastar en el mode pasta. Afegeixo sal i tamisat en el procés. A continuació, encenc la cocció durant un parell de minuts i l’apago, deixo la massa perquè surti. Puc tornar a encendre la cocció durant un parell de minuts per escalfar el forn. Al forn per a la vostra salut!

Gràcies per la resposta! Així: "al llarg d'una cadena", potser aprendré alguna cosa)))
Quina bonica "camamilla" que teniu!

Gràcies per la resposta! Així: "al llarg d'una cadena", potser aprendré alguna cosa)))

Hi ha un concepte d’aquest tipus: “cal sentir la massa”, i amb raó!

Per descomptat, heu de treballar molt i aprendre, però els bars i els pans seran súper bonics i deliciosos!

Gràcies per la resposta! Així: "amb el món en una corda", potser aprendré alguna cosa)))
Quina bonica "camamilla" que teniu!

Hi ha un concepte d’aquest tipus: “cal sentir la massa”, i amb raó!

Per descomptat, heu de treballar molt i aprendre, però els bars i els pans seran súper bonics i deliciosos!

Estic d'acord amb vosaltres, fa un parell d'anys que vaig tornar a llegir tot el lloc dues vegades per dins i per fora. Perquè els dos primers pans eren grumosos ... tot i que segons les instruccions. I ara tots els ingredients passen al pa, des de les farinetes sobrants fins a ...pasta i caviar. I he de dir que el pa només se’n beneficia. Però! no hi ha límit a la perfecció!

Mai no he cuinat pa. Hi havia pastissos de Pasqua, però no hi havia pa. Encara no hi ha fabricant de pa, i el pa comprat a la botiga recentment s’ha tornat tan saborós que és simplement impossible. En general, finalment vaig decidir que era el moment de començar. Gràcies per la recepta, tot va resultar tan senzill i deliciós. Ja he intentat fer-ho no amb mantega, sinó amb oli vegetal, també funciona molt bé. I aquí teniu el resultat

I la darrera vegada que vaig intentar substituir una mica de farina per sègol pelat, tot i així va sortir tot bé.

Heus aquí només un inconvenient: si abans teníem una barra de pa durant 2-3 dies, ara se’n van dos en un dia, hem de coure tots els dies
La filla diu que això no és pa, sinó un pastís

[Tiga]

Tiga, felicitats per l'excel·lent pa! Ara enteneu per què hi ha tanta gent que cou el pa casolà, molt saborós i quin esperit fa olor, fa olor de casa!

Estem esperant el vostre pa i receptes personals, ara omplim el perfil!

[Tiga,]

Tiga, els bars són només una festa per als ulls! Accepteu les meves felicitacions per un bon començament.
El pa casolà és molt saborós i és un gran plaer coure’l amb les seves pròpies mans.

[Torsió]

Torsió, moltes gràcies per la recepta !!! Agafeu el meu crèdit:


Aquestes són les meves primeres baguettes. Vaig comprar el formulari fa molt de temps, però les meves mans no van arribar a provar-lo. I després vaig veure una foto i una recepta (fins i tot la mantega de ghee no em feia por), em va semblar que fins i tot m’imaginava l’aroma d’aquests pans i em vaig adonar que havia arribat el moment!
Per primera vegada va pastar la massa de llevat amb una batedora, per primera vegada va fondre la mantega (després d’estudiar el tema del perfil), per primera vegada vaig provar la forma, per primera vegada la família va menjar panets casolans del forn. Tinc un forn de gas, en el qual cuino tot tipus de galetes amb una explosió, però pastes de llevat, pastissos ... bé, res. I aquí la primera vegada i toca els ulls de bous! L’alegria no tenia límits. No cal dir que aviat s’havia de repetir. Les dues darreres vegades ho vaig fer amb mantega acabada de fondre al microones. Tot va funcionar

py. sy. I ara una pregunta sobre el tema. Com fer una escorça brillant? I com assegurar-se que les llavors de sèsam i altres ruixats no s’esfondren?

[irza]

irza, accepteu les meves felicitacions per aquests meravellosos primogènits!
Quant a l’aspersió i l’escorça, us explicaré com ho faig (potser algú ho fa de manera diferent). Faig rodar lleugerament el pa modelat (baguette) amb les palmes, literalment un parell de vegades amb un moviment cap a mi, allunyat de mi. I abans d’això, escampo una espolvorea sobre la catifa i la roda sobre ella. Després d’això, he posat la barra en una prova i unta (poc abundantment) amb la llet amb una mica de sucre i sal. Abans de coure, torno a greixar més a fons, després faig talls i - al forn. La pols pràcticament no cau, l’escorça resulta marró daurat.
Moltes gràcies pel reportatge fotogràfic!

