Capellini: nius de fideus, amb bolets, mongetes i cogombres fregits.

[Preparació:]

Capellini: nius de fideus, amb bolets, mongetes i cogombres fregits.

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
Nius de fideus (cappellini)	1 paquet
Bolets	300 g
Cogombre fresc	2 unitats
Mongetes verdes (fresques o congelades)	200 g
Ceba Verda (part verda)	5 brots
Oli d’oliva o de gira-sol	3 cullerades. l
Salsa de soja amb gingebre	150-200g
All	5 dents
Wasabi (rave picant japonès) a punt en un tub	2 cullerades. l
Sal, pebre negre	5 g
tomàquet, enciam i olives per decorar	4 coses
Llavors i sèsam negre	10 grams

Mètode de cocció

• Us presento la meva recepta preferida, que vaig pensar jo mateixa, amb la qual no em fa vergonya rebre els convidats. El gust és inusual i a tothom li agrada, sempre en demana més). Es prepara molt ràpidament, hi ha supermercats disponibles i els podeu comprar a qualsevol supermercat.
• Es triga més a escriure que a cuinar))))
• Preparació:
• Renteu bé els bolets i, tot seguit, talleu-los a rodanxes.
• Tallem els cogombres a tires fines, just amb la pell, les mongetes jo també tenia palletes congelades. Tallar només les plomes verdes de les cebes verdes i també tallar-les a tires al llarg de la longitud, com els cogombres.
• Vaig comprar aquests nius, absolutament magres, formats per farina, sal i aigua.
• 
• Aboqueu aproximadament aigua en un cassó ample perquè cobreixi els nius. Porteu a ebullició, sal i baixeu suaument els nius en aigua bullent amb una cullera. Bullen molt ràpidament durant 3 minuts, escorren l'aigua amb compte perquè no es donin la volta.
• Aboqueu oli d'oliva en una paella profunda i fregiu primer els bolets a foc viu fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi els cogombres, quan estiguin fregits, tireu-hi les mongetes i després les cebes verdes, fregiu-les una mica i afegiu-hi all picat, salsa de soja i wasabi.
• 
• Cobriu amb una tapa, deixeu coure a foc lent una mica, sal, pebre i VOIL, ja està.
• Col·loqueu amb cura 1-2 nius en un plat, aboqueu la nostra barreja exòtica al recés, decoreu-ho amb llavors i llavors de sèsam i podreu gaudir d’un plat molt saborós.

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Vaig aconseguir aquest plat després que la meva germana del Japó portés una enorme bossa amb tota mena d’espècies, salses i espolvoreados japonesos.
Vaig començar a pensar on aplicar el wasabi a part de fer sushi i marinar carn. Així que va aparèixer aquesta recepta, ara la faig sovint, ja no és un problema comprar wasabi i salsa de soja.
QUI vol exòtic, proveu-ho, no us penedireu!)))))))))))))))

i aquí teniu més informació sobre com adobar la carn de wasabi, en podeu llegir més?

Sobre la carn d’adobar))))) Probablement no veureu res de nou ...
Preparo adobs a partir del que hi ha disponible actualment.
Tinc wasabi en tubs en forma de pasta, però es pot prendre sec i diluir amb aigua, per condicionar.
1. Adob ​​clàssic: wasabi + salsa de soja + una mica de vinagre d'arròs + espècies per a carn
2. Wasabi + espècies + mostassa (m'encanten les mongetes franceses)
3. Wassabi + salsa de soja + una mica de mostassa + espècies + all + mel + suc de taronja o llimona
4. Vassabi + oli d’oliva + espècies + alfàbrega o (rigan) + suc de llimona

Qualsevol carn marinada, costelles de porc, coll, pollastre (bona opció 3 amb mel), filet de gall dindi.

Digueu-me, compren wasabi i vinagre d’arròs a les botigues especialitzades?

Sori, la pregunta no és "altament intel·ligent", però què dóna el wasabi a la carn en aquest cas? picor, olor, gust?

Digueu-me, compren wasabi i vinagre d’arròs a les botigues especialitzades?

mare, és bo en qualsevol supermercat. vendes al nostre poble

mare, és bo en qualsevol supermercat. vendes al nostre poble

Vaja ... però no m'he conegut. I en quins departaments?

Sori, la pregunta no és "altament intel·ligent", però què dóna el wasabi a la carn en aquest cas? picor, olor, gust?

El wasabi és fresc, molt picant, doncs probablement tothom menjava sushi i, quan es cuina, es torna menys picant i li dóna un gust tan dolç, tan interessant.
Com que a la recepta d’un niu amb bolets, també cuino filets de gall d’indi i gallina, en una paella tipus wok, fregiu els filets a foc fort, en tires, i després afegeix cogombres frescos, cebes verdes i alfàbrega tallades a tires fines, quan estigui tot fregit, aboqueu salsa de soja, Vaig posar un parell de culleradetes de wasabi i 50-100 grams de mantega o crema agra casolana gruixuda.
Qui ho va provar, diu inusual i saborós!

