Tagine de pollastre marroquí (a La Cucina Italiana)

Tagine de pollastre marroquí (a La Cucina Italiana)

Categoria: Plats de carn

Cuina: marroquí

Ingredients
Filet de pollastre	800 g
Llimona	1 PC.
taronja	1 PC.
Espècies (curri, llúpol-suneli) o què són	1 cda. l.
Salsa de soja	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Talleu el filet a trossos d’uns 50 gr. cadascun; fer una marinada: barregeu els sucs de 1 llimona i 1 taronja; Immergim els trossos de filet de pollastre en aquesta marinada, hi afegim espècies i salsa de soja. He afegit dues cullerades més de lecho casolà: acabats d’hivern, queden els espais en blanc: què fer? Deixeu marinar a la nevera com a mínim 6 hores. Pot ser més llarg, fins a un dia.
• 
• A continuació, posem els skimmers en una cassola i posem el pollastre en mode - 15 minuts.

Nota

Marroquí aquí: només suc de cítrics i una marinada relativament llarga. En lloc de tagín, una olla de terrissa amb tapa - aviat toon. Tot un gran substitut!
"Tazhin és tant el menjar en què es prepara el menjar, com el mètode de preparació i el nom del plat. Tazhin pot ser amb qualsevol cosa. Amb vedella, xai, pollastre, peix. Amb patates, cuscús, Sí, fins i tot amb pasta. No hi ha guarnició. Tots els ingredients es col·loquen simultàniament en una paella de terra. Des de mida petita, per a una, fins a gegant, per a 10-12 persones o més. Plena de les espècies necessàries, que en aquestes parts del forat del dimoni. es posa al forn de terra o es posa al foc, i fins que estigui cuit ".
Vaig escriure sobre tagine a pishchebloginfo.

Hola MariV,
gràcies per aquesta recepta! Em vaig registrar especialment per donar-vos les gràcies. Ja cuit, només jo tenia porc (millor pollastre o vedella, però què fer, llegir la recepta i em vaig afanyar a cuinar del que era). Vaig abocar aquesta salsa sobre la carn i vaig coure a foc lent tot junt al forn. Aroma, gust: és meravellós !!!

Oh-oh-oh, per què aquestes víctimes es registren especialment? Com vosaltres i els vostres éssers estimats, ja són vacances per a l’ànima.

Un lloc tan meravellós! Era hora de registrar-se. Després de la vostra recepta, no m’he pogut resistir !!!

Enhorabona!

també he vist aquesta recepta (MariV): m'encanta tot l'escabetx
i tinc una mica de MV Panas. Crec que necessito cuinar "al forn" o "guisat", en funció de la quantitat de salsa que necessiteu

Tinc una olla de cocció lenta, però vull cuinar al forn, què creieu que funcionarà?

Disculpeu-me, però, quin és el mode de "pollastre" a substituir? També tinc la kuchina, però un petit -47.

No estic familiaritzat amb la vostra cassola, no ho sé.
Al meu, al programa "pollastre" amb pressió - només 15 minuts.

Tinc una olla de cocció lenta, però vull cuinar al forn, què creieu que funcionarà?

Per descomptat, funcionarà, però el gust serà diferent. Aquí teniu el truc, excepte l’adob, i en el que es prepara.

Em va temptar la vista del plat acabat. Ho va fer. Resum: o cal marinar menys (jo he marinat unes 20 hores), o s’ha hagut d’utilitzar 1/2 llimona. Els àcids eren clarament excessius: les llimones tenen diferents mides i la quantitat de suc, respectivament. Fet en petits Panas al programa "Grech".

És difícil discutir sobre els gustos (teníem 800 g de filet), el suc era l’adequat, ni tan sols suficient, havíem d’afegir lecho casolà, on hi havia vinagre. Quant a la durada de la marinació: intento mantenir qualsevol carn a la marinada més temps.