Després d’això, he posat la barra sobre una prova i unta (poc abundantment) amb la llet amb una mica de sucre i sal. Abans de coure, torno a greixar més a fons, després faig talls i - al forn. La pols pràcticament no cau, l’escorça resulta marró daurat.

Gràcies, Marina! Aquesta opció em convé.

[Ira!]

Ira! M'alegro de poder-vos ajudar!

[Marish]

Marish, i empenyeu els pans a una safata de forn que ja s’ha escalfat amb el forn?

Es cou al vapor, segons tinc entès, ruixeu el forn amb aigua quan planteu pans o ...? O posar un bol d’aigua al fons del forn?

Marishka, i una altra pregunta, com exactament vostè modelant els vostres pans? Pel que sé, hi ha prou maneres de modelar els pans i tothom els modela de manera diferent ...

[Innochka]

Innochka, El deixo caure sobre una safata de forn preescalfada amb el forn i rocio lleugerament el forn (només un parell de clics a la pistola de polvorització)
I el forma així: primer el faig rodar en una bola i després l’estiro amb els dits en cercle (tinc un gruix d’uns 3-3,5 cm).Després, amb un moviment "allunyat de mi", embolcallo la massa al mig i segello la vora al centre amb la vora del meu palmell, i després el segon costat de la massa de la mateixa manera, amb un moviment "cap a mi". Després, el torno a doblar per la meitat longitudinalment, el premo amb la vora del palmell i, si cal, pincheu una mica les vores i enrotlleu-lo lleugerament. Vaig posar la costura al corrector. Va prendre aquest mètode d’emmotllament de Bertine.

[Marisha]

Marisha, moltes gràcies pel deliciós pa! Accepteu l'informe.

Deliciosa barra! Fragant, amb un gust cremós de llet! El vaig coure a última hora del vespre, al matí pràcticament no en quedava res.

[Sonadora]

Sonadora, oh quin guapo!
Sovint cuino aquests pans, són molt saborosos. Ahir vaig retratar una parella.

Ahir vaig retratar una parella.

Aquí, una persona coneixedora! I només n’he fet un (reduint el nombre d’ingredients a la meitat), avui hauré de tornar a coure!

Aquí, una persona coneixedora! I només n’he fet un (reduint el nombre d’ingredients a la meitat), avui hauré de tornar a coure!

Al contrari, el vaig comptar amb 600 grams de farina, de manera que hi havia més barretes.
Jo no menjo pa blanc jo mateix, el meu fill només requereix pans. Ho tallo immediatament en una llesca, la meitat del pa és al menjar, la resta de meitats s’envasen en bosses i al congelador.

[Marisha]

Marishaquin guapo al forn !!! I els talladors són senzillament magnífics. Estic tan content que m'hagi agradat el bar !!!
Peks per la salut!

[Marisha]

Marisha, sí, també em va agradar la manera com s’obrien els talls de pa. Vaig clavar-lo ben profund, bé, suposo fSí, el meu pa semblarà un cocodril, i ell va "saltar" al forn els primers minuts de cocció.

Peks per la salut!

Ja ho he repetit dues vegades a petició dels treballadors!

[Marisha,]

Marisha, També ho faig sovint, sempre "saltant" al forn. I també m’agrada molt l’aroma que dóna el ghee. Vaig fer pa a casa per primera vegada sobretot per això i ara sempre conservo el pot a la nevera.

[Marishka]

Vaja! M’agradaria veure com salten els pans.
He trobat a faltar una recepta tan fantàstica ... Ara la solucionaré. Marishka, gràcies!

[Marisha]

Marisha, intenta-ho. Segur que no us penedireu!

Marina, va arribar als teus pans dominicals. La massa va resultar fantàstica, però no per al pa, sinó per a un pastís. Sóc un ximple (no es pot dir el contrari) vaig agafar la llet i la vaig substituir per un 20% de nata. En lloc de pans, teníem pastissos de pa amb una molla molt rica i una escorça engrunes força densa. Per descomptat, és deliciós, però no és pa! Així que hauré de tornar a posar aquest pa. Aprenem dels errors.

[Natasha]

Natasha, quan ja havia cuinat aquest pa, vaig entendre per què es diu "diumenge". Té un gust de xahla, només la recepta és molt més senzilla. I si preneu nata en lloc de llet, teniu raó, la massa funcionarà tant per a pastissos com per a panets!

Saborós bar! Moltes gràcies. I fet ràpidament