Zhivchik, sí, en els grans supermercats sempre hi ha un departament de sushi, simplement no van parar atenció.)))))

atordit, que interessant! una altra pregunta de la sèrie anterior, per què fregir cogombres?

Bé, no ho sé ... no m’agrada el wasabi, no té gust. Però mostassa amb rave picant: puc provar amb ells? I la recepta és sense pretensions i, cosa que per a mi és molt agradable, ràpida. Demà enviaré al meu marit a pescar i em prepararé per a la tornada. Gràcies.
També sobre els cogombres, em pregunto per què?

Dachshunds, estic parlant de cogombres, si feu google, els cogombres fregits són probablement la cuina xinesa. ÉS deliciós i insòlit !!!! Bé, almenys a la meva recepta.
La primera vegada que vaig provar pollastre amb wasabbi i cogombres fregits al foc en una paella de wok, vaig estar amb els amics a la barbacoa i hi havia un cuiner que surava, així que va fer aquest deliciós. Per ser sincer, ni tan sols vaig veure com cuinava i llavors no hi havia on comprar wasabi, però quan cinc anys més tard vaig aconseguir un wasabi, vaig recordar de buscar una recepta durant molt de temps, però realment no vaig trobar res, així que vaig inventar-ne la meva)))))).
Li vaig parlar a la meva germana d’aquesta recepta i la va cuinar per al meu marit japonès, de manera que ell la va elogiar molt, tot i que normalment no menja pollastre. Va dir que podeu obrir un restaurant))))) bé, probablement em va afalagar ...

Ksati, la cuina xinesa també té fideus d’arròs amb col en vinagre, el sabor no és molt corrent, fins i tot a la Xina hi ha dolços de carn, quan els menges, primer són dolços, després picants i després salats, o viceversa. Així doncs, a qualsevol cuina hi ha sabors que encara no hem provat, així que proveu els cogombres fregits a la meva recepta i, de sobte, els agradarà, com ho vaig fer una vegada ...

i d’on prové aquest coneixement de la cuina japonesa i xinesa? germana o interès personal?

Vaig escorcollar les caixes i vaig trobar un llibre anomenat Cuina xinesa. Per tant, hi diu que "els xinesos mengen força verdures crues, perquè creuen que s'absorbeixen millor en forma bullida i fregida. Per preparar plats freds i calents, les verdures, excepte poques excepcions, es bullen fins que són mig cuites o blanquejades i, de vegades, fregides A més, per conservar els nutrients i les vitamines abans de fregir-los, s’enrotllen amb farina o s’humitegen amb un ou. Fins i tot els cogombres a la Xina es fregeixen ... " oli no més d’un minut. Intentem-ho.

Per a aquestes manipulacions, com es va assenyalar amb raó, és adequat un pa de wok. i ara penso: per què hauria de comprar-me un tal? per a cogombres!

i d’on prové aquest coneixement de la cuina japonesa i xinesa? germana o interès personal?

Vaja, coneixement ...)))))
M’interessa cuinar alguna cosa inusual, així que l’adapto de diferents cuines, he agafat la correcta allà, allà.
Des del Japó, per moltes receptes que em donés la meva germana, res no m’adequava, sobretot tenen productes semielaborats i s’afegeixen mescles específiques a l’arròs i els fideus, per exemple, amb curri. Això no m’agrada molt. Però faig sushi, rotlles, ens encanten. Aquí arriba la sopa de miso
la germana va venir a fer, no em va agradar, bé, probablement no per a tothom.

Em vaig comprar a mi mateix i estic molt satisfet, ja que hi fregeixo moltes coses ràpidament.

Per a aquestes manipulacions, com es va assenyalar amb raó, és adequat un pa de wok. i ara penso: per què hauria de comprar-me un tal? per a cogombres!

Es pot cuinar de forma normal, però profunda, amb els costats inclinats, a foc fort.

i respecto molt el miso. Està bé, em faré un wok, venem de mida petita. Tinc moltes ganes d’intentar fregir els cogombres.

i respecto molt el miso. Novetat, em motivaré a prendre un wok, és de venda petita amb nosaltres. Tinc moltes ganes d’intentar fregir els cogombres.

Hauré d’intentar fer miso, no l’he tastat
Parla’ns, doncs, de la paella i els cogombres, què passa)))))))

certament. Bé, estem esperant noves receptes a l’estranger, adaptades a les nostres latituds.

Vaja ... però no m'he conegut. I en quins departaments?
potser no vaig acabar de llegir Temka-on m. Shulyavskaya des del costat de Silpo hi ha un quiosc amb tot tipus de coses per a sushi