Rodeu amb salmó

[retorçat]

Rodeu amb salmó

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Fulls prims de lavash
Formatge fos en un pot
Salmó lleugerament salat
Fulles d’enciam
Llimona, herbes (opcional)

Mètode de cocció

• Esteneu lavash amb formatge fos del tipus Viola en un pot, podeu Druzhba, podeu Gambes. Poseu-hi fulles d’enciam per sobre, a sobre, rodanxes de salmó salat. Enrotlleu-lo en un rotllo, emboliqueu-lo amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera. Hi ha l’endemà.
  
• 
  
• Podeu posar una rodanxa fina de llimona i branquetes dels vostres greens preferits damunt del peix abans de rodar.
  
• 
  
• Hi ha una altra versió d’aquest rol, una de les preferides de la meva família. A aquest plat li diem retorçat... El principi és el mateix, però en lloc de lavash, s’utilitzen fulles d’enciam, se’ls posa un plat de formatge fos (sabeu?)
  
• 
  
• PS Salmon, per descomptat, no és un peix barat ... Abans de les vacances, compro una canal sencera al metro, que pesa uns 2 kg, i la divideixo immediatament en parts. Cap, aletes i cua sobre aspic. (Per a aspic, compro més oca, també del tot). Quatre bons filets (segons el nombre de membres de la família): per a peixos amb salsa cremosa, segons la recepta de Daria Dontsova, molt saborosos! Queda aproximadament la meitat del peix. I aquí també ho salo per tals rotllos. Encara que no és una producció barata, però sense residus. I tres plats suntuosos.
  

[Gasha,]

Gasha, Ja us vull visitar per les properes vacances!

Lyusenka, per TU, d'acord? I després podeu visitar-ho !!!

Gasha, i la recepta del peix amb una salsa cremosa i salaó hde ??? Potser no ho necessito, però Schaub Boulo

[salat]

Natus, puc posar receptes, però sense fotos ... No puc córrer amb un càmera de vacances ...

1. Quant a salat... tenim tot un tema al nostre lloc AQUÍ

A la meva família li agrada la proporció: per 1 kg de peix, 2 cullerades. l. sal grossa per 2 cullerades. l. Sàhara. Faig filets (separo la cresta, les costelles, i després retiro ossos petits amb pinces). S’obtenen dues capes de pell. El peix es frega pels dos costats amb una barreja de sal i sucre i es col·loca en un bol sota una lleugera pressió a l’ascensor ... al vespre el poso a la nevera, al matí es pot menjar. Podeu afegir pebrot, fulla de davrovy, cognac, coriandre ... però és individual, a qui li agrada què.

2. Peixos gelatins.

Això significa que tenim dos caps, dues cues i aletes de salmó i perca de lluc. Això és en aquest cas, o simplement podeu comprar un joc de sopa de peix (hi ha grans caps de bones espècies de peixos, de vegades passa esturió). Retallem les brànquies dels caps. Si el cap és molt gran, el tallem per la meitat. I ara omplim tot això amb aigua, bullim, traiem l’escuma i coem a foc lent durant unes tres hores. Vint minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu la ceba i les pastanagues a la paella; això és per al gust. I per decorar, cuinarem les pastanagues per separat. Junt amb les verdures posem la calavera tallada per la meitat. Compro per un aspic petit (aproximadament un quilogram), exclusivament per a carn. I aleshores l’aspic té un aspecte preciós: salmó rosa i perxa de lluc blanc. La perca de lluc es cuina ràpidament. N’hi ha prou amb vint minuts. Apaguem, filtrem, desmuntem en trossos. Poseu trossos de carn a les safates, també hi ha cercles (podeu fer flors) de pastanagues, rodanxes fines de llimona, verds. Per a aspic, compro dos paquets específicament: és el que es diu: "Per a aspic de peix". Hi ha gelatina i espècies. Però ho vaig fer només amb gelatina, i vaig afegir espècies jo mateix. Al meu parer, afegiu-hi al brou, deixeu-ho bullir i coleu-ho. Però tot està escrit al paquet. Hem de provar la sal. Bé, això és tot. Aboqueu amb cura, per no molestar la bellesa, des d'un cullerot a les safates per als peixos. Quan es refredi, poseu-ho a la nevera. Es pot menjar al matí.Podeu tallar la sandra immediatament en plats prims i cuinar-la en aigua separada durant uns cinc minuts. Llavors les peces són més boniques i el brou més transparent. Bé, en primer lloc és força transparent.

3. Salmó a Xipriota (recepta de Dontsova)

Agafeu un tros (bistec) de peix de 4 cm de gruix, renteu-lo i poseu-lo en una paella. A continuació, suaument, no des de dalt, sinó pel costat, comenceu a abocar una crema molt grassa, com a mínim un 30%. Els peixos haurien de sobresortir-ne a la meitat. Col·loqueu dues rodanxes de llimona a sobre del filet, una per cada tros. Després d’haver disposat els cítrics, introduïu immediatament la paella al forn. Es prepara ràpidament, màxim de trenta a quaranta minuts.

Gashunya, gràcies !!! I algú pot inserir les imatges, bé, que tingui un peix addicional a la granja i vulgui provar les receptes
PS Tot i que m'imaginava aquest salmó gelat i perxa sense fotos, però en plaques fines, però en un brou transparent ...

Per la teva salut! Natus, si descobreixes qui té el salmó estirat, xiula ... encara que ... has de preguntar-li a Omeloka ...

Déu! Sembla tan apetitós que no hi ha força

[vusya]

vusya, gràcies!