Verdures "Chrysos Anatole"

[El nom real del plat - Chrysos Anatole (grec. Or de l'Orient) es justifica tant en sentit figurat com literal.]

Verdures "Chrysos Anatole"

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Gingebre (llesca)	4-5 cm
Xampinyons (petits)	300 g
col xinesa	300 g
Porro o primerenca (part blanca)	3 cullerades. l.
Anacards	100 g
Panotxes de blat de moro, petites conserves.	150 g
brots de soja	1 tassa
All	1 clau
oli d’oliva	5 cullerades. l.
suc de llimona (a partir de 1/2 llimona)	30-40 ml
pebre vermell mòlt	2 culleradetes
sal

Mètode de cocció

• El nom real del plat - Chrysos Anatole (grec. Or de l'Orient) es justifica tant en sentit figurat com literal.
• Senzill i ric en vitamines i microelements; i harmoniosa en termes de proteïnes diverses: fruits secs, soja, bolets i blat de moro ...
• I pràcticament l'únic cereal que conté un oligoelement preciós: l'or, necessari per al funcionament normal del nostre cervell ...
• Etapa 1
• Rentar i pelar les verdures.
• Talleu el gingebre a tires.
• Cebes - en anelles, alls - a rodanxes fines.
• Piqueu la col finament.
• Talleu els bolets en 4 trossos, deixeu-los sencers sencers.
• Etapa 2
• Escalfeu l’oli, fregiu-hi els fruits secs i sal.
• Afegiu-hi gingebre, ceba, alls i fregiu-los durant un parell de minuts, remenant de tant en tant.
• A continuació: bolets i panotxes de blat de moro durant 10 minuts sota la tapa.
• Afegiu-hi el guarniment (suc de llimona + pebre vermell + sal) i la col amb brots de soja. Són suaus i no requereixen escalfament prolongat. PERUT: els brots de soja han de ser necessàriament sotmesos a un tractament tèrmic durant almenys 1-2 minuts (si els brots es fan per separat, n’hi ha prou amb 30 segons, però també tenim col, que reduirà la temperatura quan s’afegeixi junt amb els brots, per tant, a sota de la tapa i amb remenada, amb un parell de minuts n’hi ha prou ).
• Poseu les verdures en un anell d’arròs cuit amb un gra d’all o dos i aboqueu-hi el suc de les verdures guisades.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

No vaig complicar la part de l’ingredient, però diré que no faig servir blat de moro conservat en panotxes petites, que ara és fàcil de comprar a Perekrost, Auchan i Metro; disculpeu l’esment reiterat de la meva aversió als vinagres.
Fa molt de temps el vaig substituir per blat de moro casolà, qui ho busqui el trobarà: després de collir el blat de moro (tinc sort, el conreem aquí) i abans de tallar les tiges per a farratge, podeu recollir una quantitat decent d’espigues tan petites a l’axil·la inferior de les fulles; aquests ovaris tardans no tenen temps maduren en el nostre clima. És curiós, però crec que a tota la nostra província sóc l’únic que es dedica a col·leccions d’aquest tipus, però podeu submergir-lo en una varietat de salmorra i congelar-lo ...

[Una mica de blat de moro i gingebre.]

Una mica de blat de moro i gingebre.

Blat de moro
A més de les seves qualitats nutritives i gustatives, el blat de moro té molts beneficis per a la salut i la salut per als humans.

Al gra de blat de moro hi ha minerals importants i necessaris per al cos humà: sals de potassi, calci, magnesi, ferro, fòsfor, així com oligoelements (coure, níquel, or).

La seva proteïna conté els aminoàcids essencials lisina i tiptopan.
El blat de moro de sucre és ric en vitamines E, grup B, PP i àcid ascòrbic.

El blat de moro té un efecte netejador sobre el cos: és capaç d’eliminar toxines, radionúclids, netejar el cos de substàncies nocives: les toxines acumulades a les cèl·lules, les panotxes de blat de moro ens poden protegir contra el càncer, les malalties del cor i l’envelliment. Per al cos en creixement dels nens, el blat de moro ajuda a guanyar pes i el subministra amb vitamines i minerals.

El blat de moro també és ric en hidrats de carboni que ajuden a normalitzar i estabilitzar els nivells de sucre en la sang.Els greixos únics de la seva composició contenen fins a un 80% d’àcids grassos insaturats (linoleic, linolènic, araquidònic), que es classifiquen com a substàncies que regulen els nivells de colesterol. Formen compostos solubles amb ell, evitant la seva deposició a les parets dels vasos sanguinis.

L’àcid glutàmic contingut en el blat de moro és curatiu per a malalties del sistema nerviós central: epilèpsia, psicosi, estats reactius, depressió, altres malalties nervioses i mentals, amb distròfia muscular progressiva, poliomielitis i malaltia de Down.

Tot plegat ens permet recomanar productes de blat de moro a persones amb al·lèrgies, diabetis mellitus, obesitat i altres formes de trastorns metabòlics, patologia del tracte gastrointestinal i malalties del sistema nerviós central.

Gingebre

Molta gent coneix i estima el gingebre per la seva capacitat de restaurar ràpidament el to corporal. I no només masculí
I això es deu al fet que el gingebre elimina ràpidament les toxines de la sang, actua com a analgèsic i potent antisèptic a tot el tracte gastrointestinal.
L’únic que, amb una pressió augmentada, és millor rebutjar begudes amb gingebre.

Quan s’aplica externament, les mateixes indicacions són per alleujar el dolor i la inflamació en malalties del sistema esquelètic.

I en cosmètica, el gingebre és indispensable com a additiu antibacterià, reductor de porus i tònic en bases crema

Nagira, quants dies broten soja?
Quantes vegades he intentat germinar-lo, sobretot em podreixo abans que els brots siguin prou grans. Amb el blat, d’alguna manera em resulta més fàcil.

Nagira, quants dies broten soja?

Asteria, l'algoritme de soja és el mateix que amb el blat: 12 hores de remull i 3 dies de germinació a 17 ° C.

Quantes vegades he intentat germinar-lo, sobretot em podreixo abans que els brots siguin prou grans.

La soja té molta proteïna i s’accelera la seva degradació en un ambient humit i càlid; per conservar i desinfectar - afegir 100 gr. soja 1 culleradeta llavors de rave. I, per descomptat, esbandiu amb 3 vegades la quantitat d’aigua 2 vegades al dia. I assegureu-vos d’escórrer tota l’aigua.

Llavors de rave? Interessant ... Intentaré trobar ...

Però no dreno tota l’aigua del blat, deixo un parell de mil·límetres al fons. En cas contrari, no germina en mi, sinó que s’asseca.

Hauré de provar de fer germinar la soja seca; en cas contrari, com en el blat, deixo una mica d’aigua.
Nagira gràcies pels consells

[Asteria]

Asteria, el rave es ven al mateix lloc que qualsevol altra llavor

No conreu soja seca, les mongetes haurien d’estar mullades, però si deixeu aigua al fons, provocarà mucositats (això és bastant natural per a la soja, molta gent ho menciona quan descriu la germinació).

Per poder controlar la humitat, el millor és germinar els caps de setmana: remullar-la el divendres a la nit. No germino molt, prenc només 100 grams (encara s’inflaran ...).

Plats - perquè les mongetes no estiguin en tres nivells, però també és convenient rentar-les i escórrer-les: tinc una llauna de 2 litres, estreta, una mica més ampla que el litre habitual. Després d’escórrer l’aigua després de remullar i rentar les mongetes per primera vegada, poseu el pot al seu costat. Tapa de plàstic amb ranures (venen des de fa molt de temps, per escórrer compotes). I durant el dia, giro periòdicament el pot (al llarg de l’eix horitzontal) perquè les llavors, barrejant-se, s’humitegin mútuament i al fons, fins i tot la mínima humitat no s’estanci.

Es triga molt a escriure i llegir, però fer-ho després d’acostumar-s’hi és tan fàcil com desgranar peres

[Irina,]

I aquesta recepta Irina, tan equilibrat: ho prenc amb plaer als meus punts de llibre!
Gràcies!
Tot i així, no va ser casualitat que em vaig trobar amb aquesta recepta: darrerament m’han atret les espècies, especialment el gingebre, la canyella, els claus ...
I aquí hi ha tots els ingredients que m’encanten, però ni tan sols se m’ha passat pel cap combinar-los!
Molt saborós!

[Marinaaa]

Marinaaa, quines paraules aa Estic molt content que m'hagi agradat la recepta! De fet, senzill i no avorrit